Cerejas com gelatina para o inverno: receitas

Cereja com gelatina para o inverno é uma sobremesa vitamínica original feita com frutas silvestres da estação do verão. Você pode guardar um produto útil para a mesa de inverno na forma de frutas congeladas, conservas, compotas ou geléias.

A geleia de cereja é especialmente popular, é fácil de preparar, mas você deve seguir as regras básicas de enlatamento. Em recipientes de vidro esterilizados em condições de armazenamento adequadas, a guloseima retém suas qualidades úteis e de sabor por até 2 anos.

Gelatina de cereja sem caroço

Ingredientes:

• cerejas grandes selecionadas - 2 kg;
• açúcar - 6 copos cheios;
• limão - 1 pc .;
• gelatina - 60 g;
• água - 2 copos.

Tecnologia de cozinha:

1. Para separar as frutas: cerejas estragadas, quebradas, maduras e com vermes não podem ser usadas. Deixe apenas frutas inteiras e firmes. O peso dos bagos separados deve ser de cerca de 2 kg.
2. Lave as cerejas, retire com cuidado o caroço, mantendo a forma.
3. Cubra com açúcar e deixe por 3-4 horas para extrair o suco.
4. Regue com água a ferver o limão, esprema o sumo e junte às cerejas.
5. Coloque a panela no fogão, cozinhe por 10 minutos, mexendo delicadamente.
6. Retire as frutas da calda com uma escumadeira e transfira para outro recipiente.
7. Prepare frascos de meio litro - lave bem de restos de alimentos, esterilize com tampas de vapor ou de qualquer outra forma.
8. Prepare a gelatina de acordo com as instruções.
9. Ponha uma panela com calda no fogo, leve para ferver, despeje a água com a gelatina, acrescente as cerejas.
10. Ferva lentamente enquanto aquece.
11. Arrume a peça de trabalho em potes, feche com uma tampa de lata e enrole.
12. A iguaria para o inverno fica pronta para consumo em 5-7 dias.

Importante! O suco de limão na geléia é adicionado para o contraste da cor. Com ele, a peça fica transparente, de cor rubi brilhante.

Geléia com Zhelix de purê de cereja

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas;
• açúcar granulado - 1 kg;
• 1 pacote de "Zhelfix";
• 1 pau de canela

Tecnologia de cozinha:

1. Selecione uma baga inteira, madura e intocada, com peso total de 1 kg.
2. Enxágüe, seque em uma toalha, retire as sementes, coloque no liquidificador, triture.
3. Esfregue por uma peneira.
4. Conecte "Zhelfix" com 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.
5. Despeje o purê de cereja e misture bem.
6. Esterilize frascos e tampas.
7. Leve ao fogo a panela com a massa de frutas, coloque um pau de canela, leve para ferver.
8. Adicione o açúcar restante, mexendo sempre, cozinhe por 3-5 minutos.
9. Despeje a peça de trabalho em frascos, sele com tampas de estanho.
10. Armazenar em temperatura constante em local escuro.

Geléia de suco de cereja

Ingredientes:

• frutos cereja - 2 kg;
• açúcar - 1,3 kg;
• 1 saco de açúcar baunilha.

Tecnologia de cozinha:

1. Bagas maduras e não danificadas, enxágue e seque.
2. Esprema o suco das cerejas em uma centrífuga.
3. Despeje 1 litro de suco de cereja em uma panela.
4. Adicione o açúcar, a baunilha, misture.
5. Coloque a panela no fogo, mexendo regularmente, leve para ferver.
6. Remova a espuma formada na superfície da massa.
7. Continue cozinhando até a mistura engrossar e encolher 1,5 vezes.
8. Disponha a iguaria acabada em potes esterilizados, feche as tampas.
9. Envie para a adega para armazenamento durante o inverno.

Gelatina com sementes em panela elétrica

Ingredientes:

• cerejas inteiras - 1 kg;
• açúcar - 4 xícaras;
• gelatina - 4 colheres de sopa. eu .;
• casca de laranja picada - 2 colheres de chá

Tecnologia de cozinha:

1. Separe as bagas, lave, escorra o excesso de água.
2. Cubra com açúcar e deixe formar suco por 2-3 horas.
3. Misture a mistura de cereja com as raspas de laranja, coloque na tigela multicooker.
4. Feche a tampa, defina o modo "Extinção", ligue o aparelho.
5. Despeje 250 ml de água fervente sobre a gelatina, mexa até dissolver completamente.
6. Após o sinal de fim da estufagem, despeje a gelatina na massa da fruta, misture bem.
7. Disponha a peça de trabalho em frascos esterilizados, sele com tampas.

