O cultivo de cogumelos ostra em casa em sacos não fornece apenas um produto fresco e saudável para a mesa. Essa atividade divertida muitas vezes se torna um hobby ou um negócio de geração de renda. O tratamento doméstico para cogumelos ostra é simples, e a alta qualidade nutricional garante que os cogumelos sejam sempre populares.
Como cultivar cogumelos ostra em sacos
A produção doméstica feita por você mesmo é conveniente porque você pode obter uma colheita estável independentemente do clima ou da estação. Conhecendo as peculiaridades do crescimento dos cogumelos em sacos, é realista planejar a colheita na data desejada.
O cultivo de cogumelos ostra em casa é um processo trabalhoso, mas não complicado. Para obter cogumelos domésticos, você vai precisar de uma pequena sala, um conjunto de ferramentas simples e conhecimento de vários princípios de cultivo.
Preparação da sala
Para a produção caseira de cogumelos ostra em sacos, qualquer divisão é adequada onde seja possível criar um microclima adequado. Pode ser uma adega, cave, varanda, arrecadação ou anexo. Um princípio importante para o cultivo bem-sucedido de cogumelos ostra em sacos domésticos é manter a esterilidade.
Para desinfecção, é necessária uma solução de cal comum (4%). A composição é utilizada para tratar paredes, teto, chão e fechar a sala por 24 horas. Em seguida, o ambiente é ventilado até que o cheiro desapareça completamente, todas as superfícies estejam secas.
O cultivo de cogumelos ostra em casa em sacos requer alta umidade e temperatura constante. Um suprimento de ar fresco e luz deve ser fornecido. Se não houver acesso ao sol, a iluminação artificial será suficiente.
Equipamento necessário
Para câmaras frigoríficas de cultivo em sacos, vale a pena comprar um aquecedor, isolando adicionalmente as paredes e o chão. Um termômetro é necessário para controlar a constância do microclima.
A luz solar direta é prejudicial aos cogumelos ostra. Ao cultivar cogumelos em sacos em casa, basta equipar a sala com lâmpadas fluorescentes.
Pistolas convencionais são freqüentemente usadas para manter a umidade. Na produção doméstica de cogumelos ostra para venda, são usados modernos umidificadores de ar, baseados na geração de vapor ou spray fino de água.
Para ventilação ao crescer em sacos, você pode equipar a ventilação de suprimento e exaustão. Em um pequeno espaço doméstico, um ventilador doméstico servirá perfeitamente.
Seleção de bolsa
Para o cultivo doméstico de cogumelos ostra, são escolhidos sacos de plástico permeáveis à luz com uma espessura de parede de cerca de 70 mícrons. Atenção especial deve ser dada à resistência dos sacos, caso seja decidido pendurá-los em suportes.
O tamanho dos sacos depende do ambiente doméstico específico e pode variar. Os mais convenientes para o cultivo doméstico são chamados de pacotes de 40 * 60 cm a 50 * 100, com capacidade mínima de cerca de 5 kg.
Comprando micélio
O material da semente (micélio) é comprado em centros de jardinagem ou empresas de cultivo de cogumelos ostra. O micélio é usado industrialmente por no máximo 12 meses e depois vendido. Ela consegue dar frutos por muito tempo em casa.
Importante! O micélio de alta qualidade para cultivo em sacolas de uma loja tem uma cor amarela ou laranja, sem manchas escuras, manchas.
O micélio deve ser mantido na geladeira desde a compra até o uso. Antes do plantio, é mantido em temperatura ambiente por pelo menos um dia. Amasse, sem quebrar a embalagem, e encaminhe para uma sala preparada para o cultivo em casa. Este reaquecimento gradual protege o material do choque térmico.
Substrato de plantio
Você pode encontrar um substrato pronto para uso comprado em lojas para o cultivo de diferentes tipos de cogumelos. A preparação da mistura em casa não é menos eficaz, uma vez que os cogumelos ostra em sacos serão mais lucrativos e a sua produção será significativamente mais barata.
Matérias-primas adequadas:
- Palha de trigo ou cevada - considerada o melhor substrato para o cogumelo ostra.
- Casca de trigo sarraceno ou casca de semente de girassol - requerem tratamento térmico mínimo.
- Talos e orelhas de milho - desfie antes de ensacá-los.
Para o cultivo de cogumelos ostra em serragem em sacos, recomenda-se usar apenas árvores decíduas. O micélio cresce mal em madeira de coníferas com grande quantidade de resina.
Comente! A serragem é muito pequena e não permite que o micélio do cogumelo da ostra cresça livremente. Recomenda-se que esse substrato seja misturado com frações maiores.Você pode criar uma mistura desses componentes em qualquer proporção quando cultivados em sacos. A exceção é a serragem. Ao usar madeira picada em casa, as impurezas não devem exceder 3% do peso.
