Couve de Bruxelas (latim Brassica oleracea var. Gemmifera) é um tipo de repolho branco do gênero repolho da família Cruciferous (repolho). Na natureza, as couves de Bruxelas não são encontradas. O ancestral desta variedade é considerado o repolho folhoso, que cresce naturalmente no Mediterrâneo e foi introduzido no cultivo nos tempos antigos. As couves de Bruxelas foram criadas na Bélgica e foi em homenagem aos jardineiros de Bruxelas que Carl Linnaeus deu o nome a esta variedade de repolho. Em seguida, ela gradualmente ganhou popularidade em toda a Europa Ocidental - França, Alemanha, Holanda ...
No leste europeu, a cultura surgiu em meados do século 19, mas devido às difíceis condições climáticas para seu cultivo, não se espalhou. Mas no Canadá, nos EUA e em muitos países da Europa Ocidental, a couve de Bruxelas é cultivada em escala industrial hoje.
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Plantando e cuidando da couve de Bruxelas
- Plantio: semear sementes para mudas - na segunda quinzena de março. Plantar mudas no solo - de meados de maio ao início de junho.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: fértil, argiloso com um pH de 6,7-7,4.
- Rega: 8-10 vezes durante a estação de crescimento. Antes do início da formação das cabeças de repolho, o consumo de água é de 35-40 litros para cada m², e depois - 40-50 litros.
- Cobertura : 1º - uma semana após o plantio das mudas no solo com solução de Nitrofoska, 2º - durante a formação das espigas com solução de fertilizante mineral completo na proporção de 1,5 litros para cada planta. Quando cultivado em solo fértil, a alimentação não é necessária.
- Reprodução: semente.
- Pragas: babanukha, repolho de primavera e moscas de broto, pulgas onduladas e pretas, brancos de repolho, mariposas, pulgões e mariposas, percevejos do repolho e colza, espreitador de raiz, urso, conchas - inverno, repolho e jardim, wireworm, besouro da flor de estupro.
- Doenças: keela, podridão branca e seca, leucorreia, perna preta, manchas pretas e aneladas, míldio, mosaico, bacteriose vascular e mucosa.
Couves de Bruxelas - descrição
A couve de Bruxelas é uma planta bienal. Como cresce a couve de Bruxelas? As couves de Bruxelas crescem de uma forma verdadeiramente invulgar: sobre um espesso caule de 30 a 100 cm de altura, existem folhas de caule longo com uma superfície borbulhante de diferentes tons de verde e até verde com tonalidade roxa. No topo do caule, as folhas formam uma roseta. No outono, pequenas cabeças de repolho soltas ou densas são formadas nas axilas das folhas, muito semelhantes aos garfos de repolho branco, só que têm apenas 2 a 5 cm de diâmetro, e raramente podem ser localizadas, ou podem literalmente grudar no caule - em uma só chicotada pode haver de 30 a 70 peças.
No segundo ano, a planta forma caules, flores e dá frutos na forma de pequenas sementes castanhas encerradas em vagens. As sementes da couve de Bruxelas permanecem viáveis por 5 anos.
A couve de Bruxelas é uma das subespécies de repolho mais despretensiosas e resistentes à geada, capaz de suportar geadas até -10 ºC. É também uma das variedades de maturação mais longa - o seu ciclo vegetativo, consoante a variedade, dura de 120 a 180 dias ou mais, pelo que o cultivo da couve de Bruxelas é efectuado principalmente através de mudas.
Neste artigo, vamos contar a você que tipo de couve de Bruxelas e como ela difere de outras variedades de repolho de jardim, como semear couve de Bruxelas para mudas, como cultivar couve de Bruxelas e cuidar delas em campo aberto, quais variedades de couve de Bruxelas são mais populares em campo aberto, e também quais são os benefícios da couve de Bruxelas e para quem ela pode ser prejudicial.
Cultivo de couve de Bruxelas a partir de sementes
Quando semear couves de Bruxelas para mudas
A época ideal para semear sementes de couve de Bruxelas para mudas é de meados de março até o início de abril. O problema é que as mudas precisam ter temperatura não superior a 5-6 ºC à noite e de 16-18 ºC durante o dia. Portanto, é melhor colocar as plantações em uma varanda envidraçada, loggia ou em uma estufa aquecida. A umidade da sala deve estar dentro de 70%.
