Você pode armazenar limões em casa por muito tempo. Para um bom estado dos produtos vitamínicos, frutas sem danos são cuidadosamente selecionadas e respeitadas as condições de armazenamento.
Características de armazenamento de limões
Frutas frescas de vitamina são armazenadas em um apartamento ou em um porão de várias semanas a 3-6 meses. Limões também são colocados em refrigeradores ou freezers após a preparação. As qualidades gustativas e aromáticas são ligeiramente transferidas durante a secagem e, quando congeladas rapidamente, a maioria das vitaminas é retida. Existem também várias maneiras de preservar os limões.
Frutas cítricas de alta qualidade são armazenadas por muito tempo. Antes do processamento, cada limão é examinado cuidadosamente e é determinado se esta amostra é adequada para armazenamento por 2 meses sem alterar suas propriedades valiosas. As frutas cítricas qualitativas, destinadas a serem armazenadas inteiras no outono e no inverno, possuem as seguintes características:
- a cor da casca é uniforme, amarelo rico ou amarelo claro, dependendo da variedade;
- os frutos são firmes, maduros ou quase maduros, sem sinais de pele ressecada;
- firme e denso ao toque;
- sem sinais visíveis de danos;
- não há áreas moles na pele, sinais de podridão que já começou.
Limões armazenados fora de eletrodomésticos permanecerão frescos, suculentos e saborosos se forem mantidos em um local que atenda a estes requisitos:
- temperatura de + 13 a + 6 ° С;
- umidade do ar 75-85%;
- proteção da luz solar direta;
- arejar a sala.
Se frutas cítricas de alta qualidade forem armazenadas, observando essas condições, os nutrientes quase não são perdidos.
Atenção! As frutas em grande quantidade são colocadas em porão com baixa umidade, colocadas em caixas de madeira com areia ou serragem.Como armazenar limões na geladeira
As câmaras dos frigoríficos domésticos são convenientes para o armazenamento a longo prazo de produtos vitamínicos, porque estão localizadas na própria sala de estar. Antes do armazenamento a longo prazo, é melhor não lavar os limões, mas dobrá-los de acordo com as dicas:
- embalado em pergaminho ou papel comum que absorve o excesso de umidade, embrulhando cada um de forma organizada e bem justa, e colocá-los em uma caixa escolhida para frutas;
- unte a casca com óleo vegetal e coloque as frutas em um saco plástico comum ou com zíper;
- Limões são embalados hermeticamente em uma caixa de plástico com tampa, onde a umidade não penetra.
A temperatura da câmara doméstica na faixa de 5-8 ° C armazena bem as frutas cítricas. O local mais adequado para a fruta é no compartimento especial para vegetais, que geralmente fica na parte inferior da geladeira. Limões não perdem suas propriedades benéficas por até 1,5-2 meses.
Adendo! Limões, dobrados em um saco plástico, são revistos de vez em quando para não perder o início do processo de possível apodrecimento.Armazenando limões no freezer
Não é difícil armazenar frutas cítricas inteiras congeladas, mas é extremamente inconveniente usar essas frutas. Após o descongelamento, a fruta fica macia, é difícil cortá-la e até aproveitar as raspas. Portanto, limões preparados de outras maneiras são armazenados no freezer:
- corte em fatias e coloque cada uma separadamente;
- esprema o suco;
- retire e congele as raspas.
Os frutos são cortados em rodelas ou rodelas de 5 a 6 mm de espessura e cuidadosamente dispostas em vasilha plana volumétrica para que os pedaços não se toquem. O recipiente é colocado em um compartimento para congelamento rápido. As fatias endurecidas são colocadas em um saco com zíper ou em um recipiente após um dia. Limões podem ser armazenados dessa forma por até 6 meses.
O suco é espremido de qualquer forma, despejado em um recipiente com formas e congelado. O suco na forma de cubos de gelo é então dobrado em um saco e removido conforme necessário para fins culinários. As raspas são raladas, colocadas em pequenas porções em saquinhos e enviadas ao freezer. Alimentos congelados podem ser armazenados de 6 meses a um ano.
Como manter limões em temperatura ambiente
Nas salas ou na cozinha, os citrinos duram apenas 7 a 10 dias em bom estado. Em altas temperaturas, a casca seca, a suculência dos limões diminui. Podem ocorrer mofo ou fenômenos de podridão Limões frescos e bem preparados podem ser armazenados por 14-15 dias. Siga estas condições:
- coloque em local seco;
- a fruta não deve receber umidade;
- os limões são armazenados em um recipiente fechado, sem acesso à luz;
- para preservar as propriedades, evitando a rápida perda de suculência, a casca é lubrificada com óleo vegetal;
- é impossível, ao armazenar frutas cítricas em um ambiente, deixar as frutas em um saco plástico, onde apodrecem rapidamente.
Cumpridos os requisitos, gozam de frutas vitamínicas e após 2 semanas. Se a casca de limão tiver perdido um pouco seu aspecto brilhante, ressecada, você pode restaurar a elasticidade colocando a fruta em água fervente por 2 a 3 minutos.
Também existe uma maneira incomum de armazenar produtos vitamínicos, quando as frutas são colocadas em uma jarra e despejadas em água. O recipiente é armazenado no local mais fresco. A cada 2-3 dias, a água é drenada, as frutas são lavadas e o frasco é reabastecido.
Importante! Para armazenar os limões sem perdas, as frutas são colocadas em local seco, escuro e fresco.Armazenamento de limões enlatados
Existem várias maneiras de armazenar frutas cítricas em potes fechados:
- no vácuo;
- enlatado com sal;
- enrolado em calda de açúcar.
Para armazenamento em um espaço sem ar, você precisa de um pedaço de vela:
- limões lavados e já secos são distribuídos em potes e uma vela é colocada em cada um, você pode usar pequenas festivas para bolos;
- uma vela é acesa por dentro e a lata é enrolada.
O fogo usa oxigênio e a fruta se conservará bem.
Frutas cítricas salgadas em conserva com especiarias diferentes: alho, tomilho, louro, ervilha de coentro, cravo, pimenta do reino - a gosto. Os limões são lavados, escaldados em água fervente por 50-60 segundos, cortados transversalmente em cima e colocados dentro dos temperos selecionados. Adicione também uma colher de chá de sal. As frutas são acondicionadas em uma jarra, compactando-as com uma pasta de madeira para que sejam cobertas com seu próprio suco. A camada de fruta é alternada com sal, dentes de alho esmagados e qualquer condimento verde. Se necessário, adicione suco de limão e enrole o recipiente. Essas preparações são usadas para pratos específicos da culinária sulista.
Fechando os limões com açúcar, eles são embebidos em água fria por meia hora para retirar o amargor da casca. Em seguida, a fruta é cortada, misturada ao açúcar, colocada em um recipiente, acrescentando cravo, canela e açúcar por cima. Os bancos são colocados em uma panela e esterilizados - 15 minutos para um recipiente de 0,5 litro.
Como armazenar limões fatiados
As fatias de frutas cítricas perdem seu frescor rapidamente. Para salvá-los por um tempo, use os seguintes truques:
- embrulhe uma peça com filme plástico e guarde na geladeira;
- corte de limão coloque sal, açúcar ou vinagre;
- a fatia é untada com clara de ovo;
- despeje um pouco de água no copo e baixe o limão com um corte para que a água não cubra a fruta;
- armazenar em capim-limão.
Conclusão
Limões podem ser mantidos frescos de 7 dias a 4-6 meses, dependendo do método escolhido. Os citrinos também são congelados e conservados, o que permite degustar os seus sabores em vários pratos ou como iguaria para o chá.
