Tomates verdes em conserva com alho

Muitos residentes de verão, limpando o jardim no outono, preparando-o para o inverno, coletam um grande número de tomates verdes. Você não pode comê-los crus na comida, mas os preparativos para o inverno são deliciosos. As frutas verdes contêm uma grande quantidade de microelementos úteis para os humanos, que têm um efeito benéfico em todo o corpo e, o mais importante, aumentam a imunidade, o que é especialmente importante no inverno. Uma grande variedade de receitas ajuda a preparar deliciosos tomates verdes em conserva com alho para o inverno, inteiros, às rodelas, recheados com salsa, pimentão e cenoura. Sobre qual delas escolher, as hospedeiras decidem, focando em seus gostos e preferências.

Como fazer picles de tomates verdes com alho

Antes de começar a colher frutas verdes para o inverno, você precisa saber que nem todas são adequadas:

• tomates médios e grandes são adequados, frutas do tamanho de uma noz são consideradas ideais;
• os frutos devem ser verdes claros, como dizem, de maturação leitosa.

Importante! Pequenos frutos verdes escuros não podem ser preservados para o inverno, eles contêm uma grande quantidade de solanina, e este é o veneno mais forte.

Uma lata de litro contém 0,6 kg de um tamanho médio de fruta, não é difícil calcular a quantidade necessária de embalagem para cada receita.

O processo de marinação para o inverno é simples:

• corte frutas verdes em fatias ou apenas corte;
• recheio com ervas, mistura de pimentão (dependendo da receita escolhida);
• coloque em um recipiente estéril;
• despeje salmoura quente;
• cortiça com segurança e guarde em um armário ou porão.

O principal é cozinhar bem a marinada, pois disso depende o prazo de validade do lanche.

Marinada para tomates verdes com alho

Marinar consiste em verter os ingredientes, dobrados em potes, com salmoura, que se prepara à base de água e vinagre. Os ingredientes adicionais são sal e açúcar. Além disso, ervas e especiarias podem ser adicionadas a ele.

Para cozinhar a marinada correta, é preciso esquentar a água, adicionar açúcar e sal antes mesmo de começar a ferver, mexendo para que se dissolvam bem. Depois que a solução ferver, dê tempo para suar por cerca de 15 minutos, se necessário, adicione temperos. Não deixe ferver por muito tempo depois de adicionar especiarias, caso contrário, todo o aroma desaparecerá, 2 minutos são suficientes. O vinagre é adicionado após o desligamento do fogão. Não é necessário adicionar imediatamente durante a fervura da marinada, caso contrário evapora-se parte do ácido, o que torna o recheio mais fraco e diminui o seu efeito conservante.

Importante! Temperos e temperos não precisam ser fervidos em uma marinada. Eles podem ser colocados diretamente na jarra antes de despejar.

Receitas de tomate verde em conserva de alho

Você pode marinar os vegetais para o inverno usando uma salmoura especial ou submetendo-os a um tratamento térmico prolongado. A receita tradicional é tomate recheado com vegetais e ervas. Esses ingredientes são usados ​​para preparar deliciosas saladas em conserva, às quais você pode adicionar os vegetais que desejar.

Tomates verdes em conserva recheados com ervas e alho

Esta preparação para o inverno revela-se picante, mas muito perfumada graças ao verde. Produtos de decapagem:

• 4,8 kg de tomates verdes;
• 10-12 dentes de alho;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• ervas frescas 200 g;
• 3-4 pimentas;
• 3 colheres de chá gengibre em pó;
• 5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
• 125 g de sal grosso;
• 1 Colher de Sopa. vinagre.

Para o inverno, os tomates verdes são picados com alho assim:

1. Após a lavagem, corte cada tomate verde ao meio.
2. Corte as caudas das ervas frescas e pique as folhas com alho, pimenta malagueta com um liquidificador (você pode usar um moedor de carne).
3. Misture a mistura de terra com gengibre.
4. Recheie os tomates com a mistura resultante, coloque em potes preparados.
5. Prepare uma salmoura para derramar frutas verdes. Adicione açúcar, sal à água, espere ferver. Adicione o vinagre antes de retirá-lo do fogão.
6. Despeje os frascos cheios com salmoura quente e esterilize por 12 minutos.
7. Enrole cada frasco e cubra-o com um cobertor até que esfrie completamente.

