Para colher cogumelos, nem sempre é necessário visitar a floresta: é possível criá-los no território da casa. Cultivar cogumelos ostra no porão é uma forma de diversificar o cardápio familiar e repor o orçamento com a venda.
Informação básica
O cultivo de cogumelos ostra no porão é feito de várias maneiras: extensa e intensiva. O primeiro envolve a utilização de condições naturais para o cultivo de cogumelos sem investimentos financeiros especiais. O método intensivo é caracterizado pela utilização de um ambiente artificial.
O cultivo de cogumelos ostra em condições naturais permite colher cogumelos apenas uma vez por ano e existe uma dependência do volume da colheita das condições naturais. O método intensivo requer dinheiro, mas compensa devido à capacidade de coletar cogumelos ostra o ano todo.
Os cogumelos são cinzentos ou brancos, o diâmetro da tampa vai de 5 a 25 cm, são ricos em fósforo, vitaminas B, C e ferro.
Condições para o cultivo de cogumelos ostra no porão
A criação do microclima é uma das etapas do cultivo de cogumelos. Os cogumelos ostra não dão frutos se a temperatura no porão ultrapassar a fronteira de +25 ° C.
Condições para seu cultivo com sucesso:
- umidade do ar na faixa de 80-95%;
- ventilação e iluminação corretamente construídas;
- temperatura do porão 15-20 ° C;
- sem mofo nas paredes e pragas.
Como preparar um porão para o cultivo de cogumelos ostra
A primeira etapa é limpar o espaço de detritos e sujeira. É necessário determinar a localização dos racks e equipamentos.
A temperatura ideal no porão para o cultivo de cogumelos ostra será garantida pelo sistema de vedação e aquecimento. Para isso, os pisos são isolados, são instalados radiadores térmicos.
O controle da umidade interna é feito por meio de um higrômetro. Para evitar a penetração de águas subterrâneas, as paredes são vedadas e reforçadas. O fornecimento de ar com a quantidade necessária de umidade ocorre devido à irrigação.
Para evitar a formação de bolor, as paredes da cave são tratadas com antifúngicos, são limpas regularmente e a divisão é aquecida.
Combatem as pragas com meios industriais, recorrem aos serviços de empresas adequadas. Ao usar bombas de fumaça ou outro meio de desratização no porão, o equipamento da sala de cultivo de cogumelos ostra é continuado uma semana após o seu processamento. Ao final da obra, o subsolo é tratado com solução de cloro 1% para desinfecção.
Tecnologia em crescimento
Os cogumelos ostra no porão são cultivados de várias maneiras:
- zona única: criação, cuidado e colheita são feitos em uma sala;
- multiespectral: os esporos são cultivados em uma sala separada com sua subsequente transferência para outro compartimento.
A tecnologia de zona única é uma das maneiras de economizar espaço, mas o obriga a comprar equipamentos adicionais para aquecimento e iluminação.
Um sistema multi-zonas envolve a preparação de várias salas para o cultivo de cogumelos ostra: uma zona de germinação e um compartimento de frutificação. O micélio se desenvolve em altas temperaturas, mas não precisa de ventilação ou iluminação.
Importante! Ao projetar um embasamento e escolher uma tecnologia de cultivo, leva-se em consideração que conforme o micélio cresce, o calor é emitido, portanto, uma colocação competente de blocos permite economizar no sistema de aquecimento.Aquisição de micélio
Em escala industrial, os esporos são processados em laboratórios estéreis especializados, então a opção menos problemática é comprar micélio de fábricas.
Também é possível fazer o micélio de forma independente: pedaços de cogumelos ostra são desinfetados mergulhando-os em uma solução de peróxido e, em seguida, colocados em um tubo de ensaio com ágar aveia ou batata (meio nutriente). Este processo é difícil e requer o equipamento e as habilidades adequadas. O micélio acabado é colocado em um porão com temperatura de 24 ° C por 2-3 semanas e, em seguida, é plantado.
Preparação do substrato
A compra de "solo" para cogumelos ostra é possível em lojas especializadas, mas é mais econômico fazer você mesmo.
Materiais de substrato:
- palha de trigo;
- serragem;
- casca de semente de girassol;
- espigas e talos de milho.
Todos os componentes são triturados de forma que seu tamanho não ultrapasse 50 mm. O substrato acabado é desinfetado: colocado em um recipiente de metal e derramado com água na proporção de 1: 2, em seguida, colocado no fogo e cozinhe por 120 minutos. No final do cozimento, o líquido é drenado, espere que a mistura esfrie completamente e esprema.
Preparação da sala
Antes de encher o porão com micélio de cogumelo ostra, é necessário criar um regime de temperatura: um aquecedor e um termômetro são instalados. Os raios do sol substituirão as lâmpadas diurnas. O nível de umidade necessário é fornecido com uma pistola de pulverização ou uma unidade geradora de névoa.
Se o equipamento de ventilação for impossível, um ventilador doméstico é instalado. É imprescindível equipar as prateleiras onde serão colocados os sacos. Freqüentemente, é dada preferência a estruturas metálicas.
