No inverno, é muito difícil encontrar na mesa verduras naturais frescas e as que estão à venda nem sempre têm um sabor agradável. É por isso que durante o período de amadurecimento dos frutos, as donas de casa começam a fazer a colheita de conservação para o inverno. Receitas de lecho de berinjela para o inverno estão ganhando cada vez mais popularidade, então novas variações de sua preparação aparecem.
A tecnologia de cozinhar berinjela lecho para o inverno
A receita do lecho com berinjela para o inverno praticamente não difere da clássica com pimentão, mas ainda tem características próprias. Várias especiarias e ervas podem ser adicionadas durante o processo de cozimento. Além dos aditivos aromáticos, que incluem folhas de louro, endro, alho e outros, deve haver um componente como o vinagre, que permite ao produto manter suas propriedades gustativas por um longo período.
Antes de cozinhar, você precisa escolher com responsabilidade os ingredientes principais. Eles devem ser novos, apresentáveis e de tamanho pequeno. Não se deve usar frutas grandes para preparar lanches para o inverno, e aquelas que ficam dentro de casa por mais de um dia, já que uma substância como a solanina se acumula nas velhas, que age no corpo humano como um veneno.
Importante! Aconselha-se a utilização de hortaliças jovens com casca fina e baixo teor de sementes.Na hora do cozimento, as frutas devem ser picadas e cozidas em fogo baixo, acrescentando-se aos poucos o restante dos ingredientes. Após o lanche pronto, distribua nos potes, feche bem com as tampas. Então você deve esperar até que a conservação esfrie completamente, e então você pode enviá-la com segurança para armazenamento em um local especialmente designado.
Receitas de berinjela lecho
As receitas deste aperitivo são numerosas, pois o método clássico de cozinhar enraizou-se e aborreceu-se tanto que as donas de casa começaram a inventar todo o tipo de complementos com os quais se podem diversificar o sabor do twist. Algumas receitas de lecho de berinjela são especialmente populares.
O lecho de berinjela mais fácil
Nas noites frias de inverno, você deseja mais do que nunca vegetais deliciosos. Para isso existe uma receita muito simples e rápida de lecho de berinjela. O principal é cuidar da alimentação desde o verão e fechar o máximo de lanches saudáveis para o inverno.
Lista de compras:
- 1 kg de berinjela;
- 520 g de tomates;
- 520 g de pimenta búlgara;
- 2 cebolas;
- 25 ml de vinagre (6%);
- 5 g de páprica moída;
- 1 alho;
- 2 colheres de sopa. eu. Saara
- 1 colher de chá sal;
- 60 ml de óleo de girassol.
O processo de cozimento do lecho de berinjela para o inverno de acordo com a receita:
- Esterilize as latas sobre o vapor.
- Corte as berinjelas lavadas em rodelas pequenas. Lave e pique os tomates no liquidificador. Pique o pimentão em cubos. Divida a cebola em meias argolas, pique o alho com uma prensa.
- Coloque uma frigideira em fogo baixo, acrescente o óleo. Adicione as cebolas primeiro, frite até dourar. Em seguida, despeje sobre o extrato de tomate, ferva, tempere com colorau, pimenta, sal e adoçar.
- Adicione a berinjela e o alho, cozinhe por mais meia hora, não se esqueça de mexer.
- Despeje o vinagre e despeje em potes.
Lecho com berinjela e tomate
Quando todos os parentes e amigos vierem passar férias, quero alimentá-los à vontade e organizar tudo para que possam saborear o máximo de deliciosos picles. Este aperitivo de inverno será apreciado por todos, sem exceção, e até mesmo convidado a compartilhar a receita.
Produtos necessários:
- 3 kg de tomate;
- 480 g de pimenta búlgara;
- 520 g de berinjela;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 120 g de açúcar;
- 120 ml de óleo de girassol.
Receita:
- Coloque os vegetais lavados em água fria, deixe por 1 hora e depois seque.
- Se desejar, livre-se da casca do tomate escaldando.
- Corte os pimentões em pedaços pequenos e pique os tomates usando um moedor de carne.
