Raiz-forte para o inverno: uma receita para não azedar, clássica, de tomate, com aspirina, sem cozinhar

Nem todo mundo sabe como a raiz-forte é preparada para o inverno, mas muita gente gosta desse lanche ardente. Este é um molho tradicional russo ou tempero picante, que leva vários nomes com o mesmo nome: gorloder, hrenoder, light. O componente básico da receita é a raiz-forte, que traz benefícios importantes para o corpo humano.

Rábano: benefícios e malefícios

Hrenoder ou raiz-forte é mais do gosto da metade masculina, o que se deve ao sabor picante. Embora seja recomendado a todos, como complemento útil aos pratos, deve-o ao ingrediente principal - a raiz-forte. Em termos de saturação com vitamina C, supera até laranjas, e em valor nutricional - beterraba, cenoura, repolho.

Além de vitaminas e microelementos, o hrenoder contém substâncias bioativas - fitoncidas, com poderoso efeito antibacteriano. A raiz-forte é indicada para uso regular, como medida preventiva contra resfriados e infecções virais. É especialmente recomendado estocar lixo para o inverno, quando o corpo precisa de apoio o máximo possível.

Os efeitos benéficos do rábano:

Possui propriedades anti-sépticas e regeneradoras. É frequentemente usado no tratamento de lesões purulentas na pele.
Promove a remoção de catarro dos pulmões.
Normaliza o sistema digestivo: aumenta o apetite devido ao aumento da produção de suco gástrico.
Elimina a congestão da vesícula biliar e do fígado.
Reduz os níveis de colesterol no sangue e acelera o fluxo sanguíneo.
Tem um efeito positivo no indicador quantitativo de glicose.
Normaliza a função renal, o que ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.
É um excelente remédio para anemia devido ao alto teor de ferro dos vegetais.

Importante! Gorloder (raiz-forte) não é usado como medicamento - é um saboroso suplemento alimentar que desempenha um papel auxiliar no tratamento de uma doença específica. Recomenda-se a consulta médica preliminarmente, pois há várias contra-indicações médicas ao seu uso.

Você pode comer merda, mas sem fanatismo. Devido ao aumento da mesquinhez, existe o risco de queimaduras na mucosa intestinal e do estômago. Você não pode comer um lanche para úlceras, insuficiência renal e hepática na forma aguda.

Conteúdo calórico de raiz forte

Quantas calorias em raiz-forte são mais interessantes para mulheres que seguem sua figura. Eles estão presentes no lanche, mas devido à sua capacidade de acelerar processos metabólicos, não se demoram. Recomendado para ser combinado com alimentos gordurosos. O conteúdo calórico médio de raiz-forte sem vegetais por porção de 100 g é de 64-66 kcal, com tomate - 35 kcal. O valor nutricional é determinado pela distribuição de BZHU: gorduras - 0,7 g, proteínas - 0,9 g, carboidratos - 12 g.

Adendo! Quanto mais fresca a merda, mais saudável ela é. A composição original permanece integralmente ao longo do mês, desde o momento da preparação. Portanto, os nutricionistas aconselham colher raiz de raiz-forte para o inverno e, se necessário, estragar tudo.

Receitas de raiz forte para o inverno

Assim que esse delicioso tempero não for chamado, mas a essência da receita é a mesma - uma mistura de raiz-forte, com vários aditivos que dão tempero ao paladar. Os últimos incluem:

beterraba;
tomates;
pimenta: doce e picante;
maçãs, ameixas;
cenoura;
pepinos.

Existem muitas receitas de raiz-forte, portanto, há espaço para escolher de acordo com as preferências de gosto individual.

Receita de Hrenoder com tomates para o inverno

Ingredientes exigidos na receita:

2,5 kg de tomates carnudos;
160 g de raiz forte;
13-14 dentes de alho;
550 g de pimentão vermelho;
400 g de açúcar granulado;
45 g de sal de cozinha;
pimenta preta e pimenta vermelha a gosto.

