Geléia de Groselha: receitas com laranja e limão

A geléia de groselha é um complemento fácil de fazer, saboroso e saudável para muitas sobremesas e produtos de panificação. É elaborado a base de frutas silvestres agridoces com adição de frutas tropicais e especiarias. A geléia de groselha confere aos produtos assados ​​um sabor incomum, elimina o enjoo e satura o aroma. A doçura tem um efeito positivo sobre o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal, rins e coração, cura resfriados e inflamações, e também é um depósito de vitaminas para fortalecer o sistema imunológico.

Regras para fazer Jam

Existem muitos tipos e métodos de fazer geléia de groselha. Todos eles diferem em sua composição, duração e número de etapas de cozimento, mas há uma série de regras que devem ser seguidas independentemente da receita escolhida. Entre eles:

1. Escolhendo uma variedade de groselha. As variedades verde, rosa e azul são indicadas para a confecção de compota, o principal é que os bagos devem estar maduros, mas firmes, com casca densa, sem amolgadelas, para que o prato acabado não tenha uma consistência muito mole.
2. A escolha dos utensílios de cozinha. Durante o cozimento, recomenda-se o uso de panelas ou outros recipientes fundos com antiaderente, de preferência com revestimento cerâmico. Não se deve escolher pratos de alumínio, pois ao entrar em contato com esse material, os bagos perdem seus benefícios e se oxidam.
3. A escolha de utensílios para armazenamento. Para enrolar o produto acabado é necessário pré-processar os recipientes, é aconselhável escolher latas pequenas para que os cachos não fiquem abertos por muito tempo.
4. Lavando frutas. O procedimento deve ser realizado com cuidado, limpando toda a sujeira da groselha. Uma peneira e um jato forte de água são recomendados, mas pequenas porções podem ser lavadas à mão.
5. As proporções dos ingredientes. Ao cozinhar, você precisa se orientar pela receita, mas se quiser obter um aditivo mais ou menos doce, é possível alterar a quantidade de açúcar a seu critério. O mesmo se aplica aos componentes adicionais: quanto mais sabor de outras frutas ou bagas você deseja obter na geléia, mais eles precisam ser adicionados à mistura durante o cozimento.

É importante seguir as receitas e observar o tempo de infusão e cozimento da mistura para que o aditivo acabado fique não digerido, infundido e espesso.

Geléia de groselha, laranja e limão

Entre as receitas de geléia de groselha, a opção mais popular é com laranja e limão. Acrescentam um agradável aroma fresco e um sabor azedo, que vai especialmente bem com bolos doces e chocolate. A sobremesa inclui:

• 0,5 kg de groselhas;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 0,5 kg de açúcar.

As instruções passo a passo para cozinhar incluem os seguintes itens:

1. Os bagos são cuidadosamente lavados, secos e limpos das caudas e caules.
2. Descasque as laranjas, corte em rodelas ou rodelas pequenas, retire as sementes.
3. Os limões são lavados, cortados também em pequenas rodelas, sem descascar, as sementes são retiradas.
4. Frutas com frutas vermelhas são picadas no liquidificador ou torcidas em um moedor de carne até obter uma consistência espessa para que restem pequenas fatias.
5. A mistura é coberta com açúcar, deixada de molho por 2-2,5 horas.
6. O prato é colocado em fogo médio, fervido, fervido por uma hora em fogo baixo, mexendo e retirando a espuma.
7. A geléia quente pronta é imediatamente colocada em frascos esterilizados, fechados, deixados esfriar e escondidos em um local fresco e escuro.

O aditivo final pode ser adicionado ao chá para obter um novo sabor da bebida.

Adendo! Antes de comer um prato com frutas cítricas, certifique-se de que não há reação alérgica.

Groselha e geleia de laranja

A geléia de groselha com adição de laranja tem um sabor doce e azedo brilhante, o que a torna versátil. O aditivo pode ser usado para rechear tortas e pães caseiros, e também pode ser consumido puro com uma colher como um doce pronto, mas em pequenas quantidades. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de groselhas;
• 1 laranja pequena;
• 0,5 kg de açúcar.

As instruções de cozimento são simples e incluem as seguintes etapas:

1. Os bagos são separados e bem lavados, limpos de caudas e talos.
2. Descasque a laranja, corte em rodelas, retire as sementes.
3. Pique as raspas de laranja restantes.
4. Os ingredientes são misturados no liquidificador ou picados no moedor de carne até engrossar.
5. A composição resultante é preenchida com açúcar.
6. A mistura é colocada em fogo baixo, fervida até ferver e depois mexida por mais 7 a 10 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a geléia fermentar por 3-4 horas.
8. Refogue por 10-15 minutos.
9. O prato é retirado do fogão, despejado em potes, fechado, deixado esfriar e armazenado em um quarto escuro.

