A uva Tempranillo é uma das variedades mais populares cultivadas na Península Ibérica. Produz vinhos tintos e portos de qualidade. A casta é valorizada pelos seus bagos de elevada qualidade, rendimento e bom enraizamento das estacas.
História de criação da variedade
O nome da variedade vem da palavra espanhola "temprano", que se traduz como "precoce". Sua origem exata é desconhecida. Segundo muitos pesquisadores, a mãe é a uva técnica Pinot Noir, trazida por monges à província espanhola de Rioja durante uma peregrinação. Geneticamente, essa informação não tem confirmação. A variedade espalhou-se rapidamente pela região, sendo ativamente cultivada em Portugal no século XVIII. Na Espanha, a uva Tempranillo amadurece muito mais cedo do que outras variedades.
Na década de 90 do século XX, os produtores da América do Norte, Austrália e Argentina se interessaram pela variedade. Graças à sua capacidade de adaptação às condições externas, esta uva tornou-se popular em todo o mundo.
Descrição das uvas Tempranillo
As uvas Tempranillo têm folhas grandes dissecadas, cinco lobadas. As flores são bissexuais. Os aglomerados são compactos, estreitos e alongados.
Descrição da variedade de uva Tempranillo:
- dimensões médias 16x18 mm;
- peso 6-9 g;
- forma arredondada;
- coloração preta e azul;
- pele fina com uma flor fosca;
- polpa densa.
Na Espanha, a variedade é cultivada a uma altitude de 700-1000 m.O sabor das uvas é formado devido à queda de temperatura. É preciso frio para obter alta acidez e calor para acumular açúcar. Na Rússia, a variedade Tempranillo é plantada em um clima do sul. A região do Norte do Cáucaso é mais adequada para o cultivo.
Características da variedade de uva Tempranillo
Antes de plantar a variedade Tempranillo, suas características são analisadas. Os produtores valorizam a resistência à seca e ao frio, a produtividade e a imunidade a doenças.
Resistência à seca, resistência à geada
A variedade apresenta baixa resistência à seca e geadas. A videira tolera temperaturas tão baixas quanto -18 ° C. As uvas devem ser cobertas para o inverno.
Produtividade e frutificação
O tempo de amadurecimento das uvas depende da região de cultivo. Na Espanha, a variedade dá frutos nos estágios iniciais, na Rússia - no meio. Até 5 kg de colheita são colhidos de um arbusto. As bagas não se esfarelam e não têm tendência para assar ao sol.
O rendimento é positivamente influenciado pela introdução de umidade e fertilizantes. A palatabilidade se deteriora com o aumento do estresse na videira. Além disso, quando esfria, as bagas não ganham bem o açúcar. Como resultado, a qualidade do vinho Tempranillo é reduzida, tornando-se mais aguado.
Quantidade de frutas
Devido ao seu sabor, a variedade de uva Tempranillo é amplamente utilizada na vinificação. As bebidas adquirem cor rubi e sabor a frutos silvestres. As uvas Tempranillo vão bem com outras variedades (Merlot, Carignan, Cabernet Sauvignon). Devido à sua pele fina, a variedade não tolera transporte por longos períodos. Os cachos são mantidos frescos.
Resistência a doenças e pragas
A variedade Tempranillo não é suficientemente resistente à podridão cinzenta e outras doenças. A vinha é regularmente pulverizada com fungicidas. Os inseticidas são usados para proteger contra pragas.
Vantagens e desvantagens da variedade
Lados positivos das uvas Tempranillo:
- traz uma colheita estável;
- indispensável na vinificação;
- adapta-se bem a climas quentes.
As principais desvantagens da variedade:
- não é adequado para a viticultura do norte;
- suscetível a doenças.
Regras de plantio de uvas
As uvas são exigentes quanto ao local de plantio, seu crescimento e frutificação dependem disso. Certifique-se de cumprir os termos e a ordem de trabalho.
Tempo recomendado
As uvas são plantadas no outono, quando as folhas caem. 3-4 semanas antes da onda de frio, as plantas terão tempo de criar raízes e conseguirão suportar o inverno.O trabalho pode ser adiado para a primavera, quando a neve derrete, mas as folhas ainda não começam a florir.
Escolhendo o lugar certo
As uvas Tempranillo são plantadas no lado sul ou oeste. Uma área plana ou no meio de uma pequena inclinação é adequada para a cultura. Nas terras baixas, onde se acumulam água e ar frio, a muda não se desenvolve bem.
Adendo! As uvas são removidas das árvores grandes por 5-6 m.A cultura prefere solos leves e férteis que permitem que a umidade passe bem. Para melhorar a composição do solo durante o plantio, são aplicados fertilizantes. Para que a muda receba mais calor, é selecionado um local para ela próximo à cerca ou parede do prédio.
