Tempero de tomate para o inverno: receitas com pimentão, com alho, com cebola

O tempero de tomate é um ótimo complemento para qualquer prato lateral. É conveniente e útil colher vegetais para o inverno. Graças ao seu aroma brilhante e textura suculenta, darão a qualquer prato um sabor único. As receitas de preparo do tempero de tomate são variadas, desde as clássicas, com a mínima quantidade de ingredientes, até as únicas, que incluem produtos e temperos inusitados.

Como fazer tempero de tomate para o inverno

No inverno, o uso de muitos produtos é limitado devido à baixa temporada. Receitas para colher tomates e outros vegetais para uso futuro permitem que você reponha as vitaminas e nutrientes que faltam na dieta.

Adendo! Os tomates do inverno podem ser cozidos com ou sem casca.

Se o tempo permitir, ou se a receita assim o exigir, é necessário colocá-los em água fervente por meio minuto, depois em água fria e cortar. Após este procedimento, a casca do tomate é facilmente removida.

Ao escolher os vegetais especificados na receita para preparações de inverno, é necessário focar na integridade de sua forma e aparência de alta qualidade. Tomates estragados, com vestígios de podridão e mofo, assim como tomates amassados ​​são inaceitáveis ​​para uso As especiarias devem ser frescas e utilizáveis. O não cumprimento dessas condições pode levar à formação de um ambiente bacteriano nas margens e danos aos blanks durante o inverno.

Um dos principais ingredientes usados ​​nas receitas de tempero de tomate para o inverno é o sal. A composição dos espaços em branco enlatados pode incluir os seguintes tipos:

• pedra para cozinhar;
• iodado;
• marinho.

O sal de mesa é o mais popular devido ao seu baixo custo. É tradicionalmente usado em receitas de conservas de temperos de tomate para o inverno. Bancos com blanks para o inverno, via de regra, podem ser armazenados bem e por muito tempo, praticamente sem explodir. Mas, além das vantagens óbvias, esse sal também tem sua desvantagem. Em termos de qualidade, o sal de mesa é inferior aos demais tipos, pois em sua produção são utilizadas reações químicas.

Iodado é muito útil e, nesse sentido, é cada vez mais utilizado em conservas para o inverno. Além de sua utilidade geral e reposição da deficiência de iodo no organismo, é também um excelente componente desinfetante, destruindo o ambiente bacteriano. Mas essas preparações de tomate são armazenadas de forma muito pior. O sabor adquire um ligeiro amargor e pode deteriorar-se com isso.

O sal marinho, assim como o sal iodado, é mais saudável do que o sal de mesa. Custa muito mais. Mas esse sal não forma edema no corpo humano e reduz a estagnação de fluidos devido ao seu uso excessivo. Esta espécie contém muitos elementos minerais úteis. Em receitas para cozinhar o tempero de tomate para o inverno, é melhor usar sal marinho grosso. Isso permitirá que os espaços em branco mantenham suas qualidades por muito tempo.

É melhor esterilizar frascos e tampas com antecedência. Todos os métodos são adequados para isso:

• esterilização a vapor;
• no microondas;
• no forno.

Quando o tempero de tomate para o inverno está pronto, os recipientes precisam apenas ser aquecidos por alguns minutos. Os frascos preparados devem ser cobertos com guardanapos e tampas limpos.

Adendo! Para tornar o processo de cozimento do tempero de tomate para o inverno mais rápido e fácil, você precisa preparar os recipientes e os temperos necessários à noite.

Os ingredientes, ervas e raízes usados ​​na receita podem ser lavados previamente com água, picados e distribuídos em recipientes individuais que podem ser selados. Eles só terão que ser colocados em bancos de acordo com as regras.

A receita clássica de tempero de tomate

Por muito tempo, o tomate foi geralmente considerado venenoso e impróprio para consumo humano. Eles foram cultivados principalmente como planta ornamental. Hoje, o molho de tomate para o inverno, preparado de acordo com uma receita clássica, pode muito bem substituir o ketchup comprado na loja e é adequado para todos os pratos de carne: espetadas, grelhados, costeletas, salsichas, almôndegas, costeletas.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 cebola.

