Geléia de melão para o inverno: receitas simples com limão, laranja, na panela elétrica, cinco minutos

O melão é uma cultura sazonal rica em vitaminas e minerais úteis para o corpo. Para preservar a composição química, as frutas são transformadas em suco, geléia e geléia. Uma receita simples de geléia de melão para o inverno ajudará a fazer uma sobremesa com aroma e sabor únicos.

Seleção e preparação de ingredientes

Para a colheita no inverno, eles escolhem melões bem amadurecidos, cultivados independentemente ou adquiridos de fazendeiros.

A maioria das variedades amadurece no final do verão; os primeiros melões raramente são usados ​​para fazer geléia. Essas frutas são cultivadas com a adição de produtos químicos que estimulam o crescimento. Os primeiros melões são importados do exterior. Após a colheita, o vegetal não é armazenado por muito tempo, portanto, é colhido não totalmente maduro, sendo tratado com substâncias especiais para o transporte por longas distâncias.

A variedade de melão não desempenha um papel especial para a compota, a principal exigência para os frutos é que tenham um aroma pronunciado, de boa qualidade. Danificados, com sinais de decomposição, não são usados ​​para a colheita no inverno.

Adendo! Não é desejável colher frutos maduros demais, o miolo tem sabor azedo e odor desagradável que persiste mesmo após a retirada das sementes.

Preparação de matérias-primas para processamento em geleia:

1. A superfície do melão é lavada e a umidade é removida com um pano limpo.
2. Corte em duas partes.
3. Sementes e fibras são removidas, o que pode ser feito com uma colher de sopa.
4. Cada metade é cortada em pequenas fatias para facilitar o descascamento.
5. A fruta é cortada em pedaços arbitrários. Após o tratamento térmico, a peça de trabalho se tornará uma massa homogênea.

Para realçar o sabor, adicione frutas cítricas, maçãs, pêssegos. A principal tarefa é que o ingrediente adicional não neutralize o aroma do produto. Eles também usam ervas picantes, canela, gengibre, baunilha, mas com moderação. Se a massa acabar sendo líquida, são adicionados espessantes: pectina, gelatina ou ágar-ágar.

Para preparar as peças de trabalho para o inverno, use um recipiente com fundo antiaderente ou uma multicozinha. A sobremesa é embalada apenas em potes pré-esterilizados.

Uma receita simples de geléia de melão para o inverno

Para uma receita clássica, você precisa de 1 kg de matéria-prima. Se a variedade for doce, 700 g de açúcar serão suficientes. Se necessário, a quantidade de adoçante é aumentada para 1 kg.

Tecnologia de cozimento de acordo com a receita clássica:

1. As peças são colocadas em uma vasilha de cozimento e cobertas com açúcar, bem misturadas.
2. Deixe por 2 horas para que as rodelas deixem sair o suco.
3. Coloque no fogão, o fogo deve ser médio.
4. Ferva por 10 minutos. O forno está desligado.
5. Após 4-5 horas, o processo é repetido. A peça de trabalho resfriada é interrompida com um misturador até ficar homogêneo.
6. Ferva novamente por 20 minutos.

Atenção! A sobremesa, destinada ao inverno, é embalada em latas quentes.

Enrole com tampas esterilizadas.

Geléia de melão com limão para o inverno

Para evitar que o produto seja muito enjoativo, você pode adicionar limão.

Os ingredientes para uma receita de sobremesa para o inverno:

• matérias-primas processadas - 1 kg;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 600-700 g;
• água - 300 ml.

Tecnologia de preparação da peça:

1. A casca é retirada do limão e cortada em rodelas finas.
2. O suco é espremido.
3. O xarope é fervido, as raspas e o suco de limão são adicionados à mistura fervente. Fique em chamas por 2-3 minutos.
4. Fatias de melão são picadas até ficarem homogêneas com um liquidificador.
5. Combine com a calda, cozinhe, mexendo sempre por 25 minutos.
6. Reserve e insista em 8-10 horas.

O processo é repetido, após a fervura, a massa é deixada resfriar e fervida novamente.

Adendo! Se a geleia ficar líquida, o cozimento é retomado à consistência desejada ou um espessante é adicionado.

A sobremesa é colocada em potes quentes e depois enrolada.

