Hawthorn: colheita para o inverno e métodos de cozimento em casa

Muitas donas de casa estão interessadas em como preparar e colher espinheiro para o inverno. As frutas têm muitas propriedades úteis. São adequados para a preparação de deliciosas sobremesas. No inverno, é mais importante do que nunca consumir vitaminas. As frutas boyarka (também chamadas glod), mesmo após o tratamento térmico, não perdem suas qualidades medicinais. Só você precisa usar os produtos em pequenas doses.

Regras para coletar espinheiro para o inverno

Os arbustos de espinheiro em seu ambiente natural são encontrados em quase todo o território da Rússia. Existem essas plantas em algumas casas de verão. No outono, os arbustos ficam cobertos de bagas vermelho-sangue. Para colher espinheiro para o inverno em casa, você não deve esperar que a geada, que suaviza a fome, se torne inadequada para o uso de frutas inteiras.

Importante! Para colher espinheiro seco ou congelado para o inverno, você precisa usar frutas totalmente maduras.

A colheita do espinheiro não é feita peça a peça, mas os cachos com escudos são cortados. Coloque o glod em cestos ou caixas. Para a coleta, escolha tempo seco. A melhor época para a colheita é depois do almoço, para que não haja orvalho na boyarka.

O que você pode cozinhar de espinheiro em casa

Glod é versátil para uso culinário. A partir de espinheiro de jardim de grandes frutos, pode preparar em casa um grande número de sobremesas saborosas e saudáveis ​​para o inverno.

Conhecendo as receitas, você pode fazer os seguintes preparativos para o inverno:

• geléia fervida e crua somente de boyarka, bem como com adição de frutas e bagas;
• confitures e compotas;
• compota e geleia;
• marshmallow e marmelada;
• suco e bebida de fruta;
• compota e doce
• xarope e molho.

Além disso, você pode preparar alimentos secos e congelados para o inverno.

As opções e recomendações de receitas culinárias ajudarão as donas de casa a diversificar o cardápio familiar no inverno. Além disso, os espaços em branco do espinheiro têm propriedades medicinais, o que também é importante.

Receitas de baga de espinheiro

Cada dona de casa tem um grande número de receitas em seu arsenal, com as quais você pode preparar sobremesas doces. As opções propostas irão complementar os preparativos para o inverno. Com base em receitas, você pode fantasiar, criar suas próprias iguarias. Antes de começar os preparativos de inverno, você precisa se familiarizar com o preparo e o uso de sobremesas de espinheiro.

Hawthorn com açúcar para o inverno sem cozinhar

Para preparar uma sobremesa saudável e saborosa para o inverno, não é necessário usar tratamento térmico. Todas as vitaminas e microelementos são preservados em tal preparação para 100%. O espinheiro com açúcar é uma ótima sobremesa para o inverno.

A receita exigirá:

• 1 kg de intestino com ossos;
• 1 kg de açúcar.

Como cozinhar corretamente:

1. Separe as frutas, enxágue, passe num pano para secar.
2. Coloque cada fruta no açúcar, role bem.
3. Dobre o glod cristalizado em qualquer recipiente de vidro (certifique-se de esterilizar!) Até os cabides.
4. Adicione o restante do açúcar granulado por cima.
5. Para selar o recipiente, você precisa tocar.
6. Cubra o frasco ou garrafa com um pano e leve à geladeira.
7. A peça estará pronta em 2 a 2,5 meses.

Espinheiro ralado com açúcar

Você pode usar outra receita para fazer uma sobremesa deliciosa. É verdade que você terá que trabalhar muito no preparo, já que a iguaria não deve conter ossos.

Composição da receita:

• 1 kg de espinheiro;
• 0,7 kg de açúcar granulado ou açúcar em pó;
• 50 g de suco de limão.

As nuances de preparar uma sobremesa:

1. Os frutos frescos imediatamente após a colheita são separados para remover espécimes de baixa qualidade e as sépalas são cortadas.
2. Espalhe o glod em um guardanapo de pano.
3. Em uma tigela de esmalte, as bagas são esmagadas e o purê de batata é removido por uma peneira.
4. Combine a massa com açúcar granulado ou em pó. Adicione o suco de limão.
5. Misture o purê de frutas vermelhas com açúcar e ácido cítrico.
6. O purê misturado é colocado em potes preparados.
7. Para conservar melhor o espinheiro ralado, polvilhe com uma camada de açúcar e cubra com uma caneca de papel manteiga embebida em vodca ou álcool.
8. Você pode fechar a peça de trabalho para o inverno com tampas de plástico e colocá-la na geladeira.

