Existem várias maneiras de congelar o melão em fatias para o inverno. Para que o preparo permaneça saudável e saboroso, é necessário estudar as regras de processamento das frutas.
Posso comer melão congelado
O melão do freezer é usado após o descongelamento e congelado. Porém, com mais frequência, a peça de trabalho ainda é pré-descongelada, pois o sabor e o cheiro, neste caso, tornam-se mais brilhantes. O produto é adequado para ser utilizado sozinho, como parte de sobremesas ou junto com gelados. Às vezes, é adicionado a coquetéis não alcoólicos e smoothies, fervidos para criar compotas.
O melão pode ser congelado para o inverno
Você pode congelar um melão para o inverno - se seguir as regras, isso não prejudica seu sabor e qualidades nutricionais. O armazenamento no freezer é uma das maneiras mais fáceis de preparar alimentos. O processo exige pouquíssimo tempo, os frutos não precisam ser processados por várias horas ou até dias seguidos, como é o caso das conservas e das geléias. O produto é levado ao freezer fresco após preparação mínima, enquanto as vitaminas da polpa não são destruídas.
O melão pode ser congelado em pedaços para o inverno?
Não é recomendado congelar completamente o melão, é muito grande para uma geladeira comum. Além disso, os frutos esfriam lentamente; no processo, sob a influência de temperaturas de congelamento, eles podem rachar. Isso afetará negativamente a qualidade do processamento e o tornará irregular.
O purê de melão é congelado, mas não com muita frequência. Leva mais tempo para prepará-lo e é mais difícil descongelar para tal peça de trabalho. Os frutos são esmagados apenas se for necessário colocar na geladeira uma sobremesa de melão pronta e não a própria baga.
É mais conveniente congelar o produto precisamente em pedaços. O melão fatiado ocupa pouco espaço na geladeira, endurece rapidamente e é fácil de descongelar. Se você decompor em pequenos sacos ou recipientes, poderá extrair a baga em porções, exatamente na quantidade necessária.
Características do melão congelado
Para congelar o melão no inverno, há algumas coisas importantes a se considerar. O melhor é escolher frutas com estrutura densa para resfriar, pois após o descongelamento a polpa não se solta e se transforma em mingau. Melões verdes ou muito maduros devem ser usados para compotas e compotas. Os frutos de maciez média são colocados no congelador, com a pele elástica, mas suficientemente firme.
Ao escolher um melão para o inverno, é recomendável olhar para sua cauda e bater em uma grande baga. O som deve ser abafado e o caule ligeiramente seco. O melão maduro exala um aroma forte e agradável sem agredir a pele.
Qual variedade é melhor para congelar
As seguintes variedades são consideradas as melhores para congelar no inverno: Persa, Kolkhoznitsa, Kantalupa e Krymka.
Essas variedades atendem a todos os requisitos básicos e apresentam boa suculência, mas uma estrutura densa.
Preparação para congelamento
O melão de qualquer variedade deve ser cuidadosamente processado antes de ser congelado para o inverno. Nomeadamente:
- enxágue sob a torneira de poeira e sujeira;
- seque naturalmente em uma toalha;
- corte a fruta em duas metades grandes;
- use uma colher para esfregar as sementes e áreas fibrosas do meio;
- corte a casca com uma faca afiada.
Em seguida, o melão é dividido em pequenos pedaços de forma arbitrária ou picado de outras formas de acordo com a receita selecionada.
Como congelar melão no freezer para o inverno
Existem algumas receitas úteis para melão congelado no inverno. Qual escolher depende apenas da conveniência e preferência pessoal.
Congelamento clássico
A maneira mais fácil de congelar o melão para o inverno é fresco em pequenos pedaços. O algoritmo é semelhante a este:
- bagas maduras são lavadas e secas, divididas em duas metades e sementes e fibras são removidas;
- retire a casca da polpa e corte o melão em cubos, rodelas ou mesmo bolas;
- cuidadosamente lavado e derramado água fervente sobre uma tábua de madeira;
- cubra sua superfície com película aderente e coloque pedaços de melão em pequenos intervalos para que não congelem entre si;
- coloque a placa na geladeira por um dia para congelar a peça de trabalho.
Uma vez que as peças estejam completamente firmes, elas podem ser colocadas em um recipiente plástico ou em um pequeno saco.
Importante! Você não pode resfriar a baga em pedaços grandes para o inverno. Ele congela de forma irregular e fica mole após o descongelamento.
Sobremesa congelada
Se desejar, o melão pode ser congelado para o inverno não em pedaços, mas na forma de uma sobremesa pronta. Para prepará-lo, você precisará de:
- melão - 1,8 kg;
- melancia - 1,8 kg;
- açúcar - 200 g;
- água - 400 ml;
- suco de laranja - 100 ml.
A receita é assim:
- o melão e a melancia são cortados e as sementes e a casca são removidas, e a polpa é picada no liquidificador ou moedor de carne;
- água e suco de laranja são despejados em um recipiente fundo e misturados com açúcar, e então levados para ferver no fogão e imediatamente removidos;
- após resfriar com calda, despeje o purê de frutas vermelhas e misture bem;
- a massa é disposta em pequenos recipientes e colocada no freezer durante o inverno.