Receita:

1. Corte os tomates, é mais fácil fazê-lo se estiverem densos. Despeje e passe por uma peneira até ficar amolecido.
2. Pique a cebola e frite em óleo.
3. Adicione purê de tomate, adicione açúcar e sal.
4. Você pode usar um liquidificador manual para tornar a massa homogênea.
5. Encha frascos pequenos esterilizados com tempero de tomate até o topo e aperte.

Temperos com tomate, pimenta e alho

Existe uma receita simples de tempero de tomate para o inverno sem usar vinagre. Sua ausência é compensada pela adição de alho, que é um conservante natural. Este lanche é indicado para crianças e pessoas com restrições alimentares, por exemplo, com doenças gastrointestinais. Servir com pratos secundários seria apropriado: espaguete, batata, arroz.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de pimentão;
• 5 dentes de alho.

Receita:

1. Moa os vegetais no liquidificador ou com moedor de carne.
2. Leve a mistura para ferver em fogo baixo e ferva por 7 a 10 minutos.
3. Adicione o alho amassado, sal e açúcar. Cozinhe por 10 minutos.
4. Arrume o tempero quente imediatamente em potes esterilizados, enrole para o inverno e deixe esfriar.

Tempero doce de tomate para o inverno

Graças ao seu sabor brilhante, a preparação de verão com temperos de tomate doce pode complementar qualquer prato ou acompanhamento no inverno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 250 g de açúcar;
• 3 cebolas;
• 0,5 colher de chá pimenta preta e vermelha picante;
• 1 º. eu. coentro moído e lúpulo suneli;
• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• 100 ml de vinagre.

Receita:

1. Retire a pele dos tomates. Moa o purê de batata usando um moedor de carne, ralador ou peneira.
2. Frite as cebolas picadas grosseiramente até dourar e retire.
3. Despeje o purê de tomate no mesmo óleo.
4. Adicione a cebola picada no liquidificador aos tomates. Depois que a mistura ferver, deve ser cozida em fogo baixo por mais meia hora.
5. Despeje em 1,5 colheres de sopa. eu. sal, açúcar, especiarias, despeje o vinagre. Cozinhe por mais meia hora, mexendo regularmente.
6. Dilua um pouco o amido com água fria, despeje em um jato fino na massa de tomate fervida.
7. Cozinhe por 15 minutos. Assim que a mistura começar a ferver, ela deve ser imediatamente colocada em potes para o inverno.

De acordo com a receita, da quantidade de ingredientes indicada, obtém-se 1,5 kg de tempero de tomate, de textura homogênea. Conserva perfeitamente o seu sabor e vitaminas. Esse método de preparo ocupa um dos principais lugares na lista de receitas douradas de tempero de tomate para o inverno.

Tempero de tomate com alho para o inverno

O tempero alho-tomate do inverno não inclui temperos e especiarias na receita de seu preparo, exceto o alho. Pode ser adicionado a molhos, temperos, molhos sem alterar o sabor. Também é perfeito para untar pão sírio, bases de pizza, torradas. Ele vai enfatizar bem o sabor da bolonhesa, guisado, borscht.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 3 cabeças de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa grosso.

Receita:

1. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque e corte em rodelas.
2. Corte o alho em rodelas.
3. Encha os frascos esterilizados secos com tomates até a metade.
4. Cubra com uma camada de ½ parte de alho e ½ parte de sal.
5. Repita as camadas novamente.
6. Coloque os potes, cobertos com tampas de metal pré-fervidas, em um recipiente grande de esmalte, cheio até a metade com água.
7. Leve para ferver em fogo baixo.
8. Após a fervura, esterilize por 40 minutos no fogo mais baixo.
9. Retire as latas do recipiente, enrole para o inverno, vire de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.

