O repolho em conserva rápido em 2 horas é um lanche saboroso e simples, que não demora muito para ser preparado. As qualidades gustativas de tal prato, que contém vitaminas e microelementos úteis, serão apreciadas pela família.
Ingredientes
Para obter repolho em conserva rápido em 2 horas, você precisará de:
- 2-2,5 kg de repolho branco;
- 0,5 kg de cenouras;
- três dentes de alho;
- 100 ml de óleo, de preferência não refinado;
- litere de água;
- 3 folhas de louro;
- 100 g de açúcar;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- Pimenta;
- 90 ml de vinagre 9%.
Ingredientes para a decapagem rápida de repolho estão disponíveis e podem ser encontrados na cozinha de qualquer dona de casa
Receita de repolho em conserva em 2 horas
Demora 40 minutos para preparar o prato.
Passos de marinada rápida em 2 horas:
- Descasque as cabeças de repolho das folhas externas e corte em tiras finas. Isso é necessário para que a marinada seja absorvida mais rapidamente. Coloque a mistura de repolho resultante em uma panela ou outro recipiente grande.
- Rale as cenouras descascadas e misture com o repolho.
- Pique o alho e adicione à mistura de repolho e cenoura, tempere com pimenta. Mexa a mistura de vegetais para distribuir os ingredientes por igual.
Preparando a marinada:
- Coloque uma panela com água em fogo moderado e adicione sal, açúcar, óleo vegetal. Após a fervura, acrescente vinagre ao líquido e despeje a folha de louro.
- Ferva a composição resultante por alguns minutos, desligue o gás e deixe esfriar por 10 minutos.
Você pode marinar o repolho no mesmo recipiente, despejando uma mistura de vegetais com a composição preparada. Cubra com uma toalha e deixe morno por 2 horas.
Após o tempo, retire rapidamente o repolho em conserva do excesso de líquido e coloque na geladeira. A vida útil do produto acabado é de 4 dias.
Segredos e regras de preparação
A regra principal de um lanche saboroso em 2 horas é usar apenas vegetais frescos. Não se deve marinar as cabeças de repolho que foram arrancadas por muito tempo e as que estão na geladeira. Para cortar, você pode usar uma faca comum e um triturador.
A marinada desempenha um papel importante nesta receita. Sua alta temperatura vai agilizar o preparo do lanche. A solução fria é usada apenas para marinada de longo prazo.
Um legume pronto em 2 horas contém uma grande quantidade de vitaminas. No entanto, o vinagre que acompanha a receita diminui os benefícios da salada, por isso não é recomendável usá-lo em grandes quantidades.
Não deixe vegetais em salmoura em recipientes de alumínio. Após a conclusão do processo de marinação, transfira o repolho para um recipiente de vidro.
Para a marinada, é preferível usar sal grosso e, entre os óleos vegetais, o não refinado é a melhor escolha.
No processo de cozimento, você pode adicionar beterraba e pimentão aos ingredientes principais a gosto, o que dará ao prato um tom rosado e um sabor picante. Para 2 kg de repolho, são necessários 200 g de beterraba, que são picadas ou picadas no ralador e adicionadas ao restante dos vegetais.
Antes de servir, acrescente óleo de girassol, cebola e ervas ao repolho como decoração. Se for muito doce, você pode diluir o prato com pimenta e rabanete. O vegetal em conserva pode ser usado tanto na forma pura quanto como ingrediente em outras saladas, como vinagrete.
Se não houver chucrute para fazer vinagrete, você pode picar 0,5 kg de vegetais frescos e adicionar o suco de meio limão, um pouco de pimenta, sal e açúcar a gosto. Deixe tudo por 2 horas para infundir.
Para especiarias, cominho ou endro podem ser uma alternativa ao suco de limão. Porém, com tais aditivos, o produto não será armazenado por muito tempo.
Depois de despejar a marinada, o repolho pode ser imediatamente enrolado em potes e mantido aquecido por algum tempo. Após o resfriamento completo, coloque a peça de trabalho em um local fresco para armazenamento.
Conclusão
Repolho em conserva rápido em 2 horas é um verdadeiro achado para a anfitriã. Você pode experimentar a composição do prato para escolher uma receita única para você.
