Receitas de inverno: caviar de abobrinha e berinjela

No inverno, o corpo humano frequentemente precisa consumir vitaminas e pratos de vegetais tenros. Frutas frescas podem ser encontradas em supermercados modernos, mas você não pode ter certeza de sua utilidade. Portanto, você não deve correr riscos e prejudicar a si mesmo e seus entes queridos, mas simplesmente preservar lanches de vegetais saudáveis ​​para o inverno. Uma receita deliciosa de abóbora e caviar de berinjela ajudará a saturar o corpo com vitaminas e minerais úteis. Além disso, as preparações enlatadas irão diversificar a dieta.

A tecnologia de cozinhar caviar vegetal a partir de abobrinha e berinjela

O processo de enlatamento de vegetais requer adesão a vários pontos importantes:

• para que o lanche finalizado retenha vitaminas e tenha um sabor rico, apenas frutas frescas e maduras devem ser selecionadas;
• para que no final a colheita para o inverno seja de alta qualidade, é importante observar a tecnologia e combinação de componentes;
• dependendo das suas preferências, durante o enlatamento, é melhor insistir na receita que tem a composição ideal de ingredientes;
• o sabor delicado de um lanche vegetal pode ser obtido se as frutas forem descascadas da casca dura e transformadas em purê no liquidificador;
• observando plenamente todo o processo tecnológico, você poderá obter um lanche fortificado que permanecerá fresco e saboroso por mais de um inverno.

Se seguir todas as nuances, poderá diversificar a sua alimentação com o sabor dos vegetais aromáticos de verão.

Receita de abobrinha vegetal e caviar de berinjela

Existem muitas receitas diferentes de conservas de vegetais para o inverno, muitas das quais são complementadas e alteradas pelas donas de casa. Mas os petiscos mais deliciosos foram considerados por mais de uma dúzia de anos:

• caviar de abóbora com berinjela assada;
• enlatamento rápido com vinagre de maçã;
• vegetais em pedaços com dentes de alho;
• lanche vegetal sem vinagre.

Qual das receitas escolher, cada um decide por si, porque são saborosas e saudáveis ​​à sua maneira.

Receita clássica de caviar de abobrinha e berinjela

Esta receita de abóbora é considerada a mais simples e muito saborosa. Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes e berinjela;
• 3 cenouras;
• 1 cebola;
• 2 pimentões;
• 1/2 colher de sopa. molho de tomate;
• especiarias a gosto;
• 1 º. eu. vinagre e sal;
• 1/4 st. açúcar e manteiga.

Estágios de enlatamento para o inverno:

1. Após a limpeza, triture todos os vegetais com um moedor de carne para obter uma consistência espessa e homogênea.
2. É melhor cortar as cenouras separadamente. E então, antes de adicionar ao resto dos ingredientes, frite.
3. Dobre em um recipiente, despeje 1/2 colher de sopa. água, mexa e cozinhe por cerca de 40 minutos.
4. Após o período de tempo previsto, adicione o molho de tomate e as especiarias. Adendo! Quanto aos temperos, a abobrinha com berinjela está em perfeita harmonia com o açafrão, páprica, coentro e ervas.
5. No final, acrescente sal, azeite, açúcar e vinagre à massa, misture, deixe no fogo por mais 10 minutos.
6. Encha o recipiente com massa vegetal, feche bem.

Caviar de abobrinha e berinjela em cubos

Cada dona de casa tem seus próprios segredos para preparar um lanche de vegetais para o inverno. Alguém mói os ingredientes com um moedor de carne e alguém gosta de vegetais picados em cubos. Esta receita fornece alimentos picados finamente. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 abobrinhas jovens;
• 1 berinjela;
• 2-3 tomates;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão doce;
• 1/2 colher de sopa. óleos;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• uma pitada de sal e pimenta moída.

De acordo com esta receita, o enlatamento de vegetais para o inverno é realizado na seguinte sequência:

1. Lave os vegetais, descasque e corte em cubos.
2. Para tornar o preparo do inverno realmente saboroso, cada fruta precisa ser frita um pouco em uma panela.
3. Combine os vegetais em uma panela, cozinhe por 3 minutos, despeje 1/2 colher de sopa. regar, cobrir e deixar definhar por um quarto de hora. Adicione especiarias, ervas, se quiser - coloque o vinagre.
4. Espalhe a mistura de vegetais nos potes, feche bem.

Caviar de abobrinha e berinjela em um moedor de carne

Para preparar esta delicada receita de vegetais para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5-6 berinjelas;
• 5-6 abobrinhas;
• 3 cenouras;
• 5 dentes de alho;
• 10 peças. Pimenta Doce;
• especiarias, sal e açúcar a gosto;
• 4 cebolas;
• 1 kg de tomate.

Estágios de enlatamento de abóbora e caviar de berinjela para o inverno de acordo com esta receita:

1. Corte as berinjelas em rodelas, coloque em uma bacia, polvilhe com sal e deixe por uma hora para deixar o amargor, transformar em purê de batata.
2. Descasque e pique pimentões, cebolas e cenouras com um moedor de carne.
3. Após a limpeza, passe o alho por uma prensa.
4. Abobrinha também pode ser esmagada.
5. Retire a casca dos tomates e triture.
6. Junte todos os ingredientes em uma panela espaçosa e deixe ferver por 2 horas.
7. Após o tratamento térmico, misture a mistura de vegetais no liquidificador novamente, tempere com pimenta, sal, polvilhe com especiarias e ervas, arrume em potes.

Envie os recipientes com o aperitivo de abobrinha para esterilizar por 15 minutos e feche hermeticamente. Cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente.