Preparação preliminar do substrato ao crescer em sacos:
- vaporização em água com temperatura inicial de cerca de 70 ° C de 5 a 6 horas (para cascas e cascas);
- se possível, ferva a mistura por cerca de 2 horas (para palha e serragem);
- torcer o substrato até um estado em que a água não flua, mas escorra levemente por meio dos dedos cerrados (cerca de 75% de umidade);
- é útil para enriquecer a mistura caseira com ureia e superfosfato, não levando mais de 0,5% de cada fertilizante;
- calcário e gesso triturado são misturados na proporção de 2% da massa total.
Se a mistura do saco for comprada pronta, certifique-se de ler as instruções na embalagem. Cogumelos ostra caseiros, cogumelos com mel e champignon requerem uma composição diferente.
Formação de blocos de cogumelos
Os cogumelos ostra em sacos são cultivados na forma de blocos, substituindo as camas. Os sacos são enchidos de acordo com certas regras, o que acelera o período de cultivo e aumenta a colheita doméstica.
Os princípios de formação de blocos em casa:
- Os sacos são preenchidos com o substrato e o material da semente em camadas. A mistura de nutrientes é colocada primeiro (cerca de 5 cm), o micélio é finamente distribuído sobre ela. As camadas são alternadas e o substrato é deixado por cima.
- Para 1 kg da mistura, quando cultivada em sacos, são usados até 60 g de micélio. Em uma embalagem com capacidade de 10 litros, gasta-se pelo menos 200 g de micélio.
- O micélio do cogumelo ostra em sacos é distribuído de forma que a maior parte (até 80%) fique nas paredes, o restante é despejado no centro.
- O penteado não deve ser solto: para 1 litro de volume - 0,5 kg da mistura.
- Os sacos cheios 2/3 são bem amarrados e pequenos orifícios (de até 2 cm) são feitos, colocando-os a cada 10 cm.
Como cuidar de cogumelos ostra ensacados
Os blocos formados são armazenados sem acesso à luz, o amadurecimento do micélio ocorre a uma temperatura constante de +18 a +23 ° C. O período de incubação é acelerado se a sala não for ventilada. Não há necessidade de regar os blocos de amadurecimento. Durante 10-14 dias, o micélio cresce, o conteúdo dos sacos torna-se branco, surge um cheiro característico de cogumelo.
A incubação doméstica de cogumelos ostra é concluída três semanas após o plantio. Você pode ventilar a sala ou mover os blocos para outro lugar. Os cogumelos ostra germinados em sacos requerem uma certa umidade, temperatura e iluminação.
Temperatura e umidade
A faixa de temperatura permitida para o cultivo de cogumelos ostra é bastante ampla: de 16 a 30 ° C. É importante manter as condições iniciais no mesmo nível durante todo o período. As flutuações permitidas não ultrapassam 2 ° C, caso contrário, a colheita pode morrer.
Comente! A cor dos cogumelos ostra depende da temperatura de cultivo: a +20 ° C - as tampas são claras, a +30 ° C - muito mais escuro.A umidade interna não deve cair abaixo de 50%. Os indicadores ideais para o rápido crescimento de cogumelos ostra são de 70 a 95%.
O surgimento das mudas é evidenciado pelos caroços nos sacos formados ao lado dos furos. Os cogumelos ostra jovens, coletados em cachos, são chamados de mordia pelos cultivadores de cogumelos. Com o seu aparecimento, começa a irrigação intensiva dos sacos.
Como regar cogumelos ostra em sacos
Quando cultivados em sacos, os cogumelos não precisam ser regados com substrato para um crescimento ativo. Nos viveiros domiciliares, o objetivo é criar um microclima bastante úmido. As Mordias que saem dos sacos podem crescer até tamanhos removíveis em questão de dias. O ar úmido é suficiente para isso.
Os cogumelos ostra em sacos são regados duas vezes por dia. Os sacos com o substrato, o piso e as paredes são pulverizados manualmente ou utilizam unidades especiais. Recipientes abertos com água podem ser instalados próximos aos aquecedores. A pequena produção doméstica pode dispensar umidificadores especiais.
Importante! A sala onde os cogumelos ostra são cultivados está constantemente cheia de muitos esporos de fungos - os alérgenos mais fortes. Use máscara e óculos de segurança durante o trabalho.
Como cortar cogumelos ostra de um saco
Mordias se formam perto dos buracos. Para seu crescimento livre, as incisões nas bolsas são ampliadas. Na maioria das vezes, os cogumelos ostra caseiros estão prontos para serem colhidos em 5-7 dias.
Assim, a primeira colheita pode ser obtida 40-45 dias após o plantio. Isso fará com que 70% da fertilidade total do bloco. A próxima onda de cogumelos ostra estará pronta para colheita em 14 dias (cerca de 20%). A terceira safra por saca (10%) é esperada em duas semanas.
