Maçãs embebidas para o inverno: uma receita simples com uma foto

Maçãs embebidas para o inverno são uma receita simples, cujo processo de preparação é comparável à decapagem. Essas duas tecnologias são semelhantes. Você pode adicionar um sabor doce, salgado e azedo a um prato encharcado ajustando a quantidade de tempero. Abaixo estão receitas simples e populares para o inverno, que são fáceis de fazer em casa.

Qual variedade de maçã é adequada

Apenas variedades ácidas com polpa firme podem ser embebidas. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange são considerados adequados para urinar.

Frutos totalmente maduros são colhidos. Inteiros, não rachados, sem danos de doenças ou pragas são separados.

Se as variedades de verão são colhidas, elas são embebidas imediatamente após a colheita. Outono, espécies de inverno são deixadas de lado para que os frutos sejam adoçados. As frutas de inverno devem durar até 30 dias, e as de outono - até duas semanas.

Como fazer maçãs em conserva para o inverno

A imersão é o método de preparação mais fácil. Frutas embebidas têm se mostrado não apenas um prato independente, mas também um complemento para carnes, peixes e aves. No inverno, as frutas saturam o corpo com vitaminas úteis.

Os frutos de molho ficam mais saborosos quando salgados em barris de madeira. Se não houver um recipiente adequado, use recipientes de plástico, vidro ou esmalte. Os recipientes destinados às frutas umedecidas são cuidadosamente lavados, despejados em água fervente ou esterilizados.

Em qualquer uma das receitas culinárias, deve-se lembrar que essas frutas absorvem bem a água. Isso significa que, conforme necessário, você terá que adicionar líquido para que as camadas superiores da fruta não se deteriorem. Um balde de frutas requer cerca de 6-7 litros de salmoura. Para dar um aroma especial, adicione uma variedade de especiarias e especiarias.

Receitas de maçã embebida para o inverno

Existem muitas receitas simples para maçãs embebidas no inverno e elas são baseadas em uma tecnologia. Eles diferem apenas nos ingredientes que são adicionados durante o processo de cozimento para dar ao prato um sabor e aroma especiais.

Com mel

Para cozinhar frutas em conserva com mel usando uma tecnologia simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• maçãs - 20 kg;
• água limpa - cerca de 10 litros;
• manjericão - 0,1 kg;
• folhas de groselha preta - 20 unid .;
• mel - 0,5 kg;
• sal - 150-200 g;
• farinha de centeio - 150 g.

Uma receita simples para fazer frutas para o inverno:

1. A água deve ser fervida, depois retirada do fogo, deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione mel, farinha, sal e misture bem. A salmoura pronta é deixada para esfriar.
2. É necessário lavar bem os frutos, folhas de groselha, manjericão.
3. O fundo de um recipiente limpo deve ser coberto com parte das folhas de groselha de modo que o cubra completamente. Em seguida, os ingredientes são distribuídos em camadas.
4. Quando o barril está cheio, o resto das folhas é colocado em cima, tudo isso é derramado com salmoura, a opressão é colocada em cima.
5. Por cerca de duas semanas, o recipiente é mantido dentro de casa a uma temperatura de +16 graus e depois guardado em local frio até o inverno.

Com repolho

Para preparar a salga para o inverno, use uma receita simples com repolho, caso em que você precisará:

• maçãs - 3 kg;
• cenouras - 2 peças;
• repolho - 4 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.

A receita para cozinhar para o inverno é bastante simples:

1. O repolho deve ser picado finamente, as duas cenouras são esfregadas em um ralador grosso.
2. Depois disso, junte os vegetais, o sal, o açúcar, mexa bem até aparecer o suco.
3. Uma camada de repolho é colocada no fundo de um recipiente previamente preparado, que é cuidadosamente compactado, as frutas são colocadas em cima, depois o repolho novamente, e assim, alternando camada por camada, encha o recipiente, o repolho deve ficar por cima.
4. Se o suco extraído pelas verduras não for suficiente, prepara-se uma salmoura: despeja-se o açúcar em água fervida, salgada à razão de 1 colher de sopa. eu. por litro, deixe esfriar.
5. Derramado em um recipiente com vegetais, a opressão é colocada em cima.

Importante! Nos primeiros dias após a preparação, o recipiente deve ser mantido em uma sala em temperatura ambiente e, em seguida, colocado em local frio.

Com mostarda

Para experimentar maçãs em conserva apimentadas, é recomendável cozinhá-las com mostarda. Isso exigirá:

• maçãs - 10 kg;
• folhas de groselha preta - 50 pcs .;
• mostarda - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 0,2 kg;
• sal - 0,1 kg;
• água - cerca de 5 litros.

Tecnologia de cozimento simples:

1. Ferva a água, depois acrescente a mostarda, o açúcar, o sal, mexa bem e deixe esfriar a mistura resultante.
2. No fundo do recipiente, é necessário depositar as folhas, compactando bem os frutos. Depois disso, o conteúdo é derramado com salmoura, a opressão é instalada em cima.
3. O recipiente é guardado por cerca de uma semana em uma sala com temperatura de +16 graus e, em seguida, guardado para armazenamento em local frio. A peça fica bem preservada até o inverno.

