Cogumelos mel em conserva: a receita mais deliciosa, com vinagre, para o inverno, em potes, sem esterilização, sem rolar

A colheita da floresta de outono é agradável e saborosa para comer não só na estação, mas também no inverno. Existem muitas maneiras de fazer pré-formas deliciosas com ingredientes diferentes. Os cogumelos com mel em conserva são preparados com e sem vinagre, com especiarias e fermentados com outros vegetais. Essas preparações retêm bom gosto e propriedades úteis durante o inverno.

Receitas de cogumelos com mel em conserva para o inverno

O produto cogumelo não requer uma preparação longa para a salga. Você pode simplesmente mergulhá-los em água por alguns minutos para enxaguar os detritos da floresta do chapéu. Para deixar o prato macio, retire as pernas. A parte cortada pode ser seca e deixada para fazer deliciosas e ricas sopas de cogumelos. Mas geralmente os cogumelos pequenos são salgados inteiros.

Receita de cogumelos de mel em conserva para o inverno com vinagre

Não haverá dificuldades na preparação de deliciosos twists de acordo com esta receita. Esta é uma das maneiras mais populares de salgar suas safras para o inverno.

Para esta receita de cogumelos em conserva com 9% de vinagre, produtos simples são considerados:

• cogumelos - 1 kg;
• vinagre de mesa (9%) - 150 ml;
• água - 1000 ml;
• sal - 20 g ou 1 colher de sopa incompleta. eu .;
• açúcar - 40 g ou 2 colheres de sopa. eu. sem slide;
• flores de cravo - 3-4 pcs .;
• pimenta preta - 5-6 pcs .;
• folha de louro;
• noz-moscada - opcional.

Para esta receita de cogumelos em conserva, são escolhidos pequenos cogumelos de outono. É importante lavá-los várias vezes bem em água corrente e depois encaminhá-los ao fogão. O sal é adicionado à água antes de cozinhar e mexido até que esteja completamente dissolvido. Os cogumelos são fervidos até ficarem macios. Durante o processo de cozimento, pode aparecer espuma, que é removida com uma escumadeira.

Importante! É fácil verificar se os cogumelos estão prontos: se eles não flutuarem e afundarem no fundo da panela, o tempo de tratamento térmico acabou.

Preparando a marinada:

1. Condimentos e especiarias são colocados em 1000 ml de água pura.
2. O líquido perfumado é enviado ao fogão e espera-se que ferva.
3. No momento em que a massa do cogumelo estiver totalmente pronta, a marinada não deve esfriar.
4. Os cogumelos preparados são adicionados ao líquido fervente e fervidos por pelo menos 15 minutos.
5. Posteriormente, são colocados em potes, cobertos com tampas de plástico, e as peças são colocadas na geladeira.

Picles em conserva apimentados e deliciosos estão prontos para o inverno.

Você pode descobrir como fazer picles de cogumelos de acordo com a receita clássica no seguinte vídeo:

Cogumelos com mel em conserva para o inverno em bancos

Este método de cozimento é ligeiramente diferente do anterior. Para a receita, leve outros temperos. Para manter a colheita saborosa por muito tempo, os cogumelos em conserva para o futuro são preparados com adição de vinagre (70%).

Para decapagem, você precisará dos seguintes produtos:

• cogumelos pequenos de outono - 2-2,5 kg;
• água filtrada - 500 ml;
• sal de cozinha - 20 g;
• açúcar granulado - 10 g;
• dentes de alho - 2-3 pcs .;
• 1 guarda-chuva de endro;
• pimenta preta - 3 ervilhas;
• essência de vinagre - 5 ml.

Importante! Para tornar o produto de acordo com esta receita saboroso na saída, pegue pequenos cogumelos recém colhidos.

Eles devem ser separados, enxaguados cuidadosamente e as pernas devem ser cortadas ao meio. Os cogumelos preparados são colocados em uma panela de tamanho adequado, acrescente a água, leve ao fogo e espere ferver. Durante o processo de cozimento, pode formar-se uma espuma turva, que deve ser removida. O produto é fervido até ficar totalmente cozido por não mais de meia hora.

Cozinhar um delicioso lanche de cogumelos:

1. Todos os temperos e temperos, exceto a essência, são colocados em uma panela, água é adicionada e enviada para cozinhar.
2. Assim que aparecerem bolhas, os cogumelos cozidos são adicionados à salmoura quente.
3. Eles definham por meia hora, reduzindo o fogo.
4. Depois disso, a essência do vinagre é adicionada à mistura de cogumelos.

A massa de cogumelos preparada é colocada em uma garrafa, não atingindo o gargalo de 5 cm, despeje a salmoura por cima, enchendo completamente os frascos, e enrole. Um lanche picante de cogumelo de mel em conserva de acordo com uma receita de 1 litro de água está pronto.

