Existem inúmeras variações de preparações de berinjela para o inverno, e o caviar é, sem dúvida, o mais popular entre elas. Isto porque este snack não só tem sabor e aroma excelentes, como também é saudável. A berinjela contém muitos micronutrientes que têm efeitos positivos na saúde humana. Para extrair o máximo possível do consumo desse produto para o seu corpo, você deve ficar atento às receitas de caviar de berinjela para o inverno sem esterilização.
Características de cozinhar caviar sem esterilização
Dependendo da receita do caviar, os vegetais podem ser cozidos, marinados, fritos, assados, cozidos no vapor, etc. Freqüentemente, o ingrediente principal é combinado com outros adicionais (por exemplo, tomate, cebola, ervas, alho, cenoura, etc.).
Existe uma variedade incrível de receitas para este produto e você deve escolhê-las de acordo com suas preferências. A única parte constante de cada um é a seleção cuidadosa e classificação dos vegetais:
- Os frutos para cozinhar caviar devem estar maduros. Você precisa examiná-los cuidadosamente e certificar-se de que não haja danos à pele. Os vegetais devem ter uma pele lisa e brilhante.
- Cada berinjela deve ser densa e roxa escura. Se os frutos são macios ou de cor marrom, eles não são mais adequados para brancos.
- Além disso, os vegetais não devem ser usados para cozinhar se os talos já estiverem secos e enrugados. Isso sugere que eles foram armazenados por muito tempo após a colheita.
- Berinjelas excessivamente grandes são cultivadas com nitratos, portanto também não são uma boa opção para receitas de caviar.
Ingredientes
Para esta receita de caviar de berinjela, você deve ter os seguintes ingredientes:
- 5 berinjelas de tamanho médio;
- 2 pimentões;
- 2 tomates maduros;
- 1 cebola grande;
- 1 ramo de manjericão
- 4 cabeças de alho descascado;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (girassol ou azeitona);
- sal (Opcional;
- pimenta - opcional.
Receita passo a passo
O processo de preparação do caviar de berinjela de acordo com esta receita inclui as seguintes etapas:
- Prepare todos os componentes que foram indicados acima na quantidade necessária. Garanta a qualidade e frescura dos ingredientes.
- Lave bem as berinjelas maduras densas. Corte os talos e remova a pele. Corte os vegetais em cubos grandes com aproximadamente 2 cm de largura e altura. A casca não pode ser removida, mas a fruta deve ser deixada em um líquido levemente salgado por um quarto de hora.
- Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Lave as cabeças de alho e as ervas, pique e misture com a cebola. Frite a mistura em uma frigideira por 4-5 minutos, após despejar uma pequena quantidade de óleo vegetal no prato.
- Lave os tomates e retire a casca. Corte os vegetais em pedaços pequenos. Pique o pimentão. Transfira as frutas picadas para a frigideira sobre a mistura de cebola e continue cozinhando em fogo baixo.
- Coloque os cubos de berinjela na massa fervente. Adicione especiarias e óleo vegetal. Mexa bem o produto. Tampe a panela e cozinhe por mais um terço de hora.
- Despeje o caviar quente em potes limpos. Feche os recipientes com tampas e deixe esfriar.
Termos e condições de armazenamento
Brancos de caviar de berinjela estão prontos para uso sem esterilização imediatamente após a produção, mas é melhor deixá-los para o inverno. Na estação fria, muitos têm tempo de perder o sabor dos vegetais frescos, e aí vão ter esse produto aliás. O caviar pode ser armazenado por muito tempo e ao mesmo tempo não perderá o sabor e o aroma.
As condições de uma despensa ou adega são as mais adequadas para armazenar este produto. Os recipientes de caviar devem ser protegidos da luz do dia. As preparações de berinjela devem ser mantidas frescas. Observando essas condições, o caviar desses vegetais será capaz de manter suas qualidades por até dois anos.
Conclusão
As receitas de caviar de berinjela não esterilizada têm muitas variações. Cada um deles se distingue por seu sabor e aroma especiais. Você pode usar este produto de várias maneiras: para barrar no pão, misturar com macarrão ou batata, adicionar em guisados ou servido com carne. Um aperitivo pode realçar o sabor de outros pratos e dar-lhes um sabor especial. Além do sabor, as preparações de berinjela são muito úteis para o nosso corpo. Os vegetais são ricos em vitaminas e oligoelementos, por isso as preparações de berinjela podem ser administradas mesmo a crianças pequenas.
