Geléia de espinheiro com sementes: receitas com maçã, marmelo, mirtilo, limão

A geléia de espinheiro não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também saudável. Qualquer dona de casa pode cozinhar. Para uma variedade de sabores, você pode adicionar várias frutas, bagas, especiarias, como desejar. Algumas receitas para fazer geléias deliciosas e saudáveis ​​de bagas de espinheiro serão fornecidas no artigo.

É possível cozinhar geléia de espinheiro

As frutas do espinheiro não são vistas por todos como ingredientes para fazer geléias doces e saudáveis. Na verdade, você não deve perder esta baga selvagem para surpreender sua casa.

Uma sobremesa de espinheiro apetitosa e aromática pode ser preparada com ou sem sementes. Muitas donas de casa preferem geléias de frutas inteiras. Durante o cozimento, os ossos amolecem e se assemelham um pouco ao comer doce de caramelo.

Importante! São as sementes de espinheiro que contêm cerca de 38% de todos os nutrientes que fazem parte de sua composição.

Os benefícios e malefícios da geléia de espinheiro

Em algumas fontes, em vez de espinheiro, pode-se encontrar as palavras "glod", "boyarka". As próprias frutas têm muitas propriedades úteis que não desaparecem com um mínimo de tratamento térmico. Portanto, a sobremesa é muito necessária para uma dieta variada no inverno.

O GLOD inclui:

• vitamina A, grupos B, C, E, K e outros;
• ferro e magnésio;
• cálcio e potássio;
• ácido málico e cítrico;
• ácido ascórbico, ursólico e tartárico.

Comente! O ácido ursólico raro tem propriedades imunoestimulantes, tônicas, anti-envelhecimento e queimadoras de gordura.

Hawthorn, bem como produtos vitamínicos dele, são amplamente utilizados na medicina popular, em tais casos:

• para a prevenção e tratamento de doenças do sistema cardiovascular;
• com alguns problemas renais, glândula tireóide;
• com ansiedade e insônia;
• durante a menopausa em mulheres.

Em alguns casos, a geléia de espinheiro deve ser ingerida com cautela ou, em geral, deve ser descartada:

1. Se uma pessoa tem hipotensão, a ingestão prolongada de sobremesa pode causar uma queda acentuada na pressão arterial, levar a tonturas e até desmaios.
2. Não se recomenda dar geleia, frutos silvestres frescos e outras preparações da colheita a crianças com menos de 12 anos.
3. A mulher deve desistir do espinheiro durante a menstruação, gravidez. Mulheres lactantes não podem comer sobremesa até que o bebê tenha 5 meses.

Como cozinhar geléia de espinheiro com sementes

Para preparar geleia de espinheiro para o inverno de acordo com a receita selecionada, você precisa conhecer alguns recursos:

1. As frutas são naturalmente doces, então muito açúcar não é adicionado à sobremesa. A quantidade deste ingrediente deve corresponder à receita.
2. Luvas devem ser usadas ao manusear frutas vermelhas para evitar que suas mãos fiquem laranja.
3. A geléia requer frutos maduros e saborosos.
4. Para livrar-se do frescor natural do espinheiro, é aconselhável adicionar um pouco de ácido cítrico ao fazer a geléia. É um excelente conservante, pelo que a sobremesa pode ser guardada à temperatura ambiente.
5. Você precisa colocar a geléia em potes esterilizados e fechar as mesmas tampas. Os frascos são bem lavados com água quente com adição de soda, enxaguados e cozidos no vapor de forma cómoda: numa caçarola, no forno ou no micro-ondas.

Você pode preparar a sobremesa de espinheiro de diferentes maneiras:

• apenas cozinhe as bagas com açúcar:
• despeje o boyarka em xarope;
• polvilhe com açúcar e espere que dêem suco.

Receitas de geleia de espinheiro com sementes para o inverno

Para fazer geleia de boyarka, separam-se as bagas e removem-se as que apresentam danos. Depois disso, são completamente lavados em várias águas. Em seguida, espalhe o líquido sobre uma toalha seca.

Para cozinhar, use pratos esmaltados sem rachaduras e lascas. Uma sobremesa de espinheiro é preparada em fogo baixo, e o tratamento térmico para preservar os nutrientes deve ser mínimo.

Não é difícil verificar se a geléia está pronta, basta colocá-la em um prato frio. Se a queda não se espalhar, você pode atirar.

Se a receita exigir esterilização, não dura mais que 10 minutos para latas de 500 ml. A geléia pronta até esfriar completamente é mantida em potes de cabeça para baixo.