Antes da semeadura, as sementes de couve de Bruxelas são aquecidas em água a uma temperatura de 50 º C por 15 minutos, depois imersas em água fria por 1 minuto, após o qual são mantidas em uma solução de oligoelementos por 12 horas, lavadas em água limpa e colocadas em uma caixa de geladeira de vegetais por um dia. Em seguida, as sementes são secas para que não grudem nos dedos.
Cultivo de mudas de couve de Bruxelas
As sementes da couve de Bruxelas são semeadas a uma profundidade de 1-1,5 cm em vasos separados com solo fértil bem umedecido, consistindo em partes iguais de solo de relva, areia e turfa com a adição de fertilizantes minerais e cinza de madeira. Antes de plantar, derrame o solo para desinfecção com uma solução de permanganato de potássio. Se você está acostumado a cultivar mudas em grandes recipientes, lembre-se de que as couves de Bruxelas devem ser plantadas com 3-4 cm de distância.
Se as lavouras forem mantidas em vidro ou filme a uma temperatura de 18-20 ºC, as mudas podem aparecer em 4-5 dias, mas imediatamente após o surgimento é necessário retirar a tampa e definir o regime de temperatura, que foi descrito na seção anterior. Antes do plantio em terreno aberto, as mudas de couve de Bruxelas precisam ser afrouxadas e umedecidas - o substrato no recipiente deve estar ligeiramente úmido o tempo todo, mas em nenhum caso deve ser úmido demais para que não haja perigo de as mudas adoecerem com a perna preta.
Nas primeiras duas semanas não é necessário regar as plantações e, posteriormente, o substrato é umedecido conforme necessário.
Colhendo couve de Bruxelas
A colheita de mudas de couve-de-bruxelas, se crescerem em recipiente comum, é realizada na fase de desenvolvimento das folhas dos cotilédones. Antes da colheita, o solo é regado com uma solução de permanganato de potássio, após o que a muda é cuidadosamente removida do substrato junto com um pedaço de terra e transplantada para um vaso separado, encurtando a raiz central se necessário. Após a colheita, na fase de desenvolvimento em mudas de 2 a 3 folhas verdadeiras, são alimentadas com uma solução de 40 g de superfosfato, 10 g de sulfato de potássio e 20 g de nitrato de amônio em 10 litros de água.
Duas semanas depois, é realizada uma segunda alimentação, composta por 60 g de superfosfato, 20 g de sulfato de potássio e 30 g de nitrato de amônio, dissolvidos em 10 litros de água. Após cada alimentação, regue o substrato com água à temperatura ambiente.
Duas semanas antes de plantar as mudas em campo aberto, eles começam a endurecê-la, levando recipientes com mudas diariamente para um terraço ou varanda aberta e cada vez aumentando o tempo de permanência ao ar livre. Quando as mudas podem ficar ao ar livre durante o dia, podem ser plantadas em campo aberto.
Plantando couves de Bruxelas ao ar livre
Quando plantar couves de Bruxelas no solo
Quando plantar couves de Bruxelas no jardim? Quando as mudas obtêm 4-5 folhas verdadeiras. Isso pode ocorrer durante o período de meados de maio ao início de junho. Para a couve de Bruxelas, escolha as encostas sul ou sudeste, iluminadas pelo sol.
É bom se siderados, batatas, cenouras, pepinos, legumes, cereais ou cebolas cresceram neste local antes das couves de Bruxelas, mas depois de vegetais, como todas as variedades de repolho, nabo, nabo, rabanete, rabanete, daikon, tomate e beterraba, couve de Bruxelas O repolho pode ser cultivado neste local somente após 4 anos.
Uma semana antes de plantar couve-de-bruxelas no canteiro, eles param de regá-la e, pouco antes de plantar, o solo dos vasos é abundantemente umedecido.
Solo para couve de Bruxelas
Acima de tudo, as couves de Bruxelas amam solos argilosos férteis com um pH de 6,7-7,4. É necessário preparar uma parcela para a couve de Bruxelas no outono: o solo é cavado até a profundidade da pá baioneta e adicionado cal, se necessário. Na primavera, o solo é fertilizado - para cada metro quadrado deve haver um balde de composto ou húmus, e uma colher de chá de ureia, 2 colheres de superfosfato e 2 copos de cinza de madeira são colocados em cada buraco.