Gelatina com cerejas inteiras

Ingredientes:

• cereja - 3 kg;
• açúcar - 8 copos;
• gelatina instantânea - 6 colheres de sopa. eu .;
• 250 ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. conhaque.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os frutos inteiros maduros em água fria corrente e seque.
2. Coloque em uma panela, cubra com açúcar, deixe por 4-5 horas.
3. Após a formação do suco, leve ao fogo a panela, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
4. Retire as bagas com uma escumadeira e coloque em outro recipiente.
5. Despeje a gelatina com água fervente, dissolva.
6. Despeje a gelatina na calda de cereja, coloque a panela no fogo.
7. Despeje as cerejas, aperte o fogo, ferva.
8. Depois de ferver, adicione o conhaque, retire do fogo.
9. Despeje a peça em frascos preparados, enrole as tampas.

Atenção! O conhaque confere à geleia de cereja um aroma picante, melhora o sabor e a cor.

Geléia de cereja de feltro

Atenção! A cereja do feltro é uma fruta perfumada e suculenta. Contém muitas vitaminas e minerais valiosos. Os espaços em branco dele para o inverno não são apenas saborosos, mas também saudáveis.

Ingredientes:

• bagas de cereja de feltro - 2 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• gelatina - 4 colheres de sopa. eu .;
• 150 ml de água;
• ½ limão;
• cravo - 2 unid.

Tecnologia de cozinha:

1. Descasque as bagas dos caules, enxágue e regue com água a ferver.
2. Esfregue por uma peneira.
3. Adicione o açúcar ao purê de cereja, esprema o suco de limão e mexa.
4. Leve ao fogo a panela com os ingredientes, mexendo sempre, leve para ferver.
5. Adicione inflorescências de cravo-da-índia secas à massa de frutos.
6. Continue cozinhando por 10 minutos.
7. Remova o cravo da peça de trabalho.
8. Despeje água fervente sobre a gelatina e dissolva.
9. Despeje a gelatina em uma panela e mexa.
10. Depois que a massa ferver, desligue o fogo.
11. Arrume a sobremesa em potes esterilizados e conserve.
12. Um tratamento perfumado para o inverno estará pronto em uma semana.

Geleia de cereja sem cozinhar

Importante! A geleia, preparada sem tratamento térmico, deve ser armazenada na geladeira, seu prazo de validade não é superior a 2 meses.

Ingredientes:

• Cerejas de 1,5 kg;
• 4 copos de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. conhaque.

Tecnologia de cozinha:

1. Separar as bagas, uma vez que serão utilizadas frescas, é necessário separar cuidadosamente as cerejas muito maduras, podres e com vermes.
2. Lave as frutas saudáveis, coloque sobre uma toalha, deixe escorrer bem.
3. Selecione ossos.
4. Dobre a mistura em uma tigela do liquidificador, triture até ficar cremoso.
5. Despeje o purê em uma tigela de esmalte, acrescente o açúcar.
6. Misture tudo bem, deixe até que o açúcar se dissolva completamente.
7. Esterilize frascos e tampas de plástico apertadas.
8. Despeje o conhaque no branco e misture.
9. Coloque a geléia em potes preparados.
10. Feche os potes com as tampas ainda quentes.

Gelatina sem gelatina com suco de limão

As cerejas contêm pectina, um espessante natural, portanto, você pode preparar gelatina sem adicionar gelatina.

Ingredientes:

• 2 kg cerejas;
• 1,2 kg de açúcar;
• 100 ml de água;
• 1 limão;
• 1 saco de açúcar baunilha;
• ½ colher de chá canela.