Atenção! Você pode cozinhar geléia não apenas em uma bacia ou panela, mas também em uma panela elétrica ou forno.

Uma receita simples de geléia de espinheiro

Se não houver tempo, você pode usar um método simples de fazer geléia de espinheiro.

Ingredientes:

• frutos inteiros - 2,5 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 250 ml.

Recursos de culinária:

1. Enxágue bem a assadeira do forno com água quente e bicarbonato de sódio e aqueça.
2. Coloque os frutos lavados e secos na chapa fria.
3. Adicione o açúcar granulado, despeje a água e mexa.
4. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecida a 180 graus.
5. Depois de um tempo, a baga estará coberta com espuma. Você precisa abrir o forno, evitar futuras geleias, retirar a espuma.
6. A prontidão da sobremesa é fácil de determinar. Em primeiro lugar, pela ausência de espuma e, em segundo lugar, por uma gota de líquido.
7. Coloque a geléia em potes e enrole. Coloque os potes invertidos sob um casaco de pele até que esfriem completamente.

Adicione ácido cítrico ou suco cítrico fresco, se desejar. Este ingrediente não só adiciona acidez, mas também preserva a cor da baga.

Geléia de cinco minutos com espinheiro e sementes

Uma geléia de cinco minutos, é claro, não pode ser cozida em 5 minutos. Leva mais tempo para cozinhar. Basta ferver a massa várias vezes, depois insistir. O resultado é uma geléia de espinheiro espessa e clara.

Composição da sobremesa:

• boyarka - 1 colher de sopa .;
• açúcar - 0,5 colher de sopa.

Como fazer sobremesa:

1. Espinheiro puro é polvilhado com açúcar granulado, misturado.
2. Meia hora depois, quando o suco aparecer, leve ao fogão.
3. Assim que a massa ferve, é fervida em fogo baixo por 5 minutos, a espuma é coletada.
4. Em seguida, a panela é deixada de lado por 10 horas, tampada com uma tampa.
5. Em seguida, é levado à fervura novamente, fervido por 5 minutos e novamente infundido por 10 horas. O procedimento é repetido mais uma vez.
6. Até que a geléia de espinheiro esfrie, ela é transferida para potes e resfriada de cabeça para baixo, como na foto.

Geleia de espinheiro em um moedor de carne

Não é necessário usar bagas inteiras para o engarrafamento. A sobremesa moída ficou deliciosa. Basta retirar a grelha com os orifícios maiores para que os ossos não fiquem presos neles.

A prescrição requer:

• larva madura - 1 kg;
• açúcar - 500 g

Características da receita:

1. Separe e lave as bagas, coloque-as numa panela e cubra com água a ferver durante 2-3 minutos.
2. Moa frutas macias com um moedor de carne.
3. Adicione o açúcar granulado no purê de batata e misture.
4. Após 30 minutos, espalhe a massa de espinheiro em potes esterilizados.
5. Coloque uma toalha em uma panela grande, coloque os potes com tampas. Despeje água morna até os ombros.
6. Leve o recipiente ao lume, ferva e esterilize os frascos de 500 ml durante 15-20 minutos.
7. Retire as latas da frigideira, enrole as tampas.

Atenção! Se você não gosta do processo de esterilização, pode cozinhar a sobremesa da maneira usual. Mas, neste caso, alguns dos nutrientes são perdidos.

Jam Hawthorn Raw

Muitas donas de casa preferem geléia crua, ou seja, uma sobremesa que não seja tratada termicamente. Este produto preserva as vitaminas e nutrientes do espinheiro em 100%.

A receita exigirá:

• frutos da fome - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Nuances culinárias:

1. Coloque as bagas em um recipiente de cozimento, acrescente o açúcar.
2. Misture a massa e coloque para extrair o suco.
3. Transfira a geléia para potes. Para evitar a formação de uma película de mofo, coloque um pedaço de gaze embebida em vodca em cada frasco. Fechar com tampas de metal ou roscadas.
4. Coloque os potes em um local fresco e escuro. Pode ser um porão ou uma geladeira.
5. Após 1-2 meses, todos os cristais de açúcar se dissolvem, haverá muito suco nos potes.

A geléia crua feita com qualquer fruta é saudável. A sobremesa de espinheiro também é um remédio. Basta lembrar que, em grandes quantidades, as bagas são capazes de reduzir a pressão arterial.

