Para os moradores modernos do verão, as cenouras roxas são exóticas, embora, de acordo com os cientistas, no início da civilização ela fosse apenas roxa, e a raiz adquiriu todas as outras cores muito mais tarde, como resultado da seleção.
Tudo o que é novo é esquecido, e a cor roxa natural das cenouras está de volta à moda. É verdade que agora provoca uma atitude ambígua tanto por parte dos jardineiros quanto dos chefs. Qual é a diferença entre a cenoura roxa e o vegetal de raiz laranja usual, exceto pela cor, e como cultivá-los no jardim?
Sobre as propriedades benéficas das cenouras
É sabido que as enzimas encontradas em todos os vegetais conferem-lhes a sua cor característica. Os vegetais de raiz de laranja brilhante contêm uma grande quantidade de carotenóides, que são convertidos em vitamina A. É claro que ninguém pede para desistir do retinol, e cenouras laranjas devem ser deixadas no jardim de qualquer maneira.
A cor roxa da fruta indica a presença de antocianinas nos vegetais, enzima responsável por aumentar as funções protetoras do organismo. Pela intensidade da coloração roxa das cenouras, pode-se, por exemplo, julgar a quantidade de íons magnésio e cálcio. Conforme evidenciado pela medicina moderna baseada em evidências, as antocianinas são um poderoso agente profilático na luta contra tumores malignos, fortalecem os sistemas nervoso e cardiovascular e são o meio mais eficaz de combater os parasitas e a flora patogênica no duodeno.
A antocianina não é sintetizada pelo corpo e não se acumula - ela vem de fora e, neste caso, a cenoura roxa complementa de forma muito benéfica a lista de produtos úteis: uvas vermelhas, mirtilos, amoras, cerejas, groselha, repolho roxo, beterraba, berinjela. E o consumo diário da cenoura como vegetal mais comum indica que no jardim devem crescer cenouras roxas, ao lado das laranja, amarelas, brancas e vermelhas.
Adendo! Ao escolher as sementes de cenoura, preste atenção à presença do cheiro característico e da forma volumétrica dos grãos, indicando seu frescor e boa germinação.Sobre variedades
É claro que, em comparação com as variedades de laranja, a variedade de raízes roxas está muito atrás em variedade. Basicamente, empresas agrícolas e criadores privados oferecem sementes de híbridos que são obtidas na América, França, Holanda. Ao mesmo tempo, os especialistas aconselham o cultivo de variedades nacionais mais adaptadas ao clima local e com aroma mais pronunciado.
Considerando que o renascimento da cenoura roxa é uma coisa nova, e os híbridos ainda não têm características varietais estáveis e não fornecem uma semente madura, você ainda terá que comprar sementes do que o mercado oferece.
O que procurar ao escolher sementes? Como de costume, existem critérios padrão:
- para consumo precoce;
- para armazenamento de inverno;
- Produtos comerciais.
Portanto, é necessário adquirir sementes de variedades precoces, com um período de maturação de 65-80 dias; as variedades da estação média duram 100-110 dias e as variedades tardias são colhidas para armazenamento no inverno, após 120-140 dias.
Falando sobre as variedades de cenoura, deve-se destacar que os frutos curtos amadurecem mais rápido do que os longos, e a profundidade de ocorrência do solo fértil também é importante para o desenvolvimento da cultura de raízes. A tecnologia agrícola para o cultivo de cenouras roxas não é diferente de cuidar de outras variedades.
Híbrido Queen Roxo F 1
Para aqueles que decidem cultivar cenouras roxas como experiência, é melhor começar com um híbrido doméstico. A Rainha Púrpura é um híbrido de maturação tardia, com até 5 cm de diâmetro, em secção transversal, a parte externa do fruto é roxa, com até 2,5 cm de espessura, e o miolo da cenoura tem a tradicional cor laranja. O comprimento do fruto chega a 20 cm, pesando 130-190 g.
