O cultivo de champignon em um porão é uma ideia de negócio fora do padrão. Com custos mínimos, é possível obter grandes volumes de produtos. Tudo que você precisa é comprar micélio e dominar a tecnologia de cultivo de cogumelos. Além disso, você não terá que pensar muito na escolha das instalações. O microclima do porão ou adega é ideal para este processo tecnológico.
Preparação do porão
Os cogumelos podem crescer em um bom porão. Quanto mais limpa e isolada de fatores externos for a sala, melhor. O primeiro passo é prestar atenção aos pontos construtivos.
A sala de cultivo deve ter um piso de concreto, não um piso de terra. Isso excluirá um aumento espontâneo da umidade do ar, restringirá o acesso ao interior de roedores, vários insetos e protegerá a plantação da possibilidade de infecção por bactérias. As paredes podem ser feitas de tijolos, blocos, madeira.
Iluminação e ventilação
Champignons são pouco exigentes para a iluminação. Eles crescem totalmente no crepúsculo. Portanto, você pode economizar eletricidade e iluminação adicional. Uma lâmpada incandescente será suficiente para facilitar o trabalho no porão.
A ventilação é o critério mais importante para o microclima para o cultivo, o que ajudará a lidar com o ar estagnado e superaquecido. O composto evapora a amônia durante a decomposição, e o crescimento e a frutificação do micélio estão associados à liberação de dióxido de carbono. Em tais condições, os cogumelos crescem lentamente, desenvolvendo processos de decomposição. O cultivo de cogumelos no porão requer a instalação de ventilação automatizada. Sistema de alimentação e exaustão, que permitirá a retirada do dióxido de carbono, ao invés de fornecimento de oxigênio. Recomenda-se a instalação de sistema de filtro grosso, bem como ventiladores acima das gavetas para melhor circulação do ar.
Temperatura e umidade
Condições não menos importantes para o cultivo de cogumelos no porão são os parâmetros de temperatura e umidade. Os valores de temperatura variam dependendo da área da sala e da época do ano. Indicadores médios de cultivo + 16-25 ° С. Se você planeja cultivar cogumelos durante todo o ano, o porão deve ser equipado com um fogão ou sistema de aquecimento. No verão, a temperatura é regulada por ventilação.
A umidade necessária no porão é de 60-70%. Eles aumentam os parâmetros de umidade borrifando as prateleiras e o chão com água e os diminuem ventilando o ambiente.
Importante! O controle dos indicadores de temperatura e umidade é feito por meio de um higrômetro instalado.
Zoneamento de porão
Se a área da sala do porão permitir, eles são divididos em zonas. Em uma zona, ocorrerá o processo de espalhar o micélio sobre o substrato. A outra parte é adequada para forçar champignon. Uma certa temperatura deve ser mantida em cada zona: os cogumelos crescem a + 15-16 ° C e o micélio a + 23-25 ° C. Partes separadas da sala são separadas por partições.
Mantendo os parâmetros de temperatura exigidos em cada parte, bastará transferir as caixas de uma zona para outra. O processo de cultivo de cogumelos no porão da casa será contínuo. Enquanto os cogumelos frutificam em uma das metades das caixas, o micélio é preparado na outra. Se desejar, você pode fazer uma terceira zona - preparação de composto. Com uma pequena cave e de forma a poupar espaço, recomenda a realização de uma estante.
Desinfecção de quartos
Antes de começar a cultivar champignon, você precisa realizar um trabalho de desinfecção. Remova possíveis fontes de fungos, parasitas. Cogumelos são extremamente suscetíveis a doenças, portanto, você não deve negligenciar as medidas de segurança. Possíveis medidas de desinfecção:
- caiação de paredes e tetos com cal com adição de sulfato de cobre;
- fumigação com bastão de enxofre;
- pulverização de estruturas de edifícios com solução de formalina a 4%;
- tratamento de caixas e outros equipamentos com anti-sépticos;
- na presença de insetos, o porão deve ser tratado com clorofos.
