A beterraba é uma cultura vegetal comum. Tendo colhido uma rica colheita, as pessoas tentam preservá-la para os meses de inverno. Para fazer isso, você precisa saber como armazenar adequadamente a beterraba no inverno em uma adega ou outro armazenamento doméstico.
As melhores variedades para armazenamento
Beterrabas de variedades precoces e precoces médias sobrevivem ao pior inverno. Eles são destinados à conservação, comendo raízes frescas, preparando saladas e outros pratos. Variedades tardias são usadas para armazenamento de longo prazo.
Beterrabas das seguintes variedades são levadas para armazenamento:
- Renova;
- Mulato;
- Gribovskaya;
- Libero;
- Bordeaux;
- Apartamento egípcio;
- Incomparável;
- Salada.
As sementes para semeadura são selecionadas levando-se em consideração o local de origem. É melhor usar variedades de sementes que foram colhidas em sua área. Eles são perfeitamente adequados ao clima local e às condições meteorológicas. Por exemplo, a beterraba Matryona é perfeitamente armazenada nos Urais.
Preparação de beterraba para armazenamento na adega
A fim de preparar adequadamente a colheita para armazenamento na adega, esta deve ser trazida de acordo com os parâmetros recomendados e realizada corretamente:
- ventilação;
- esterilização;
- temperatura;
- umidade.
A adega deve ser bem ventilada. O ar frio deve circular livremente por toda a sala. Para garantir níveis de oxigênio suficientes, os vegetais são armazenados em recipientes preparados. O chão da sala, como outras superfícies, deve ser mantido limpo e seco.
Atenção! Recomenda-se o uso de água sanitária para esterilizar o armazenamento.As beterrabas são cuidadosamente selecionadas e secas antes de serem armazenadas. No exame, é dada atenção à presença de doenças (podridão, bolores), defeitos gerais e amassados, maciez e rebentos. Se um vegetal danificado for encontrado, ele será isolado do resto. Os brotos encontrados são removidos.
Como armazenar beterraba na adega no inverno
Existem várias tecnologias para o armazenamento de beterraba na adega. Pode ser armazenado junto com batatas, acondicionado em caixas de madeira ou plástico com ou sem recheio, acondicionado em sacos plásticos ou em prateleiras. Todos esses métodos são populares entre os jardineiros.
Junto com batatas
Para manter a beterraba na adega de batata durante a estação fria, você precisa usar uma caixa grande. Primeiro, coloque uma camada de batatas nele. Coloque as beterrabas por cima. Devido à compatibilidade natural desses vegetais, esse método é considerado um dos melhores para armazenamento. As batatas adoram secura. Beterraba na adega requer alta umidade. Durante o armazenamento, as batatas perdem umidade, que é imediatamente transferida para as beterrabas e absorvida por elas. Isso garante condições ideais para manter a colheita armazenada.
Em caixas
Você pode armazenar vegetais em caixas de 4 maneiras. A primeira opção de armazenamento envolve colocar a beterraba em uma caixa com orifícios para circulação de ar suficiente. Não mais do que dois quilos de vegetais são colocados em um pacote.
Outro método de armazenamento de beterraba é colocar as raízes colhidas e secas em uma caixa de madeira e polvilhar com sal comum. Você pode fazer de outra forma: cada fruta é mergulhada em uma solução de sal e, após a secagem, colocada em uma caixa. O sal é considerado não apenas um excelente absorvente, mas também um excelente protetor da cultura contra o aparecimento de mofo e bolor.
No terceiro caso, a cultura de raízes pode ser armazenada em caixas com folhas de plantas (sorveira, absinto, samambaia, tanásia, escorrimento), que liberam substâncias protetoras - fitoncidas. Eles neutralizam o crescimento de bactérias patogênicas e o desenvolvimento de doenças fúngicas, evitando que a fruta apodreça. As folhas das plantas são colocadas no fundo do recipiente e entre as beterrabas.