Receita de geléia de melão para o inverno

Jam de cinco minutos - a maneira mais fácil e rápida de se preparar para o inverno. O tempo é gasto apenas na preparação de matérias-primas e tratamento térmico de recipientes. Para 1 kg de melão, você precisa de 650 g de açúcar e suco espremido de um limão.

Fazendo geléia:

1. O melão picado é colocado em um recipiente para cozinhar e coberto com açúcar.
2. A massa é agitada e deixada por 2-3 horas. Durante esse tempo, os cristais se dissolverão e o melão dará seu suco.
3. O recuperador está ligado no modo máximo. Cozinhe após ferver por 5 minutos.
4. A massa deve ser mexida constantemente para que o açúcar não queime.

Importante! O suco cítrico é injetado antes de concluir o processo.

Você pode adicionar canela para um toque picante. A geléia pronta é colocada em potes.

Geléia de melão com laranja para o inverno

Componentes de colheita para o inverno:

• melão - 1 kg;
• laranja - 1 pc .;
• açúcar - 800 g

Tecnologia de receita:

1. Cubos de melão são cobertos com açúcar, misturados e refrigerados por 12 horas.
2. A massa é esmagada com um liquidificador até ficar homogênea.
3. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
4. Citrus é derramado com água fervente, cortado em pedaços e passado por um moedor de carne ou picado com um processador de alimentos.
5. Adicione a laranja ao melão e cozinhe a geléia por mais 7 minutos.

O vazio para o inverno é colocado quente em potes e hermeticamente fechado.

Geléia de melão em panela elétrica para o inverno

Ingredientes exigidos pela receita:

• melão - 500 g;
• limão - ½ pc .;
• baunilha - na ponta de uma faca;
• açúcar - 250-300 g.

O processo de preparação de uma peça em branco para o inverno:

1. O melão picado é coberto com açúcar e triturado até ficar homogêneo.
2. A massa é transferida para a tigela multicooker.
3. O limão junto com as raspas é picado com um moedor de carne e um melão.
4. O aparelho está no modo "Assar".
5. Cozinhe por 45 minutos, mexa ocasionalmente.
6. A panela elétrica é desligada e a geleia pode esfriar. Isso levará cerca de 40 minutos.
7. A multicozinha fecha, passa-se ao modo "Cozedura-Resfriamento", depois de terminado o ciclo repete-se.

Quando o eletrodoméstico é desligado, a sobremesa é enlatada em potes.

Compota com ácido cítrico

No preparo tradicional da sobremesa, o limão é usado como conservante. Se os cítricos não estiverem disponíveis, o ácido cítrico pode ser substituído.

Para se preparar para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• melão processado - 1 kg;
• ácido cítrico - 3 g;
• açúcar - 1 kg;
• água - 300 ml.

Algoritmo de receita:

1. Os pedaços de melão são escaldados por 5 minutos. Esmagado até um estado de purê.
2. Ferva o xarope, adicione ácido cítrico.
3. Combine todos os ingredientes, deixe a massa fermentar por 4 horas.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.

A sobremesa fervente é conservada para o inverno em um recipiente de vidro. Os bancos são colocados de cabeça para baixo e isolados. Saia por um dia.

Adendo! Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã trituradas ao produto final.

Geléia de melão com maçãs

Para que o sabor e o aroma das maçãs em compota não dominem, as frutas são consumidas 2 vezes menos que os melões, como, por exemplo, na seguinte receita:

• melão - 1 kg;
• maçãs - 500-600 g;
• açúcar - 1,2 kg.

Como fazer geléia para o inverno:

1. Maçãs e melões são lavados e descascados.
2. Corte em cubos pequenos.
3. Adormeça com açúcar, deixe por 6 horas.
4. Misture a massa antes de ferver.
5. Eles colocaram no fogão. No processo de tratamento térmico, a espuma formada na superfície é removida.
6. Mantenha no fogo por 25 minutos.
7. Retire o recipiente do fogão, deixe a massa esfriar. Moer com um mixer ou liquidificador.
8. A sobremesa é cozida após ferver por 10 minutos.

Embalado em recipientes de vidro e enrolado.

Geléia de canela

A sobremesa preparada com essa tecnologia tem um cheiro picante. O principal requisito é o cumprimento das proporções, senão a canela mata o aroma do melão.

Componentes necessários:

• melão - 2 kg;
• conhaque - 150-200 ml (opcional);
• água - 400 ml;
• açúcar - 2 kg;
• canela - 2-3 palitos.