Seleção e preparação do material de plantio
As mudas de Tempranillo são adquiridas de fornecedores confiáveis. As plantas anuais com um sistema radicular saudável têm melhor desempenho. Antes de comprar as uvas, elas são inspecionadas quanto a rachaduras, mofo e outros defeitos. 12 horas antes do plantio, as raízes da muda são mantidas em água limpa. Em seguida, o broto é podado e 4 olhos são mantidos.
Algoritmo de pouso
Instruções para o plantio de uvas Tempranillo:
- Na área selecionada, é cavada uma cova com diâmetro de 70 cm e profundidade de 80 cm.
- Uma camada de drenagem de argila expandida ou grande pedra triturada é derramada no fundo.
- Para preencher a cova, é preparado um substrato: terra preta, 150 g de sulfato de potássio, 250 g de superfosfato.
- A mistura de solo é despejada em um poço, 4 baldes de água são despejados e deixados por 4 semanas para encolher.
- Solo fértil é despejado no poço na forma de uma colina.
- Uma muda é colocada no topo, suas raízes são cobertas com terra, que é bem socada.
- 3 baldes de água são derramados sob as uvas.
Acompanhamento de cuidados de uvas
As uvas Tempranillo são regadas no início da primavera, após a retirada do abrigo, antes e depois da floração. Um arbusto requer 4 litros de água quente e estável. A cobertura começa 3 anos após o plantio. Na primavera, é introduzida a matéria orgânica: esterco ou excrementos de pássaros. Durante a formação dos frutos, eles mudam para fertilizantes de potássio e fósforo. O desenvolvimento das uvas é positivamente influenciado pelo uso dos complexos minerais de Kemir ou Florovit.
Amarrar a um suporte ajuda a moldar a videira e torna-a mais fácil de cuidar. Para isso, é construída uma treliça e puxadas várias fiadas de arame ou fio. No outono, as vinhas são retiradas e cobertas para o inverno. Para que as uvas não sejam danificadas pelos roedores, uma vedação de malha é cravada à sua volta.
Poda de uvas
As uvas tempranillo são podadas no outono, quando as folhas caem e o fluxo de seiva diminui. A poda não é recomendada na primavera. Se você não adivinhar com o tempo, a seiva das feridas irá inundar os olhos, o que irá arruinar a colheita e a própria planta.
3-4 brotos mais fortes são deixados no arbusto. Certifique-se de cortar galhos fracos, quebrados e doentes. Cada filmagem é cortada e sobram 6-8 olhos. Além disso, o número de inflorescências é normalizado e 1-2 cachos são deixados por videira.
Protegendo plantações de pássaros e insetos
Os frutos doces da variedade Tempranillo atraem pássaros e insetos. Os cachos são protegidos por sacos especiais de tecido ou malha. É melhor usar sacos de rede para que as bagas absorvam o açúcar ao sol.
Preparando cultura para o inverno
No final do outono, a variedade Tempranillo é regada abundantemente. O solo úmido congela mais lentamente e se torna uma proteção contra o frio. A videira é batida e coberta com húmus. Uma moldura é erguida no topo e a agrofibra é fixada.
Importante! A melhor proteção contra o frio é uma cobertura de neve, portanto, um monte de neve é adicionado às uvas.Métodos de melhoramento para uvas
As uvas Tempranillo são propagadas por estacas. No outono, as estacas com 2-3 botões são cortadas. Eles são armazenados em local fresco até a primavera. No início de março, as mudas são embebidas por 10 minutos em uma solução de permanganato de potássio e deixadas em uma jarra com água. Eles são cobertos com polietileno de cima. Quando as mudas ficam saturadas de umidade, são removidas e enraizadas em um substrato de húmus, areia e turfa. No início de maio, as mudas são transferidas para um local permanente.
Doenças e pragas, métodos de controle e prevenção
A variedade Tempranillo é suscetível a doenças fúngicas. Para evitar o plantio, eles são borrifados com soluções de Horus, Topázio, preparações de Tiovit. A agrotécnica deve ser observada: cortar brotos, normalizar regas, ervas daninhas.
O vinhedo freqüentemente sofre ataques de vermes da folha, tripes, cigarras, goldweeds, gorgulhos. Os inseticidas Karbofos ou Actellik são usados contra pragas. Os tratamentos preventivos começam na primavera, após a remoção do abrigo. Toda a pulverização é interrompida 20 dias antes da colheita.
Conclusão
A uva Tempranillo é uma uva europeia bastante conhecida, insubstituível na vinificação. É cultivado em climas quentes e deve ser alimentado e regado.
