Os jardineiros em seus lotes cultivam principalmente hortaliças da cor usual. Mas cada vez com mais frequência, muitos deles começam a plantar vegetais de cores exóticas incomuns nas camas.
Um desses vegetais de cores incomuns é a cenoura preta (ou scorzonera). Este vegetal de raiz ainda não é muito encontrado em canteiros em nosso país, mas no exterior é muito popular e ainda mais que seu “irmão” laranja. Quão saudáveis são as cenouras pretas e são melhores do que os vegetais de raiz de laranja? Vale a pena entender isso com mais detalhes. Afinal, essa planta não é muito difundida em nosso país apenas porque há poucas informações sobre ela.
Os benefícios das raízes pretas
Os benefícios do suco scorzonera foram discutidos vários anos atrás. Embora este vegetal seja usado em diferentes países por um longo tempo. Há informações de que o suco de scorzonera tentou tratar pacientes durante epidemias de peste na Idade Média.
O suco espremido na hora da polpa desse vegetal é normalmente usado. Esse suco é leitoso, e a própria polpa é densa, de cor branca e com aroma de baunilha. O mais valioso é o suco espremido na hora, porque ele retém todas as vitaminas que começam a desaparecer se o suco permanecer por algumas horas.
Substâncias úteis que compõem a scorzonera:
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- macro e microelementos - Mg, P, K, Fe;
- inulina.
Mas o vegetal é útil não apenas fresco. Normalmente essa raiz é fervida, assim como os aspargos, ela é lavada, descascada e mergulhada em água salgada fervida por 1/6 hora. Scorzonera, de tamanho pequeno, é fervido por não mais do que 4-5 minutos. Em seguida, são retirados, regados com água fria, temperados com girassol ou outro óleo vegetal - o prato está pronto para servir.
Além disso, o tubérculo é utilizado no preparo de saladas, molhos, omeletes, adicionados aos potes para fazer a decapagem de pepinos, tomates e pimentões, neste caso os vegetais ficam mais aromáticos e fortes.
Scorzonera melhora o metabolismo do corpo, remove toxinas do esôfago, promove a remoção de substâncias radioativas, tem efeito diurético e melhora a imunidade.
Variedades mais populares
Existem poucas variedades de cenoura preta que são permitidas para o cultivo em nosso país e estão incluídas no Registro do Estado:
- Delicadeza no exterior;
- Cura;
- Sunny Premiere;
- Gigante Russo;
- Cigano.
Delicadeza Overseas
Este tipo de cenoura gourmet pertence às variedades de meia temporada. Roseta decídua em altura pode atingir 15-16 cm, e em um raio de até 5-6 cm. Os topos raramente crescem mais do que o tamanho médio.
As raízes são de forma cilíndrica e sua cor é marrom escuro. O comprimento de uma colheita de raiz é 33-34 cm, o raio é 1,1-1,6 cm, o peso é de até 125 g. A polpa das cenouras pretas da variedade Zamorskiy Delikates é de um branco deslumbrante. O rendimento da variedade é baixo, não superior a 1,9 kg.
Curativo
Demorará cerca de 4 meses para esperar pela colheita da cenoura preta (desde o momento da emergência até a retirada das raízes). A folhagem cresce em pecíolos alongados, e sua forma é ovóide, ligeiramente alongada. A roseta da folhagem é ligeiramente elevada e esconde bem a raiz alongada em forma de cone. Sua cor é escura, marrom. A massa de uma raiz madura não é superior a 75 g A polpa da cenoura preta medicinal é delicada, adocicada, de cor branca e ligeiramente adstringente no sabor. Normalmente, esse tipo de cenoura preta é ativamente usado na culinária.
Comente! A polpa das cenouras pretas Healing tem sabor semelhante ao dos aspargos.
Gigante russo
O rebento principal desta cenoura pode atingir os 70 cm de altura e a folhagem é oblonga, ovóide, espalhada. As plantas do segundo ano de vida "florescem", aparecem nelas vários cestos-inflorescências de cor amarela. Culturas de raízes cilíndricas, são as mais ricas em vitaminas.
Sunny Premiere
O período de maturação desta variedade é de pouco mais de 3,5 meses. A roseta cresce verticalmente, a folhagem está presa a ela com longos pecíolos, tem uma forma oval ligeiramente alongada. O comprimento da colheita da raiz cilíndrica é de até 30 cm, e o raio é de cerca de 1,5 cm, o peso é de cerca de 76 g.
A cor da superfície da variedade Solnechnaya Premiera é marrom escuro, a polpa é branca, macia. De 1 m 2 você pode coletar cerca de 1,75 kg de raízes.
cigano
Essa variedade é a melhor em sua composição para pessoas com diabetes. Gypsy tem excelentes qualidades dietéticas. A planta está cultivando ativamente a massa vegetativa - a roseta. A cultura da raiz tem uma forma cilíndrica e é colorida de preto. A polpa é branca, macia, com grande quantidade de suco leitoso, sabor agradável, sabor delicado levemente adocicado. No final da temporada, o caule desta cenoura pode atingir 1,3-1,4 m de altura e pode ramificar bem. Flores de cor amarela, recolhidas em cestos.
Cultivando esta espécie
O cultivo de cenouras pretas é mais fácil do que a maioria dos outros vegetais de raiz, pois a scorzonera é completamente despretensiosa. Esta planta pode crescer em qualquer tipo de solo, pode até crescer entre ervas daninhas. Os únicos requisitos para esta cultura de raiz são que as plantações não sejam engrossadas e o local de plantio seja em áreas ensolaradas.
A semente para o plantio é o segundo ano. O tegumento é muito denso e deve ser ensopado por dois dias antes do plantio para amolecer o tegumento. Normalmente, a colheita é feita 4-4,5 meses após a germinação. As cenouras pretas são semeadas na primavera, quando o solo aquece até 13-15 ° C, ou no início do verão. Muitos produtores de vegetais preferem plantar sementes de cenoura preta antes do inverno, neste caso elas não precisam ser encharcadas e na próxima temporada a colheita de raízes pretas é colhida muito mais cedo - no meio do verão.
O plantio de sementes e cuidados adicionais com as mudas não diferem de procedimentos semelhantes para o cultivo de outras raízes. As safras de cenouras pretas devem ser desbastadas duas vezes durante o crescimento das mudas jovens, pois as cenouras pretas não toleram o espessamento.
Regue esta plantação de vegetais periodicamente durante a temporada. Embora a planta tolere com calma a presença de ervas daninhas (elas não interferem no crescimento e maturação normais), no entanto, os canteiros devem ser afrouxados após a rega, enquanto se remove todas as ervas daninhas.
A colheita é realizada em outubro - início de novembro, antes do início das geadas. Deve-se ter cuidado ao desenterrar cenouras pretas para evitar danificar as delicadas raízes da planta. As raízes danificadas serão armazenadas de forma pior após a colheita na adega.
Alguns horticultores aconselham não desenterrá-los antes do inverno, mas deixá-los nos canteiros até a primavera. Neste caso, este vegetal é incluído na dieta da primavera e permite repor o corpo com vitaminas e minerais durante o período da primavera beribéri.
Os produtores de vegetais que preferem cultivar vegetais de cores e formas incomuns em seu site reclamam que as sementes desses vegetais são difíceis de comprar em lojas especializadas.