Como plantar couve de Bruxelas
A plantação da couve de Bruxelas é efectuada em dia nublado ou à noite, após o pôr do sol. Como plantar couves de Bruxelas ao ar livre? O layout dos furos é de 60x60 cm. Buracos um pouco maiores que o sistema radicular das mudas, colocar fertilizantes misturados com o solo neles, transferir a muda com uma bola de terra para dentro do buraco de um vaso ou recipiente, colocar no buraco, cobrir os buracos com terra, levemente compactar e regar.
Como cultivar couves de Bruxelas
Cuidado de couves de bruxelas
Cultivar couve de Bruxelas ao ar livre não é muito diferente de cultivar repolho branco. Para proteger as mudas da principal praga da família - a pulga crucífera - a área é borrifada com cinza de madeira. As couves-de-bruxelas não precisam ser amontoadas, principalmente porque a parte inferior da couve pode apodrecer com isso. A decapitação das couves de Bruxelas é realizada 3-3,5 semanas antes da colheita - o topo de cada haste é pinçado e as folhas da roseta são cortadas. Isso é feito para que as cabeças do repolho ganhem mais volume.
Quanto ao resto, os cuidados com a couve-de-bruxelas são efectuados como habitualmente: rega regular e suficiente, sacha e solta do local, alimentação e protecção de pragas e doenças, se necessário.
Regando couves de Bruxelas
As couves-de-bruxelas adoram umidade. Durante o período vegetativo, é regado 8 a 10 vezes, consumindo cerca de 35 a 40 litros de água por m² antes da formação das espigas e 40 a 50 litros a partir do momento de sua formação. Claro, se o tempo estiver chuvoso, a frequência da irrigação e a quantidade de água usada por m² devem ser ajustadas.
Melhor molho de couve de Bruxelas
A couve de Bruxelas em campo aberto, se você cultivá-la em solo infértil, precisa ser fertilizada com fertilizantes minerais. Pela primeira vez, as couves de Bruxelas são fertilizadas uma semana após o plantio das mudas no canteiro do jardim, usando uma solução de 1 colher de chá de Nitrofoska para 2 plantas.
O segundo curativo de cobertura é aplicado durante o período de início da formação de espigas de repolho nas hastes - 25 g de sulfato de potássio e superfosfato são dissolvidos em um balde de água, 1 colher de chá de Nitroammofoska é adicionada e 1,5 litros desta solução são consumidos para cada instância. Se suas couves de Bruxelas crescem em solo fértil e bem fertilizado, então pode não ser necessário alimentá-las.
Pragas e doenças da couve de Bruxelas
Pragas da couve de Bruxelas
Todas as pragas e doenças crucíferas são comuns, e é por isso que tantas vezes lembramos você de que você não deve cultivar uma planta da família após a outra na mesma área. Das pragas, a pulga crucífera é a mais perigosa para o repolho, mas há outros insetos que podem afetar negativamente a quantidade e a qualidade da colheita da couve de Bruxelas.
Por exemplo: babanukha, repolho de primavera e moscas de broto, pulgas onduladas e pretas, brancos de repolho, mariposas, pulgões e mariposas, percevejos de repolho e colza, espreitador de raiz, urso, conchas - inverno, repolho e jardim, wireworm, besouro de flor de estupro e outros.
A luta contra os insetos deve começar com medidas preventivas, porque é mais fácil prevenir o aparecimento de pragas do que gastar tempo e energia combatendo-as. Que métodos de proteção o ajudarão a prevenir o aparecimento de insetos nocivos no local, ou pelo menos minimizar ao mínimo o risco de ocupação das couves de Bruxelas?
- Primeiro, o cumprimento da rotação de culturas,
- em segundo lugar, a implementação da cultura agrícola,
- em terceiro lugar, o tratamento de sementes pré-semeadura e preparação do local para a semeadura ou plantio de safras,
- em quarto lugar, o cumprimento estrito das regras de tratamento das plantas e, por último, a limpeza do local de resíduos vegetais e a escavação profunda do solo após a colheita.
Se, apesar de todos os seus esforços, as pragas ainda aparecerem, tente lidar com elas com drogas não tóxicas - o melhor de tudo com remédios populares. Se o tempo se perde e os insetos se multiplicam, você terá que recorrer a preparações químicas, entre as quais é melhor dar preferência aos inseticidas bacterianos inofensivos às plantas.