Essa sobremesa boyarka é ótima para sanduíches; geralmente é servida com panquecas e panquecas.

Hawthorn em seu próprio suco para o inverno

Para o inverno, você pode preparar outra sobremesa de espinheiro de frutos grandes, que também não precisa de tratamento térmico.

Para uma preparação saborosa, você precisará de:

• 2 kg boyarka para preparar suco e frutas vermelhas para colocar em potes;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 1 litro de água.

Como cozinhar:

1. Primeiro, o suco é feito a partir de 2 kg de fome. Para isso, bagas limpas e secas são colocadas em uma panela, despejadas com água e fervidas até amolecerem.
2. Depois que a massa esfriar, esprema o suco. Você precisa trabalhar com luvas.
3. Aqueça o líquido novamente (não ferva!), Adicione o açúcar granulado.
4. 500 g de espinheiro são colocados em uma jarra até os ombros e, em seguida, derramados com suco doce.
5. Enrole os recipientes com tampa, vire-os de cabeça para baixo, coloque-os sob um casaco de pele até que esfriem.
6. Você precisa armazenar os espaços em branco do espinheiro no porão ou na geladeira.

Adendo! O bolo não precisa ser jogado fora, você pode fazer geléia adicionando açúcar a gosto.

Purê de espinheiro para o inverno

Para o inverno em casa, você pode fazer um delicioso purê de batata com frutas boyarka. Não é difícil fazer isso. Algumas donas de casa aconselham adicionar framboesas ou cranberries à sobremesa para realçar o sabor e as propriedades úteis. Claro, deve haver um pouco menos de boyars no purê de batata.

A receita exigirá:

• boyarka - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa.

Comente! A quantidade de ingredientes pode ser aumentada ou diminuída proporcionalmente dependendo da quantidade de purê que você deseja fazer.

Características da peça de trabalho:

1. Coloque o espinheiro em uma tigela de esmalte, adicione água para cobrir as frutas.
2. A partir do momento da fervura, cozinhe o conteúdo por cerca de 5 minutos.
3. Coloque o glod em uma peneira para fazer uma pilha de suco.
4. Amasse a boyarka macia com um amassador de madeira e esfregue na peneira para remover as sementes.
5. Adicione o açúcar à preparação, misture.
6. Transfira a massa para o recipiente estéril selecionado, enrole.

Esta é apenas uma receita para fazer purê de espinheiro para o inverno, existem outras opções.

Importante! O purê de Hawthorn só pode ser armazenado na geladeira.

Espinheiro cristalizado para o inverno

A partir de frutas silvestres e frutas, você pode preparar um delicioso prato chamado frutas cristalizadas.

Para aquisição, você precisará de:

• 2 kg de espinheiro sem sementes;
• 2,4 kg de açúcar granulado ou em pó;
• 600 ml de água;
• 4 g de ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Despeje a calda fervida sobre as frutas e guarde por 10-12 horas.
2. Em seguida, coloque o recipiente no fogão e leve para ferver.
3. Cozinhe a fruta por um quarto de hora.
4. Adicione o ácido cítrico 2 minutos antes do final do cozimento.
5. Reserve novamente os pratos com a massa de baga.
6. Após 10-12 horas, coloque de volta no fogão.
7. Selecione o espinheiro em uma peneira para fazer a pilha de xarope.
8. Coloque as frutas secas em uma assadeira limpa do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
9. Você precisa secar frutas cristalizadas por vários dias em uma área bem ventilada.

Atenção! Durante o cozimento da massa para a colheita de frutas cristalizadas para o inverno, ela deve ser constantemente mexida para não queimar.

Para guardar a sobremesa de espinheiro em casa, é recomendável mantê-la em potes bem fechados e em local fresco.

Geléia de espinheiro para o inverno

Para fazer confeitaria, você pode usar qualquer receita de geléia de espinheiro ou geléia como base. Só vai demorar mais para ferver e adicionar pectina ou ágar-ágar.

Por exemplo, você pode fazer geleia com base na seguinte receita:

• boyarka - 1,4 kg:
• açúcar granulado - 500 g;
• ágar-ágar - 1 colher de chá;
• limão - 1 pc .;
• canela - 1 pau.

