Lecho com arroz para o inverno: receitas com fotos

Lecho é uma salada de legumes que pode ser feita com qualquer alimento que encontrar à mão. Este prato incrivelmente saboroso tem sabor e aroma delicados, com os quais os ingredientes o saturam. Existem poucos ingredientes na receita clássica - estes são tomates e pimentões. Mas existem muitas outras opções para sua preparação. Receitas de lecho com arroz de inverno com repolho, abobrinha, berinjela ou apenas temperos picantes são muito saborosas.

Características de cozinhar lecho com arroz

A salada de legumes Lecho para o inverno, que nos veio da cozinha húngara, tem as suas subtilezas de preparação e estão associadas à escolha correcta dos produtos. Para torná-lo saboroso, perfumado e rico em cores, você deve optar por variedades carnudas de tomate e pimentão. Mas a cebola não deve ser muito amarga, senão matará o cheiro de outros ingredientes.

Você pode levar qualquer tipo de arroz. O vinagre pode ser vinagre de cidra de maçã ou vinagre de mesa.

Os alimentos devem ser preparados para cozer corretamente, todos os vegetais e arroz devem ser bem lavados. Separe os tomates, pimentões, cebolas e cenouras, corte as áreas estragadas. Lave e esterilize os frascos.

Receitas Lecho com Arroz

Qualquer que seja a receita de lecho com arroz para o inverno escolhida, ela se tornará um acompanhamento rápido para carnes, aves ou peixes. A combinação de vegetais com cereais tem sempre sabor e aroma perfeitos em qualquer tipo de preparação. Cada uma das receitas descritas abaixo pode ser facilmente complementada com suas ervas favoritas ou ervas picantes, adicionando seu próprio sabor especial à salada.

Receita clássica

Essa receita de lecho com arroz para o inverno pode ser considerada básica, se você adicionar um pouco de verduras frescas a ela mudará imediatamente o seu sabor. Para realizar a aquisição, você precisará dos seguintes produtos:

• tomates e pimentos para salada, 10 pcs .;
• cebola 2 pcs .;
• 1/4 Art. vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. arroz;
• 250 ml de óleo;
• 1/2 colher de sopa. Sahara;
• um conjunto de especiarias: folha de louro, uma mistura de pimentão, cravo, páprica.

Receita passo a passo de lecho com arroz com foto para o inverno:

1. Lave todos os vegetais, corte as manchas pretas se necessário, retire o talo com as sementes, retire a casca.
2. Corte: cebola em rodelas, pimenta em tiras. Transforme o tomate em purê de batata no liquidificador, após retirar a casca.
3. Coloque os vegetais prontos em um recipiente de alumínio (a salada não vai queimar nessa tigela), adicione o óleo e cozinhe por 15 minutos.
4. Nesse momento, é hora de preparar o arroz. Enxágüe bem em água corrente até que o líquido fique límpido. Cozinhe separadamente.
5. Quando o arroz estiver quase pronto, enxágue e acrescente aos legumes, sal, acrescente açúcar e temperos. Deixe descansar por mais 20 minutos. Mexa a salada de vez em quando para que não grude na frigideira. Adendo! Você pode determinar se o aperitivo está pronto pelo arroz, seus grãos não devem se despedaçar.
6. A última etapa é adicionar vinagre. Isto deve ser feito depois de retirado o recipiente da estufa.

Coloque o lecho com arroz para o inverno em um recipiente estéril, feche bem, embrulhe com uma manta e deixe esfriar.

Com repolho branco

Esta receita ajudará as donas de casa a conseguir um acompanhamento saudável completo para a carne. Para cozinhar você precisará de:

• 1 pequeno garfo de repolho;
• 5 kg de tomates maduros;
• 400 g de arroz longo;
• 10 cebolas;
• 50 g de sal;
• 4 cenouras grandes;
• 15 pcs. salada de pimenta;
• 500 g de açúcar;
• 0,5 kg de óleo;
• essência de vinagre 50 ml;
• vagem de chili.

Esses ingredientes são suficientes para conservar 8 litros de lecho para o inverno.

Processo de preparação:

1. Retire a casca dos tomates e triture.
2. Na pimenta, corte o caule com as sementes, corte em tiras finas.
3. Pique finamente os garfos de repolho.
4. Moa as cenouras em um ralador projetado para fazer saladas em coreano.
5. Corte a cebola ao meio rodelas.
6. Pegue um recipiente de grande volume, despeje o óleo no fundo, aqueça.
7. Despeje no purê de tomate, ferva.
8. Adicione todos os outros vegetais, tampe bem e cozinhe por 40 minutos.
9. Cozinhe o arroz separadamente, acrescente à massa, acrescente açúcar e sal, continue cozinhando.
10. 10 minutos até ficar totalmente pronto, despeje o vinagre, espere ferver e retire do fogo.
11. Coloque quente em potes, feche bem, embrulhe e espere esfriar completamente.

Com pimenta picante

Os fãs de lanches picantes e picantes para o inverno vão adorar esta receita de lecho com arroz. Produtos:

• 20 pcs. tomates grandes;
• 100 g de arroz;
• 4 pimentos para salada;
• 3 cenouras;
• 10 dentes de alho;
• 3 vagens de chili;
• 100 g de açúcar;
• cebolas 3 pcs .;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 50 ml de vinagre e óleo.

Estágios de enlatar lecho com arroz para o inverno de acordo com esta receita:

1. Faça um purê espesso com os tomates, removendo a casca deles. Tempere com sal, acrescente o açúcar e o alho picado.
2. Corte cenouras, pimentões e cebolas em tiras finas após descascar.
3. Despeje o óleo, o purê de tomate com especiarias e todos os vegetais preparados em uma panela com paredes grossas.
4. 15 minutos após a fervura, adicione o arroz.
5. Mexa bem a salada para que o cereal se espalhe por igual. Deixe cozinhar por mais 45 minutos. Despeje o vinagre quando o fogo estiver apagado.
6. Disponha o lecho em bancos, feche hermeticamente.