Caviar de abóbora e berinjela com vinagre

Para conservar vegetais para o inverno de acordo com esta receita, você deve preparar os seguintes produtos:

• 4 berinjelas grandes;
• 2 abobrinhas;
• 10 peças. tomates;
• 4 cebolas;
• 3 pecas. Pimenta Doce;
• 2 cápsulas de chili;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar e sal;
• 5 dentes de alho.

O procedimento de preparação para o inverno de acordo com esta receita é o seguinte:

1. Limpe todos os ingredientes, lave em água corrente e corte em fatias.
2. Moa os legumes e o alho no liquidificador, para ficar com um purê espesso e homogêneo.
3. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, cozinhe por cerca de 60 minutos, acrescente o açúcar, o sal, despeje o vinagre de maçã.
4. Arrume o lanche de abobrinha nos potes, enrole com tampas de metal.

Caviar picante de abobrinha e berinjela para o inverno

Esta receita de inverno acaba sendo excepcionalmente saborosa, macia e com um toque picante. Ingredientes:

• 5 berinjelas;
• 5 abobrinhas;
• 500 g de pimentão;
• 10 tomates grandes;
• 500 g de cebola;
• 6 dentes de alho;
• 4-5 pcs. cenouras;
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda;
• 250 ml de óleo;
• 1/3 Art. vinagre;
• 50 g de salsa e endro;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• uma mistura de pimenta moída.

Estágios de enlatamento para o inverno de acordo com esta receita:

1. Descasque, lave, pique e bata os vegetais no liquidificador ou moedor de carne.
2. Frite cada uma das frutas separadamente.
3. Coloque os ingredientes em uma panela, adicione as ervas picadas, temperos, sal e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não queimar.
4. Para ficar com uma consistência homogênea, após o tratamento térmico, bata com um liquidificador.
5. Despeje o vinagre, mexa, cozinhe por mais 2 minutos, espalhe quente em potes, enrole, cubra com uma manta.

Abóbora caseira e caviar de berinjela assada

Para preparar esta receita, você precisará dos seguintes componentes:

• 2 abobrinhas;
• 5 berinjelas;
• 8 pcs. Pimenta Doce;
• 3 cebolas;
• 10 tomates;
• 50 g de salsa;
• 3 dentes de alho;
• 1/2 colher de sopa. óleos;
• sal, pimenta a gosto.

Preparar caviar de berinjela com abobrinha para o inverno de acordo com esta receita da seguinte maneira:

1. Lave as berinjelas e pimentos, coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
2. Descasque e pique finamente a cebola.
3. Moa a abobrinha em cubos;
4. Asse também os tomates no forno.
5. Frite a cebola com a abobrinha em uma panela.
6. Após o cozimento, descasque os legumes e pique finamente.
7. Pique os tomates.
8. Pique as verduras.
9. Misture os ingredientes em uma panela, pimenta, sal, regue com o azeite, acrescente o alho passado por uma prensa. Usando um liquidificador, transforme o caviar em uma massa homogênea.
10. Leve ao fogo baixo para apagar por 20 minutos, coloque em potes, feche bem.

Receita de caviar de abobrinha e berinjela sem esterilização

Quando os vegetais estão maduros no jardim, é hora de colhê-los para o inverno. O caviar de abobrinha é um aperitivo versátil que costuma ser encontrado nas mesas das famílias russas. Para prepará-lo, você precisará de:

• 4 berinjelas;
• 4 abobrinhas;
• 4 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• pimenta e sal a gosto;
• 1/4 Art. óleos;
• 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre.

Estágios de enlatamento de vegetais para o inverno de acordo com esta receita:

1. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos, frite, transfira para uma panela de fundo grosso.
2. Também frite as cebolas descascadas e picadas e, em seguida, os tomates.
3. Em uma panela, misture os ingredientes preparados, as cenouras descascadas e corte em tiras finas.
4. Leve ao fogo para ferver, após a fervura acrescente sal, pimenta e alho amassado. Reduza o fogo ao mínimo e deixe por uma hora.
5. 2 minutos antes de estar pronto para derramar a essência.

Disponha o caviar preparado de abobrinha e berinjela em pedaços em potes, enrole com tampas de metal, embrulhe com um cobertor.

Caviar de abobrinha com berinjela em panela elétrica

Para preparar caviar de abóbora usando uma multicozinha, você precisará dos seguintes produtos:

• 3 berinjelas;
• 2 abobrinhas jovens;
• 4 cebolas;
• 2 tomates;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Tecnologia de aquisição passo a passo de acordo com esta receita:

1. Despeje o óleo na tigela multicooker no fundo. Defina o programa de cozimento.
2. Adicione as cebolas descascadas e picadas.
3. Descasque as berinjelas, corte em cubos, salpique com sal e envie para a cebola.
4. O programa de "fritura" deve terminar e demorará cerca de 15 minutos.
5. Agora adicione a abobrinha cortada em cubos, os tomates em rodelas, o açúcar e misture na tigela.
6. Defina a função de extinção. 5 minutos até a hora de colocar o vinagre.
7. Após o término do cozimento, espalhe o caviar nos potes, feche com as tampas.

Termos e condições de armazenamento

O caviar vegetal pode ser armazenado, como qualquer outra conservação, por até 3 anos, desde que todo o processo tecnológico seja estritamente observado. O recipiente deve ser idealmente lavado e, em seguida, esterilizado. A temperatura ideal de armazenamento não é superior a 25 ° C. Depois que o pote de caviar é aberto, ele é enviado à geladeira.

Conclusão

A receita de abóbora e caviar de berinjela é fácil e rápida de preparar. Seguindo todas as etapas do enlatamento, tendo em conta os conselhos de chefs profissionais, poderá preparar um lanche saudável que vai agradar a adultos e crianças.