Gooseberry Pouring é uma bebida original que pode ser preparada em casa. Bagas maduras translúcidas não só têm um sabor refrescante agradável, mas também se beneficiam de muitas vitaminas e minerais.
Características e segredos da culinária
Esta baga de jardim comum contém nutrientes como fósforo, cobre, flavonóides, ácidos orgânicos e vitaminas B, C, A.
O uso moderado de licor caseiro de groselha ajudará a remover o colesterol "ruim", desentupir os vasos sanguíneos e fortalecer o sistema cardiovascular. Além disso, esta bebida promove uma dissolução mais rápida de sais de metais pesados e tem um efeito hipotensor pronunciado (reduz a pressão arterial).
No entanto, este tipo de álcool é contra-indicado para úlceras estomacais, colite e epilepsia. Não use para mulheres grávidas e lactantes.
Esta bebida pode ser preparada com frutos silvestres frescos e congelados. A variedade também não importa. Os mais deliciosos licores podem ser obtidos a partir de groselhas verdes, vermelhas, brancas e rosa.
O recipiente para cozinhar pode ser feito de plástico ou vidro de qualidade alimentar especial. O último é preferível. Ao colocar as matérias-primas, deve-se ter em mente que a bebida passará por um processo de fermentação. Uma opção ideal é um plugue ou tampa com tubo de sangria que remove os gases do processo de digestão.
Comente! As bebidas mais aromáticas são obtidas a partir de frutas frescas.Seleção e preparação de ingredientes
Antes da utilização, a matéria-prima é cuidadosamente separada, retirando-se os talos, folhas e frutos estragados ou verdes. Em seguida, as groselhas são embebidas em água fria por 15-20 minutos, após os quais são lavadas pelo método de fluxo (se exigido pela receita).
Como base para bebidas alcoólicas mais fortes, via de regra, vodka, álcool ou conhaque são usados. Apesar da força da base, os licores têm um final de boca suave e um aroma pronunciado a groselhas maduras.
Receitas para fazer licor de groselha em casa
A bebida de groselha pode decorar qualquer mesa festiva. A variedade de receitas permite que você crie para todos os gostos.
Licor de groselha polonesa com mel e gengibre
Esta bebida tem um sabor picante e picante, acompanhado de uma agradável doçura. Também o licor polonês é muito aromático.
Requeridos:
- frutos maduros - 1 kg;
- vodka - 1 litro;
- mel de flores - 450 g;
- gengibre fresco - 5 raízes (5 mm de espessura cada);
- baunilha - 2 vagens.
Passos:
- Coloque as groselhas em um frasco estéril, amasse levemente, acrescente raízes de gengibre descascadas, vagens de baunilha e despeje vodka sobre tudo.
- Deixe a mistura em infusão.
- Agite o frasco de licor a cada cinco dias.
- Depois de três a quatro semanas, despeje a infusão resultante em um recipiente separado e despeje a mistura restante com o mel de flores.
- Deixe por mais duas semanas.
- Após 14 dias, escorra o xarope de mel de frutas resultante, combine-o com a infusão obtida anteriormente e filtre tudo.
- Envie a bebida para infusão por mais três semanas, após as quais poderá ser consumida.
A vodka na receita pode ser substituída por álcool ou aguardente com uma concentração de 45-50 °.
Com vinho branco
A receita requer infusão dupla. No entanto, como resultado, os frutos doces do jardim dão à bebida o máximo de sabor e aroma.
Requeridos:
- groselhas - 1 kg;
- açúcar - 220 g;
- vodka ou álcool (45-50 °) - 0,75 l;
- vinho branco (seco) - 1 l.
Passos:
- Coloque as frutas lavadas em um recipiente limpo.
- Despeje vodka sobre eles e deixe por 15 dias.
- Escorra a infusão de vodka e despeje o restante da mistura com vinho seco.
- Deixe agir por pelo menos sete horas.
- Filtre a bebida do vinho em um pano de algodão ou peneira fina.