O híbrido tem um sabor excelente, não é propenso a floração, nem quebra de raízes. Além do sabor, possui altas propriedades medicinais. Além de fazer borscht e saladas, Violet Queen é um corante alimentar ideal.
O híbrido amadurece em 125-140 dias, fica perfeitamente armazenado até a próxima colheita. A técnica de cultivo não difere das variedades tradicionais.
PURPLE HAZE F1
É um dos primeiros híbridos holandeses que ganhou mais popularidade no mundo devido à sua maturidade precoce e excelente apresentação. As raízes têm um formato bonito e regular, atingem 30 cm de comprimento e a polpa do fruto, como a do híbrido anterior, tem uma cor dupla, suculenta, doce.
Amadores e horticultores profissionais que cultivam cenouras de cores incomuns notam a alta resistência do híbrido a doenças fúngicas e a preservação de altas propriedades comercializáveis após o armazenamento no inverno.
Roxo F 1
Se você deseja obter uma colheita de cenouras roxas, sem manchas laranja, escolha o híbrido F1 Roxo. A cor rica e o sabor doce são adequados para preparar saladas de vitaminas, combinadas com vegetais coloridos. A polpa suculenta fará a bebida vitamínica perfeita. O híbrido é ideal para cultivo na Faixa do Meio, com umidade moderada, em solo próximo a um nível de acidez neutro. As sementes germinam a uma temperatura de 3-4 0 C.
Dragão roxo
Uma variedade precoce à qual se deve prestar atenção para se ter um quadro completo da diversidade de espécies - o dragão roxo. Amadurece em 70-90 dias e é altamente resistente ao gelo. Os frutos são uniformes, cônicos, com 12-17 cm de comprimento.
Esta variedade possui no seu interior não apenas polpa de laranja, mas também manchas brancas nas regiões das raízes laterais. A variedade não é particularmente doce, mas apresenta um aroma brilhante e peculiar de zimbro e alecrim. A grande vantagem do Dragão Roxo é a capacidade de reter o aroma mesmo após o tratamento térmico, o que, obviamente, é uma qualidade culinária valiosa.
Ao escolher sementes de cenoura para o seu local, preste atenção às características de cada variedade, sendo melhor plantar uma cama de cada tipo para avaliar pessoalmente seus méritos.
Avaliações
Já que as cenouras roxas agora podem ser encontradas com mais frequência à venda, entre vegetais exóticos e na cozinha de um café ou restaurante de prestígio, as avaliações sobre o produto costumam ser deixadas por chefs profissionais, além de nutricionistas. Essas avaliações são muito positivas!
É verdade que os primeiros experimentos de cultivo de cenoura roxa já existem na Rússia. Com mais detalhes, e “em primeira mão” você poderá aprender sobre seu cultivo assistindo ao vídeo abaixo.
Nos fóruns, residentes de verão curiosos também compartilham suas impressões.
Gusevo Estate, Mikhail: Eu comprei as sementes do Dragão Púrpura. A taxa de germinação é excelente. Quase não regava cenouras, pois meu sítio fica próximo ao reservatório. Cresce bem sem regar. Eu também planto abobrinha, pepino, melancia lá. As cenouras são lindas, leve até para a exposição! Todos os frutos são uniformes e longos. Não havia um com menos de 25 cm. Continuamos este ano. A propósito, o dragão roxo é uma variedade, não um híbrido! Portanto, colhi as sementes, já verificadas para germinação, de 50 sementes, 42 eclodiram mesmo sem estimulante. Eu vou semear. Danila, Território de Krasnodar Trouxemos uma cenoura roxa da Turquia. Muito doce, suculento. Ele não deu para a família comer. Brotou numa adega, numa caixa de areia. Vou colher as sementes este ano e tentar. Parece que a variedade é Roxa, ou quem sabe, como é chamada na Turquia, mas é toda roxa, e a polpa dentro também é.