Receita de geléia de maçã com espinheiro

Composição da receita:

• bagas inteiras - 1 kg;
• maçãs - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• casca de laranja - de um cítrico;
• ácido cítrico - 0,25 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave o espinheiro, descasque as maçãs (de preferência Antonovka), corte as sementes e corte em rodelas pequenas.
2. Cubra a peça de trabalho com açúcar e deixe por 30 minutos.
3. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Remova a espuma.
4. Pique as raspas cortadas e adicione o ácido cítrico 5 minutos antes de desligar.
5. Despeje a sobremesa pronta em potes com uma colher grande, vire e enrole.

Atenção! O resultado é uma geléia com pedaços de maçã transparentes e bagas de espinheiro inteiras.

Geleia de marmelo chinesa com espinheiro

Composição do Jam:

• espinheiro-alvar - 1 kg;
• marmelo - 700 g;
• açúcar - 1,2 kg;
• água - 300 ml;
• suco de limão - de meio cítrico.

E agora sobre como fazer geleia de mirtilo e espinheiro para o inverno:

1. Lave as frutas.
2. Descasque o marmelo, corte em pedaços pequenos.
3. Combine os ingredientes, acrescente o açúcar.
4. Cozinhe a sobremesa da mesma forma que a geléia de cinco minutos.

Geléia de espinheiro com mirtilo

Ingredientes:

• boyarka - 1 kg;
• lingonberry - 500 g;
• açúcar - 1 kg.

Passos de cozimento:

1. Ferva a calda de água e açúcar.
2. Adicione as frutas e ferva por 10 minutos.
3. Reserve a panela por 5 minutos.
4. Aqueça a geléia novamente e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje o tarugo quente para o inverno nas margens e enrole.
6. Esfrie de cabeça para baixo sob uma toalha.
7. Guarde em local fresco.

Geléia de espinheiro com limão

Bagas de espinheiro escarlate vão bem com limão. Devido a essa cítrica na colheita para o inverno, o teor de vitamina C aumenta.

A receita exigirá:

• frutas maduras - 400 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• limão - metade;
• água - 150 ml.

Regras de cozinha:

1. Ferva a calda.
2. Descasque o limão, corte em rodelas e adicione à calda.
3. Após 15 minutos, adicione as bagas de espinheiro.
4. Cozinhe até a mistura engrossar.
5. Remova a espuma conforme ela aparece.
6. Coloque a massa quente em potes esterilizados, vire e retire com uma toalha até esfriar.

Doce de espinheiro com laranja

Para compotas aromáticas, você precisará de:

• frutos da fome - 2 kg;
• laranjas - 2 pcs .;
• açúcar - 1,6 kg;
• vanilina - 1 saqueta;
• ácido cítrico - 0,25 colher de chá;
• água - 400 ml.

Processo de cozimento:

1. Ferva a água, ferva o xarope.
2. Despeje bagas de espinheiro com um líquido doce e deixe por 10 horas.
3. Divida as laranjas descascadas em fatias, selecione as sementes e corte em rodelas. Adicione à massa de frutos silvestres e leve ao fogão
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
5. Adicione a vanilina e o ácido cítrico antes do final do cozimento.
6. Enrole em bancos.

Espinheiro-mar e geleia de espinheiro

O sabor, a cor e as propriedades úteis da geléia de espinheiro-mar mudam significativamente se você adicionar bagas de espinheiro-mar.

Composição da receita:

• bagas inteiras de uma luva - 500 g;
• bagas de espinheiro mar inteiro - 1 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg.

Nuances culinárias:

1. Lave as bagas, pique no liquidificador.
2. Coloque o purê em uma tigela de esmalte, acrescente o açúcar e aqueça em fogo baixo por 15 minutos, sem ferver.
3. Espalhe a massa de frutas quentes em potes, cubra com as tampas.
4. Coloque em uma panela para esterilizar por 20 minutos.
5. Enrole com tampas de metal ou de rosca e deixe esfriar de cabeça para baixo sob uma toalha.

Termos e condições de armazenamento de geléia de espinheiro para o inverno

No caso da compota de espinheiro, se for utilizado tratamento térmico para a sua preparação, não é necessário criar condições especiais de armazenamento. Os potes podem ser colocados na cozinha dentro do armário. Eles podem ser armazenados lá por um ano. A geléia crua deve ser refrigerada e comida primeiro.

Conclusão

A geléia de espinheiro é uma ótima opção para uma variedade de refeições de inverno. Este suplemento vitamínico pode ser servido com panquecas, panquecas. O artigo sugeriu algumas receitas que vale a pena experimentar para ver qual funcionaria melhor para a família.