Uma receita simples para fazer cogumelos com mel em conserva

Pickles são cozidos dessa maneira simples por 40 minutos. São saborosos e densos devido a um curto tratamento térmico. E as pessoas que perdem peso podem não se preocupar com a pergunta: quantas calorias há nos cogumelos em conserva - apenas 23 kcal por 100 g

O ingrediente principal é necessário em uma quantidade de 1 kg, adicional:

• água à temperatura ambiente - 1 copo;
• sal de cozinha, vinagre (9%), açúcar granulado - 20 g cada;
• 2 folhas de louro;
• pimenta preta, endro, salsa - a gosto.

Primeiro, a salmoura é preparada: todas as especiarias são adicionadas à água, incluindo o vinagre. É aconselhável dissolver bem os ingredientes soltos.

Como fazer picles de cogumelos com rapidez e facilidade:

1. Eles são cuidadosamente lavados, limpos, as pernas são cortadas ao meio e mergulhadas na salmoura preparada.
2. Uma panela com uma mistura de cogumelos picantes é levada ao fogão, deixe ferver e continue cozinhando em fogo médio por meia hora.
3. Eles esperam até que os picles esfriem, então são enviados à geladeira por várias horas para infusão.

Posteriormente, o líquido pode ser drenado, a massa de cogumelos recheada com óleo e servida. Para tornar o aperitivo mais saboroso, adicione as cebolas cortadas em rodelas.

Cogumelos em conserva a receita mais deliciosa

Deliciosos picles são feitos com a adição de várias especiarias picantes. Cogumelos aromáticos em conserva com canela são preparados para o inverno de acordo com a seguinte receita.

Ingredientes necessários:

• cogumelos de tamanho médio - 4 kg;
• água à temperatura ambiente - 1000 ml;
• sal de cozinha - 40 g;
• açúcar granulado - 20 g;
• flores de cravo, folhas de louro - 3 peças cada;
• Pimenta jamaicana - a gosto;
• pau de canela - 1 un. ou uma saqueta de pó de 10 g;
• folhas de lingonberry - 5 pcs .;
• vinagre balsâmico - meio copo facetado (175-150 ml).

Os cogumelos devem ser preparados: separar, descascar, enxaguar abundantemente em 2-3 águas. Em seguida, coloque em uma panela esmaltada, acrescente a água e deixe ao fogo médio. Mais adiante na receita passo a passo em detalhes sobre quanto cogumelos mel precisam ser fervidos antes de decapagem.

O processo de fazer deliciosos picles de cogumelos:

1. Assim que a água ferver, retire a espuma e cozinhe a mistura por mais 5 minutos.
2. Em seguida, o líquido é drenado e os cogumelos são despejados em água limpa e fria.
3. A panela é enviada ao fogão, o líquido deve ferver, depois os pickles são fervidos por mais 20 minutos. Se a espuma reaparecer, ela é removida.
4. O produto acabado é decantado do líquido por uma peneira.
5. Depois que o sal e o açúcar são mexidos na água, fervidos - esta é a futura marinada. A mistura deve ser resfriada ligeiramente e adicionado vinagre.
6. Enquanto a marinada esfria, os frascos são esterilizados. O recipiente preparado é preenchido com cogumelos um pouco mais da metade, temperos são adicionados a cada recipiente.
7. Em seguida, é despejado com a marinada, não atingindo o gargalo de 2 cm, coberto com tampas de metal e o recipiente com o conteúdo é fervido por 20 minutos.

O produto acabado é enrolado com tampas, virado e embalado. Após 12 horas, deliciosos picles em conserva são enviados para a despensa.

A foto mostra como você pode colocar especiarias e cogumelos em conserva em uma jarra:

Cogumelos com mel em conserva para a receita de inverno sem esterilização

Freqüentemente, as donas de casa consideram esse processo longo e problemático, por isso preferem salgar os cogumelos rapidamente para o inverno. Se um lanche tão delicioso não for preparado para armazenamento por um longo prazo, você não deve escaldar os potes com água fervente.

Nesta receita, é importante fazer corretamente uma deliciosa marinada para cogumelos de cogumelo. Para começar, prepare 2 kg de pequenos cogumelos recém-colhidos. Eles são separados, lavados, a perna é meio removida. Em seguida, é mergulhado em água com a adição de sal e deixado em infusão por meia hora.

Ingredientes para a marinada:

• água filtrada - 1000 ml;
• açúcar granulado - 40 g;
• sal de cozinha - 20 g;
• grãos de pimenta, folhas de louro - a gosto;
• vinagre (9%) - meio copo.

A água salgada, na qual a massa de cogumelos foi embebida, é drenada. Após os cogumelos serem imersos em uma panela com água, eles são enviados ao fogão.

