Geléia de ameixa sem caroço para o inverno é um tipo interessante de preparo doce. Na consistência e no sabor, é comparável à compota habitual, com a única diferença de que o confeito acaba por ser gelatinoso e podem estar presentes na sua composição pedaços inteiros de bagas ou frutos. Comer geléia de ameixa ajuda a melhorar o funcionamento dos intestinos e de todo o trato digestivo. Portanto, a iguaria não é apenas um preparo simples e apetitoso para o inverno, mas também um agente curativo.
Como fazer geléia de ameixa
O sabor agridoce da iguaria de ameixa não pode ser confundido com nenhuma outra sobremesa. Na receita para a sua preparação, você pode incluir com segurança outras frutas, por exemplo, maçãs ou peras. Outra vantagem deste prato é que é fácil de preparar. O principal é conhecer as regras de escolha de ingredientes de qualidade e seguir a tecnologia.
Importante! Cozinhe o doce rapidamente, é impossível cozer em fogo alto, pois a penetração do açúcar na fruta é lenta. O cozimento intenso faz com que frutas e bagas murchem. Se o tratamento térmico ocorrer lentamente, em várias etapas, alternando com o resfriamento, os frutos mantêm a forma e a consistência.Como escolher ameixas para compota
Para o preparo de geléia de ameixa sem sementes para o inverno, independente da receita, qualquer tipo de ameixa é indicada. O principal requisito para eles é a presença de polpa densa, bem como a facilidade de separação das sementes. Frutos podres e estragados não podem ser usados para enlatar.
As ameixas devem estar maduras, mas não maduras demais. Caso contrário, o atolamento demorará muito para congelar. Algumas receitas de sobremesas recomendam a escolha de variedades agridoces para que o prato adquira uma acidez característica. Você pode cozinhar confiture de variedades de ameixas amarelas, vermelhas, azuis e brancas.
Preparando potes de conservas
Para conservar a geléia para o inverno, o recipiente deve ser preparado com antecedência. Os frascos e as tampas devem ser esterilizados de qualquer maneira conveniente.
- Os recipientes de vidro podem ser colocados em um recipiente com água e fervidos. Execute um procedimento semelhante com as tampas.
- Você pode usar um forno de microondas para esterilização. Você pode despejar água no fundo da lata, colocá-la no micro-ondas funcionando por 15 minutos. A exposição ao vapor e às ondas destrói microorganismos nocivos dentro das latas.
Quanto para cozinhar geléia de ameixa
Para uma anfitriã que começa a preparar geleia de ameixa para o inverno de acordo com uma receita simples, a questão importante é quanto tempo levará para preparar a sobremesa. Este processo não é muito longo. Depende muito de que tipo de cápsula é usada para o tratamento. Em média, a fervura dura de 40 a 55 minutos.
Importante! Você pode usar um método universal para verificar se o congestionamento está pronto. Se você pegar uma gota de massa de fruta e jogá-la em um pires, o confeito acabado não se espalhará.
Geleia de ameixa sem caroço para o inverno
Existe uma receita tradicional simples para geléia de ameixa sem sementes para o inverno, que toda dona de casa pode implementar. Se a tecnologia padrão for seguida, a sobremesa acaba sendo deliciosa. A receita não requer habilidades culinárias específicas, inclui os produtos mais simples. Para geléia, você precisará de:
- 1 kg de ameixas maduras;
- 300 g de açúcar granulado ou açúcar mascavo;
- ½ colher de sopa. água potável.
Separe os frutos maduros e lave, sem sementes, partindo ao meio. Transfira as ameixas para uma panela, adicione ½ xícara de água e leve ao fogão em fogo médio. Misture o conteúdo. Primeiro leve a massa da fruta para ferver, depois, reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe por cerca de 45 minutos, até que as ameixas fervam. Se a espuma se formar na superfície, ela será removida. Não adicione água para que a sobremesa não escorra.
Moa as ameixas fervidas no liquidificador, moedor de carne ou peneira até ficarem pastosas. Adicione 300 g de açúcar granulado. Se desejar, a quantidade de açúcar pode ser aumentada, focando no seu próprio gosto. Despeje o purê em uma panela e leve ao fogo por mais 40 minutos em fogo baixo. Despeje o confeito fervido para o inverno em pequenos potes esterilizados. Enrole o recipiente e coloque-o em local fresco e seco.
Compota de ameixa sem caroço cinco minutos
A receita de uma deliciosa guloseima para o inverno, que é cozinhada por cinco minutos em 3 abordagens. Pode ser consumido separadamente ou para fazer torradas, biscoitos, pastéis, bolos. Ingredientes necessários:
- 1kg de ameixas;
- 700 g de açúcar granulado;
- ½ colher de sopa. água.
