Cultivar champignon em casa tornou-se hoje não apenas um hobby exótico, mas também uma forma popular de ganhar dinheiro extra. O interesse dos produtores privados em tal negócio se deve à alta demanda e à falta de grandes investimentos. Para obter rendimentos estáveis, você deve estudar as características do cultivo caseiro de cogumelos e fornecer-lhes as condições adequadas.
As melhores variedades para cultivar
A seleção moderna oferece ao mercado todas as novas variedades de champignon. Hoje, já existem cerca de 50 variedades deles. As variedades híbridas diferem das selvagens, em maior rendimento e boa adaptação a condições artificiais.
O valor nutricional de todos os cogumelos cultivados em casa é aproximadamente o mesmo. Pequenas diferenças entre as cultivares são observadas na intensidade de frutificação, cuidado e aparência: cor, tamanho.
Para cultivar champignon caseiros para fins comerciais, eles escolhem variedades de cuidados frutíferas e despretensiosas:
- Hauser A15. Jovem híbrido de alto rendimento, o mais popular entre os agricultores da América e da Europa. Difere em uma capa grande, polpa densa, sem tendência à formação de escamas. A cepa é adequada para cultivo em vários compostos.
- Somicel 608 e 512. Cepas populares na Europa. Eles dão muitas ondas de colheita e se distinguem pela estabilidade da frutificação. Champignons são de tamanho médio e requerem aderência estrita às condições de crescimento.
- Silvan 130. Um híbrido universal de seleção americana que pode ser cultivado em camas de viveiro, em sacos, em paletes ou prateleiras. A variedade é caracterizada por uma germinação rápida e alta fertilidade. Adequado para conservação.
Para estudar o cultivo doméstico de uma cultura, para cultivadores de cogumelos novatos, o micélio comprado do champignon branco comum é adequado.
Como cultivar champignon em casa
Os cogumelos são cultivados em dachas, em estufas, são construídos cogumelos especiais, mas algumas instalações caseiras também podem ser adaptadas para tal produção. O principal é dotar o plantio da umidade necessária, da temperatura, da ventilação. Na maioria das vezes, um porão ou adega atende a todos os requisitos.
Existem várias maneiras de colocar pousos em casa:
- nas prateleiras - quando o solo é despejado diretamente nas prateleiras com as laterais;
- em caixas separadas que podem ser definidas arbitrariamente;
- camas no porão;
- em sacos de várias capacidades.
Com qualquer método, o cultivo do champignon obedece a uma regra, que inclui os princípios do preparo, assentamento do substrato e observância dos parâmetros necessários ao cultivo.
Iluminação interna
Um fato vantajoso ao cultivar champignon caseiros é sua capacidade de se desenvolver quase no escuro. A luz é necessária apenas para o trabalho e não afeta o rendimento de forma alguma.
A luz solar direta é indesejável para cogumelos. Quando cultivado em salas com grandes janelas ou em varandas domésticas, o vidro precisa ser escurecido ou sombreado.
Ventilação
O ar fresco é uma das principais regras para o cultivo de cogumelos em casa. Sem ventilação adequada, as frutas não germinam bem, adoecem e podem surgir pragas e mofo no composto doméstico. Durante o crescimento, os cogumelos emitem muito dióxido de carbono, sua estagnação leva à deformação do corpo, as pernas dos cogumelos são esticadas.
Para o cultivo interno, todas as aberturas de ventilação devem ser cobertas com redes finas. Assim, é possível proteger o plantio de insetos e reduzir o perigo de secas, que são prejudiciais aos cogumelos.
Com grandes volumes domésticos de cultivo, o suprimento de ar é organizado com mais cuidado: com ventiladores acima de cada caixa, sistemas de purificação e filtração.
Temperatura e umidade
A tecnologia de cultivo de cogumelos assume vários regimes de temperatura com uma umidade consistentemente alta - não inferior a 65%. Além disso, é aconselhável não molhar excessivamente o substrato, e a umidade do ar pode chegar a 90%.
Os melhores rendimentos caseiros são obtidos quando a temperatura pode ser ajustada de acordo com a fase de desenvolvimento do cogumelo. Portanto, quando o micélio amadurece, são necessários +25 ° C, e para o crescimento do corpo do fungo - cerca de +14 ° C.
Se a capacidade de regular a temperatura for limitada, você deve colocar os cogumelos em uma sala onde esteja constantemente entre +16 e +20 ° C.
Divisão da sala
O cultivo de champignon em casa requer o cumprimento de dois estágios fundamentalmente diferentes: a incubação e o período de forçamento do corpo do cogumelo.
