A planta de amaranto (Latin Amaranthus) , ou chirica, pertence ao gênero da família Amaranth, que é comum na natureza na América, Índia e China. Nos países do Leste Asiático, o amaranto tricolor é cultivado como uma cultura vegetal, embora as mesmas espécies, como amaranto com cauda e amaranto, sejam freqüentemente usadas como plantas ornamentais. Oito mil anos atrás, o amaranto se tornou, junto com o milho e o feijão, uma das principais lavouras de grãos dos povos que habitavam o território do México moderno e da América do Sul - os incas e astecas.
Alguns tipos de amaranto, por exemplo, amaranto de cauda e amaranto paniculado, são cultivados como cereais até hoje, mas há espécies que são consideradas ervas daninhas - por exemplo, amaranto azulado ou amaranto revolvido.
Nos países do Leste Asiático, o amaranto tricolor é cultivado como vegetal, embora as mesmas espécies, como amaranto com cauda e amaranto, sejam freqüentemente usadas como plantas ornamentais. A flor do amaranto foi trazida para a Europa pelos marinheiros espanhóis como decoração de canteiros de flores e, a partir do século XVIII, começou a ser cultivada como forragem ou cereal.
Traduzida do grego, a palavra "amaranto" significa "flor imperecível". Em nosso país, o amaranto é muitas vezes chamado de foice, e também veludo, axamitnik, crista de galo ou cauda de gato.
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Plantando e cuidando do amaranto
- Plantar: semear no solo - no final de abril ou maio; semear para mudas - no final de março, transplantar mudas para o solo - de meados ao final de maio.
- Floração: de junho à geada.
- Iluminação: luz solar intensa.
- Solo: solos leves, nutritivos, com cal, não muito úmidos e não ácidos.
- Rega: durante o período de enraizamento das mudas no solo - constante, então a rega será necessária apenas em uma seca prolongada.
- Cobertura: com solução de verbasco 3-4 vezes por temporada, de preferência à noite.
- Reprodução: semente.
- Pragas: pulgões, larvas do gorgulho.
- Doenças: podridão da raiz e cinza, oídio, ferrugem.
- Propriedades: todas as partes do amaranto são comestíveis e saudáveis.
Planta de amaranto - descrição
Os caules do amaranto podem ser simples ou ramificados, as folhas são alternadas, inteiras, lanceoladas, ovais ou em losango, a base da lâmina foliar alonga-se em pecíolo, o topo da folha apresenta um entalhe e ligeiramente afiado. Flores axilares de cor dourada, vermelha, verde ou roxa são coletadas em cachos, apicais - em panículas em forma de espinhos. O fruto do amaranto é uma caixa com pequenas sementes. A cor da planta é verde, roxo, violeta e às vezes todas essas cores são combinadas em uma planta. A altura do amaranto, dependendo da espécie, pode chegar a 30 cm, podendo chegar a três metros. Em nosso clima, o amaranto é cultivado anualmente.
Cultivo de amaranto a partir de sementes
Semeando amaranto
Cultivar amaranto não é difícil. Em áreas onde no final de abril o solo a uma profundidade de 4-5 cm já foi aquecido pelo sol a 10 ºC, você pode semear sementes de amaranto diretamente no solo, mas antes disso você deve preparar um local - adicione 30 g de uma mistura de minerais para cada metro quadrado para cavar ou complexo fertilizantes de acordo com as instruções. No entanto, ao incorporar fertilizantes no solo, observe a medida: o amaranto tende a transformar fertilizantes de nitrogênio em nitratos perigosos para a saúde, por isso não se empolgue com o componente de nitrogênio. Se você semear amaranto na hora certa, ele crescerá rapidamente e você não terá que lutar contra as ervas daninhas.
Assim, no final de abril, as sementes são plantadas uma de cada vez nos sulcos do solo úmido e embebidas até 1,5 cm de profundidade. Para maior comodidade, pode-se misturar sementes pequenas com areia ou serragem na proporção de 1:20 - é mais fácil semear. Observa-se uma distância de 45 cm entre as linhas, devendo haver cerca de 7 a 10 cm entre os espécimes, por isso os floricultores experientes preferem sofrer com a semeadura, mas não misturam as sementes com areia, mas distribuem uma a uma. Após 8 a 10 dias, você verá mudas, que, se necessário, precisam ser desbastadas, e o solo entre elas deve ser afrouxado. Se você plantou amaranto mais tarde, em maio, também terá que lutar contra as ervas daninhas.