- Coloque a massa resultante em fogo baixo, depois de ferver, não retire do fogo por meia hora, acrescente azeite, sal e adoça.
- Lave a berinjela e corte em rodelas e cozinhe, acrescentando os vegetais e os tomates preparados.
- Depois de meia hora, coloque o lecho pronto com berinjela e tomate em potes e rolha.
Berinjela lecho para o inverno Lamba os dedos
A receita garantida de um saboroso e aromático lecho com berinjela para o inverno, comprovada por muitas donas de casa, vai entrar definitivamente no livro de receitas caseiras como um delicioso lanche para o inverno. Use o twist como um prato independente, como complemento de muitos pratos, bem como de cereais comuns, batatas, carnes.
Estrutura do componente:
- 2 kg de berinjela;
- 1 kg de tomate;
- 520 g de pimentão;
- 520 g de cenouras;
- 520 g de cebola;
- 1 alho;
- 190 ml de óleo;
- Vinagre de 90 ml;
- 110 g de açúcar;
- 50 g de sal.
Receita Lecho para o inverno de acordo com a receita:
- Lave todos os vegetais com especial cuidado e deixe-os secar.
- Pique os tomates, pique-os no liquidificador.
- Pique a cebola e pimenta em forma de meias argolas, berinjela - cubos, esfregue as cenouras com um ralador fino.
- Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça, mova as cebolas e as cenouras por 4-6 minutos para fritar.
- Adicione os legumes restantes, sal, adoce, mantenha por meia hora.
- Adicione o vinagre, cozinhe por 12 minutos.
- Encha os frascos com lecho quente, após esterilizá-los, e feche-os com as tampas.
Berinjela e pimentão lecho
O aperitivo acaba sendo excepcionalmente saboroso, aromático e, com o corte correto, também é espesso, brilhante. A principal característica da colheita para o inverno é a utilização de grandes pedaços de vegetais. Vale ressaltar que com o tratamento térmico prolongado, eles não fervem, mas mantêm completamente sua integridade. Isso garante o sabor delicioso do lecho de berinjela e pimenta para o inverno.
Composição do ingrediente:
- 1,5 kg de tomates;
- 750 g de berinjela;
- 750 g de pimenta doce;
- 1 alho;
- 95 ml de óleo de girassol;
- 45 g de sal;
- 60 g de chili;
- 100 g de açúcar;
- 3-4 g de ácido cítrico.
Receita culinária:
- Lave os tomates, retire o talo e corte em pedaços pequenos.
- Retire as sementes do pimentão e gire em um moedor de carne junto com os tomates.
- Adicione a manteiga, o açúcar, o sal.
- Corte o pimentão em cubos grandes de 3-4 cm e as beringelas em cubos de 5 cm.
- Ferva os tomates e deixe no fogo por mais 20 minutos.
- Adicione a pimenta, ferva por 5 minutos para amolecer e adicione as berinjelas.
- Misture tudo bem, ferva e conserve por 20 minutos.
- Adicione ácido cítrico se desejar e encha as latas com o toque final.
Berinjela e pepino lecho
A combinação desses ingredientes é considerada a mais bem-sucedida, mas os fãs da receita clássica podem não apreciar o sabor do giro de inverno. O sabor é peculiar e incomum, por isso quem gosta de experimentar vai se deliciar com o lecho com berinjela e pepino. Para fazer isso, você deve estocar:
- 1 kg de pimenta búlgara;
- 520 g de tomates;
- Pepinos de 520 g;
- 520 g de cenouras;
- 3 cebolas;
- 2 alho;
- 10 g de endro seco;
- 2 pçs. folha de louro;
- 1 colher de chá vinagre (70%);
- ½ colher de sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 210 ml de óleo de girassol.
Como fazer uma receita em branco:
- Lave, descasque e triture os produtos vegetais, escolhendo o método à sua escolha.
- Despeje um pouco de óleo na frigideira e frite a pimenta por 20 minutos.
- Retire a pimenta da panela e coloque em um recipiente separado, misture com os tomates, pepinos e berinjela.