Importante! Quanto mais carnudos os tomates, mais espesso é o tempero.

Delicado tempero de tomate com abobrinha

A receita do molho natural de tomate para o inverno vai harmonizar e delicar o sabor de acompanhamentos e pratos como cereais, purê de batata, pizza, batata frita, macarrão. Cravo e sementes de mostarda adicionam um toque de raspas à receita.

Ingredientes:

• 800 g de tomate;
• 1 kg de abobrinha;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 6 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 150 ml de óleo de girassol;
• ½ colher de chá pimenta vermelha moída;
• 4 coisas. cravos;
• 1 colher de chá Pimenta preta;
• 1 colher de chá sementes de mostarda;
• 1 colher de chá vinagre.

Receita:

1. Corte as cebolas, os tomates e as abobrinhas em círculos.
2. Rale as cenouras grosseiramente, pique o alho bem.
3. Frite os tomates por 5 minutos em óleo bem quente.
4. Cozinhe por mais 15 minutos junto com cebolas, cenouras e 1,5 colher de sopa. eu. sal.
5. Adicione temperos aos vegetais, dobrados em um saco de gaze.
6. Cozinhe por 30 minutos com a abobrinha e o alho em fogo baixo.
7. Retire o saco de especiarias, moa a mistura de vegetais com um liquidificador (você pode usar um moedor de carne).
8. Adicione o açúcar e a pimenta vermelha, cozinhe em fogo médio.
9. 2 minutos até a hora de colocar o vinagre.

Tempero de tomate e cebola para o inverno

Acompanha bem batatas fritas, espaguete e legumes cozidos. Adequado para cozinhar borscht.

Ingredientes para 2 l:

• 2 kg de tomates;
• 600 g de cebolas;
• 5 peças. cravo;
• ½ colher de chá Pimenta preta da terra;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre.

Receita:

1. Torça os tomates em um moedor de carne.
2. Ferva por 10 minutos em temperatura média.
3. Em seguida, mais 20 minutos com a adição de cebola picada, cravo, pimenta e 1,5 colher de sopa. eu. sal.
4. Combine com vinagre e açúcar, leve ao fogo até ficar macio em 10 minutos.
5. Coloque o tempero de tomate em potes processados ​​e enrole.
6. Vire e cubra para o inverno.

Tempero picante de tomate para o inverno

A receita culinária é bastante simples. O tempero de tomate para o inverno combina bem com pratos de carne, aves e peixes. É adicionado a sopas, legumes cozidos e cozidos.

Ingredientes:

• 0,5 kg de tomates pequenos (pode-se usar cereja);
• 1 chili;
• 1 pepperoni;
• 6 g de alho;
• 1 g de pimenta preta;
• 1 colher de chá óleo de girassol.

Receita:

1. Retire a casca dos tomates, coloque no liquidificador com o alho descascado e a pimenta picada até ficar homogêneo.
2. Despeje o restante dos ingredientes, 1 g de sal. Misturar.
3. Despeje o tempero de tomate em uma tigela com fundo grosso, leve para ferver, abaixe a temperatura e leve ao fogo até que o volume diminua 2-3 vezes. Isso levará aproximadamente 2 horas. A mistura não deve ferver e ferver.
4. Retire do fogão, parafuse em potes.

Tempero de tomate para o inverno sem cozinhar

Uma maneira completamente simples e rápida de preparar deliciosos temperos de tomate para o inverno. A receita exclui qualquer tratamento térmico de vegetais, que por si só é muito valioso e útil. No inverno, é bom usar como prato magro com batata, arroz ou trigo sarraceno. Para cozinhar, você vai precisar de um liquidificador (você pode usar um moedor de carne, mas o tomate e a massa vegetal ficarão menos homogêneos) e os seguintes produtos:

• 2 kg de tomates;
• 700 g de pimenta doce;
• 150 g de alho;
• ½ colher de sopa. vinagre.