Como fazer uma sobremesa de melão para o inverno:

1. O xarope é fabricado com ou sem álcool.
2. Os cubos de melão são escaldados por alguns minutos e regados com calda.
3. Ferva por 25-30 minutos. Deixe por 12 horas.
4. A próxima cozedura é efectuada durante 15-20 minutos, no final é introduzida a canela.

Derramado em potes e enlatado.

Geléia de pêssegos

Ingredientes:

• pêssego ou nectarina - 1 kg;
• melão - 1,5 kg;
• açúcar - 1,3 kg;
• limão - 1 pc.

Tecnologia para preparar sobremesa para o inverno:

1. O melão descascado e picado é colocado em um recipiente.
2. Lave os pêssegos, corte em 2 partes, retire o caroço.
3. Moldado em fatias finas e adicionado às principais matérias-primas.
4. Cubra com açúcar e deixe por várias horas para que o corte dê suco.
5. Leve o recipiente ao lume, leve ao lume, mas não deixe ferver.
6. Resfrie a massa e repita o mesmo procedimento três vezes.
7. Esprema o suco de limão, adicione à geléia e cozinhe por 30 minutos.

O produto quente é conservado em recipientes de vidro e enrolado.

Geléia com pêra

Uma receita de sobremesa para o inverno consiste nos seguintes componentes:

• melão - 1 kg;
• pêra - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg.

Preparação:

1. A pêra e o melão são descascados das sementes, da medula e da casca.
2. Cortado em pedacos.
3. Adormecer com açúcar e misturar.
4. Deixe a massa por 12 horas. É conveniente marcar à noite e deixar durante a noite.
5. Antes da fervura, a massa é esmagada até uma consistência homogênea de qualquer maneira conveniente.
6. Leve a vasilha ao fogo, ferva por 15 minutos, reserve. O procedimento é repetido 3 vezes.

Durante o tratamento térmico, a sobremesa fica grossa, após a última fervura é acondicionada em vasilhas e enrolada.

Compota de cúrcuma e baunilha

A receita afirma que a baunilha dá um sabor extra à sobremesa, enquanto o açafrão dá uma cor mais rica.

Adendo! Use baunilha natural em vez de vanilina.

Componentes da receita:

• melão - 1,5 kg;
• baunilha - 1 vagem;
• açúcar - 600-700 g;
• açafrão - 1 colher de chá

Algoritmo para preparar sobremesa para o inverno:

1. O melão processado e picado é colocado em um recipiente de cozimento.
2. A vagem de baunilha é dividida em duas partes, as sementes são colocadas no açúcar e a casca cortada em tiras finas.
3. A cúrcuma é adicionada ao açúcar. Todos os componentes são misturados.
4. Pedaços das principais matérias-primas são despejados com uma mistura e deixados por cerca de 2 horas.
5. A sobremesa é cozida por 20-25 minutos.

A massa fervente é disposta em potes, enrolada e isolada com um tapete ou cobertor por um dia.

Geléia de melão com pedaços e gengibre

Ingredientes indicados na receita:

• gengibre - 50 g;
• melão - 1 kg;
• açúcar - 600 g;
• limão - 1 pc.

Tecnologia:

1. Descasque o limão, esprema o suco.
2. As raspas são esmagadas até um estado de purê.
3. O gengibre está ralado.
4. Cubro as rodelas de melão com açúcar, acrescento o limão e o gengibre, misturo.
5. Coloque na geladeira por um dia.
6. Antes de cozinhar, despeje o líquido em uma panela e ferva por 30 minutos.
7. Adicione o melão, mexa, reduza o fogo. Ferva após ferver por 40 minutos.

Termos e condições de armazenamento

O produto enlatado é armazenado em um porão ou depósito. A uma temperatura não superior a +6 0C, o prazo de validade da sobremesa é de 2 anos. Se o lacre estiver rompido e a geléia não tiver sido totalmente utilizada, o frasco é fechado com tampa de náilon e guardado na geladeira. Prazo de validade de até um mês. Se aparecer mofo na superfície, o produto não é adequado para uso.

Conclusão

Uma receita simples de geléia de melão para o inverno permite que você preserve totalmente o aroma e a composição saudável do produto vegetal. O branco é usado como sobremesa de chá, adicionado a coquetéis. Se a consistência for espessa, a geléia é bastante adequada para o recheio de produtos de panificação, pois é caro usar frutas frescas no inverno.