Características da peça de trabalho:

1. Cozinhe as frutas em uma pequena quantidade de água até que estejam completamente amolecidas, depois cozinhe o purê passando a massa por uma peneira para remover as sementes.
2. Descasque o limão, retire as sementes, prepare o suco.
3. Purê de açúcar, acrescente canela e suco de limão.
4. Cozinhe a massa após ferver por 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
5. Coloque um pouco de purê quente em uma panela separada, adicione o ágar-ágar e ferva por 2 minutos.
6. Combine as duas massas, depois de misturar, despeje em recipientes estéreis preparados.
7. Sele firmemente com tampas de metal ou de rosca.
8. Não é necessário envolver a peça de trabalho, pois ela deve ser resfriada rapidamente.
9. Escolha um local fresco e escuro para armazenamento.

Marmelada de espinheiro para o inverno

Não é difícil fazer marmelada de fome. Isso exigirá:

• bagas - 2 kg;
• açúcar granulado - 2 kg;
• água limpa - 1,2 kg.

Como cozinhar corretamente:

1. Ferva as bagas com um pouco de água até amolecerem.
2. Separe o espinheiro ligeiramente resfriado das sementes com uma peneira.
3. Adicione o açúcar granulado, leve ao fogo em uma panela esmaltada Cozinhe até que a massa engrosse.
4. Retire a espuma do purê e mexa para não grudar no fundo.
5. Despeje a massa quente em uma bandeja, a altura da camada não deve ultrapassar 2 cm.
6. Cubra o lençol com um pano para evitar poeira e insetos.
7. Após alguns dias, a camada é removida do palete. Resta apenas cortá-lo em pedaços pequenos, polvilhe com açúcar de confeiteiro para que eles não grudem.
8. Dobre a folha de espinheiro para armazenamento no inverno e coloque-a em um local fresco e escuro.

Doces de espinheiro para o inverno

Usando a receita de marmelada de espinheiro acima, você pode fazer doces incomuns.

Adição à receita:

• massa de marmelada pronta - na quantidade necessária;
• para cada 100 g de marmelada - 100 g de amido.

Regras de cozinha:

1. A massa da marmelada é resfriada ligeiramente (cerca de 60 graus).
2. Despeje a quantidade necessária de amido de batata e amasse bem a massa até ficar homogêneo.
3. Uma prancha de madeira é umedecida com água fervida fria (para remover sem problemas) e a massa de espinheiro é espalhada sobre ela.
4. Corte imediatamente em pedaços semelhantes a doces e seque por 2-3 dias em uma sala bem ventilada.
5. Os doces prontos são colocados em um recipiente de vidro, bem fechado e colocado na geladeira.

Atenção! Durante a secagem, a tábua é coberta com um pano para que os insetos não voem para o doce.

Xarope de espinheiro para o inverno

Os amantes de xarope podem fazê-lo em casa com espinheiro de acordo com a receita proposta. A bebida fica mais saborosa com frutas frescas colhidas no dia anterior.

Ingredientes:

• falta - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg para cada litro do líquido resultante;
• limão - 1 pc .;
• água - 1 l.

Regras de cozinha:

1. Coloque as bagas limpas em um recipiente, adicione água e ferva até amolecer.
2. Coe o caldo em uma peneira e esprema o suco da fruta.
3. Adicione o açúcar ao líquido na proporção de 1: 1.
4. Leve ao lume e ferva 2 vezes.
5. 2-3 minutos antes do final do cozimento, despeje o suco espremido com meio limão, de modo que uma leve acidez apareça no xarope de espinheiro.
6. Despeje a calda preparada em potes, sele com tampas de metal.
7. Esfrie de cabeça para baixo.

Armazene a peça de trabalho em um local fresco e protegido da luz no inverno.

Molho de espinheiro para o inverno

Para preparar um delicioso molho boyarka para o inverno, você precisará de:

• frutas - 500 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 1 colher de sopa.

Passos de cozimento:

1. Ferva o espinheiro por cerca de um quarto de hora.
2. Retire os ossos com uma peneira.
3. Combine com açúcar granulado e ferva por no máximo 8 minutos.
4. Enrole em um recipiente de vidro para o inverno.

Atenção! Se você pretende armazenar a peça em um armário de cozinha, será necessária a pasteurização.

Receitas de bebidas de espinheiro

Dos frutos do espinheiro, de acordo com as receitas, você pode preparar bebidas vitamínicas para o inverno com ou sem sementes. A variedade é ampla o suficiente:

• compota;
• suco de um espinheiro-alvar ou com a adição de outras frutas, bagas;
• suco de fruta.