Como cultivar champignon em um porão
Quando todo o trabalho preparatório no equipamento do porão estiver resolvido, você deve começar a escolher um substrato de alta qualidade e cultivar micélio de cogumelo.
Preparação do substrato
Na verdade, esse é o processo mais demorado e trabalhoso para crescer. A composição principal do substrato: estrume de cavalo 75-80%, palha 25-20%. Se o primeiro ingrediente estiver faltando, você pode substituí-lo por fezes de vaca ou de pássaro, mas o resultado será significativamente menor.
O composto é preparado de acordo com as instruções na embalagem de micélio. Como as variedades de cogumelos são diferentes, as recomendações podem diferir ligeiramente. No entanto, existe uma receita universal.
Componentes:
- 100 kg de palha;
- 100 kg de estrume (cavalo, vaca, excrementos de pássaros);
- 2 kg de ureia;
- 2 kg de superfosfato;
- 8 kg de gesso / alabastro;
- 5 kg de giz.
Depois de adicionar todos os componentes, a massa total do substrato será de cerca de 300 kg. Esta quantidade é suficiente para colocar um micélio com uma área de 2,5-3 sq. m. A imersão em palha requer 350-400 litros de água.
Atenção! Ao usar excrementos de pássaros, o superfosfato e o giz são excluídos da composição, substituindo-os por alabastro.
Método de cozimento.
- Mergulhe o canudo em um tanque e deixe por 24 horas.
- A palha ainda molhada é empilhada em camadas, o estrume em camadas. Deve haver 6-8 linhas no total.
- Ao colocar as camadas, a palha é umedecida adicionalmente com água morna.
- Mova a pilha resultante 4 vezes, adicionando gradualmente o restante dos componentes.
O processo de fermentação começa. Após 3 dias, a temperatura do material natural atinge + 70 ° C. Para a passagem ativa do processo, as dimensões da chaminé devem ser 1,5x1,5m e largura de 1,2m. Durante a chamada "combustão", amônia, dióxido de carbono, umidade são liberados. Portanto, é aconselhável preparar o substrato sob uma cobertura, em um espaço aberto ou em uma sala separada com boa ventilação.
Sinais da prontidão do solo para o cultivo de cogumelos:
- falta de cheiro de amônia;
- elástico quando pressionado;
- cor castanho claro;
- temperatura +25 ° С.
Em seguida, a mistura preparada é transferida para o porão e distribuída entre os recipientes nos quais os cogumelos serão cultivados.
Atenção! Caso não seja possível preparar o substrato do cogumelo com as próprias mãos, você pode comprá-lo pronto na loja.
Plantando micélio de cogumelo
Quando o substrato para o cultivo de cogumelos está pronto e no porão, o micélio do cogumelo deve ser adicionado a ele para obter o micélio. O composto e o micélio de grãos são obtidos na indústria. O material de plantio de composto para cogumelos é vendido em potes de vidro. Prazo de validade: a uma temperatura de 0 ° С - 12 meses, a + 20 ° С - não superior a 20 dias. Consumo de micélio do composto por 1 sq. m é 500 G. O grão é encontrado em sacos plásticos. Armazene a uma temperatura de 0- + 4 ° C por até seis meses. Por 1 sq. m requer 300-400 g de micélio.
Os esporos de fungos são plantados no substrato. O micélio do grão é espalhado sobre a superfície e polvilhado por cima com uma camada de substrato de 5 cm de espessura. Para a variedade de composto, são feitos orifícios no substrato com uma profundidade de 4 cm, com uma distância de 20 cm entre eles. Uma pequena quantidade de material de plantio é colocada em cada depressão.
O período de crescimento do micélio antes do aparecimento dos micélios é denominado incubação. Neste momento, é necessário manter uma alta umidade do ar de 90-93% para que o substrato não seque. É coberto com um pano ou papel e regularmente pulverizado com água a uma taxa de 1 litro por 1 sq. m.
