O cultivo de cogumelos porcini em escala industrial em um terreno doméstico pode ser um negócio lucrativo. É necessário apenas criar condições confortáveis para crescer e se alimentar na hora certa. O cogumelo boleto ou porcini destaca-se entre seus congêneres pelo tamanho, presença de nutrientes e baixo teor calórico. Portanto, a demanda no mercado de produtos justifica o investimento e esforço.
É possível cultivar cogumelos porcini em escala industrial
Como o boleto é popular, os agricultores novatos o cultivam em escala industrial. Para a produção de cogumelos porcini, são usados 2 métodos de cultivo em escala industrial:
- Extenso.
- Intensivo.
Pelo método extensivo, adquirem uma pequena área de floresta, pois em seu ambiente natural o boleto cresce pequeno sem a presença de árvores. A seguir, micélios prontos são selecionados, assentados no local. A desvantagem do cultivo é a colheita sazonal. Além disso, o tamanho da colheita depende das condições climáticas. Ao mesmo tempo, um método extensivo de cultivo em grande escala não requer grandes custos de caixa. A serragem pequena e a velha casca de árvore são usadas para alimentação.
O método intensivo de cultivo em escala industrial é caro. Com a produção intensiva em grande escala, um ambiente artificial é criado em estufas caseiras ou instalações especialmente equipadas. Aqui a alimentação é feita regularmente, então você pode fazer a colheita durante todo o ano. As vantagens de crescer em escala industrial:
- estabilidade da colheita;
- ciclo de produção de 6 a 10 semanas;
- existe a oportunidade de automatizar o processo de produção.
Condições de cultivo
Para obter uma boa colheita, as condições climáticas, o crescimento e a qualidade dos cogumelos porcini são controlados. É possível o cultivo em grande escala em porões, estufas caseiras, instalações alugadas. Este último exigirá equipamento especial. No subsolo, é necessário preencher o piso com concreto para que os patógenos não cresçam.
As estufas são equipadas com um sistema de aquecimento para controlar o microclima. Para vedação, o piso e as paredes são isolados. A presença de um sistema de ventilação de alta qualidade é necessária, pois o boleto necessita de um fornecimento constante de ar fresco. No verão, as colônias de cogumelos porcini são protegidas da luz solar direta, cobrindo a estufa com plástico grosso. A umidade na estufa não deve ultrapassar 80%, a temperatura é mantida de +20 a + 25 ° С.
Além de uma boa ventilação, o armazém deve ter sistema de aquecimento automático. Então a intervenção humana será necessária apenas para alimentar cogumelos porcini. O sistema de iluminação e irrigação pode ser automatizado.
Equipamento necessário
Equipamentos de alta qualidade permitirão uma boa colheita. Mantém condições confortáveis para o cultivo de cogumelos porcini em escala industrial. Além disso, eles compram instrumentos de medição para medir indicadores de temperatura, acidez do solo, determinando o nível de nutrientes nele.
O suporte de temperatura é fornecido por pistolas de calor ou aquecedores. Para um porão alugado, são adquiridos condicionadores de ar ou um sistema de ventilação de dupla face. Assim que o boleto começa a crescer bem, a temperatura ambiente é reduzida para + 20 ° C. Os sistemas de divisão mantêm uma temperatura temporária nas estufas. Para obter uma colheita durante todo o ano, o aquecimento é realizado ao longo do perímetro da cave. Para a umidade do solo, um sistema automático de pulverização é instalado sobre as colônias plantadas.
Adendo! Para preservação da umidade a longo prazo, o solo é polvilhado com uma grande serragem e, em seguida, os cogumelos são regados.Boletus cresce bem com luz natural. A luz natural adequada fornece um método de cultivo extensivo ou cultivo industrial em estufas. Em um espaço fechado para cogumelos porcini, lâmpadas fluorescentes são instaladas. Ao comprar lâmpadas, preste atenção à marcação. O tipo de marcação DRLF ou RDL indica radiação que é o mais próximo possível da luz natural.
Durante a maturação, as colônias de boletos requerem uma grande quantidade de ar limpo. A ventilação normal é suficiente em estufas. Capuzes adicionais são instalados para o porão. Eles extrairão o excesso de esporos que são prejudiciais ao corpo humano. A água para irrigação deve ser de pelo menos + 18 ° С. Em escala industrial, são instalados sistemas de abastecimento de água para irrigação.
Matérias-primas para cultivo
Além das principais matérias-primas, é necessário selecionar solo ou toras para o cultivo industrial de boletos. Para o cogumelo porcini, ambas as opções são adequadas. O boleto cresce frutíferamente em toras se você alimentá-lo. O substrato para o micélio é preparado independentemente de uma mistura de esterco, composto e serragem.