Receita:

1. Pique os pimentões, o alho e os tomates no liquidificador.
2. Despeje a mistura de tomate resultante em uma panela de esmalte.
3. Junte o vinagre e 1,5 colheres de sopa. eu. sal, em seguida, deixe, coberto com uma tampa, por uma hora em temperatura ambiente.
4. Retire a espuma que aparece, misture.
5. Despeje em frascos, que devem ser previamente esterilizados.

Adendo! Para conservar todas as vitaminas e prolongar a vida útil do tempero de tomate sem cozinhar, pode-se congelá-lo em sacos especiais.

Tempero picante cru para o inverno com tomate, alho e pimenta

Pode ser usado como alternativa a qualquer molho. A combinação de maior sucesso será com carne e pratos principais.

Ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 10 peças. alho;
• 12 pcs. Pimentão;
• 10 peças. Pimenta;
• 3 colheres de sopa. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. vinagre;
• pimenta preta, pimenta vermelha, sal.

Receita:

1. Torça os tomates em um moedor de carne.
2. Em seguida, envie o pimentão e misture com os tomates.
3. Corte as pontas das pimentas e mande-as inteiras para um moedor de carne.
4. Rale bem o alho.
5. Misture tudo com vinagre, açúcar, sal e especiarias.
6. Gire o tempero preparado em potes.

Tempero para o inverno de tomate sem esterilização

A preparação natural perfumada tem consistência espessa e sabor adocicado. Adequado para segundos pratos quentes, ensopado de legumes.

Ingredientes:

• 6 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;

Receita:

1. Torça os tomates densos em um moedor de carne. Para retirar a casca e as sementes, é mais conveniente esfregar a massa resultante numa peneira.
2. Coloque em um recipiente com fundo grosso, misture com o açúcar e 4 colheres de chá. sal, cozinhe em fogo baixo até que as bolhas apareçam por 45 minutos.
3. Despeje em potes enquanto estiver quente. Não desligue o fogão para que o resto da massa de tomate continue a ferver durante o enchimento dos potes.

Apetitosos temperos de pimenta e tomate para o inverno

Uma receita versátil de temperos para massas, espaguetes e outras massas. Pode ser colhido para uso futuro ou servido diretamente à mesa. Para fazer um delicioso tempero de tomate para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 800 g de tomate;
• 300 g de pimentão;
• 4 dentes de alho;
• 150 g de aipo;
• 200 g de cebola;
• 3 vagens de pimenta;
• 100 ml de óleo (de preferência azeite);
• 1 colher de chá páprica moída
• ½ colher de chá canela em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• quaisquer verduras (a gosto).

Receita:

1. Pique a cebola, frite em azeite aquecido até ficar transparente.
2. Na mesma panela, acrescente o alho picado, amassado com uma faca e bem picado. Frite por 2 minutos.
3. Corte o aipo em cubinhos, frite com a cebola e o alho por 5 minutos.
4. Descasque os pimentões, corte em cubos e refogue com o restante dos vegetais.
5. Em seguida, adicione anéis de pimenta amarga. As vagens que não estão muito quentes podem ser cortadas inteiras, mas é melhor descascar a pimenta malagueta.
6. Envie os cubos de tomate por último para a panela.
7. Misture os vegetais com páprica, canela, 1 colher de chá. sal (com uma lâmina) e pimenta. Cozinhe em fogo alto por meia hora.
8. Ao reduzir o volume total pela metade, polvilhe o prato acabado com as ervas ou uma mistura de coentro, aipo, salsa, etc. Após 5 minutos, termine o processo de cozimento.
9. Divida a mistura de vegetais em potes.
10. Coloque em uma tigela com água quente e esterilize por 15 minutos.
11. Aperte bem com as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Ao alterar a composição quantitativa e qualitativa da receita, você pode selecionar individualmente o sabor mais aceitável - de picante a doce e azedo. O tempero de tomate acaba por ser aromático e moderadamente picante, tem um sabor delicado e agradável, pelo que pode até espalhar no pão.