É necessário armazenar a sobremesa de melão em baixas temperaturas em recipientes feitos de plástico de alta qualidade para alimentos. Recipientes de metal não são adequados, pois ao interagir com suas paredes, o purê de frutas vermelhas é oxidado.
Congelando melão em calda de açúcar
Outra receita simples sugere congelar uma grande baga para o inverno em pedaços, previamente tratados com calda doce. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- água filtrada limpa e açúcar são misturados em proporções iguais e postos no fogo;
- leve para ferver com agitação constante e desligue imediatamente;
- o melão é descascado e sem sementes e cortado em pequenos pedaços quadrados ou retangulares;
- a peça é derramada com xarope completamente resfriado.
Em seguida, a sobremesa precisa ser colocada em recipientes de plástico compactos. Você não precisa levar um recipiente grande, você precisará colocá-lo inteiramente para descongelar. Se os pedaços de melão não puderem ser comidos inteiros, as sobras deverão ser jogadas fora, pois a sobremesa não pode ser congelada novamente.
Importante! Se desejar, a baga em calda pode ser colocada em um recipiente para fazer gelo. Nesse caso, as peças são feitas em tamanhos ligeiramente menores que os entalhes para que haja espaço para o doce verter.
Congelando melão em açúcar de confeiteiro
Uma receita popular para congelar melão para o inverno sugere colocá-lo na geladeira, depois de borrifá-lo com pó. O esquema de processamento é semelhante a este:
- uma grande baga é descascada e a polpa sem sementes é cortada em pequenos pedaços;
- Disponha os cubos em uma placa de corte coberta com filme plástico;
- polvilhe generosamente o melão com açúcar de confeiteiro, ou melhor ainda - enrole cada pedaço nele;
- coloque a placa na geladeira por um dia para congelá-la completamente para o inverno.
Após o vencimento, as peças podem ser transferidas para um saco ou recipiente plástico. A última opção é preferível, caso em que o açúcar de confeiteiro não cairá até o fundo. Ao congelar para o inverno, é necessário garantir que as peças não se toquem, caso contrário não poderão ser separadas posteriormente sem descongelamento completo.
Sorvete de melão congelando com mel
Você pode preparar um melão para o inverno na forma de um sorvete - uma sobremesa macia com a adição de ingredientes auxiliares. Prescrição necessária:
- melão - 2 peças;
- suco de limão - 30 ml;
- água - 120 ml;
- mel - 150 g;
- folhas de hortelã - 8 unid.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- o melão lavado é retirado das sementes e cascas e cortado em pequenas fatias;
- sobre uma tábua de cortar coberta com papel alumínio ou pergaminho, os pedaços são colocados no freezer por várias horas;
- as fatias congeladas são colocadas no liquidificador e adicionam-se mel, folhas de hortelã, água e suco de limão;
- os ingredientes são esmagados até um estado homogêneo em duas ou três etapas.
A sobremesa finalizada é colocada em um recipiente, coberta com uma tampa e removida para congelar para armazenamento de longo prazo no inverno.
Purê de melão
O excesso de melão pode ser congelado para o inverno como purê normal sem aditivos. A receita será especialmente conveniente se houver crianças pequenas na casa, em cujo cardápio a baga ocupa um lugar importante. O algoritmo de cozimento é muito simples:
- a baga é lavada, descascada e sem caroço;
- a polpa limpa é dividida em pequenos pedaços e picada até ficar homogênea no liquidificador;
- purê de batatas são colocados em pequenos recipientes;
- os recipientes são cobertos com tampas e colocados na geladeira.
Você também pode congelar purê de batata em copos de papel descartáveis e, após um dia, despejar os briquetes resultantes em um saco plástico. Nessa forma, pedaços grandes não ficarão mais grudados em um grande bloco. No entanto, esse método é menos conveniente porque o saco geralmente ocupa mais espaço no freezer do que vários recipientes.
Termos e condições de armazenamento
Guarde o melão congelado apenas no congelador. No compartimento inferior da geladeira, ele irá descongelar rapidamente até ficar macio. O prazo de validade depende diretamente da temperatura. Em particular, a -20 ° C as peças podem ser congeladas por até um ano, e a -15 ° C por dois meses.
Atenção! O melão é retirado da geladeira e descongelado apenas uma vez. É proibido expor novamente o produto a refrigeração extrema após o descongelamento.Como descongelar adequadamente peças de trabalho
É necessário descongelar o melão para consumo à temperatura ambiente. Normalmente, as peças são colocadas em uma peneira e colocadas sobre uma tigela profunda para drenar a umidade. Se precisar descongelar a peça de trabalho mais rápido, um recipiente fechado ou saco com frutas vermelhas picadas pode ser colocado em água morna.
Mas é proibido mergulhar pedaços congelados em líquido sem recipiente ou saco. Durante o descongelamento, todo o suco irá para a água, e o próprio melão, após a extração, ficará completamente sem gosto. Você só pode colocar os pedaços diretamente na água fervente ao preparar a compota.
Conclusão
Você pode congelar o melão em pedaços durante o inverno para armazenamento por até um ano. O fruto é colocado no congelador em rodelas ou na forma de sobremesas prontas, mas em todos os casos a polpa mantém as suas valiosas propriedades e sabor brilhante.