A temperatura adequada para o desenvolvimento do micélio é de + 20-25 ° C. Após 10-14 dias, os filamentos do cogumelo começarão a aparecer ativamente. Eles devem ser borrifados com solo, que inclui turfa, calcário, solo nas proporções de 5: 1: 4, respectivamente.
Forçando corpos de fruta
Após 5 dias, quando o processo de incubação estiver concluído, a temperatura do ar no porão deve ser reduzida para + 12-16 ° C, ou os recipientes com cogumelos devem ser transferidos para outra zona. Os cogumelos começam a crescer. A superfície do solo é regularmente pulverizada, evitando que a água entre no substrato. Na fase de crescimento do cogumelo, deve-se prestar atenção à ventilação no porão. Rascunhos devem ser excluídos.
Colheita
O primeiro lote de champignon é colhido em 3,5-4 meses. O principal é evitar que os cogumelos fiquem maduros demais. É necessária a colheita quando uma película branca aparece sob a tampa, as placas marrons não são visíveis. Não é recomendável cortar os cogumelos, pois o resto do caule pode infectar-se com bactérias. Cada cogumelo deve ser torcido para fora do substrato.
O local onde o cogumelo foi localizado é coberto com solo. Após 10-14 dias, novos cogumelos crescerão novamente. Se a tecnologia para o cultivo de champignon no porão for implementada corretamente, até 8 safras podem ser colhidas. As três primeiras colheitas serão altas e, depois disso, haverá um declínio acentuado no número de cogumelos. Ao final da frutificação, o substrato é descartado e a sala é desinfetada.
Atenção! De 1 sq. m você pode coletar até 12 kg de cogumelos.Armazenamento de colheita
Após a colheita, começa a classificação dos cogumelos por tamanho e qualidade. Os cogumelos selecionados são transferidos para a geladeira para resfriar gradualmente os vegetais. Caso contrário, uma queda brusca de temperatura pode afetar negativamente a aparência de cogumelos frescos. Para 150 kg de cogumelos, a área de resfriamento necessária é de 30 m². m. A câmara fornece circulação de ar forçada.
Para o transporte, os cogumelos são empilhados em caixas em várias linhas. Pré-examinar os cogumelos de podridão e outros danos.
A lucratividade do cultivo de cogumelos no porão
Entre as principais vantagens do negócio de cogumelos estão:
- a sazonalidade não afeta o cultivo de champignon;
- a duração do ciclo de frutificação do cogumelo é de 8 a 10 semanas, durante as quais você pode colher até 5 colheitas;
- ao organizar a produção em casa, não são necessários investimentos significativos para a compra de equipamentos caros, aluguel de instalações;
- a saturação do mercado com cogumelos não ultrapassa 35%.
O cultivo de champignon está associado a riscos: impossibilidade de comercialização integral dos produtos, excesso de umidade no porão e sistema de ventilação mal organizado. Com a falta de ar fresco, o champignon cresce com pernas longas e gorros pequenos. Em excesso, a pele dos cogumelos fica envelhecida e enrugada.
Todos os fatores acima levam à perda de parte do lucro. Se você ajustar corretamente a tecnologia de cultivo, encontrar mercados para cogumelos, então a lucratividade aumentará exponencialmente, podendo chegar a 200-250%. Nos estágios iniciais, as perdas serão de cerca de 30% e o lucro médio será de cerca de 70%. Para reduzir seu investimento inicial, é melhor escolher métodos simples de cultivo de cogumelos feitos à mão e depois passar para novos níveis.
Conclusão
Cultivar champignon em um porão para pessoas sem experiência parecerá um processo responsável e difícil. Os cogumelos requerem uma certa temperatura e alta umidade. É necessário construir racks para acomodar recipientes com substrato e cogumelos semeados. A colheita do champignon depende diretamente da experiência, determinação, paciência e vontade de aprender com os próprios erros.