Tempero de tomate com raiz-forte para o inverno

O rábano é parente do repolho, mas tem um sabor bastante picante. Como tempero, era usado na cozinha há várias centenas de anos. Mas, mesmo antes, era usado como medicamento. A raiz do rábano é rica em ácido ascórbico, muitas vitaminas, minerais e antioxidantes. O consumo de raiz forte fortalece o sistema imunológico e é um antibiótico natural.

O tempero de raiz forte com tomate tem um sabor picante e mantém-se bem. Servir com pratos de carne, aves e peixes será o mais compatível.

• 4 kg de tomates;
• 1 kg de pimentão;
• ½ xícara de raiz-forte moída;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• alho a gosto.

Receita:

1. Moa a pimenta, o rábano e o alho separadamente em um moedor de carne.
2. Torça os tomates. A produção será de cerca de 2 litros de suco de tomate.
3. Em uma panela, misture os tomates líquidos com o açúcar e 2 colheres de sopa. eu. sal grosso.
4. Leve ao lume, espere ferver e depois desligue. Adicione pimenta, alho e raiz-forte.
5. Mexa bem a mistura acabada, coloque em potes pequenos.

Tempero de tomate para o inverno com cebola e páprica

A páprica melhora o sabor geral dos pratos, melhora a absorção de nutrientes e acelera o processo de digestão. O alto teor de vitamina C ajuda a combater resfriados e a fortalecer o sistema imunológico. Tem um sabor ardente e ao mesmo tempo doce que pode complementar e realçar o teor de gordura dos pratos de carne e a riqueza das massas. Pode ser servido imediatamente após o cozimento com massa fresca polvilhada com queijo ralado, ou você pode preparar mais para uso futuro.

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 4 cebolas;
• 3 pimentões;
• 0,5 colher de chá páprica;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 300 g de açúcar;
• 150 ml de vinagre;
• canela a gosto;
• verdes.

Receita:

1. Pique tomates, cebolas, pimentões e coloque no fogo.
2. Assim que o purê de tomate ferver, abra a tampa e deixe ferver até reduzir o volume pela metade por 3 horas.
3. Gelado, passe por uma peneira.
4. Leve novamente ao lume, após a fervura, acrescente o resto das especiarias, 2 colheres de sopa. eu. sal, ervas e vinagre.
5. Cozinhe por 3 horas até que o líquido evapore.
6. Enrole em potes quando estiver quente.

A páprica deve ter uma cor vermelha brilhante, o que demonstra sua qualidade e frescor.

Tempero de tomate com maçãs para o inverno

O branco é preparado simplesmente com tomates frescos e as mesmas maçãs suculentas. A peculiaridade dessa receita é que você pode regular de forma independente o sabor do tempero tomate-maçã resultante, escolhendo uma ou outra variedade de maçãs. As variedades ácidas darão ao produto final seu sabor ácido característico:

• Antonovka;
• Preenchimento branco;
• Granny Smith;
• Grushovka;
• Pepin é açafrão.

Se você deseja que a peça de trabalho adquira um tom mais delicado e doce, você deve dar preferência às variedades de maçã correspondentes:

• Lungwort;
• Doce;
• Golden Delicious;
• Doce bielorrusso;
• Rozhdestvenskoe;
• Orlovim;
• Deleite.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,2 kg de cebolas;
• 50 g de vinagre de maçã;
• 300 g de açúcar.

Receita:

1. Descasque os tomates do talo e corte em rodelas.
2. Cebola descascada - ao meio argolas.
3. Maçãs sem casca e sem sementes - em pedaços.
4. Coloque tudo em uma panela, tampe e cozinhe por 40 minutos até que a cebola amoleça.
5. Desligue o fogo, deixe fermentar por 10 minutos.
6. Moa com um liquidificador, cozinhe até engrossar por 50 minutos. O fogo não deve ser forte.
7. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje 2 colheres de sopa. eu. sal grosso, açúcar e misture com vinagre.
8. Se você gosta do sabor picante, adicione pimenta preta ou vermelha.
9. Despeje em potes e guarde na geladeira.