Uma receita passo a passo de raiz-forte para o inverno ajudará cozinheiros inexperientes a fazer um delicioso tempero de acordo com todas as regras. Começam espremendo o suco do tomate (com sementes, se possível), que é colocado no fogo. Ferva por 20-25 minutos. O resto dos ingredientes da receita são triturados da maneira que for possível e adicionados ao caldo que está a ferver no fogão.

Mexa a raiz-forte e cozinhe por mais 20 minutos, sal e açúcar, acrescente o restante das especiarias. Despeje o produto em frascos ou garrafas de vidro estéreis. Fechado hermeticamente para o inverno e virado de cabeça para baixo. Depois de um dia, eles são transferidos para uma adega ou outro local fresco. Você pode avaliar visualmente a preparação no vídeo abaixo.

Adendo! Para estender a vida útil do rábano, você pode adicionar 9% de vinagre - 1 colher de chá no final do cozimento.

Receita Hrenoder: clássico

Para uma receita tradicional de raiz-forte caseira para o inverno, você precisará do seguinte conjunto de mantimentos:

2 kg de tomates maduros;
190 g de raiz de rábano;
13-15 dentes de alho;
sal fino;
100 ml de óleo vegetal.

O suco é feito do tomate no liquidificador e triturado na peneira para retirar as sementes. O rábano é picado em um processador de alimentos ou moedor de carne. Tudo é mexido, salgado e adicionado óleo. Eles espalham a porcaria em um recipiente pré-preparado, torcem e colocam na geladeira para o inverno. Após dois dias, você pode tirar a primeira amostra.

Raiz-forte sem cozinhar para o inverno

Para obter uma receita de raiz-forte no liquidificador, você precisa coletar:

tomates - 1 kg;
raízes de rábano - 110-130 g;
alho - 1 cabeça;
vinagre de mesa - 1 colher de sopa. eu .;
açúcar, sal, especiarias a gosto.

A raiz do rábano é pré-embebida em água, sendo mais fácil de limpar. Os tomates são regados com água fervente e a casca é removida. Todos os componentes da receita são colocados no liquidificador e picados. Sal e açúcar a gosto, despeje o vinagre e acrescente os temperos. O lixo é embalado em potes, fechado para o inverno com tampas e colocado na geladeira.

Petisco de raiz forte

A receita sem raiz-forte é perfeita para mulheres. O produto sem raiz-forte sai não menos saboroso, mas com um gosto residual delicado de tomate. Uma composição elementar é necessária para um lanche:

tomates - 1-1,2 kg;
Pimenta búlgara - 500 g;
alho - 450 g;
pimenta malagueta - 1 vagem;
sal, especiarias a gosto.

Все овощные составляющие из рецепта промывают в проточной воде и слегка обсушивают на бумажных полотенцах. Удаляют лишние включения: семена, хвостики. Мелко измельчают с применением терки или мясорубки. Хреновину перемешивают и добавляют: сахар, соль и прочие специи. Доводят до кипения и сразу раскладывают по банкам с закруткой на зиму.

Хреновина со свеклой

Здесь в хреновину добавляют свеклу не для придания вкуса, а в качестве красителя. Это потому что в рецепте нет томатов, которые окрашивают хренодер в традиционный красный цвет. Ингредиенты:

2-3 корешка хрена;
одна свекла;
соль, сахар, специи и уксус по вкусу.

Moa a raiz-forte em um ralador ou no liquidificador. A beterraba é pré-fervida e esfregada finamente. Combine as duas massas e acrescente: açúcar granulado, sal e tudo mais. Você pode comer merda com beterraba depois de algumas horas. Mas antes disso, é preciso deixar o lanche na geladeira. O produto é mantido bem fresco, mas não aguenta todo o inverno.

Adendo! Quem não gosta de bolo de beterraba joga fora. Apenas suco é adicionado à composição.