Processo de cozimento:

1. Ferva a massa de cogumelos por meia hora. Conforme a espuma se forma, ela é removida. Após 30 minutos, retire os cogumelos com uma escumadeira e comece a preparar a marinada. Para isso, os ingredientes a granel e o vinagre são dissolvidos em uma tigela de água (1000 ml).
2. Os cogumelos são colocados em uma panela, temperos são adicionados por cima, tudo isso é servido com a marinada preparada.
3. O recipiente com a mistura aromática é colocado no fogão, aguardando a fervura. Em seguida, cozinhe por uma hora, mexendo.

O produto acabado é distribuído em potes do tamanho desejado, a marinada (90-100 C00) é adicionada e deixada para esfriar.

É importante saber depois de quanto tempo você pode comer cogumelos em conserva sem esterilização: no dia seguinte um delicioso lanche de cogumelos estará pronto.

Cogumelos com mel em conserva para o inverno sob uma cobertura de metal

Muito simplesmente, de acordo com esta receita, os cogumelos são preparados para uso futuro sem esterilizá-los. Mas eles são selados com tampas de rosca comuns. Desta forma, o produto pode ser armazenado por seis meses.

Para 1 kg de agáricos com mel e 0,5 litros de água, você precisará dos seguintes temperos:

• 1 grande cabeça de alho;
• meio copo de vinagre de mesa;
• sal - 30 g
• açúcar - 15 g;
• pimenta da Jamaica e pimentão preto moído - 5 g cada;
• folha de louro - 4 unid.

Cogumelos grandes são adequados para esta receita, eles podem ser em conserva da mesma forma que os pequenos. Eles são separados, bem lavados. Em seguida, adicione água em temperatura ambiente, ferva e continue cozinhando por 30 minutos, certifique-se de remover a espuma.

O processo de fazer um delicioso lanche de cogumelos:

1. Os cogumelos cozidos são filtrados e deixados um pouco para que o excesso de água seja um copo.
2. Nesse momento, é preparada uma marinada: os ingredientes secos são dissolvidos na água junto com os temperos. Alho e vinagre não são adicionados.
3. Esperam que a salmoura ferva, juntem aos cogumelos e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
4. Em seguida, adicione uma porção de vinagre e adicione o alho picado.
5. Continue cozinhando a mistura de cogumelos, reduzindo o fogo e mexendo por cerca de 20 minutos.

O produto acabado é disposto em um recipiente limpo, salmoura quente é adicionada e enrolada, virada e envolvida em um pano quente. Depois de um dia, picles saborosos podem ser colocados na despensa.

Cogumelos em conserva instantâneos em 15 minutos

O alho e o óleo vegetal são ingredientes adicionais nesses espaços em branco. Mas só cogumelos cozidos ficarão deliciosamente marinados, então como fazer isso corretamente.

Ingredientes:

• água purificada - 500 ml;
• óleo vegetal refinado - 200 ml;
• vinagre de mesa (9%) - meio copo;
• alho - 1 cabeça média;
• sal - 8 g;
• açúcar - 20 g;
• sementes de endro - 5 g;
• folha de louro - 5 unid .;
• pimenta preta - 5 g.

Para começar, os cogumelos (1-1,5 kg) são fervidos durante 15 minutos e o recheio é preparado em paralelo.

Método de preparação de acordo com a receita:

1. Todos os ingredientes são adicionados à água, misturados. Em seguida, é introduzido alho picado e óleo.
2. Cogumelos cozidos são imersos em um líquido perfumado e enviados ao forno.
3. Ferva por no máximo 20 minutos.

Eles retiram com uma escumadeira, resfriam e enviam para a geladeira para armazenamento. As fatias de cogumelo em conserva, rápidas e saborosas, são provadas após algumas horas. É comido como salada com manteiga ou uma deliciosa sopa preparada a partir de cogumelos mel em conserva de acordo com esta receita, conforme na foto:

Como fazer conservas de cogumelos congelados

O produto de cogumelo congelado é bastante simples de preparar. Depois de algumas horas, os picles podem ser servidos. Ao preparar cogumelos congelados para o inverno de acordo com esta receita, eles obtêm um lanche saboroso, crocante e em conserva.

Produtos necessários:

• cogumelos congelados - 0,7-0,8 kg;
• água purificada - 0,6 l;
• pimenta preta - 5 g;
• cravo - 12 unid .;
• essência de vinagre (70%) - 5 g;
• sal de mesa - 15 g.

Antes do cozimento, o produto não é descongelado, é imerso em água fervente diretamente do freezer.