Esta receita permite preparar um tempero de tomate moderadamente doce, aromático e picante para o inverno, que na estação fria será agradável de servir com massas, batatas e pratos de carne.

Receita de tempero para o inverno de tomate com canela e cravo

A canela é uma especiaria oriental com um aroma ácido e quente. O cravo confere uma leve pungência aos alimentos, tem propriedades antibacterianas e fornece armazenamento de longo prazo para alimentos enlatados. O aroma de canela e cravo confere ao prato acabado um sabor e picante indescritíveis. Esse tempero de tomate com bolinhos, manti, peixe, cogumelos e como base para pizza em vez de ketchup comum é bom.

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 30 g de canela em pó;
• 4 g de cravo moído;
• 5 g de alho;
• 1,5 colher de sopa. Sahara;
• 0,5 colher de sopa. vinagre.

Receita:

1. Ferva o purê de tomate.
2. Passe a mistura de tomate por uma peneira.
3. Adicione o alho picado, 1,5 colheres de sopa. eu. sal, açúcar, especiarias e vinagre.
4. Cozinhe em fogo baixo, descoberto e mexendo regularmente.
5. Ferva por 40-50 minutos após a fervura.
6. Divida em bancos.

Temperos com tomates e ameixas para o inverno

Delicado e ao mesmo tempo nutritivo, o tempero de tomate e ameixa realça o sabor das carnes vermelhas, como vitela e veado, enriquece as propriedades nutricionais da caça e das aves. Salsichas, bacon e batatas cozidas terão um sabor especial.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de ameixas sem caroço;
• 3 cebolas;
• 2 pimentas picantes;
• 150 g de açúcar;
• 100 g de alho.

Receita:

1. Ameixas sem caroço e lavadas.
2. Retire a casca da cebola e do alho.
3. Esmague o alho com uma prensa.
4. Torça as ameixas, os tomates e as cebolas com um moedor de carne.
5. Misture com açúcar e 2 colheres de sopa. eu. sal, cozinhe em fogo alto primeiro. Depois que ferver, cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
6. Adicione o alho e a pimenta por 10 minutos até ficar macio.
7. Coloque em frascos esterilizados em estado refrigerado.

Como fazer o tempero de tomate, noz e manjericão para o inverno

As nozes não só se parecem com os hemisférios cerebrais, mas na verdade reduzem seu envelhecimento precoce, melhoram a atividade cerebral. Usá-los em receitas culinárias tem um efeito positivo na saúde humana. Massas, carnes ou legumes cozidos servidos com temperos de tomate e nozes preparados para o inverno de acordo com esta receita diversificam a dieta com um sabor incomum e benefícios de vitaminas.

Ingredientes:

• 700 g de tomate;
• 100 g de nozes;
• 200 g de cebola;
• 5 dentes de alho;
• ½ ramo de coentro;
• ½ ramo de manjericão;
• 100 ml de vinagre de vinho.

Receita:

1. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca.
2. Moa as nozes no liquidificador.
3. Misture os tomates picados, o alho descascado e a cebola separadamente com um liquidificador.
4. Adicione as nozes, pimenta vermelha moída na ponta de uma faca, sal, ervas e vinagre à massa.
5. Despeje o tempero de tomate preparado em potes para o inverno.

Tempero de tomate e salsa

Em termos de consistência, o tempero do tomate para o inverno é semelhante ao molho, por isso pode ser substituído ou complementado com sucesso. Adequado para produtos de carne semiacabados: khinkali e bolinhos, preparações de aves: palitos de frango empanados, nuggets.

Ingredientes:

• 6 tomates;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• salsa (fresca ou seca).