Quando o amaranto atingir 20 cm de altura, aplique fertilização com nitrogênio, mas a concentração de nitrogênio deve ser a metade da recomendação do fabricante. Se você cultiva um vegetal ou amaranto decorativo, não importa - ele amadurece totalmente em três ou três meses e meio a partir do momento da semeadura.
Mudas de amaranto
As condições para o cultivo de amaranto em mudas não vão dificultar você. Para as mudas, as sementes de amaranto são plantadas no final de março. Como recipiente para mudas, recipientes de plástico ou vasos comuns de até 10 cm de altura são adequados. As sementes são cobertas em solo úmido por 1,5-2 cm, então os vasos são colocados em um local quente e claro. As lavouras são irrigadas com spray, a temperatura ótima para germinação é de cerca de 22 ºC.
Se todas essas condições forem atendidas, as mudas aparecerão em menos de uma semana. Quando os amaranto brotar, desbaste-os, livrando-se dos brotos fracos, e quando aparecerem três folhas nos brotos, plante-os em vasos pessoais de 12 cm de diâmetro.
Plantar amaranto
Quando plantar amaranto
Quando o solo do jardim aquece bem e a ameaça de geadas recorrentes passa, as mudas podem ser plantadas em terreno aberto. Isso geralmente é feito em meados ou no final de maio. O local do amaranto deve ser bem iluminado e drenado, o solo deve ser leve e nutritivo, com quantidade suficiente de cal. De modo geral, o amaranto é completamente despretensioso, mas o que ele não tolera são as baixas temperaturas e muita umidade no solo. Antes do plantio do amaranto em terreno aberto, o solo do local deve ser desenterrado com nitroammofos na proporção de 20 g por 1 m².
Como plantar amaranto
O plantio do amaranto, dependendo da espécie e variedade, é realizado a uma distância de 10 a 30 cm entre os espécimes, observando-se um intervalo de 45 a 70 cm entre as linhas. Até que as mudas se enraízem e comecem a crescer, é necessário regá-las regularmente. E esteja preparado para cobrir a área com amaranto se o frio voltar repentinamente.
Cuidado de amaranto
Como cultivar amaranto
Na verdade, cuidar do amaranto é necessário apenas até o crescimento da planta, mas no primeiro mês as mudas de amaranto se desenvolvem muito lentamente, portanto, precisam ser regadas, capinadas e soltas do solo. Mas então o amaranto acelera seu desenvolvimento, e não há mais espaço para ervas daninhas no local. Às vezes, um espécime de amaranto pode crescer sete centímetros por dia!
A rega regular também é importante para o amaranto apenas no primeiro mês em campo aberto, então a raiz da planta penetra profundamente no solo e não há necessidade de rega, exceto que virá o período seco do verão sem chuva - então o amaranto precisará ser regado como qualquer outra planta.
É aconselhável alimentar o amaranto 3-4 vezes por temporada, os melhores fertilizantes para ele são uma solução de verbasco na proporção de 1: 5 e cinzas (200 g por 10 litros de água). A cobertura é melhor feita no início da manhã, após regar a área.
Pragas e doenças do amaranto
Plantar e cuidar do amaranto não causará problemas. Além disso, o amaranto é muito resistente a pragas e doenças. No entanto, às vezes também é afetado por pulgões ou gorgulhos. As larvas do gorgulho se desenvolvem nos caules das plantas, retardando seu crescimento. Pulgões são capazes de prejudicar o amaranto apenas no início de sua vida e, via de regra, isso acontece em um verão úmido e chuvoso. Pulgões são exterminados tratando o amaranto com actellik ou fufanon (karbofos). As mesmas drogas dão bons resultados na luta contra o gorgulho.
Se muita umidade se acumular no solo, o amaranto pode adoecer com doenças fúngicas, que são tratadas pulverizando-se as plantas com fungicidas - enxofre coloidal, sulfato de cobre, oxicloreto de cobre e outras preparações semelhantes.
Amaranto após a floração
Como e quando coletar sementes de amaranto
Se você quiser colher sementes de amaranto, selecione algumas das plantas mais resistentes e não corte as folhas delas. Assim que as folhas inferiores do amaranto ficarem vermelhas, secarem e cairem, e o caule da planta ficar esbranquiçado, escolha um dia seco e fino, corte as inflorescências dos espécimes selecionados, começando pela parte inferior do caule, e coloque-as para secar em uma sala seca bem ventilada. Depois de algumas semanas, ao esfregar as panículas secas com as mãos, as sementes maduras facilmente derramam das caixas, então você só tem que peneirá-las em uma peneira fina e colocá-las em uma caixa ou saco de papel para armazenamento. As sementes de amaranto não perdem a germinação por cerca de cinco anos.