Doenças da couve de Bruxelas
As couves-de-bruxelas no jardim sofrem mais frequentemente de doenças como a keela, podridão branca e seca, leucorreia, canela preta, manchas pretas e anulares, míldio, bacteriose vascular e viscosa e mosaico.
A melhor maneira de proteger a couve de Bruxelas de qualquer infecção é seguir as medidas de prevenção descritas na seção de pragas da cultura. Se a doença ainda atingiu a couve de Bruxelas e os remédios populares contra fungos não funcionaram, use o tratamento fungicida de plantas, por exemplo, Fundazol ou Maxim, cuja toxidade para o corpo humano é muito exagerada. Quanto às doenças bacterianas ou virais, é improvável que sejam curadas, então as amostras afetadas devem ser removidas do local e queimadas.
Limpeza e armazenamento de couves de Bruxelas
O amadurecimento das cabeças da couve de Bruxelas começa 3-3,5 meses após o plantio das mudas no solo, mas não se apresse em colher, pois a baixa temperatura só melhora o sabor da couve de Bruxelas, e sem perda de qualidade esta variedade tolera uma onda de frio a -6-7 ºC. A limpeza começa com as cabeças inferiores da couve, permitindo que as superiores ganhem o volume necessário e adquiram densidade.
A colheita em massa é realizada quando as folhas começam a cair, em cujas axilas se formaram as espigas de repolho. Você precisa de tempo para removê-los antes que o termômetro mostre uma temperatura de -10 ºC. O caule é cortado no colo da raiz, o botão apical e a roseta de folhas são cortados, e as cabeças deixadas no caule podem ser armazenadas desta forma por cerca de três meses.
Para um armazenamento mais longo, as couves de Bruxelas são desenterradas ou desenraizadas e, depois de cortadas as folhas, são colocadas gota a gota na cave, colocando-as próximas umas das outras - cabem até 30 plantas em 1 m².
Você pode cortar as cabeças do repolho com tocos, colocá-los em 3-4 pedaços em caixas e armazenar na adega. Ou você pode embrulhá-los em plástico e colocá-los na geladeira por 1,5 meses. O armazenamento mais longo é fornecido por congelamento.
Tipos e variedades de couve de Bruxelas
As variedades de couves de Bruxelas encantam com a sua variedade. Apesar de a couve de Bruxelas ser uma cultura com um ciclo vegetativo longo, ou seja, de maturação tardia, entre as suas variedades encontram-se as de maturação precoce com um período de maturação de cerca de 130 dias, as de maturação intermédia com maturação em 130-150 dias e as tardias, que necessitam de 150-170 e mais dias.
Couve-de-bruxelas precoce
As primeiras variedades mais famosas de couve de Bruxelas são:
- A pulseira de romã é um híbrido frutífero resistente ao frio que pode suportar geadas de até -7 ºC, amadurece 120 dias após o transplante para o solo. A altura do caule é de 60-70 cm, o número de cabeças por planta é de 30 a 40. As couves são redondas, médias, vermelho-púrpura, densas, após tratamento térmico adquirem um excelente sabor delicado;
- Casio é uma variedade da criação checa resistente ao frio, de alto rendimento, com caule de até 1 m de altura com espigas grandes, de até 15 g, redondas e densas, de cor verde e excelente sabor, podendo chegar a 70 peças por planta;
- Dolmik é um híbrido holandês com altura do caule de até 50 cm. As cabeças de repolho verde-amarelado pesando até 20 g adquirem um sabor delicado após o cozimento;
- Rosella é uma variedade de seleção alemã de alto rendimento, o peso médio das cabeças de repolho é de 13 g, o principal valor da variedade é a formação e amadurecimento quase simultâneas das cabeças de repolho;
- Franklin é um híbrido frutífero com cabeças verdes arredondadas de excelente sabor.
Além das descritas, as variedades de maturação precoce incluem Rudnef, Isabella, Komandor e híbridos Explorer, Fregata, Oliver.
Couves de Bruxelas no meio da temporada
As variedades mais populares de couve de Bruxelas no meio da temporada são:
- Brilliant é uma variedade híbrida altamente produtiva e resistente a doenças com cabeças de até 3 cm de diâmetro, cor verde escura e sabor agradável;
- A romã é uma variedade híbrida resistente ao frio com um caule de até 70 cm de altura, no qual amadurecem 30 a 40 cabeças de repolho castanho-avermelhadas arredondadas;
- Merry company - saborosas couves-de-bruxelas de tamanho médio com densas espigas verdes de repolho com um tom roxo. Cada fruta pesa 10-12 g;
- Boxer é uma variedade híbrida de alto rendimento, resistente ao frio, resistente a doenças e pragas, com cabeças arredondadas de cor verde e excelente sabor;
- A perfeição é uma variedade produtiva da seleção russa, as melhores couves de Bruxelas para os Urais, a Sibéria e a região de Moscou. Cabeças verdes de excelente sabor.