Na última opção de armazenamento, os vegetais são mantidos em uma caixa de madeira sem furos. Cinzas secas ou areia de rio são despejadas no fundo. A colheita é colocada em camadas. Areia ou cinza é novamente derramada de cima, sobre a qual a próxima camada de beterraba é colocada. A areia é desinfetada preliminarmente.
Em bolsas
Em uma pequena adega, a beterraba é bem armazenada em sacos plásticos. Para preservar as raízes, o saco cheio é suspenso, pequenos orifícios são feitos por baixo. Os sacos são abertos para ventilação em intervalos regulares durante o armazenamento.
Em prateleiras
Nas prateleiras, as raízes são colocadas próximas umas das outras. Cada camada é recoberta com areia com adição de giz e cal hidratada seca (proporção de areia e giz 50/1 kg). Essa mistura é uma boa medida preventiva contra podridão, mofo e outras doenças. Em vez de areia, você pode pegar serragem.
Atenção! A umidade na sala de armazenamento não deve exceder 15 por cento. Devido às propriedades desinfetantes dos óleos essenciais que estão contidos na serragem, a raiz vegetal não perde suas propriedades benéficas e não encolhe, formando rugas.Em esmalte de argila
Para armazenar beterraba em esmalte de argila, primeiro você precisa preparar uma mistura de argila e água. Para 1 kg de argila, são 0,3 kg de água. Depois de preparar o esmalte, raízes bem secas são mergulhadas na composição e secas. As beterrabas processadas são cobertas por uma camada protetora que protege contra doenças. Após a secagem, as beterrabas preparadas para armazenamento são colocadas em caixas ou caixotes e deixadas na cave.
Por que a beterraba murcha na adega
Antes de colocar as raízes para armazenamento de inverno na adega, elas devem ser secas. É melhor fazer isso em um rascunho. Os recipientes devem ter orifícios, rede ou grelha. Os rebentos devem ser completamente removidos. A adega deve ser equipada com exaustor para garantir um baixo nível de umidade e uma temperatura positiva. A segurança dos vegetais deve ser monitorada e sua antepara deve ser feita pelo menos duas vezes por mês.
Na maioria dos casos, a decomposição começa devido ao fato de os horticultores violarem as regras de armazenamento ou as raízes serem afetadas por doenças. As principais doenças são a podridão cinzenta e branca, fimose com fusarium e a podridão do coração. A podridão cinzenta aparece em vegetais danificados ou que foram colocados no estado congelado.
O aparecimento de podridão branca, fimose e fusarium está associado ao cultivo impróprio. No primeiro caso foram usados muitos fertilizantes, nos últimos dois não foi feita a prevenção adequada de doenças fúngicas.
A doença associada ao apodrecimento do miolo do fruto é consequência da falta de umidade do solo durante o cultivo. Mais frequentemente visto durante verões quentes e secos.
Condições ideais de armazenamento
As melhores condições para armazenamento em adega são:
- Colocação de raízes em uma sala com temperatura constante de 0 a 2 graus Celsius e umidade de até 90%.
- Circulação de ar natural ou ventilação de exaustão suficiente.
O regime ideal de armazenamento dos vegetais na adega mantém-se ao longo de todo o período, pois com o aumento da temperatura e da humidade começam a crescer cobertos de rebentos e perdem gradualmente as suas qualidades úteis e estéticas. Quando colocadas em recipientes ou prateleiras, as raízes devem estar pelo menos 15 cm acima do solo.
Conclusão
Ao aplicar as dicas acima, você pode armazenar suas beterrabas em sua adega no inverno até a próxima colheita. Neste caso, a preparação cuidadosa dos vegetais para armazenamento é de grande importância. O cumprimento das condições permitirá aos horticultores em qualquer época do ano desfrutar de seus pratos favoritos e de dar água na boca à base de beterraba: borscht, saladas, kvass.