Até mesmo uma anfitriã novata pode usar as receitas abaixo. Você pode diversificar as propriedades de sabor e aroma das bebidas com a ajuda de outras frutas, frutas vermelhas, especiarias.

Suco de espinheiro para o inverno

Para fazer suco de espinheiro com polpa em casa, você pode usar esta receita:

• escassez - 2 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa .;
• água - 4 l.

As nuances da receita:

1. Ferva as bagas em água, passe por uma peneira para retirar as sementes.
2. Ferva o xarope doce com a quantidade de água indicada na receita, misture com a polpa.
3. Leve ao lume e aguarde o aparecimento de bolhas na superfície.
4. Despeje o suco em um recipiente preparado e aperte bem.
5. Resfrie a peça de trabalho sob um casaco de pele.

Atenção! Em nenhum caso o líquido deve ser fervido durante o aquecimento repetido!

Depois de um dia, remova a peça de trabalho para o inverno em um local fresco e escuro.

Suco de fruta espinheiro para o inverno

Fazer sucos de frutas não é difícil. Para isso, você precisa levar:

• glod - 0,5 kg;
• água - 2-2,5 l;
• limão - ½ parte;
• açúcar granulado - 0,3 kg.

Como cozinhar:

1. Faça purê sem sementes com as frutas.
2. Adicione o açúcar e aqueça novamente para ferver.
3. Despeje em água fervente, acrescente o suco de meio limão e leve para ferver.
4. Enrole a bebida de fruta quente em recipientes de vidro.

Adendo! Uma bebida deliciosa pode ser preparada com água mineral, desde que frutas inteiras sejam consumidas por 4-5 meses.

É possível congelar espinheiro

Quase todos os apartamentos possuem geladeiras modernas com freezers grandes e função de congelamento rápido. É por isso que você pode preparar frutas silvestres para o inverno, com as quais poderá preparar sobremesas com vitaminas.

Para cozinhar frutas congeladas, você precisa conhecer alguns segredos:

1. Inclui congelamento rápido.
2. Use apenas frutas maduras sem danos.
3. Coloque apenas frutas lavadas e secas na câmara.
4. Mantenha as bagas e frutas congeladas separadas da carne e do peixe.
5. Para congelar no inverno, use saquinhos nos quais é colocada uma porção única, pois as bagas não podem ser recolocadas na câmara.

Como manter espinheiros para o inverno

O espinheiro coletado no outono não precisa ser preservado. Pode ser mantido seco ou congelado. Além disso, este método de colheita permite preservar quase todas as propriedades nutricionais e benéficas da baga.

Usando o freezer

Congelar espinheiros rapidamente para o inverno é um dos métodos de armazenamento mais populares. Claro, o freezer deve ser de um tamanho decente e com uma temperatura constante de -18-20 graus.

Você precisa lavar as frutas e colocá-las em um guardanapo para que a água fique de vidro. Primeiro, você precisa congelar o espinheiro em uma superfície plana em uma camada e colocá-lo em sacos.

Você pode congelar não apenas frutas inteiras, mas também raladas por uma peneira. Purê de batata é colocado em recipientes descartáveis. No inverno, o mel pode ser adicionado aos espinheiros para um tratamento saudável e saboroso.

Secagem

Fazer espinheiro seco é fácil. Como regra, a glod coletada é separada antes da secagem. Não deve ser lavado, pois os bagos embebidos em água secam por muito tempo, muitas vezes mofam no processo.

Se as frutas são secas ao ar livre, então um sótão com boa ventilação é adequado para esse fim. O boyarka é colocado sobre um pano denso, mexido diariamente durante a secagem.

Você pode cozinhar espinheiro para o inverno usando:

• fornos;
• secadores elétricos;
• airfryer.

Ao colher a boyarka para o inverno pelo método de secagem, é necessário seguir o processo, pois os frutos secos não se grudam durante o armazenamento e os muito secos perdem algumas de suas propriedades úteis.

Adendo! Você precisa armazenar o espinheiro em sacos de tecido em uma área ventilada e seca.

Conclusão

Os métodos de preparação e colheita de espinheiro para o inverno não apresentam dificuldades particulares. Claro, você vai ter que gastar algum tempo processando bagas, mas no inverno não haverá apenas uma sobremesa deliciosa no arsenal, mas também um remédio.