Tomates verdes em conserva com alho, cortados em fatias

Existem muitas receitas para fazer decapagem de tomates verdes com alho, mas esta é simples. Ingredientes:

• 1 kg de frutas maduras de leite;
• 5-6 dentes de alho;

Para 3 litros de água para cozinhar a salmoura, você precisará de 2 folhas de louro, uma pitada de sementes de endro e 2 colheres de sopa de sal. l., e duas vezes mais açúcar e 250 ml de vinagre.

Estágios de enlatamento de vegetais para o inverno:

1. Corte os tomates lavados em 4-6 pedaços.
2. Corte os dentes de alho ao meio.
3. Misture todos os componentes da salada, coloque-os o mais firmemente possível em recipientes prontos.
4. Ferva a salmoura, misture todos os ingredientes, espere ferver.
5. Despeje o conteúdo dos frascos com salmoura quente, feche-os bem com as tampas.
6. Envie para armazenamento na cave.

Tomates verdes em conserva com alho e cenoura

Tomates verdes em conserva com alho dentro e pedaços de cenoura têm um sabor adocicado. Você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de tomates verdes;
• 20-25 dentes de alho;
• 2-3 cenouras;
• 50 g de endro fresco.

Para cozinhar a salmoura, você precisará colocar uma pitada de sementes de endro em uma panela com 4 litros de água, folha de louro de sal 2 colheres de sopa. eu. e duas vezes mais açúcar, 100 ml de vinagre.

Método de marinada passo a passo para o inverno:

1. Lave os tomates verdes, corte na metade da fruta.
2. Divida o alho em fatias e coloque no tomate.
3. Coloque um guarda-chuva de endro, rodelas de cenoura e frutas recheadas no recipiente preparado.
4. Despeje os potes cheios de vegetais com salmoura e enrole as tampas.

Importante! Se você planeja cobrir frutas inteiras para o inverno, então é melhor escolher frutas do mesmo tamanho, então elas serão marinadas por igual.

Tomates verdes em conserva com alho e endro

Para marinar tomates verdes deliciosos para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2-3 kg de fruta com leite;
• 0,3 kg de cenouras;
• 0,2 kg de alho.
• 100 g de endro;
• 0,6 kg de pimentão.

Para cozinhar salmoura:

• 6 litros de água;
• 1,5 colher de sopa. Saara
• 1 xícara de sal
• 2 colheres de sopa. vinagre.

Preparação passo a passo de lanches em conserva para o inverno:

1. Para a colheita de inverno, frutas verdes maduras e tamanho único são necessárias. Eles precisam ser lavados e cortados em 4 pedaços, mas não completamente.
2. Agora prepare o recheio. No liquidificador, triture todos os ingredientes para o recheio, de forma que fique com uma massa homogênea.
3. Salgue e misture o recheio.
4. Coloque o recheio acabado no corte de cada tomate.
5. Coloque cada tomate em um recipiente para conservas.
6. Despeje o conteúdo do recipiente duas vezes com água quente e, em seguida, com salmoura quente. Ferva a água, acrescente açúcar, sal. Retire do fogo e só depois acrescente o vinagre.
7. Rolha bem os frascos com as tampas, deixe arrefecer, embrulhado numa manta.

Tomates verdes marinados com alho e pimenta

Os amantes de comida apimentada vão adorar esta receita de marinada para o inverno. Lista de compras:

• 5 kg de tomates verdes;
• 4 coisas. pimentão vermelho;
• 15 cabeças de alho;
• 2 pimentas
• 100 g de salsa.

Para a marinada:

• 10 colheres de sopa água;
• 1/2 colher de sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. vinagre.

