Licor de melão: japonês, Midori, receitas com fotos

O melão é uma cultura universal. As frutas são consumidas in natura e processadas para fazer uma sobremesa. A vida útil é curta após a coleta. Para reter elementos úteis, compotas, conservas, sucos e bebidas alcoólicas são feitas de melão. O licor de melão mantém o cheiro único da cultura do melão. A intensidade e a quantidade de açúcar são ajustadas conforme desejado.

Características da preparação do licor

A composição das receitas de licor de melão deve incluir álcool. Uma exigência especial é imposta a ele, apenas um produto de alta qualidade é usado:

• vodka;
• luar refinado;
• conhaque.

A água é usada engarrafada, nascente ou mineral sem gás. O açúcar nas receitas é um ingrediente livre, sua dosagem pode ser reduzida ou aumentada dependendo das preferências gastronômicas.

Adendo! Para evitar que os raios solares incidam sobre o produto, um recipiente de vidro escuro é usado para infundir o licor.

Durante o preparo e envelhecimento da bebida, não é recomendável usar pratos de metal.

Seleção e preparação de ingredientes

A maioria das variedades de melão amadurece em meados de agosto. Este é o momento ideal para preparar o licor. Os vegetais importados no início da primavera passam por um tratamento químico que estende a vida útil, por isso é melhor não usar esses melões. A preferência é dada àqueles cultivados independentemente ou comprados em fazendas.

Para cozinhar, leve um melão maduro ou ligeiramente verde, preste especial atenção ao aroma. O tamanho, sabor e variedade não importam, a doçura do licor durante a preparação é fácil de ajustar com açúcar.

Treinamento:

1. O melão é lavado, a umidade é removida da superfície com um guardanapo limpo.
2. Corte em vários pedaços (dependendo do tamanho do vegetal).
3. Retire as sementes e o caroço com uma colher.
   
4. Descascado, moldado em fatias e depois cortado em pedaços.
   

   

Receita de licor de melão caseiro

Existem algumas maneiras de fazer licor de melão. Use o suco, a polpa ou a casca do vegetal. Existem receitas para fervura de xarope. Você pode simplesmente colocar açúcar em uma jarra de vegetais. A receita de bebida alcoólica mais comum exigirá os seguintes ingredientes:

• melão - 3 kg;
• álcool - 350 ml;
• água - 500 ml;
• açúcar - 300 g

Tecnologia:

1. A peça de trabalho cortada é colocada em um recipiente de vidro e preenchido com álcool.
2. Feche e deixe em infusão por 5-6 dias.
3. Separe o líquido da polpa em um recipiente e coloque na geladeira.
4. Adicione 150 g de açúcar ao restante da massa no pote, misture e leve ao forno por 5 dias.
5. O xarope aparecerá na superfície, é cuidadosamente drenado.
6. Os restantes 150 g de açúcar e água são adicionados à polpa.
7. Coloque no fogo e ferva até que os cristais se dissolvam.
8. Todos os líquidos (da geladeira, xarope, caldo) são combinados.
9. O recipiente com a bebida é colocado no porão. Insista por pelo menos três meses.
10. O líquido é separado do sedimento e o produto é engarrafado.

Receita clássica

Para uma bebida, você precisará dos seguintes componentes:

• melão - 3 kg;
• açúcar - 100 g, se for vegetal de outra variedade, menos doce, aumente a quantidade;
• vodka - 1 litro.

Importante! A composição da receita é projetada para uma jarra de vidro de três litros.

Algoritmo de cozimento:

1. A peça cortada em pedaços é colocada em um recipiente. O melão deve preencher ¾ do volume.
   
2. A peça de trabalho é coberta com açúcar, agitada.
3. Despeje a vodka, se seguir as proporções da receita, o álcool cobrirá completamente os pedaços.
4. Feche o frasco com tampa de nylon e deixe por 30 dias.
   
5. Depois de um mês, a bebida está pronta.
   

Licor de melão na aguardente

A bebida é feita em vasilhame de vidro de 2 litros.

Tecnologia de produção:

1. Encha a garrafa pela metade com um vazio.
2. Despeje 1 litro de aguardente 40%.
3. Feche, coloque em um quarto escuro. Insista 10 dias.
4. Em seguida, filtrado por uma peneira de chá ou gaze. Engarrafado em garrafas de 0,5 litros.
5. Adicione 300 g de açúcar aos pedaços restantes.
6. Mexa e deixe por 5 dias.
7. A gaze é colocada em uma tigela e o conteúdo da garrafa é derramado, espremido.
8. O primeiro líquido drenado e o último são combinados, o licor é permitido sedimentar.
9. Filtrado e engarrafado.

Receita de licor de melão Midori

Uma bebida que lembra o famoso licor japonês Midori, você pode fazer a sua própria com o melão. Para fazer isso, adicione um corante, cerca de 0,5 litro, 5 gotas de azul e amarelo. As cores misturadas darão um tom verde neon próximo ao original. O melão é escolhido perfumado, com polpa e casca densa.

A composição da receita de uma lata (2 l):

• álcool - 0,5 l;
• açúcar (cana, mas outra é possível) - 400 g;
• água - 0,5 l;
• melão - tamanho médio.

Tecnologia:

1. Corte a fruta com a casca em cubos e coloque em um recipiente.
2. Despeje o álcool. Insista 1 mês, agitando o conteúdo a cada 2 dias.
3. O xarope é feito de água e açúcar.
4. O conteúdo da jarra é filtrado, os pedaços da casca são descartados.
5. Combine o xarope e o líquido alcoólico. Deixe fermentar por 7 dias.
6. Use gaze para limpar a bebida. Engarrafado e infundido por mais 3 meses.

Licor de xarope de melão

Componentes:

• xarope de melão - 500 ml;
• suco de limão - 30 ml;
• álcool - 300 ml;
• água - 50 ml.

A receita é bem simples. Misture todos os ingredientes e insista por um mês.

Como e com que beber licor

O licor de melão puro raramente é bebido. É uma bebida forte e doce. É usado para coquetéis. Diluído em água, usado como condimento, por exemplo, para vodka com gelo. Servido com queijo. O sabor do melão vai bem com limão, azeitonas, sorvete.

Condições e períodos de armazenamento

Uma bebida de melão contém uma quantidade significativa de açúcar, que cristaliza em temperaturas muito baixas ou, ao contrário, altas. Guarde as garrafas com uma bebida a uma temperatura não superior a +15 0C em uma sala escura. Prazo de validade 1-2 anos.

Conclusão

O licor de melão é uma bebida com tecnologia simples que não requer custos com materiais especiais. O produto com aroma pronunciado é utilizado em coquetéis. Água ou gelo são adicionados à bebida acabada. A chave para um produto de qualidade será um melão maduro devidamente selecionado e a aderência ao período de envelhecimento.