Com abobrinha

Esta mistura de vegetais com arroz para o inverno tem sabor e aroma delicados. Para prepará-lo, você deve preparar:

• 15 pcs. Pimentão;
• 3 abobrinhas jovens;
• 250 g de grãos de arroz;
• 1000 ml de sumo de tomate;
• 1/2 colher de sopa. Sahara;
• 250 ml de óleo;
• 1/3 Art. vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 folhas de louro.

Cozinhar lecho passo a passo para o inverno de acordo com esta receita:

1. Pimentas para limpar as sementes, cortadas em tiras.
2. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
3. Corte as abobrinhas em cubos.
4. Despeje o óleo e o suco de tomate no caldeirão, acrescente os vegetais, deixe refogar por meia hora.
5. Adicione o arroz, temperos e deixe por 15 minutos, despeje o vinagre antes de desligar.
6. Arrume em potes, rolha, vire e cubra com um cobertor.

Com berinjela

No inverno, você costuma querer se satisfazer com deliciosas saladas de vegetais. Para não se privar desse prazer, vale a pena prepará-los para uma futura utilização, utilizando os seus produtos preferidos. A receita de lecho com arroz e berinjela para o inverno é o melhor lanche, segundo muitas donas de casa. Para cozinhar você precisará de:

• 2,5 kg de tomates;
• 5 berinjelas grandes;
• 10 peças. Pimenta Doce;
• 5 pcs. cenouras e cebolas;
• 1 º. arroz e óleo;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1/2 colher de sopa. vinagre;
• 1/4 Art. Sahara.

Essa quantidade de ingredientes é suficiente para obter 5 litros de salada.

Preparação passo a passo para o inverno:

1. Corte as berinjelas em rodelas, coloque numa assadeira e leve ao forno. Adendo! Chefs experientes aconselham levar berinjelas brancas. Eles não são amargos e têm uma pele fina.
2. Prepare o resto dos vegetais: descasque os pimentões e corte-os em tiras, as cenouras em meias argolas finas e as cebolas em cubos.
3. Despeje o óleo no caldeirão, coloque a berinjela assada e todos os outros vegetais preparados, leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
4. Moa os tomates no liquidificador para fazer um purê.
5. Despeje a massa nos vegetais, adicione sal, açúcar e leve para ferver.
6. Agora é hora de adicionar arroz seco. Mexa e deixe por meia hora.
7. Despeje em vinagre e escureça por mais 5 minutos.
8. Arrume o lecho com arroz em potes, guarde em uma despensa ou adega durante todo o inverno.

Com cogumelos

Para preparar esta preparação de vegetais para o inverno, você precisará de:

• 0,5 kg de grãos de arroz;
• 10 peças. salada de pimenta;
• 0,5 kg de cogumelos (pesar já cozido);
• 4 cenouras;
• 3 kg de tomates;
• 1/2 colher de sopa. açúcar e a mesma quantidade de sal;
• 1/4 Art. vinagre.

Estágios de enlatamento para o inverno:

1. Para esta receita, você pode pegar qualquer cogumelo da floresta que tenha sido previamente limpo e fervido.
2. Descasque a pimenta e pique em tiras.
3. Retire a pele dos tomates e corte em rodelas.
4. Rale as cenouras.
5. Lave bem o arroz e ferva até ficar macio.
6. Pegue um caldeirão, despeje o óleo e adicione gradualmente os vegetais: cenoura guisada - 5 minutos, pimentão, tomate e cogumelos. Deixe por meia hora.
7. Adicione o arroz e deixe por mais um quarto de hora.
8. 2 minutos antes de retirar do fogo, adicione sal, açúcar e vinagre.
9. Organize em um recipiente estéril.

Esta receita será apreciada por famílias e convidados.

Com feijão

Para esta receita, você precisará levar 1 kg de cebola, feijão, pimentão e cenoura. Você também precisará de:

• tomates 3 kg;
• 1,5 colher de sopa. óleos;
• 1 Colher de Sopa. alho;
• sal e açúcar a gosto;
• vagem de pimentão amargo;
• 1 colher de chá essência de vinagre.

Lecho é preparado para o inverno de acordo com esta receita da seguinte maneira:

1. Inicialmente, você deve deixar o feijão de molho durante a noite. De manhã, escorra o líquido, despeje o feijão fresco e ferva até ficar macio.
2. Retire a casca do tomate e corte em cubinhos.
3. Coe o feijão pronto, despeje em um caldeirão e acrescente os tomates. Deixe cozinhar por meia hora.
4. Descasque todos os outros vegetais e corte em tiras finas. Pique o alho bem fino com uma faca.
5. Em uma panela separada, cozinhe os vegetais picados, o alho, adicione o óleo e o açúcar, sal de antemão. Após 20 minutos, combine o conteúdo de dois recipientes, misture e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a essência.
6. Arrume a salada em potes, sele.

Termos e condições de armazenamento

É possível armazenar lecho pronto por até dois anos, desde que selecionados produtos de qualidade para as receitas e todo o processo tecnológico seja estritamente observado. O regime de temperatura ideal é de +25 ° C em uma despensa ou adega. Mas, como mostra a prática, o lecho com arroz e verduras é comido no primeiro inverno, porque todas as receitas descritas são muito saborosas.

Conclusão

Quaisquer receitas de lecho com arroz para o inverno podem ser alteradas a seu critério. Mas os principais ingredientes do lanche são tomates, pimentões e arroz, e quais temperos e vegetais adicionar - cada dona de casa decide por si mesma.