De acordo com esta receita, tomates verdes em conserva recheados com alho e pimenta são conservados desta forma:

1. Pimentas para limpar as sementes.
2. Dentes de alho descascados, triture os pimentões no liquidificador, adicione as verduras picadas.
3. Lave os tomates e corte o talo, fazendo uma pequena depressão.
4. Recheie os tomates verdes com a mistura preparada.
5. Coloque os tomates em potes secos o mais firmemente possível uns aos outros.
6. Combine todos os componentes da marinada e ferva até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
7. Encha os frascos com salmoura e envie-os para esterilização. Importante! Segure potes de 0,5 litros por 15 minutos, potes de litros por 25 minutos e potes de 3 litros por 35.
8. Retire os potes da água fervente, feche e deixe esfriar.

Tomates verdes em conserva com alho e salsa

Outra receita simples e deliciosa de decapagem para o inverno. Lista de compras:

• 6 kg de frutas de maturação de leite;
• 8 pcs. Lucas;
• 2 cabeças de alho;
• 100 g de salsa.

Para cozinhar salmoura:

• 6 pcs. cravos;
• 1/2 colher de sopa. vinagre;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 10 ervilhas de uma mistura de pimentões;
• folha de louro.

O processo de preparação de vegetais em conserva para o inverno:

1. Lave e pique a salsa.
2. Após descascar as cenouras, corte em círculos.
3. Lave as frutas verdes, corte ao meio e coloque um dente de alho, a cenoura e a salsa.
4. Dobre bem os tomates recheados nos potes, acrescente a cebola cortada em meias argolas por cima.
5. Despeje água fervente sobre os recipientes de conservas, deixe esfriar.
6. Escorra a água das latas para uma panela, acrescente todos os ingredientes necessários para fazer a marinada, deixe ferver por 15 minutos. Despeje o vinagre depois de retirar do fogo.
7. Enquanto a salmoura é preparada, despeje água fervente sobre os frascos novamente.
8. Pela terceira vez, despeje as latas com a marinada quente, enrole, coloque de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor.

Tomates verdes inteiros em conserva com alho e pimentão

Esta receita de tomates verdes verdes em conserva para o inverno vai agradar àqueles que amam lanches saborosos. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 10 kg de tomates verdes;
• 10 peças. pimentão vermelho;
• 7 pcs. Pimenta;
• 10 cabeças de alho;
• 200 g de aipo;
• 100 g de endro e salsa;
• raiz de raiz-forte.

Para a marinada: 5 litros de água exigirão 1/2 colher de sopa. açúcar granulado e 250 ml de vinagre de mesa.

Marinada passo a passo:

1. Inicialmente, você precisa descascar a raiz do rábano, moer com um moedor de carne.
2. Moa todos os ingredientes, exceto os tomates, em um moedor de carne.
3. Corte os tomates ao meio em cruz, e dentro com uma colher de chá coloque a mistura quente e encha bem o recipiente para conservas.
4. Prepare a marinada, para isso, combine todos os componentes necessários e leve para ferver.
5. Despeje com salmoura e cubra bem.

Guarde um lanche picante em conserva no porão para o inverno. Após dois meses, ele estará pronto para uso.

Termos e condições de armazenamento

Vegetais verdes em conserva podem ser armazenados por até três anos, desde que todas as etapas do cozimento sejam rigorosamente seguidas. Mas ainda é melhor comer comida enlatada no primeiro ano, ou pelo menos dois.

Você pode armazenar vegetais em conserva em temperatura ambiente, mas longe de aparelhos de aquecimento. O melhor lugar seria um porão, mas deve ser seco, as tampas começarão a enferrujar com a alta umidade.

Conclusão

Os tomates verdes marinados com alho para o inverno irão deliciá-lo com seu sabor e aroma picantes. Se seguir todas as recomendações para a sua preparação, poderão decorar qualquer mesa até à próxima colheita. O alho é muito importante no inverno, tem propriedades bactericidas, é o período das doenças respiratórias.