Prepare ameixas para tratamento térmico: separar, lavar, descascar. Coloque em uma tigela pequena de esmalte. Despeje o açúcar granulado por cima. Deixe por 1-2 horas até que o suco de ameixa saia. Complete com ½ copo de água potável e prossiga com a primeira infusão. Leve o lavatório ao lume, ferva e deixe ao lume durante 4-5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogão, deixe esfriar. Cubra a bacia e deixe por 6-16 horas.
Após este tempo, comece a segunda cozedura - deixe ferver a geleia, ferva por 4-5 minutos e deixe esfriar por 6-12 horas. Em seguida, você pode prosseguir para a fase final do tratamento térmico. Ferva a massa de frutas e cozinhe por 4-5 minutos, não esquecendo de mexer constante e ativamente. Após desligar o fogo, o confeito pode ser imediatamente colocado em potes pré-esterilizados e lacrados com tampas. Coloque a sobremesa para esfriar em um recipiente virado de cabeça para baixo. Em seguida, ele pode ser retornado à sua posição normal e enviado durante o inverno para ser armazenado em um local seco e escuro. Esta receita também pode ser usada para fazer confeitaria de ameixa branca.
Ameixa e geléia de maçã
Ameixas e maçãs são uma boa combinação para qualquer preservação doméstica: compotas, sucos, conservas. O confiture não é exceção, que acaba sendo rico em sabor e aromático. Para preparar geléia de maçã e ameixa para o inverno de acordo com uma receita simples, você precisa levar:
- 1 kg de ameixas;
- 0,5 kg de maçãs;
- 1 kg de açúcar granulado ou açúcar mascavo;
- uma pitada de canela.
Enxágue todas as frutas em água limpa, selecione as estragadas. Retire a casca das maçãs, remova os caroços. Corte-os em fatias pequenas. Basta partir as ameixas ao meio e libertá-las das sementes.
Junte todas as frutas em uma panela, cubra com açúcar granulado, tempere com canela. Deixe essa mistura repousar por várias horas até que apareça suco abundante. Quando aparecer, coloque a panela no fogão. O fogo deve ser de intensidade média. Leve a fruta para ferver, reduza o fogo, cozinhe o confiture por cerca de 30 minutos. Quando as ameixas e maçãs estão bem amolecidas e embebidas na calda doce, podem ser amassadas. Isso é feito com um liquidificador, peneira, moedor de carne. Você pode deixar pequenos pedaços inteiros de frutas no purê para saborear.
Leve a sobremesa ao fogo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois de certificar-se de que a sobremesa está pronta, despeje em potes esterilizados e feche bem. Após o resfriamento, deixe o inverno em um ambiente fresco e com baixa umidade.
Importante! Para tornar o sabor do doce delicado, as ameixas devem ser descascadas antes do tratamento térmico. Para fazer isso, eles podem ser escaldados.Geléia de ameixa na panela elétrica
Você pode fazer um molde de ameixas para o inverno usando uma multicozinha. Uma receita simples torna o cozimento mais fácil e economiza tempo. Para ferver geleia de ameixa com gelatina, você precisará de:
- Ameixas de 1,5 kg;
- 500 - 550 g de açúcar granulado;
- 2 limões;
- gelatina.
Enxágue as frutas. Retire as sementes das ameixas cortadas ao meio. Despeje 50 ml de água potável no fundo da tigela multicooker, coloque as ameixas. Selecione o programa "Porridge". O tempo de tratamento térmico deve ser de 20-25 minutos. Mexa o conteúdo de vez em quando durante o cozimento.
Transfira as frutas cozidas para outro prato, pique até fazer purê. Despeje a massa de frutas na panela elétrica, cubra com açúcar granulado e cozinhe no modo "Assar". O açúcar deve se dissolver gradualmente. Mexa o purê. Durante o cozimento, retire as raspas dos limões, esprema o suco e despeje em uma panela elétrica.
A próxima etapa é misturar açúcar e gelatina. Este pequeno truque permite que você evite que a gelatina grude em pedaços e distribua-a uniformemente sobre a geléia. Despeje a pectina com o açúcar na tigela da multicozinha, espere até que se dissolvam e a mistura ferva, desligue o aparelho após 2-3 minutos. A geléia pode ser colocada em potes quentes. Para que a sobremesa seja armazenada durante todo o inverno, o recipiente deve ser esterilizado. O doce acaba por ser espesso, perfumado e saboroso.
Conclusão
Geléia de ameixa sem caroço para o inverno, preparada de acordo com receitas simples, pode ser armazenada por um ano. Para tal, deve ser colocado numa sala arejada com temperatura de +10 0 - +20 0 C. A iguaria faz bem à saúde e ajuda no inverno quando pretende tomar um chá quente aromático ou fazer um delicioso bolo.