Raiz-forte com maçãs para o inverno

Outra receita incomum de raiz-forte, que exigirá:

rábano ralado e maçãs ácidas na proporção de 1 colher de sopa. l para 1 fruta;
açúcar granulado - 30 g;
sal - uma pitada;
água - 50-60 ml;
suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa. eu.

Фрукты разрезают на небольшие дольки, удаляют сердцевину. Погружают в воду и отваривают до размягчения. Хрен трут на мелкой терке. Полученную яблочную кашу перетирают через сито, чтобы ушла кожура и прочие включения. После остывания в пюре добавляют остальные компоненты из рецепта. Хорошо смешивают и укладывают в стерилизованные банки. На зиму хреновину ставят в прохладу.

С добавлением спелых слив

Компоненты рецепта хреновины на зиму:

свежие томаты - 1 кг;
сливы - 120 г;
хрен - 100-110 г;
чеснок - 8 долек;
сахар, соль в соотношении 2:1.

Со слив снимают шкурку. Овощи и фрукты перемалывают в блендере, сахарят и солят. Раскладывают хреновину по банкам, закрывают и ставят на зиму в холод. Если подразумевается длительное хранение на зиму, то продукт следует прокипятить несколько минут.

Рецепт хреновины без помидор

Хреновину без помидор делают по-разному, что зависит от индивидуальных предпочтений. В данном рецепте присутствует лимон, что придает продукту особое послевкусие и приятный желтоватый оттенок.

Для рецепта потребуется:

корень хрена - 150 г;
лимонный сок - 1 ч. л.;
соль по вкусу.

Корешки очищают и трут. Вносят соль, и выжимают сок цитруса. Тщательно вымешивают и дают хренодеру отстояться 2-3 часа в холодильнике. Затем подают к столу. Если готовят на зиму, то закатывают в стеклянную тару. По желанию вносят любую приправу: мяту, базилик, пастернак.

Хреновина с аспирином

Необычный рецепт хреновины, где в составе присутствует аспирин. Подобное включение гарантирует получение исключительно свежей хреновины на зиму. Расход продуктов:

2 кг помидоров;
10-11 чищеных долек чеснока;
350-380 г кореньев хрена;
аспирин;
соль кладут по вкусу.

Atenção! Para 1 litro de chrenoder, você precisará de 1 comprimido de aspirina.

Torça o rábano, o tomate e o alho separadamente em um moedor de carne. É melhor escorrer o suco de tomate liberado, então o rábano sai mais espesso. Os comprimidos de aspirina são triturados em um almofariz até o estado pulverulento e adicionados à massa total. Todos são misturados e salgados. Distribua raiz-forte em potes esterilizados e secos. Fechado com tampas de nylon ou metal e guardado para o inverno em armazenamento.

Horseradish para o inverno: uma receita com culinária

O método de colheita quente para o inverno envolve aquecimento de curto prazo. Graças a isso, as torções são armazenadas sem problemas nas condições do ambiente. A receita contém os seguintes ingredientes:

2 kg de tomates suculentos e maduros;
280-290 g de raízes de rábano;
5 cabeças de alho;
3-4 colher de chá sal;
2 colheres de chá açúcar granulado;
uma pitada de pimenta vermelha.

Os cavalos de rábano são escaldados com água fervente para remover a pungência excessiva e limpos. O alho é picado e a casca é removida do tomate, embora não seja descascado. Todos os vegetais são ralados com orifícios grandes ou com um moedor de carne. Misture, acrescente sal e açúcar. Leve ao fogo e depois de fervura continue aquecendo por 5-7 minutos. O rábano resultante é despejado nas latas preparadas com antecedência e cobertas com tampas de náilon.

Atenção! Mantenha as peças frias. Você só pode experimentar depois de uma semana, quando o tempero estiver totalmente infundido.