Grandes porões ou edifícios especiais podem ser convenientemente divididos em duas zonas. Em um deles, o micélio amadurece em um composto especial a uma temperatura de +20 a + 25 ° C.
A segunda parte será ocupada por recipientes com cogumelos. Os champignon caseiros desenvolvem rapidamente um corpo carnudo a baixas temperaturas - de +14 a +18 ° C, o que depende das características da variedade.
A presença de duas zonas pode garantir uma colheita o ano todo. Você só deve mover caixas ou sacos de uma parte para outra no tempo.
Desinfecção de quartos
Os cogumelos são cultivados em umidade elevada, o que sempre representa uma ameaça de fungos e infecções parasitárias. Portanto, os requisitos de esterilidade do piso, paredes e teto durante a produção em massa são muito altos.
Métodos de tratamento preventivo:
- Caiação com sulfato de cobre na proporção: 2 kg de cal + 100 g de sulfato de cobre, diluído em 10 litros de água.
- Irrigação com solução de água sanitária: 400 g de desinfetante por 10 litros de água.
- Tratamento de todas as superfícies com formalina (4%) em spray.
- Fumigação da sala com fumaça sulfúrica usando uma bomba de fumaça.
Após qualquer tipo de tratamento, a sala precisa ser ventilada até que o cheiro de produtos químicos desapareça e todas as superfícies estejam completamente secas.
Preparação do substrato
Criar uma mistura de envasamento de qualidade para forçar cogumelos em casa é metade da batalha. Portanto, se houver falta de tempo ou materiais para compostagem, deve-se adquiri-lo de um fornecedor confiável. Os agricultores que cultivam champignon frequentemente colocam o substrato com uma grande quantidade e vendem o restante.
A preparação de uma composição fértil é acompanhada por uma temperatura elevada e uma liberação violenta de gases nocivos com um odor desagradável. Todo o trabalho é realizado ao ar livre.
Os melhores champignon caseiros são cultivados em formulações de esterco de cavalo. Outros tipos de matéria orgânica reduzem os rendimentos em 25%. Você também vai precisar de palha de cereal (aveia, centeio). A proporção de resíduos de plantas para estrume é mantida em 1: 3.
Os aditivos são preparados para 100 kg da mistura:
- ureia - 2 kg;
- superfosfato - 2 kg;
- giz e gesso em um total de cerca de 10 kg.
A palha é pré-embebida e o composto é iniciado de acordo com o esquema.
Camadas de palha são regadas abundantemente, borrifadas com aditivos. Após a postura, é necessário esperar cerca de um mês para que a mistura "queime" e obtenha composto. A cada semana, o marcador é mexido com um forcado. A prontidão do composto é evidenciada pela ausência de cheiro de amônia, diminuição da temperatura do enchimento, homogeneidade do húmus. O substrato para o cultivo de cogumelos é pasteurizado em temperaturas acima de 70 ° C, isso irá destruir infecções e pragas.
Comente! Para o plantio caseiro de champignon, o solo é colocado com uma camada de pelo menos 25 cm. Para preparar uma parcela de 1 sq. m, você precisará de até 40 kg de composto acabado.Adicionando micélio
Existem dois tipos de micélio (semente) de cogumelo à venda:
- Compostável - armazenado por até 12 meses a 0 ° C. Consumo de material por 1 sq. m - 500 g.
- Grãos - mais produtivos, mais fáceis de plantar. Na mesma área para a semeadura levar até 350 G. Prazo de validade na geladeira - 6 meses.
O composto amadurecido é disposto em caixas, moldes ou prateleiras em uma camada de cerca de 30 cm.Os melhores resultados são obtidos semeando em composto quente (cerca de 25 ° C). A germinação do micélio em casa ocorre ativamente em temperaturas de 20 a 28 ° C. O aumento ou diminuição desses indicadores provoca a morte do material de plantio.
Se o micélio do grão for usado para o cultivo, ele é simplesmente semeado na superfície e coberto com outra camada de substrato (até 5 cm). Quando um tipo de composto de micélio é usado, ele deve ser dividido em pequenas áreas e cada uma delas enterrada com 4-5 cm de profundidade na mistura de solo. A distância entre os locais de pouso é mantida em pelo menos 20 cm.
Para manter a umidade necessária, o substrato é borrifado ou coberto com um pano úmido ou papel.
Forçando corpos de fruta
O período de incubação para o cultivo de cogumelos dura 12 dias. O composto é coberto com finos fios de micélio, que agora permeiam toda a camada de solo. Com qualquer método de cultivo de cogumelos em casa, no final deste período, a temperatura deve ser reduzida. Agora você precisa manter de +12 a +16 ° С.