Em seguida, marinar desta forma:

1. Todos os componentes são adicionados à água fervente de acordo com a receita, exceto o vinagre, a mistura de cogumelos é bem misturada.
2. A mistura é fervida por 20 minutos, reduzindo o fogo.
3. O vinagre é introduzido 5 minutos antes do cozimento.
4. O produto acabado é retirado do fogo e resfriado.

Após 3 horas, um delicioso enfeite de cogumelos é servido à mesa. Esta é a receita de como colocar cogumelos em conserva rapidamente na mesa.

Cogumelos mel em conserva sem vinagre

Freqüentemente, o ácido cítrico é usado no lugar do vinagre nas marinadas e também nesta receita. Isso não vai estragar o sabor dos picles nem um pouco. É fácil prepará-los para o inverno, deliciosos cogumelos em conserva resultarão, como se costuma dizer, "lamber os dedos".

Temperos para um lanche delicioso e saboroso para 1 kg de cogumelos cozidos:

• água - 2 copos;
• sal de mesa - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 20 g;
• limão - 2 colheres de chá.

Os cogumelos são imersos em água à temperatura ambiente, adicionando-se 20 g de sal. O líquido deve ferver. Depois que a mistura é cozida até ficar macia.

Preparação:

1. Todas as especiarias prescritas são diluídas em água.
2. O líquido doce e azedo é fervido.
3. Coe os cogumelos, mergulhe-os em uma marinada fervente.

A massa de cogumelos é colocada em um recipiente esterilizado e a seguir enrolada.

Receita de vídeo para conservar agáricos com mel em uma panela elétrica

Para preparar um delicioso lanche de acordo com esta receita, você precisa dos seguintes produtos:

• cogumelos recém-colhidos - 600 g;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 1,5 colher de sopa. eu .;
• 3 dentes de alho;
• pimentos: ervilhas pretas e ervilhas, cravinho, folhas de louro - 5 g cada;
• água - 2 l;
• vinagre de mesa (9%) - 1 copo incompleto.

Para fazer um aperitivo de cogumelos em uma panela lenta saboroso, você deve seguir rigorosamente as recomendações do cozinheiro e da receita.

Pratos deliciosos e saudáveis ​​são preparados com pickles em uma panela elétrica. Você pode até assar pizza caseira com cogumelos em conserva.

Nós marinamos cogumelos com mel de uma maneira quente

Um saboroso lanche de cogumelos preparado desta forma é colhido para uso futuro. Também pode ser servido 2-3 dias após a salga.

Para cogumelos (1-1,5 kg), prepare as seguintes especiarias:

• 1 copo de água;
• 30 g de açúcar granulado e sal cada;
• 30 g de vinagre de mesa;
• 3 pecas. flores de cravo e pimenta preta.

Ferva os cogumelos em água com sal por cerca de meia hora. Em seguida, a água é drenada e deixada por um tempo para limpar o líquido restante.

Durante esse tempo, você pode preparar um recheio: especiarias e temperos são dissolvidos em água morna, exceto vinagre. A solução é colocada no fogão, deixando ferver.

O produto acabado é distribuído em um recipiente limpo, adiciona-se vinagre e a marinada quente é despejada, não no gargalo. As tampas são enroladas rapidamente e guardadas em local aquecido.

Cogumelos mel em conserva com cebolas

Para cogumelos de outono (1-1,5 kg), prepare especiarias de acordo com a receita:

• alho - 2-3 dentes;
• 1 cebola grande
• vinagre de mesa - 0,5 xícara;
• endro, pimenta em grão, louro - a gosto.

Os cogumelos são lavados, os grandes são cortados em tiras, colocados numa vasilha de esmalte, despejados com água, enviados ao forno.

Em seguida, os cogumelos são preparados em 2 etapas:

1. Primeiro, eles são fervidos por não mais do que um quarto de hora, filtrados.
2. Em seguida, despeje água em temperatura ambiente, dissolva o sal 20 G. Deixe a mistura ferver e continue a cozinhar por cerca de meia hora.
3. Descasque e pique a cebola e o alho juntamente com o endro.
4. Coe os cogumelos e deixe o excesso de líquido escorrer.
5. Encha uma panela com a massa de cogumelos cozidos, acrescente sal, vinagre, cebola em meias argolas e alho picado com endro.
6. A mistura é bem misturada, coberta com um pires e a carga é colocada.

Assim, os pickles são marinados por 5 dias de acordo com a receita. Depois disso, os frascos esterilizados são enchidos com eles e fechados.

Conclusão

Cogumelos com mel em conserva são um lanche simples, mas saboroso. No inverno, quando você deseja vegetais em conserva, os cogumelos são uma ótima alternativa. Eles podem ser adicionados a saladas, pratos quentes, produtos assados. Para preparar esses picles, eles escolhem uma receita descomplicada ao seu gosto e saboreiam um delicioso prato de cogumelos feito com as próprias mãos.