Controvérsia
Este método é mais adequado para o cultivo experimental de cogumelos porcini em escala industrial. Para fazer isso, colete micélios juntamente com boletos. O tamanho da tampa do cogumelo porcini deve ser superior a 15 cm, retire as tampas e coloque-as na água com açúcar. Para 10 litros de água, você precisa de 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar ou álcool. A solução é mantida por 1 dia em local aquecido e com alta umidade. No final do período, escorra a água, triture os cogumelos porcini até ficarem homogêneos. A mistura resultante é espalhada em uma camada sobre o substrato ou toras, polvilhada com terra. Antes do aparecimento do boleto, não deve haver luz na sala. A primeira colheita é colhida 20-25 dias após o plantio.
Micélio
As matérias-primas na forma de micélio são adequadas para o cultivo industrial de cogumelos porcini durante todo o ano. O corpo vegetativo do micélio é comprado de grandes organizações que se dedicam à produção de cogumelos porcini em escala industrial. Compre micélio em sacos plásticos ou plásticos. O transporte é realizado em contêineres refrigerados com temperatura positiva mínima. O micélio de boa qualidade adquirido tem as seguintes características:
- Cor branca;
- cheiro pronunciado de micélio;
- estrutura homogênea;
Você pode remover o micélio sozinho se tiver equipamento de laboratório. O cogumelo porcini, ou parte dele, é colocado em um tubo de ensaio e armazenado em local escuro a uma temperatura de + 25 ° C. O prazo de validade é de 2 semanas, após o vencimento do prazo, as matérias-primas acabadas são plantadas no solo. Plantar micélio no solo:
- resfrie o saco com micélio;
- esmagado sem abrir o saco;
- parte do solo é misturado ao micélio, colocado nos canteiros;
- polvilhe com uma camada de terra 5 cm.
Métodos de cultivo
A maioria dos boletos produz uma boa colheita quando crescem naturalmente. No entanto, com a crescente popularidade do cogumelo porcini, ele começou a ser cultivado comercialmente pelos seguintes métodos:
- Desembarque em área aberta. Deve haver árvores na área aberta. Para o plantio, é necessário retirar a camada superficial do solo 10 cm ao redor do raio de meio metro da árvore. Em seguida, uma mistura de esporos ou micélio é aplicada às raízes das árvores, polvilhada com terra. A rega é realizada a cada 2-3 dias. Você pode manter a umidade do solo com um feixe de palha, que é espalhado ao redor da árvore. Nas regiões sul, o micélio é plantado em maio, no norte do país em agosto. Para o inverno, o local de plantio fica coberto de musgo, palha seca.
- Em uma estufa de vidro ou filme. Estufas de madeira não funcionam porque os esporos podem dar frutos na estrutura. As estruturas de vidro estão equipadas com sistema de ventilação e sistema de aquecimento. Na fase inicial de crescimento dos cogumelos porcini, não deve haver luz na estufa. Após o aparecimento dos chapéus brancos, é necessário dar acesso à luz solar.
- Em casa. Por este método, o boleto é cultivado em pequena escala, às vezes em um apartamento, porão ou porão. Compre sacolas plásticas penduradas no teto ou colocadas no chão. Um substrato especial é colocado nos sacos, que é preparado com feno, serragem e cascas de espigas de milho. O substrato é fervido em fogo e depois resfriado. Em seguida, é misturado com micélio. A substância do cogumelo deve ser pelo menos 5-10% da massa total da mistura. A mistura resultante é colocada em sacos. Os sacos são cortados e, em seguida, pendurados no teto ou colocados no chão de concreto ou estrutura de metal.
Lucratividade da produção
Na Rússia, o cultivo industrial de cogumelos porcini está apenas começando a ganhar popularidade. A competitividade é palpável, mas você pode competir pela superioridade nas fileiras dos fornecedores fornecendo produtos de qualidade. Para iniciar um negócio comercial, você precisa ter pelo menos 500 mil rublos em estoque. Este custo inclui a compra de equipamentos, as matérias-primas necessárias, aluguel ou construção de instalações. Para estufas existentes, apenas equipamentos de ventilação e aquecimento são necessários.
Você pode começar a criar boletos em casa. Durante um mês, até 200 kg de safras são colhidos de uma pequena plantação doméstica de boletos, cuja venda chega a 150 mil rublos. Então, os fundos investidos serão pagos em 8 a 10 meses. Para simplificar o cuidado dos cogumelos, é contratado pessoal para controlar o funcionamento dos sistemas automáticos de irrigação, iluminação e aquecimento.
Conclusão
O cultivo de cogumelos porcini em escala industrial é um negócio lucrativo que justifica rapidamente o dinheiro gasto. A demanda por cogumelos porcini está crescendo constantemente e, então, o lucro aumenta. Os produtos à base de carne estão ficando mais caros, então as pessoas estão pensando em mudar a dieta, que inclui diretamente o uso de alimentos de baixa caloria.