A adição feita de acordo com esta receita vai bem com panquecas e panquecas.

Geléia de Groselha com Laranja e Banana

O ácido de laranja da geléia de groselha pode ser diluído com banana. Assim, o aditivo terá três sabores diferentes. O prato acaba sendo doce e macio, lembrando uma sobremesa completa em uma base cremosa. Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de groselhas;
• 2 laranjas;
• 2 bananas;
• 1 kg de açúcar;
• 8 botões de cravo picantes;
• 1 Colher de Sopa. eu. canela em pó.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. As groselhas são bem lavadas, os caules e as sépalas são retirados, picados no liquidificador ou na picadora de carne.
2. As laranjas são descascadas e esmagadas de forma conveniente.
3. Descasque as bananas e corte-as em pequenos pedaços.
4. Todos os componentes são misturados, cobertos com açúcar, com tempo para iniciar o suco (cerca de 2 horas).
5. A mistura é colocada em um pequeno fogo, fervida, fervida após ferver por mais 5-7 minutos.
6. Adicione especiarias, misture.
7. A geléia acabada é retirada do fogo, colocada em potes, fechada, deixada esfriar e guardada na geladeira.

Adendo! Além de canela e cravo, você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto, alterando o aroma e o sabor da sobremesa.

Receita clássica

As receitas clássicas de geleia de groselha praticamente não diferem durante o processo de preparo, apenas mudam as porções. Você pode usar qualquer tipo de frutas. Componentes principais:

• 1 kg de groselhas;
• 0,2-0,5 kg de açúcar (opcional).

O processo de cozimento é simples:

1. As bagas são limpas - rabos e talos são removidos.
2. As groselhas são bem lavadas com uma peneira, deixadas escorrer e secar.
3. Moa ou triture de qualquer maneira conveniente até obter uma consistência de purê.
4. O açúcar é adicionado na quantidade desejada a gosto.
5. A mistura é colocada em fogo pequeno, cozida por 15 minutos, mexa até ferver.
6. O prato é retirado do fogão, colocado em recipientes, fechado e guardado em local de armazenamento.

O produto doce tem um sabor tangível a frutos silvestres e é comido como qualquer geleia.

Geléia de groselha na panela elétrica

Cozinhar geléia de frutas vermelhas em uma multicooker simplifica todo o processo de cozimento e economiza energia e tempo. O sabor da sobremesa é quase indistinguível da doçura da cozinha clássica. O prato contém os seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de groselhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 litro de água.

O processo de cozimento requer o cumprimento das seguintes etapas:

1. Os bagos são lavados, limpos, separados dos caules, sépalas.
2. A água é despejada em um multicooker, 0,1 kg de açúcar é despejado, misturado.
3. Ligue o modo "Cozinhar a vapor" ou "Estufar" por 30 minutos.
4. Após ferver a água, as bagas são adicionadas ao líquido, após 15 minutos devem rebentar.
5. O resto do açúcar é derramado, fervido em qualquer modo com uma temperatura de 100 graus.
6. Cozinhe por 30 minutos após ferver, mexendo e escumando.
7. A geléia é deixada esfriar um pouco e colocada em recipientes estéreis, após os quais são escondidos para armazenamento.

Adendo! Em uma panela elétrica, você pode fazer qualquer tipo de geléia, adicionando laranjas, limões ou quaisquer outras frutas à composição.

Compota em um moedor de carne com kiwi

Cozinhar sobremesas com kiwi difere porque é recomendável usar um moedor de carne para cozinhar, já que uma fruta tropical contém uma quantidade mínima de suco. Isso dificulta a trituração à mão ou o corte no liquidificador, como em outras receitas de geléia de groselha. Para cozinhar doces você precisa:

• 1 kg de groselhas (de preferência verdes);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. rum;
• 1 mistura de gelificação (opcional).