Receita:

1. Pique grosseiramente os tomates pelados.
2. Esfregue o alho.
3. Pique a cebola e frite no azeite até ficar macia. Tempere com sal e pimenta.
4. Frite por mais 1 minuto com os dentes de alho picados.
5. Adicione os tomates. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, pressionando com uma espátula. Durante este tempo, o excesso de umidade deve evaporar.
6. Tempere com sal, pimenta e mexa com um pouco de açúcar.
7. Despeje a salsa e cozinhe por 15 minutos.
8. Junte o dente de alho restante e retire do fogo.

Importante! Ervas secas são adicionadas ao tempero de tomate no início da cozedura, fresco - no final.

Receita incomum para temperar tomates com gengibre, maçãs e passas

A raiz de gengibre é considerada um remédio universal para muitas doenças - resfriados, gastrointestinais, músculo-esqueléticos, vasculares e outros. O gengibre é simplesmente insubstituível para a saúde na estação fria. Tempero quente e refrescante, tem aroma e sabor revigorantes. O uso de ingredientes como gengibre e passas, raramente usados ​​em receitas de preparações de inverno, torna o tempero de tomate semelhante aos petiscos indianos. Cada prato, seja de aves, carnes ou massas, vai adquirir um novo sabor único.

Ingredientes para a receita:

• 2 kg de tomates;
• 3 maçãs;
• 1,5 colher de sopa. Sahara;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho:
• ¼ Art. passas de uva;
• raiz de gengibre fresco;
• 1 Colher de Sopa. vinagre de maçã;
• 1,5 colher de sopa. eu. Curry;
• 1 colher de chá pimentão moído;
• uma pitada de gengibre, noz-moscada, cravo, coentro em pó e canela.

Receita:

1. No liquidificador, bata os tomates pelados, as maçãs, o alho picado e o gengibre ralado.
2. Coloque o purê de tomate em uma panela, acrescente as passas, o açúcar e o restante dos ingredientes.
3. Cozinhe por 40 minutos até a mistura engrossar.
4. Enrole em potes enquanto estiver quente.

Tempero de tomate amarelo para o inverno

Os tomates amarelos são doces e macios, com leve acidez. Este sabor é transmitido por todo o tempero do tomate. Uma cor brilhante incomum diversifica a variedade de peças em branco para o inverno. O sabor de tomate e alho combina bem com pratos de carne e peixe.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates amarelos;
• 2 cebolas;
• 2 folhas de louro;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Receita:

1. Primeiro pique os tomates em um moedor de carne ou processador de alimentos, depois a cebola.
2. Misture tudo em uma panela, cozinhe até ficar macio por 20 minutos.
3. Esfregue o purê resultante em uma peneira para remover as sementes e as cascas.
4. Coloque a mistura de volta na panela, misture com 2 colheres de chá. sal e 2 colheres de sopa. eu. açúcar, pimenta e louro. Cozinhe por 1 hora, lembrando de mexer.
5. Retire as folhas de louro e os grãos de pimenta, acrescente 1 dente de alho amassado e suco de limão.
6. Cozinhe por 5 minutos.
7. Despeje o tempero de tomate quente em potes esterilizados.

Regras de armazenamento para tempero de tomate

A vida útil média dos tomates enlatados é de 6 a 9 meses. Com a devida observância de receitas, regras e condições de armazenamento, todos os frascos preparados para o inverno estarão intactos e os produtos manterão suas vitaminas e benefícios. A adega é um local ideal de armazenamento. Se não estiver disponível, o tempero deve ser guardado na geladeira na prateleira de baixo. Não armazene preparações de tomate em ambientes úmidos e em altas temperaturas. Um guarda-roupa escuro, um local debaixo da cama onde não entra luz são boas opções para que o tempero preparado para o inverno mantenha inalteradas as suas qualidades.

Conclusão

O tempero de tomate para o inverno, preparado de acordo com as receitas fornecidas, servirá como um excelente complemento à dieta na estação fria, quando há tanta falta de vitaminas. O tempero de tomate caseiro não difere do que se vende nas lojas, mas é mais saudável graças ao uso de ingredientes naturais.