- Combine a vodka infundida e o vinho em uma panela de esmalte separada.
- Adicione açúcar.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver quatro vezes, retirando simultaneamente a espuma resultante.
- Deixe o caldo esfriar e filtre novamente, de preferência com uma gaze de algodão com duas camadas.
O licor acabado é colocado em garrafas de vidro e enviado para um local fresco.
Comente! Ao usar vinho semidoce, reduza a quantidade de açúcar.Com framboesas
A combinação de framboesa e groselha dará à bebida não apenas um aroma único, mas também uma bela cor rosa. A principal característica da receita é que não contém açúcar.
Requeridos:
- groselhas - 2 kg;
- framboesas - 500 g;
- vodka - 1,5 litros.
Passos:
- Separe os bagos, lave, seque ligeiramente e coloque no recipiente previamente preparado.
- Despeje com vodka.
- Feche bem o recipiente e guarde em local escuro por quatro semanas.
- Agite a matéria-prima de vazamento a cada três dias para que se misture bem.
- Filtre a mistura por um pano de algodão duplo ou peneira fina.
- Despeje a bebida em garrafas de vidro e guarde por mais sete a oito dias.
A última exposição é necessária para que o licor revele todas as suas qualidades gustativas.
A receita do licor caseiro de groselha com vodka
Além da vodca, os vinicultores populares usam álcool etílico diluído, conhaque, gim e até uísque como base para o álcool. O principal é que o teor do álcool não deve ser inferior a 40 ° e superior a 50 °.
Requeridos:
- groselhas - 700 g;
- vodka - 750 ml;
- açúcar - 450 g;
- água - 500 ml.
Passos:
- Despeje as frutas em um recipiente de vidro com gargalo largo, esmague-as se possível.
- Despeje a vodka, acrescente o açúcar granulado e deixe por uma hora.
- Retire o licor por 90 dias em local escuro com temperatura ambiente de 20-22 ° C.
- Agite o recipiente a cada sete a oito dias.
- Assim que todo o bolo vai para o fundo do recipiente, a bebida pode ser filtrada por uma camada tripla de gaze e despejada em um recipiente de vidro.
Guarde este licor apenas em local fresco e escuro.
Licor clássico sem vodka
A tecnologia de preparação desta bebida distingue-se pela grande complexidade. Porém, devido à ausência de álcool forte na base, o sabor do licor é mais agradável e suave.
Requeridos:
- groselhas - 1 kg;
- água - 250 ml;
- açúcar - 1 kg.
Passos:
- Coloque as frutas não lavadas em um recipiente de vidro e amasse levemente. A levedura selvagem "vive" na superfície da casca da groselha, que fornece a fermentação.
- Despeje o açúcar em um recipiente, despeje a água e misture tudo bem.
- Cubra o gargalo do recipiente com gaze. Fixe e coloque o recipiente em um local escuro à temperatura ambiente.
- Quando um leve aroma azedo ou espuma aparecer na superfície da mistura, coloque uma luva médica no pescoço, após perfurá-la com uma agulha.
- Se não houver processo de fermentação, você pode adicionar passas (45-50 g) ou fermento de vinho.
- No final da fermentação (após 30-40 dias), o licor pode ser filtrado passando-o por três camadas de gaze.
- Em seguida, despeje tudo em garrafas de vidro e feche hermeticamente, mande para o porão por dois ou três meses, onde o licor de groselha vai amadurecer.
Termos e condições de armazenamento
Guarde o licor de groselha em recipientes de vidro, de preferência feitos de um material escuro que não permita a passagem da luz solar. Isso permitirá que a bebida retenha sua bela cor. Não use recipientes de alumínio para armazenamento.
Os plugues devem ser herméticos, a temperatura ambiente não deve exceder +7 ° C. A vida útil média é de 2,5-3 anos.
Conclusão
Gooseberry Pouring é uma ótima bebida que tem conquistado fãs, tanto no sexo forte quanto no mais fraco. A variedade de receitas permite experimentar, alcançando o sabor primoroso da bebida original.