Tecnologia de cozinha:

1. Separe as cerejas, remova os espécimes com sinais de podridão, enxágue e escorra o excesso de água.
2. Remova caroços de cerejas.
3. Esmague a polpa até o estado de mingau, transfira para uma panela funda.
4. Despeje água na massa de frutas, mexa, coloque no fogo.
5. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo regularmente com uma escumadeira, retire a espuma resultante.
6. Esfrie a gelatina em branco.
7. Filtre, separe o suco da polpa.
8. Lave o limão, despeje sobre água fervente, corte em 2 partes, esprema o suco de cada uma.
9. Despeje a cereja e o suco de limão em uma panela, acrescente o açúcar, a canela e a baunilha.
10. Cozinhe em fogo baixo até engrossar por 30-40 minutos.
11. Despeje a geleia em potes esterilizados e feche com as tampas.
12. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os e deixe esfriar completamente.
13. Mova para um local seco.

Gelatina de cereja sem caroço com pectina e ácido tartárico

Ingredientes:

• 2,5 kg de frutas frescas;
• 6 copos de açúcar;
• 25 g de pectina seca;
• 3 colheres de chá ácido tartárico;
• 1 saco de açúcar baunilha.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os frutos, selecione ligeiramente verdes, sem danificar, retire as sementes deles.
2. Misture a mistura de pectina seca com 3 colheres de sopa de açúcar e baunilha.
3. Coloque as cerejas em um recipiente volumétrico, cubra com o açúcar restante, deixe por 2-3 horas.
4. Coloque no fogo, cozinhe por 15 minutos, mexendo regularmente.
5. Deixe as frutas na calda em infusão por 5-6 horas.
6. Em seguida, repita o procedimento.
7. Após a segunda decantação, leve a massa de cereja para ferver, adicione a pectina e a baunilha, cozinhe por 3-5 minutos.
8. Em seguida, adicione ácido tartárico.
9. Enrole a sobremesa pronta em potes esterilizados.

O ácido tartárico enfatiza o aroma dos alimentos cereja, ajuda a preservar a qualidade e as propriedades do produto enlatado.

Como fazer geleia de cereja congelada

Importante! Recomenda-se descongelar os bagos congelados naturalmente.

Não use água quente, fornos de microondas ou outros utensílios de cozinha. Esses métodos afetam negativamente o sabor e a aparência da futura sobremesa.

Ingredientes:

• 400 g de frutos de cereja sem caroço congelados;
• 200 g de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. eu. gelatina;
• um raminho de erva-cidreira;
• 4 colheres de sopa. eu. água.

Tecnologia de cozinha:

1. Retire as cerejas do congelador, transfira para uma vasilha grande e deixe descongelar completamente.
2. Despeje as bagas descongeladas em uma peneira, esprema o excesso de líquido delas e transfira para uma panela de esmalte.
3. Despeje em água quente, acrescente o açúcar.
4. Coloque no fogo, cozinhe por 15 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque um raminho de erva-cidreira na calda.
5. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coe.
6. Leve o xarope de cereja para ferver, despeje gelatina instantânea nele, misture bem.
7. A sobremesa pronta pode ser servida em formas, resfriada e servida imediatamente. Pode ser colocado em frascos esterilizados, selados com tampas e deixados para armazenamento durante o inverno.

Um raminho de erva-cidreira na receita confere ao prato um efeito refrescante incomum, remove o excesso de odores do produto congelado.

Uma receita rápida de geléia de cereja

Ingredientes:

• 0,3 kg cerejas;
• 0,2 kg de açúcar;
• 25 g de gelatina;
• 0,5 l de água (0,2 l para gelatina de imersão, 0,3 l para xarope).

Tecnologia de cozimento rápido:

1. Lave os frutos frescos e não deformados, seque e remova as sementes.
2. Despeje a gelatina com água quente, mexa até dissolver completamente.
3. Despeje a água (300 ml) em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo.
4. Depois de ferver a calda, coloque as bagas, cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje a mistura de geléia na massa de cereja, misture bem.
6. Deixe esfriar um pouco e despeje em formas ou tigelas.
7. Coloque na geladeira.
8. Uma sobremesa refrescante estará pronta em 2-3 horas.

Conclusão

Cereja com gelatina para o inverno é uma sobremesa deliciosa e deliciosa que manteve os aromas do verão. Para prepará-lo, você precisará de cerejas, açúcar e um agente gelificante.

Existem muitas receitas de gelatina de cereja - no todo, desde suco de cereja, sem caroço, com adição de especiarias, vanilina, raspas de frutas cítricas. Tal iguaria agradará a todos os membros da família: as crianças comem com prazer.