- Frite as cenouras com alho no mesmo recipiente por 14-17 minutos até ficarem macias.
- Adicione a cebola e continue cozinhando até formar uma crosta, junte os legumes fritos com o resto dos ingredientes, misture.
- Despeje a manteiga, tempere com sal, açúcar, cozinhe em fogo moderado por cerca de uma hora, não esquecendo de mexer.
- 4 minutos até ficar pronto, despeje o vinagre e a folha de louro.
- Arrume em potes e feche com uma tampa.
Receita Lecho: berinjela e cebola
No auge da frutificação, é preciso não perder a oportunidade de preparar um lanche tão saudável como o lecho para o inverno. Uma receita simples e econômica com cultura de berinjela e cebola atrairá a atenção de todas as donas de casa e, como resultado, o prato surpreenderá a todos com suas características de aroma e sabor.
Lista de componentes:
- 2 kg de berinjela;
- 520 g de pimenta búlgara;
- 4 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 4 colheres de chá Sahara;
- 1 kg de tomate;
- 500 g de cenouras;
- 1 alho;
- 210 ml de óleo de girassol;
- 50 ml de vinagre (9%).
A receita para fazer um lecho de berinjela e cebola para o inverno:
- Moa os tomates no liquidificador. Corte as berinjelas em cubos, o pimentão em tiras largas, a cebola em meias argolas, rale as cenouras no ralador, pique o alho com uma prensa.
- Ferva a água com o tomate, acrescente sal, açúcar e tempere com azeite.
- Adicione todos os vegetais, mexa bem e cozinhe por 40-45 minutos.
- Adicione o vinagre para refogar por 5 minutos e distribua entre os potes.
Receita bielorrussa sem vinagre
Na ausência de vinagre no preparo, o petisco não perde seu verdadeiro sabor e aroma. A desvantagem é que essa conservação não será armazenada por mais de um ano, mas a probabilidade de não desaparecer no inverno é incrivelmente pequena.
Composição do ingrediente:
- 1 kg de berinjela;
- 250 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 2 kg de tomates;
- 10 peças. pimentões;
- 1 alho grande;
- 10 g de pimenta preta.
Como fazer uma receita lecho:
- Divida os tomates lavados em várias fatias, pique as berinjelas em cubos.
- Moa a pimenta em pequenos cubos, misture com a beringela, o alho picado e as especiarias numa prensa.
- Cozinhe por 10-15 minutos, adicione os tomates e cozinhe por 30 minutos.
- Encha e feche os frascos.
Com pasta de tomate
Para melhorar o sabor e agilizar o processo de preparo dos petiscos de inverno, deve-se usar extrato de tomate pronto. A contratação não é apenas orçamentária, mas também deliciosa. O aroma durante o processo de cozimento atrairá com seu picante.
Conjunto de componentes:
- 500 g de pimenta búlgara;
- 250 g de pasta de tomate;
- 250 ml de água;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 500 g de berinjela;
- 75 g de açúcar;
- 15 g de sal;
- 50 ml de vinagre (9%).
Receita:
- Lave os pimentões, retire as sementes e pique em cubos e as berinjelas em cubos pequenos.
- Dilua a massa de tomate com água, misture com óleo, sal, acrescente o açúcar, leve para ferver
- Adicione todos os vegetais e cozinhe por 20 minutos.
- Tempere com vinagre 4 minutos até ficar macio e despeje em potes.
Termos e condições de armazenamento
Essa preparação para o inverno pode ser armazenada por não mais de 2 anos em condições especiais. A temperatura ideal de armazenamento é de 5 a 20 ° C, e o ambiente também deve estar seco e escuro. Idealmente, uma adega, porão ou arrecadação servem.
Importante! Na falta de local adequado, a última prateleira da geladeira também pode funcionar.Conclusão
Receitas selecionadas de lecho de berinjela para o inverno certamente serão úteis na preparação de spins para o inverno, já que um lanche vegetal tão saudável não deixará nenhum membro da família indiferente. A única desvantagem dessa conservação para o inverno é que se consome muito rapidamente, por isso é recomendável fechar o número máximo de latas para que dure muito tempo.