Como cultivar cogumelos ostra no porão
Para o cultivo de cogumelos ostra em escala industrial, são utilizados equipamentos que proporcionam condições para o crescimento bem sucedido dos cogumelos. Em porões particulares, seu cultivo é possível sujeito às regras de anti-sépticos e ao algoritmo de cuidado.
Obtendo blocos de cogumelos
É imprescindível realizar a limpeza preliminar das instalações e o tratamento dos sacos com álcool. Os sistemas de ventilação estão bloqueados, as superfícies de trabalho são limpas com soluções desinfetantes.
Calçar luvas, despejar o micélio com o substrato sobre a mesa e misturar. Para 10-15 kg de solo, 500-600 ml de matéria-prima são necessários.
A mistura acabada é separada em sacos e compactada hermeticamente. O volume ideal do recipiente para o bloco de cogumelos é de 5 kg: é mais fácil manter o regime de temperatura.
No final da embalagem, os sacos são ligeiramente achatados de um lado e a perfuração do outro. Para fazer cortes, use a lâmina, inclinando-a em um ângulo de 45 °.
Os blocos de cogumelos prontos são transportados para as instalações em racks para que o ar possa penetrar nas paredes perfuradas. É imprescindível manter uma distância de 5 cm entre os sacos.
Período de germinação do micélio
Depois de colocar os sacos no porão, o micélio germina em 10-14 dias. Para evitar sua morte, as seguintes condições são atendidas:
- a iluminação apaga-se;
- a temperatura no porão não excede 28 ° С;
- a ventilação está bloqueada;
- umidade de 90 a 95%.
O cultivo bem-sucedido de micélio de cogumelo ostra é evidenciado pelo aparecimento de manchas brancas nos sacos com o substrato. No final do período de incubação, o bloco fica branco.
Importante! É obrigatório regar o substrato 1-2 vezes ao dia com água à temperatura ambiente.Um período de crescimento ativo
O aparecimento de embriões de cogumelo ostra no porão é um sinal de que exige mudança nas condições de cuidado.
O solo é umedecido a cada 24 a 48 horas, a iluminação acesa por 6 a 7 horas e a sala ventilada. Após a formação dos primeiros cogumelos ostra, rega-se com mais frequência: os sacos são ligeiramente abertos por cima e a água é vertida no substrato. Os próprios cogumelos são processados a partir de um spray.
Importante! O porão é limpo diariamente com substâncias que contêm cloro para fins preventivos.Doenças de micélio
O aparecimento de bolhas nos sacos com o substrato é um sinal de descaso com o regime de temperatura: o processo de formação do micélio é interrompido. Verificar novamente as condições no porão resolverá o problema sem afetar a colheita.
A formação de manchas verdes ou escuras no substrato significa uma violação das regras de anti-sépticos ou de cuidado com o micélio. O bloco afetado com cogumelos ostra é retirado do porão e destruído, a própria sala é tratada com desinfetantes.
O amarelecimento dos cogumelos ostra e a perda de elasticidade da capa é um sinal de infecção do substrato com micélio com fungo. O bloco deve ser destruído e as instalações devem ser limpas não programadas.
Importante! Os cogumelos ostra morrerão no porão se a tecnologia de seu cultivo for violada. Para prevenir a sua morte, são necessários exames diários de micélios e controle de indicadores de umidade e temperatura.Colheita e armazenamento
Os cogumelos ostra aparecem próximos aos orifícios do saco, para seu crescimento mais livre, as fendas vão se expandindo gradativamente. A primeira colheita no cultivo de cogumelos ostra é feita 1,5 meses após o plantio. Para recolhê-los, utiliza-se uma faca afiada, com a qual o cogumelo é cortado na base para evitar danos ao micélio.
A tecnologia de cultivo permite colher várias vezes: a segunda onda de cogumelos amadurece após 2 semanas. E depois de mais 14 dias, os últimos cogumelos ostra são cortados. De um saco de 10 kg com substrato, são colhidos até 3 kg da safra.
Os cogumelos ostra coletados podem ser usados imediatamente ou processados para armazenamento de longo prazo: eles são embalados em papel e colocados em um recipiente de plástico. Os cogumelos ostra cultivados não devem ser ensopados. A opção ideal de tratamento é enxaguar com água corrente.
Em uma câmara de refrigeração com temperatura de -2 ° C, cogumelos ostra cultivados não se deterioram por 3 semanas. Os cogumelos congelados mantêm o seu sabor e aparência durante 5 meses. A uma temperatura de -18 ° C, os cogumelos ostra podem ser mantidos por 12 meses. O recongelamento de cogumelos não é possível.
Conclusão
Cultivar cogumelos ostra no porão é um processo trabalhoso, mas o esforço despendido permite que você obtenha um produto ecologicamente correto. É possível usar cogumelos tanto para uso pessoal quanto para venda. É importante que o cultivo de cogumelos ostra esteja disponível para qualquer pessoa que possua um porão.
