Limão e limão são os parentes mais próximos entre as frutas cítricas. Freqüentemente, eles até se confundem, tomando lima por um limão verde. Para entender a diferença entre lima e limão, você precisa estudar cuidadosamente suas características.
Qual a aparência de limão e lima
O limão é uma fruta mais comum e difundida na Rússia, embora cresça principalmente na zona subtropical (os principais fornecedores são China e Índia). Os frutos crescem em árvores, cuja altura pode atingir 7 a 8 m.
O fruto em si é de cor amarela brilhante e em forma de ovo. A casca é bastante densa, brilhante, áspera. Como todas as outras frutas cítricas, o limão consiste em várias fatias. A polpa do fruto é suculenta, transparente, de cor amarelo pálido. O número de sementes dentro da fruta é médio.
As frutas podem ser armazenadas por até 2 meses sem perder o sabor.
O limão é uma fruta mais exótica. Às vezes é confundido com um limão verde devido à sua cor verde. Mas este não é absolutamente o caso. A cal é uma planta independente.
Os frutos crescem em arbustos, cuja altura raramente ultrapassa os 2 m. Um ambiente confortável para esta fruta são os trópicos. Os principais fornecedores são Índia, Cuba, países sul-americanos.
Ao contrário do limão, o limão tem formato mais arredondado, casca fina e lisa, cor verde rica. O tamanho do limão também é inferior ao limão.
A polpa desta fruta é suculenta e apresenta uma tonalidade esverdeada. Também é dividido em fatias, mas ao mesmo tempo praticamente não contém sementes.
O limão tem uma vida útil muito mais curta, ao contrário do limão, a fruta é armazenada na geladeira por no máximo 10-15 dias.
Tanto uma como a outra fruta têm um aroma cítrico pronunciado.
Qual é a diferença entre lima e limão na composição
Quanto à composição, ambos os cítricos contêm uma quantidade significativa de vitamina C. Ao mesmo tempo, o teor de ácido ascórbico na cal é quase 5 vezes maior do que no limão. A presença desta vitamina na composição permite o uso de frutas como coadjuvante para aumento da imunidade, no tratamento de diversas doenças virais e infecciosas. A vitamina C também promove a produção de colágeno, o que ajuda a manter a elasticidade da epiderme e das paredes vasculares.
Outro elemento útil na composição é a vitamina P, que, em combinação com o ácido ascórbico, fortalece os vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea.
Ambas as frutas também contêm limonóides, em particular limonina. Sua maior concentração está na casca e nas sementes das frutas cítricas. Os cientistas observam que esses compostos têm propriedades anticarcinogênicas. Assim, por exemplo, beber chá de limão todos os dias ajuda a reduzir em um terço a probabilidade de desenvolver melanoma.
Quanto às diferenças, é importante notar que o limão é muito rico em ácido fólico, o que está ausente no limão. Devido ao conteúdo dessa substância, os cítricos podem ser muito benéficos para as mulheres enquanto esperam por um bebê. Isso se deve ao fato de o ácido fólico ter um efeito benéfico no crescimento e desenvolvimento do bebê, principalmente no início da gravidez. O suco de limão também é usado para aliviar os sintomas de intoxicação na gestante.
Por sua vez, o limão, ao contrário da lima, possui um teor significativo de fitosteróis. Essa substância impede a absorção do colesterol, sendo sua contrapartida natural. Como resultado, o risco de formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos é reduzido e, consequentemente, a probabilidade de formação de coágulos sanguíneos.
Adendo! A maioria dos nutrientes que compõem essas frutas perdem suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico. Portanto, é melhor consumi-los frescos.As diferenças no conteúdo calórico entre as frutas são insignificantes - 100 g de limão contém cerca de 30 kcal e 100 g de limão contém cerca de 20 kcal.
Qual é a diferença entre lima e limão em gosto
As qualidades gustativas da lima e do limão são freqüentemente comparadas entre si, o que não é surpreendente, já que ambos os cítricos têm uma acidez pronunciada. A diferença é que a polpa de limão é mais suculenta e tem um gosto amargo que falta ao limão.
Por causa desse amargor e de seu alto teor de vitamina C, o limão é uma fruta mais ácida do que o limão. Se o limão pode ser consumido puro, comer um pedaço de limão sem adição de açúcar é muito problemático.
