Como congelar abobrinhas para o inverno no freezer: receitas, métodos de congelamento para alimentos complementares

A temporada de abobrinhas ocorre no verão e no outono. Durante este período, não são difíceis de comprar, pois são vendidos a um preço bastante baixo. Porém, no inverno, o valor da fruta aumenta. Para disponibilizá-los durante a estação fria, você pode congelar as abobrinhas para o inverno no freezer.

Abobrinha pode ser congelada

Você pode congelar abobrinhas para o inverno, e há muitos métodos diferentes para isso. A escolha do método é determinada dependendo da finalidade exata para a qual você precisa salvar as frutas. A abobrinha pode ser congelada para o inverno na forma de anéis, cubinhos, purê ou ralada. Além disso, podem até ser armazenados fritos.

Como escolher abobrinha para congelar

No inverno, você pode congelar tanto as frutas maduras de casca grossa quanto as jovens, cuja casca é mais fina. No entanto, a preparação para o processo de vegetais de diferentes maturidade será diferente em alguns pontos.

Abobrinhas jovens são mais adequadas para esse procedimento. Eles não precisam ser descascados, pois são muito finos. Os maduros também podem ser usados, mas perderão parte das vitaminas após a casca e não serão mais tão saborosos.

O principal é que eles estão intactos. Não deve haver manchas ou manchas levemente manchadas na casca. Além disso, a abobrinha deve ser fresca. Frutas que ficam lentas devido ao armazenamento prolongado não devem ser usadas para congelar no inverno.

Regras de preparação de congelamento

Antes de congelar a abobrinha para o inverno em casa, você deve fazer o seguinte:

1. Lave-os cuidadosamente em água fria.
2. Apare os apoios para os pés.
3. Limpe as abobrinhas com toalhas de papel para que nenhum excesso de umidade permaneça sobre elas.
4. A pele pode ser removida ou deixada conforme desejado.
5. Em frutos jovens, em que as sementes ainda não apareceram, o miolo não pode ser cortado. No entanto, se já começaram a aparecer, os vegetais devem ser cortados longitudinalmente em duas partes para retirar a polpa. Você também pode cortá-los em vários círculos e remover a parte central com uma faca.
6. Se a abobrinha tiver casca grossa, a fruta deve ser descascada.

Como congelar adequadamente as abobrinhas para o inverno

Para realizar o procedimento corretamente, em primeiro lugar, é necessário preparar os vegetais lavando-os bem, secando-os e livrando-se de pegadas, sementes e cascas. Depois disso, você já precisa decidir de que forma deve congelá-los para o inverno: fritos ou crus, picados ou amassados.

Como congelar abobrinhas frescas para o inverno

Para fatiar frutas frescas, muitos formatos podem ser usados. Os mais comuns são cubos e anéis. É possível congelar vegetais ralados ou na forma de purê de batata.

Anéis ou cubos

Entre os vários métodos pelos quais você pode congelar abobrinhas para o inverno em cubos ou anéis, dois dos mais populares podem ser distinguidos.

Método 1:

1. Corte os vegetais em fatias ou cubos.
2. Seque as abobrinhas preparadas com toalhas de papel. Não deve haver uma gota de suco de vegetal nas pontas.
3. Divida os cubos ou anéis em vários grupos e embale em sacos plásticos, dos quais todo o ar deve ser removido. Em seguida, amarre bem.
4. Abra os sacos e coloque-os no congelador da geladeira para o inverno.

Esta é uma das maneiras mais fáceis de congelar frutas para o inverno, mas tem uma desvantagem significativa: após o cozimento, os vegetais saem sem gosto e não têm o cheiro que normalmente tem as abobrinhas frescas.

Método 2:

1. Corte as courgettes em rodelas ou cubos.
2. Polvilhe os vegetais com sal.
3. Após um quarto de hora, escorra o líquido separado.
4. Limpe com toalhas de papel.
5. Coloque-os em sacos plásticos, retire o ar e amarre bem.
6. Congele os vegetais no congelador da geladeira.