As variedades de meia estação Hercules, Dauer Riesen e o híbrido Maximus também são bem conhecidas na cultura.
Couve de bruxelas tardia
Esta categoria de couve de Bruxelas é representada por variedades:
- Gruniger é uma variedade resistente ao frio com espigas de repolho laranja-esverdeadas que pesam até 18 ge até 4 cm de diâmetro.Ficar sobre uma leve geada melhora o sabor da fruta;
- O curl é uma das melhores e mais produtivas variedades de couves-de-bruxelas checas com uma altura de caule de 90 cm com muitas cabeças de couve com um peso médio de 15 ge um diâmetro de até 5 cm.
Propriedades da couve de Bruxelas - danos e benefícios
Propriedades úteis da couve de Bruxelas
A couve de Bruxelas contém quantidades significativas de ácido fólico, fibra, proteína, provitamina A, vitaminas PP, C, E, vitaminas B (B1, B2, B6, B9), sais de fósforo, potássio, ferro, magnésio, iodo e sódio, aminoácidos e enzimas. Devido à sua composição, é o alimento e o remédio mais valioso, pois há várias vezes mais vitamina C na couve de Bruxelas do que em outras variedades de repolho, e quase tanto quanto na groselha. O conteúdo de outras vitaminas nele é 2-3 vezes, e o conteúdo de proteína bruta é 4-5 vezes maior do que em qualquer outro repolho.
A couve de Bruxelas é um produto dietético prescrito para crianças e idosos. É recomendado para pacientes com doenças do sistema cardiovascular. O suco de couve de Bruxelas tem efeito colerético, diurético, imunoestimulante, hematopoiético, antiescorbútico, anticâncer, antitóxico, antiinflamatório e expectorante. Normaliza o trabalho do pâncreas, portanto é recomendado para uso em pacientes com diabetes mellitus. Devido ao alto teor de sais minerais, normaliza o estado de hipertensos e pessoas com arritmia.
A couve de Bruxelas promove a cicatrização de feridas durante o período de recuperação após a cirurgia. Comer couve de Bruxelas:
- reduz o risco de defeitos congênitos - espinha bífida e fenda palatina;
- ajuda a combater o excesso de peso;
- reduz os níveis de colesterol;
- melhora a visão;
- reduz o risco de doenças respiratórias;
- previne o desenvolvimento de tumores;
- promove a ativação da atividade mental;
- previne o câncer de mama;
- aumenta o peristaltismo intestinal;
- alivia a azia.
A couve de Bruxelas é comida gourmet. Tem um sabor ligeiramente adocicado a noz. Na culinária, é utilizado no preparo de saladas, sopas, guarnições de vegetais para carnes e peixes e decoração festiva de pratos. É conservado em conserva e congelado. Couves de Bruxelas combinam bem com arroz e batatas. Oferecemos-lhe algumas receitas muito simples para que possa ver como são deliciosas as couves de Bruxelas:
- ferva as cabeças de couve até ficarem meio cozidas em água com sal, depois frite na manteiga, despeje o ovo batido com leite e leve ao forno até dourar;
- brew as cabeças de repolho fervido em água e sal na farinha de rosca e frite na manteiga. Sirva com creme de leite ou creme de leite.
Couves de Bruxelas - contra-indicações
A couve de Bruxelas é contra-indicada para pessoas com função pancreática prejudicada, pois podem desenvolver hipotireoidismo. Os goitrogens da couve de Bruxelas inibem a produção do hormônio tireoidiano e os indóis impedem que a glândula absorva iodo.
Em pessoas com síndrome de Crohn, doenças gastrointestinais, a couve de Bruxelas pode causar inchaço devido ao aumento da produção de gás causado pela frutose residual - frutanos.
O dano da couve de Bruxelas para quem sofre de gota é seu alto teor de purinas.
Pessoas com alta acidez de suco gástrico devem tratar a couve de Bruxelas com cautela, comê-la com pouca frequência e não comer demais.