Para obter cogumelos ostra sem perdas, eles devem ser removidos adequadamente dos sacos, sem danificar o micélio. Recursos de coleção:
- cogumelos ostra são cortados com uma faca afiada de lâmina fina (clerical é adequado);
- os cogumelos são removidos em cachos, o que prolonga o período de armazenamento doméstico;
- deixe vários cogumelos ostra jovens de cada família para prolongar a estação de crescimento.
A quantidade de colheita doméstica depende diretamente do tamanho do saco Cerca de 3 kg de cogumelos ostra são obtidos de um saco de 10 kg.
Armazenamento de cogumelos ostra
Se os cogumelos não forem usados imediatamente, eles precisarão de recipientes de armazenamento. O melhor é usar recipientes plásticos, com embalagem de até 1000 g cada.
Prazo de validade de cogumelos ostra caseiros em diferentes temperaturas:
- em condições ambientes sem refrigeração - até 24 horas;
- os cogumelos ostra ficam no frigorífico a +5 ° C durante 4 dias;
- a temperatura -2 ° C aumenta a vida útil em até 20 dias;
- o congelamento mantém os cogumelos ostra por seis meses;
- congelamento profundo (-18 ° C) - por um ano.
Antes de serem guardados, os cogumelos ostra caseiros não devem ser humedecidos, caso contrário absorvem água, perdem rapidamente a forma e a consistência.
Dificuldades em crescer
O cumprimento das regras nem sempre garante uma colheita abundante de cogumelos ostra. O principal inimigo das plantações caseiras são os danos causados por mofo, fungos e mosquitos. A principal causa de infecções é o bloco infectado ou seu alagamento.
Se alguma doença for detectada, o saco é jogado fora completamente, o quarto é lavado, limpo, desinfetado. Você pode tratar todas as superfícies com uma solução de sulfato e, a seguir, caiar as paredes e o teto com a adição de sulfato de cobre à cal.
Em caso de ventilação insuficiente ou alagamento do bloco, mosquitos de frutas podem aparecer dentro. Em seguida, os sacos são removidos e a sala limpa é fumigada com uma bomba de fumaça sulfúrica.
Atenção! Se for encontrado um cacho infectado com manchas, caroços, amolecimento, escurecimento das pernas, todo o bloco é jogado fora. O substrato não é reutilizado.Se o bloco não frutificou e o rebentamento do saco não revelou doenças, o motivo da falta de colheita pode ser um material de plantio de baixa qualidade.
Como cultivar micélio de cogumelo ostra sozinho
É possível detectar a não germinação somente após algumas semanas de trabalho e despesas. Portanto, os cultivadores de cogumelos experientes tentam cultivar seu próprio micélio caseiro. Normalmente é produzido por laboratórios especializados, mas todas as etapas podem ser realmente repetidas em uma cozinha normal.
A maneira mais fácil é criar micélio em cereais. Os grãos pré-esmagados são fervidos por 15 minutos. Todas as superfícies, recipientes e dispositivos são tratados com álcool para desinfecção. Você precisa trabalhar com luvas.
A produção doméstica é dividida em três etapas:
- Micélio uterino. Produzido em proveta com grãos triturados, acrescentando pedaços de cogumelo ostra, retirados junto à tampa. Amostras do fungo são mergulhadas em peróxido de hidrogênio, colocadas em um meio nutriente e seladas hermeticamente. Após 14 dias, em temperatura ambiente, uma borda branca aparecerá - micélio uterino.
- Micélio intermediário. Cultivado em grãos com adição de giz e gesso (2 colheres de sopa de cada aditivo por 1 kg de cereais). A composição de nutrientes é preenchida com 2/3 do volume e a cultura mãe é plantada. Depois de selar os recipientes firmemente, deixe por 2 semanas. Durante este tempo, o frasco com grãos será preenchido com novas bordas.
- Material de semente. O substrato é desinfetado de maneira padrão e colocado em recipientes esterilizados. O micélio intermediário é adicionado à mistura. Espere até que esteja completamente coberto por uma borda branca. Agora, o micélio caseiro está pronto para ser colocado nos sacos para o cultivo de cogumelos ostra.
O micélio é capaz de germinar em qualquer fase da produção. Mas é precisamente a observância do ciclo completo que fornece uma grande quantidade de material de plantio barato e de alta qualidade.
Conclusão
O cultivo de cogumelos ostra em casa em sacos é um processo bastante simples, acessível até mesmo para iniciantes. Os cultivadores de cogumelos experientes aconselham realizar o primeiro ciclo de destilação de uma pequena quantidade de micélio em vários sacos. Depois de se certificar de que todas as regras são seguidas, você pode prosseguir para a produção em massa.