Para que os cogumelos apareçam, é necessária outra camada de terra. A cobertura do solo para forçar os champignon caseiros pode consistir em terreno gramado com a adição de turfa, areia, calcário. O principal requisito para o solo é a esterilidade e a facilidade de composição. A camada necessária é de 3 cm.
Os corpos de frutificação dos cogumelos são cultivados na camada superior. Os primeiros cogumelos domésticos aparecerão em 30-50 dias, dependendo das características da linhagem e das condições criadas.
Durante o crescimento dos cogumelos, a sala deve ser ventilada regularmente e o teor de umidade do substrato deve ser mantido em 60-65%. O ar deve ser mais úmido que o solo.
Colheita
Uma postura doméstica pode produzir até 8 ondas de safra e frutificar por mais de um ano. Os mais abundantes são os 3 períodos iniciais de crescimento.
Os cogumelos são colhidos na fase em que o fundo da tampa é coberto com uma película e cobre completamente as placas castanhas. Os cogumelos domésticos não são cortados, mas, ligeiramente torcidos, são cuidadosamente removidos do solo. O caroço resultante é coberto com um substrato para posterior frutificação. Em solo outrora contaminado, o re-cultivo de cogumelos é inaceitável.
Adendo! É inaceitável deixar resíduos de cogumelos na superfície do solo. Seu apodrecimento provoca doenças, atrai pragas.Como armazenar champignon em casa
Cogumelos frescos, mesmo resfriados, não são armazenados por muito tempo. Sua delicada carne se deteriora rapidamente sob o filme, seca e abre. Você pode estender a vida útil do armazenamento doméstico embalando os cogumelos em sacos de papel e colocando-os na prateleira inferior da geladeira. Isso os manterá frescos por até 5 dias.
Depois de uma semana na geladeira, os cogumelos ficam inutilizáveis, mesmo que pareçam frescos. Para armazenamento de longo prazo em casa, é melhor usar congelamento.
Quando os cogumelos são cultivados para venda, deve-se levar em conta sua fragilidade e combinar o fornecimento com antecedência.
Lutando contra a doença
Os cogumelos são muito sensíveis a infecções bacterianas, virais e fúngicas do solo. A infecção de plantações durante o cultivo doméstico na maioria das vezes vem de composto de baixa qualidade. O micélio ou a sala insuficientemente preparada podem ser infectados.
Um micélio forte, não infectado, sujeito às regras de ventilação, umidade, temperatura, pode suprimir o crescimento de microorganismos patogênicos. Se encontrar frutas afetadas ou manchas de mofo no solo, você pode remover as frutas doentes da superfície e polvilhar o solo com sal. Mas, provavelmente, todo o recipiente terá que ser removido do viveiro e o substrato deve ser jogado fora.
Os cogumelos são cultivados em casa para se obter um produto puro que não contém pesticidas e venenos. Portanto, a principal forma de combater doenças e pragas é manter a limpeza, desinfetar todos os equipamentos e higienizar as instalações em tempo hábil.
Como cultivar champignon em um apartamento
Sem uma cabana de verão, adega ou garagem, você pode cultivar cogumelos direto no apartamento. Tendo calculado o tempo de plantio correto, os cogumelos domésticos podem ser cultivados na varanda. Eles precisarão ser protegidos da luz solar e manter a umidade necessária cobrindo os recipientes com papel úmido.
A maneira mais fácil de cultivar champignon em casa é plantá-los de acordo com todas as regras acima em bandejas de plástico pequenas, mas profundas. Ao escolher os contêineres, eles são guiados pela disponibilidade de espaço livre e pela capacidade de manter o microclima necessário.
O cultivo de champignon em casa é possível em pequenos sacos plásticos, o que facilita o transporte e o descarte quando infectados com doenças. Escolha pacotes com profundidade suficiente para cumprir as regras de pouso.
Alguns amantes de cogumelos reservam grandes áreas no apartamento para o plantio de cogumelos. Deve ser lembrado que o cultivo de tais safras domésticas requer isolamento dos aposentos. Para cogumelos em grandes quantidades, porões ou edifícios especiais são mais adequados. É necessário cultivar champignon em condições específicas, e os esporos, gases, odores emitidos pelas plantações não contribuem para uma vida confortável.
Conclusão
O cultivo de champignon em casa não é uma atividade fácil, mas emocionante que requer paciência e habilidade. Depois de passar por todas as etapas necessárias, depois de receber a colheita, é possível avaliar o custo e a rentabilidade de tal empreendimento. Muitos recém-chegados, começando com o cultivo de cogumelos domésticos em pequena escala, tornam-se proprietários de fazendas inteiras de cogumelos, transformando o hobby em um negócio lucrativo.