Grato

Abobrinha congelada dessa forma é ótima para costeletas ou panquecas. Passos de cozimento:

1. Lave bem os vegetais em água fria.
2. Remova as cascas e as sementes se a fruta já estiver madura.
3. Rale a abobrinha.
4. Esprema o excesso de líquido da polpa resultante.
5. Divida a massa de abobrinha em sacos plásticos ou potes plásticos e coloque no congelador da geladeira durante todo o inverno.

Purê

O seguinte método de congelamento para o inverno é ótimo para fazer purê de bebê. Consiste em etapas:

1. Lave bem as abobrinhas em água fria e corte em cubos.
2. Ferva a água e coloque os vegetais nela.
3. Quando estiver pronto, coloque-os em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
4. Coloque a fruta cozida no liquidificador e bata.
5. Divida a massa resultante em pequenos recipientes de plástico, cubra com tampas ou filmes e coloque no congelador da geladeira para o inverno.

Congele a abobrinha frita

Passos para fazer abobrinhas fritas congeladas:

1. Corte a fruta em círculos não muito grossos.
2. Salgue os vegetais a gosto e passe na farinha.
3. Frite (você pode usar óleo de girassol ou azeite).
4. Coloque as frutas quentes em uma peneira para se livrar do excesso de gordura.
5. Transfira as abobrinhas resfriadas para sacos porcionados ou recipientes de plástico.
6. Depois de amarrar a sacola ou fechar o recipiente, coloque os blanks para o inverno no congelador da geladeira.

Como congelar abobrinhas para bebês

Passos de cozimento:

1. Enxágue as frutas selecionadas para alimentar bebês em água fria.
2. Retire a casca da abobrinha e corte as pontas.
3. Lave as frutas novamente em água fria e seque-as com papel toalha.
4. Corte os vegetais em cubos pequenos.
5. Despeje a água filtrada em uma frigideira e ferva.
6. Despeje os cubos no líquido fervente. Escalde os vegetais por 5 minutos.
7. Transfira-os para uma peneira para permitir que o líquido arrefeça.
8. Transfira as abobrinhas para sacos plásticos ou recipientes plásticos e coloque-os no congelador da geladeira.

Você também pode realizar este procedimento sem o branqueamento preliminar. Por esta:

1. Corte os vegetais em cubos e coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
2. Em seguida, você precisa limpar as frutas com guardanapos de papel.
3. Arrume-os em sacos plásticos ou recipientes plásticos.
4. Coloque no congelador da geladeira.

Se a abobrinha for congelada para fazer purê de batata, ela pode ser passada imediatamente no liquidificador e, em seguida, a massa resultante pode ser congelada para o inverno.

Temperatura e prazo de validade ideais

Você pode armazenar frutas no congelador da geladeira por até 10 meses. Se os vegetais forem acidentalmente descongelados (por exemplo, durante uma queda de energia), eles não podem ser congelados novamente. Estas abobrinhas terão de ser utilizadas imediatamente na cozinha ou eliminadas.

Para não esquecer quando os vegetais foram congelados, devem ser marcados. Você pode escrever a data de preparo com uma caneta hidrográfica na própria embalagem ou recipiente, bem como colar um adesivo de papel nelas.

A temperatura ideal para armazenar as abobrinhas é de -18 ° C ou menos. Para congelamento de vegetais por curto prazo, -15 ° C é adequado.

Melhor maneira de descongelar abobrinha

Normalmente, a fruta não precisa ser descongelada. Se a abobrinha foi pré-frita antes de ser colocada na geladeira, ela está quase pronta para comer. Esses vegetais só precisam ser reaquecidos em uma panela ou micro-ondas. Para usar abobrinha em sopas ou ensopados, eles também não precisam ser descongelados.

Se, no entanto, for necessário, basta colocar as abobrinhas na prateleira da geladeira. Além disso, este procedimento pode ser realizado em temperatura ambiente dentro de casa.

O líquido que sai dos vegetais durante a descongelação deve ser eliminado. Após o procedimento, a abobrinha deve ser enrolada na farinha ou massa e frita.

Conclusão

Quem não consegue comprar abobrinha nos meses mais frios do ano, quando fica caro, pode congelá-la no freezer para o inverno. De sabor neutro, as frutas absorvem o aroma dos alimentos com que foram cozidas. A abobrinha pode ser usada no preparo de pratos principais, acompanhamentos, doces, saladas e até conservas.