O processo de preparação da sobremesa é o seguinte:

1. Os bagos são lavados, secos e o excesso é removido.
2. O kiwi é descascado e cortado em pequenas fatias.
3. Os ingredientes são enrolados em um moedor de carne.
4. Adormecer com açúcar, adicionar uma mistura de gel para uma consistência mais espessa se desejar, misturar.
5. Coloque a mistura no fogo, leve para ferver em fogo médio, mexa.
6. Despeje o rum, mexa novamente, ferva por 5 minutos.
7. O prato é retirado do fogão, despejado em potes limpos, virado de cabeça para baixo por 5 minutos e armazenado em temperatura ambiente.

A sobremesa acabada é servida com torradas ou bolos.

Geléia de groselha

A groselha é uma baga próxima da groselha na aparência e no sabor, graças ao qual complementa o sabor da geléia, realça-a e, ao mesmo tempo, acrescenta à sobremesa agridoce um sabor de baga mais familiar à geléia. Para preparar este prato, você precisa dos seguintes componentes:

• 0,5 kg de groselhas;
• 0,2 kg de groselha preta;
• 0,6 kg de açúcar;
• 0,1 água (para composição menos densa).

O processo de cozimento inclui os seguintes pontos:

1. Bagas de ambos os tipos são separadas, lavadas, limpas de excesso e pequenos detritos são removidos.
2. Amasse tudo até obter a consistência de purê com um pilão ou espátula, ou triture com um picador de carne ou liquidificador até obter uma massa espessa homogênea.
3. A água é despejada no purê de frutas vermelhas, fervida e fervida após ferver por meia hora.
4. Adicione metade do açúcar preparado, ferva por mais 5 minutos.
5. Despeje o restante do açúcar, cozinhe até gelificar por 15-20 minutos.
6. A mistura fervida é colocada em bancos, fechada, resfriada, escondida em local fresco e escuro.

A sobremesa é usada em produtos de panificação ou como recheio de panquecas. Também o doce de groselha e groselha é adequado para torradas.

Cozinha rápida

As receitas clássicas, assim como as receitas de compota de groselha com várias adições na forma de frutas, bagas e especiarias, demoram muito no processo de cozedura. Como alternativa, existe uma opção de fast food. Os principais componentes incluem:

• 1 kg de groselhas (de preferência variedades duras);
• 0,5-1 kg de açúcar (opcional e preferências de sabor);
• 0,1 l de água.

Cozinhar inclui as seguintes etapas:

1. Os bagos são separados, os talos são removidos, pequenos detritos são removidos, bem lavados, secos e esmagados.
2. Despeje metade do açúcar, coloque na geladeira por 3-4 horas (de preferência, mas não é necessário, dependendo do tempo livre).
3. Despeje a mistura com água, leve ao fogo médio.
4. Após a fervura, reduza o fogo ao mínimo.
5. Despeje o restante do açúcar, mexa com uma colher ou espátula.
6. Ferva por 5 minutos, mexendo e retirando a espuma.
7. Eles são retirados do fogo, colocados em recipientes limpos, cobertos e escondidos.

Este prato acompanha todas as sobremesas, assim como suas receitas clássicas.

Comente! O tempo gasto para cozinhar geléia de groselha rápida pode ser de 10 a 20 minutos, mas a infusão de frutas vermelhas com açúcar leva várias horas, por isso não é um procedimento obrigatório.

Delicada geléia de groselha com gelatina

A sobremesa de groselha com gelatina difere das opções clássicas em consistência e em um sabor delicado especial. Para prepará-lo, você precisa de:

• 0,5 kg de groselhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 50 g de gelatina;
• 1 pequena vagem de baunilha
• 0,1-0,2 litros de água.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Os bagos são separados, bem lavados e esmagados com pilão ou espátula.
2. Água é colocada em fogo médio, misturada com açúcar.
3. Cozinhe até ferver, adicione as groselhas, ferva por mais 10 minutos.
4. Desligue o fogão e deixe a mistura esfriar.
5. Adicione a gelatina e a baunilha.
6. A mistura é fervida novamente, fervida em fogo alto por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. A geléia quente é colocada em potes esterilizados, fechados, resfriados e escondidos em local fresco.

Esta doçura pode ser consumida como uma refeição completa ou com torradas crocantes.

Conclusão

A geléia de groselha é uma sobremesa incomum que vai complementar qualquer doce mesa. Pode ser consumido imediatamente após o preparo ou armazenado por muito tempo até o inverno. A doçura aumenta a imunidade e fortalece o corpo, fornece energia, fornece vitaminas e componentes úteis. Pelas suas qualidades, o suplemento suporta resfriados e doenças virais no inverno, por isso todos são aconselhados a guardar a porção preparada. Duas receitas são mostradas claramente no vídeo abaixo.