Amaranto no inverno
O amaranto em nossas latitudes não tolera nem mesmo invernos quentes, portanto, é cultivado como planta anual. No final da estação de cultivo, os restos da planta de amaranto são coletados e descartados. Se você tiver certeza de que seus amaranto não estão infectados com pragas ou doenças, coloque suas copas em uma fossa de compostagem - será um bom fertilizante. A parte triturada do amaranto também é utilizada como ração para animais, por exemplo, porcos e aves, pois além de proteínas de alta qualidade, contém proteínas, muito caroteno e vitamina C.
Tipos e variedades de amaranto
Amaranth paniculata, ou carmesim (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Na maioria das vezes é usado para decorar canteiros de flores, desenhando buquês, inclusive de inverno. É uma planta anual com uma altura de 75 a 150 cm com folhas alongadas ovóides castanho-avermelhadas com um topo alongado afiado. Pequenas flores vermelhas são coletadas em inflorescências eretas. Esta espécie floresce em junho e floresce até o tempo frio. Cultivada desde 1798, apresenta várias formas: nana - forma curta de até 50 cm de altura, cruentus - com inflorescências caídas de flores vermelhas, sanguineus - inflorescências verticais com pontas pendentes. Na maioria das vezes, variedades subdimensionadas são usadas na floricultura, com 25-40 cm de altura:
- Roter Dam e Roter Paris - variedades de 50-60 cm de altura com folhagem vermelha escura e flores marrons;
- Zwergfakel e Grunefakel - variedades de até 35 cm de altura com inflorescências roxas e verdes escuras, respectivamente;
- Hot Biscuit - a variedade mais alta, podendo atingir um metro de altura, com folhagem verde e inflorescências vermelho-laranja.
Amaranto escuro ou triste (Amaranto hipocondríaco)
Uma espécie ramificada de até um e meio metro de altura com folhas pontiagudas oblongo-lanceoladas de cor roxa ou verde-púrpura e panículas verticais em forma de espinhos de inflorescências de várias cores, mas na maioria das vezes - vermelho escuro. Na cultura desde 1548. Há uma forma vermelho-sangue - sanguineus, com inflorescências pendentes. Variedades:
- Pigmi Torch é um amaranto de 60 cm de altura, cujas inflorescências roxas escuras tornam-se castanhas no outono e as folhas são multicoloridas;
- Green Tamb é uma variedade de até 40 cm de altura, pintada em diferentes tons de uma tonalidade esmeralda e é muito usada por fitodesignadores na elaboração de buquês secos.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Planta ornamental decídua de 70 cm a um metro e meio de altura com caules eretos formando um arbusto piramidal. As folhas do amaranto tricolor são alongadas, ovóides ou estreitas, às vezes onduladas, coloridas em combinações de amarelo, verde e vermelho - as folhas jovens são excepcionalmente brilhantes e bonitas. Floresce de junho à geada, apresenta diversas variedades: salgueiro (salicifolius) com folhas estreitas e onduladas verde-bronze de até 20 cm de comprimento e meio centímetro de largura; vermelho-verde (rubriviridis) com folhas de violeta-rubi em manchas verdes; vermelho (ruber) com folhas vermelho-sangue e brilhante (splendens), em que as folhas são verde-escuras com manchas marrons. Variedades:
- Amaranth Illumination é uma planta poderosa de até 70 cm de altura com folhas grandes e espetaculares. As folhas novas são amarelo-avermelhadas e as mais velhas são laranja-avermelhadas; as folhas inferiores são de cor bronze;
- Aurora - esta variedade apresenta folhas apicais onduladas de tom amarelo dourado;
- Earley Splender - as folhas superiores de um tom carmesim brilhante, as inferiores são quase pretas com uma tonalidade verde-púrpura.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
Na natureza, ela cresce na África tropical, Ásia e América do Sul. As hastes são poderosas, eretas, até um metro e meio de altura. As folhas são grandes, oblongo-ovóides, de cor verde ou verde-púrpura. Pequenas flores vermelhas escuras, verde-amareladas ou carmesim são coletadas em glomérulos esféricos, que, por sua vez, são compostos de longas inflorescências paniculadas pendentes. Esta espécie floresce de junho a outubro, em cultura desde 1568. Apresenta várias formas: de cor branca - com flores branco-esverdeadas; verde - esta forma com inflorescências verdes claras é muito procurada pelos floristas; em forma de conta - flores desta forma são coletadas em um verticilo e parecem contas longas amarradas em um caule. Variedades:
- Rothschwants - com inflorescências vermelhas;
- Grunschwants - com inflorescências verdes claras.