Com sorveira

Se a sorveira crescer no jardim, você pode colher bagas e preparar frutas para o inverno com elas. Isso dá um sabor original.

Esta receita exigirá ingredientes simples:

• maçãs - 10 kg;
• bagas de sorveira - 1,5 kg;
• açúcar - cerca de 0,25 quilogramas;
• sal - cerca de 0,08 quilogramas;
• água - 5 l.

A receita é muito simples e exigirá um mínimo de tempo e esforço:

1. As bagas de Rowan, juntamente com as frutas, são cuidadosamente lavadas.
2. A água é fervida, adiciona-se açúcar, salga-se e a salmoura é deixada para esfriar.
3. Frutos e cinzas da montanha são colocados em camadas em um recipiente previamente preparado.
4. A salmoura é despejada no recipiente de forma a ocultar completamente o conteúdo do recipiente, a opressão é instalada no topo.
5. A peça de trabalho deve ser deixada em uma sala com temperatura de +16 graus por duas semanas.

Importante! Após este período, você precisa se transferir para um local frio antes do inverno.

Com kefir

Uma receita simples com kefir pode ser preparada para o inverno. Os seguintes ingredientes são necessários:

• maçãs - 20 kg;
• água - cerca de 10 litros;
• kefir - 0,2 l;
• pó de mostarda - cerca de 3 colheres de sopa. eu.

A receita é muito simples:

1. As frutas devem ser bem lavadas.
2. Ferva a água e deixe esfriar.
3. Coloque as frutas firmemente em um recipiente preparado.
4. Prepare o recheio: misture água fervida com kefir, mostarda. Em seguida, despeje as frutas com esta salmoura, cubra com a opressão.

Com farinha de centeio

Este método simples de imersão dá o sabor do pão de centeio. Esta receita exigirá:

• maçãs - 20 kg;
• água - 10 l;
• açúcar - 0,4 kg;
• sal - 0,1 kg;
• farinha - 0,2 kg;
• folhas (cereja, groselha) - 15 unid .;
• bagas de mirtilo - 0,5 kg.

Uma receita simples para maçãs embebidas:

1. Frutas e folhas devem ser bem lavadas.
2. No fundo de um recipiente previamente preparado, você precisa colocar 7 - 8 folhas de cereja de groselha.
3. Em cima deles, as frutas devem ser colocadas junto com mirtilos.
4. A próxima camada é novamente colocada sobre as folhas.
5. Um pequeno volume de água é misturado à farinha até obter uma massa cremosa, evitando-se grumos.
6. Ferva o restante da água, dissolva o açúcar, acrescente sal, acrescente a farinha diluída e ferva tudo por três minutos.
7. Retire a salmoura resultante do fogo e deixe esfriar. Em seguida, despeje um recipiente com ele, instale o opressor por cima, deixe em local fresco com temperatura de + 16 ° C por duas semanas.

Com folhas de árvores frutíferas

A receita simples com folhas de cereja e groselha negra completou um século. Esta forma de imersão dará à fruta um sabor azedo especial.

Ingredientes:

• maçãs - 20 kg;
• água - 10 l;
• açúcar - 0,15 kg;
• sal - 150 g;
• folhas (cereja, groselha preta) - 40 e 20 unid. respectivamente.

Uma receita simples para cozinhar:

1. A água deve ser fervida, em seguida, adicione açúcar, sal, deixe esfriar.
2. Frutas, todas as folhas são bem lavadas. Em seguida, alternando as camadas, preencha um recipiente previamente preparado.
3. Despeje com salmoura, coloque opressão por cima, deixe por 2 semanas em uma sala fria, após o que os frutos embebidos devem ser armazenados em local frio até o inverno.

Com mirtilo

Para preparar maçãs embebidas com mirtilos para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• maçãs - 10 kg;
• lingonberry - 1 kg;
• água - 5 l;
• açúcar - 1 kg;
• sal - 100 g;
• folhas de mirtilo - 0,2 kg.

Receita:

1. Lave bem as frutas, frutas vermelhas e folhas de mirtilo.
2. Coloque as frutas, polvilhadas uniformemente com mirtilos, em um recipiente preparado. Coloque as folhas por cima.
3. A água misturada com açúcar e sal deve ser fervida, em seguida, despeje os ingredientes com a calda já resfriada.
4. A opressão é colocada em cima, e a fruta é levada para um local frio até o inverno.

Termos e condições de armazenamento

Mantenha as frutas em conserva em local fresco ou as maçãs estragam. Se deixado no porão, o prazo de validade é estendido até maio.

Importante! Se o armazém for constantemente mantido em temperatura zero, o prato embebido será armazenado até a próxima colheita.

Conclusão

Maçãs embebidas para o inverno são uma receita simples, popular entre as donas de casa. Depois de preparar este prato despretensioso, seguindo rigorosamente a receita, poderá estocar deliciosas frutas crocantes, uma fonte inesgotável de vitaminas para um longo inverno. É permitido experimentar temperos, todos os tipos de aditivos para conferir à iguaria embebida um sabor agradável ou requintado.