Diferença entre limão e limão na culinária
Ambas as frutas são amplamente utilizadas na preparação de diversos pratos. O suco de limão e lima é frequentemente usado como marinada para frango, carne ou peixe, especialmente quando cozido no fogo ou grelha. Para isso, corte a fruta em círculos e mude o produto principal, ou simplesmente despeje o suco espremido sobre a carne ou o peixe e deixe por um tempo.
Outra maneira de usar molhos é misturar suco de frutas cítricas com azeite, mel ou mostarda, adicionando alho, ervas e pimenta a gosto. Estes molhos são adequados tanto para temperar saladas como para adicionar a pratos quentes. Você pode simplesmente despejar sobre carne ou peixe frito com suco de limão ou lima - isso dará ao prato um tom azedo picante.
Adendo! Para extrair o máximo de suco dos cítricos, primeiro a fruta deve ser rolada sobre a mesa, pressionando-a com firmeza ao fazê-lo.Limão e lima são freqüentemente usados em refrigerantes. A maneira mais fácil é colocar as fatias de frutas cítricas em água pura ou com gás, adicionando açúcar ou mel a gosto.
Os cítricos são ingredientes importantes em alguns coquetéis alcoólicos. Assim, adiciona-se limão à "Margarita" e lima - ao "Mojito".
Se falamos das diferenças no uso culinário dessas frutas, vale citar a culinária asiática. Nele, um grande papel é desempenhado pela combinação de limão com pimenta vermelha. Esse tempero é usado para fazer molho de guacamole e a popular sopa tailandesa tom yum. Também nos países asiáticos, a cal é embebida em água salgada e seca ao sol - é assim que se obtém o tempero do lumi.
Ao contrário do limão, o limão costuma ser encontrado em receitas de sobremesas. É utilizado na preparação de pastelaria, cremes, gelados, marmeladas, bem como na decoração de doces. A cal raramente é usada para fazer doces devido ao seu sabor amargo pronunciado.
O limão é frequentemente adicionado ao chá e feito com frutas cristalizadas; o limão é usado com menos frequência para isso.
Outra diferença importante é que, para preservar o sabor e o aroma, é aconselhável adicionar limão aos pratos imediatamente antes de servir.
Atenção! O limão tem um sabor mais pronunciado, podendo ser adicionado em qualquer fase do preparo.O que é mais saudável - lima ou limão
Se falamos sobre os benefícios do limão, então, em primeiro lugar, deve-se notar que nos séculos 16-17. era o principal remédio para o escorbuto. Isso se deve ao alto teor de vitamina C dessa fruta. Atualmente, o escorbuto está praticamente vencido, mas as frutas cítricas ainda ajudam a evitar a deficiência de vitaminas e a restaurar o equilíbrio mineral do corpo.
Além disso, o consumo regular de suco de limão estimula a digestão, melhora o apetite e promove a absorção de cálcio e ferro de outros alimentos. Água com limão pela manhã com o estômago vazio acelera a eliminação de toxinas e substâncias nocivas do corpo, e também ajuda a perder peso.
Adendo! Nas doenças do trato gastrointestinal, as frutas cítricas devem ser consumidas com muito cuidado, após consulta ao médico.O limão também é usado para fins cosméticos - tem propriedades clareadoras e ajuda na remoção de sardas e manchas senis. É utilizado na produção de diversos cremes, máscaras para o rosto e cabelos.
A cal se distingue por uma concentração ainda maior de vitamina C, assim como pelo conteúdo de ácido fólico. Por isso, é recomendado para uso durante a gravidez, uma vez que essas substâncias contribuem para o desenvolvimento do feto.
A cal tem um efeito calmante - é ótima para reduzir a fadiga e a irritabilidade.
Ambas as frutas cítricas são usadas para fazer óleos essenciais que aumentam o tom da pele, melhoram a condição do cabelo e ajudam a curar pequenos arranhões e feridas.
Portanto, é impossível fazer uma conclusão inequívoca sobre qual cítrico é mais útil.
Conclusão
Tendo considerado as principais características dos frutos, podemos concluir qual é a diferença entre lima e limão. São representantes de frutas cítricas, semelhantes em composição e sabor. Ao mesmo tempo, o limão é mais amargo e o limão tem um sabor mais macio, razão pela qual são usados de diferentes maneiras na culinária.