Ambas as variedades atingem 75 cm de altura e são arbustos vigorosos que ocupam uma grande área.
Amaranto - dano e benefício
Os cientistas consideram o amaranto uma planta do século 21, capaz de alimentar e curar toda a humanidade. Talvez isso seja um exagero, mas certamente há alguma verdade nesta afirmação. Todas as partes do amaranto são comestíveis, nutritivas e saudáveis, mas o produto mais valioso são as sementes de amaranto. O benefício do amaranto é que ele contém todo um complexo de ácidos graxos necessários para uma pessoa - esteárico, oleico, linoléico e palmítico, e esta propriedade do amaranto permite que ele seja usado na produção de produtos dietéticos. Além disso, o amaranto contém esqualeno, vitaminas B, C, D, P e E, rutina, caroteno, esteróides, bile e ácido pantotênico e muitas outras substâncias necessárias para a saúde humana.
As folhas de amaranto não são inferiores ao espinafre em termos da quantidade de nutrientes que contêm, mas excedem significativamente em termos de proteína. A proteína de amaranto contém o aminoácido lisina mais importante para os humanos quase na mesma quantidade que a soja, mas a proteína de amaranto é absorvida muito mais facilmente do que a proteína de soja, trigo ou milho. Os japoneses comparam verduras de amaranto com carne de lula e acreditam que o consumo diário de amaranto na alimentação restaura a energia vital e rejuvenesce o corpo humano.
Você pode comer as folhas não apenas do amaranto vegetal - as espécies decorativas e variedades de plantas também são ricas em vitaminas, proteínas e microelementos. No entanto, é melhor não comer as sementes das plantas ornamentais. A propósito, é fácil distinguir o amaranto medicinal do decorativo pelas sementes - nas espécies medicinais e vegetais, as sementes são mais leves do que as sementes de variedades decorativas.
O óleo de amaranto é o óleo vegetal mais valioso, duas vezes maior que o óleo de espinheiro. Cremes e máscaras à base de óleo de amaranto rejuvenescem a pele, aumentam seu tônus e proporcionam proteção antibacteriana.
As sementes germinadas de amaranto, em termos de sua composição, têm o mesmo valor que o leite materno. Eles são freqüentemente usados não apenas na medicina, mas também na culinária.
As propriedades benéficas do amaranto são usadas para tratar obesidade, aterosclerose, neuroses e disbiose com chá de suas folhas. Verduras e grãos de amaranto curam eficazmente o fígado e os rins, tratam adenoma, doenças cardiovasculares e também processos inflamatórios do sistema urinário. As propriedades do amaranto, com seu uso constante na alimentação, ajudam a enfrentar até tumores malignos e também fortalecem a imunidade humana.
Ao adicionar folhas de amaranto às saladas de verão, você estende sua vida útil e melhora sua saúde. A farinha de semente de amaranto adicionada à farinha de trigo melhora o sabor dos produtos assados e retarda o processo de endurecimento. As sementes de amaranto torradas são muito saborosas e lembram nozes, são boas para polvilhar em pãezinhos e carne de pão. Uma única folha de amaranto adicionada a um frasco de três litros manterá seus pepinos crocantes e firmes até a primavera. Oferecemos várias receitas de amaranto e esperamos que goste.
Sobremesa com amaranto e nozes. Aqueça o mel e a manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando, acrescente as nozes e as sementes de amaranto, misture, despeje em uma forma e, após esfriar, corte em pedaços.
Salada. 200 g de folhas de amaranto, 50 g de folhas de alho selvagem ou alho jovem de inverno, 200 g de folhas de urtiga, escalde com água fervente, corte sal e tempere com óleo vegetal ou creme de leite.
Molho. Leve à fervura 300 g de natas, coloque 200 g de folhas de amaranto picadas, 100 g de queijo de pasta mole ralado, apimente um pouco e aqueça, mexendo ocasionalmente, no fogo até o queijo derreter completamente.
Sopa cipriota. Mergulhe um copo de grão de bico durante a noite. Cozinhe até ficar macio. Guarde as cebolas e as cenouras picadas, junte ao caldo de grão de bico e bata no liquidificador. Misture meio copo de sementes de amaranto fervidas separadamente por 25 minutos com purê de grão de bico de vegetais, adicione milho doce enlatado ou congelado, pimenta, despeje 2 colheres de sopa de suco de limão e leve para ferver.
Alguns leitores perguntam se sabemos alguma coisa sobre os malefícios do amaranto. Eu respondo: não sabemos.