Molho de rábano

O molho de raiz-forte quente Ogonyok é preparado de duas maneiras - com e sem fervura. Ambas as receitas são igualmente saborosas, com um acentuado sabor a ameixa. Dos produtos, você precisará:

tomates inteiros - 1 kg;
rábano - 320 g;
ameixas e alho 200-220 g cada;
vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
pimenta quente - 1 vagem;
açúcar granulado, sal fino 1 colher de sopa. eu.

Todos os componentes são torcidos e é adicionado sal com açúcar. Para estender a vida útil, ferva por pelo menos 10 minutos e coloque em recipientes estéreis.

Raiz-forte com pimenta

Rábano com pimenta e tomate é vigoroso, mas saboroso. Para ela, é preciso levar todos os ingredientes 200 gramas cada. O sal é adicionado a gosto. Conjunto de receitas de mercearia:

raízes de raiz-forte;
Pimentão;
cenoura;
alho;
Pimenta.

As ações são padronizadas: os vegetais são lavados, descascados e picados. Misture e sal e, em seguida, embalado em potes e náilon de cortiça para o inverno.

Adendo! Reduza a quantidade de frutos amargos, se desejar.

Rábano para o inverno com óleo vegetal

Para evitar azedar o rábano, é recomendável usar uma receita com óleo vegetal. Você vai precisar de:

raiz azeda vegetal - 200 g;
рафинированное растительное масло - 100 мл;
чеснок - 180 г;
соль, сахар по 1 ст. л.;
томаты - 2 кг;
уксус столовый - 3 ст. л.

Помидоры моют, ошпаривают кипящей водой и снимают с них шкурку. Мякоть перемалывают блендером. В полученную кашицу подсыпают соль и сладкий песок. Ставят на огонь и после закипания ждут 20-25 минут. За 4-5 минут до отключения вливают в хреновину уксус и масло. Спустя еще 2-3 минуты докладывают измельченный хрен и чеснок. Готовую хреновину раскладывают по чистым банкам или бутылкам.

Рецепт хреновины из огурцов

Хреновина-салат - еще одно ноу-хау, придуманное современными хозяйками. Для него подойдут огурцы некондиционного вида, которых скапливается много в сезон сбора урожая. Ингредиентный состав рецепта на зиму:

2 кг огурцов;
1,5-1,6 кг помидоров;
2-3 головки чеснока;
100 г сахара;
120 мл запашистого растительного масла;
1,5 ст. л. соли;
70 мл столового уксуса.

Чистые огурцы режут тонкими кружками или полукружьями. Томаты и чесночины перекручивают на мясорубке либо измельчают в блендере. Соединяют и домешивают все остальное из рецепта. Кипятят на слабом огне минут 20-25. Горячий салат распределяют по стерилизованной посуде и закручивают. Оставляют на столе до полного остывания и затем убирают на зиму в прохладное хранилище.

Хреновина в холодильнике: как хранить

Em um ambiente urbano, uma geladeira é um local de armazenamento conveniente para um gorloder. Um produto tratado termicamente pode ser usado por 2 a 3 anos e fresco - não mais do que meio ano. Uma alternativa aceitável de armazenamento para o inverno seria uma adega ou porão onde a temperatura não ultrapasse 5 ° C. Em geadas severas, os bancos são envoltos em um cobertor, que os protege do congelamento.

Outra opção, como conservar o lixo para o inverno sem perder o sabor e as qualidades úteis, é colocá-lo no freezer. Despeje a massa em pequenos moldes. Após o congelamento, o conteúdo é removido e transferido para sacos hermeticamente fechados.

Adendo! Conveniente para congelar em bandejas especiais para cubos de gelo. Esses cubos são adicionados à sopa.

Conclusão

Хреновина на зиму идеально сочетается с любыми: мясными и рыбными блюдами, гарнирами, супами, холодцом. Подобная добавка внесет разнообразие в повседневный рацион и одновременно послужит профилактикой различных заболеваний.