Lecho: receita para lamber os dedos para o inverno

O lecho de pimentão com tomate é uma preparação popular para o inverno; a receita foi trazida da Hungria com muito trabalho. Distingue-se pelo seu sabor e aroma ricos, por isso será um bom complemento para carnes, aves e quaisquer outros acompanhamentos. Qualquer receita de lecho "Você vai lamber os dedos" pode ser facilmente complementada com outros vegetais, ervas, como resultado, você obterá algo especial e extraordinário. Para que a preparação seja guardada por muito tempo, é importante seguir os conselhos de chefs experientes.

Segredos de fazer lecho

Para preparar para o inverno não apenas uma deliciosa salada de legumes "Você vai lamber os dedos", mas também uma saudável, é preciso levar em conta vários segredos de seu preparo:

1. É melhor selecionar tomates maduros para o lecho. É melhor não levar frutas com podridão e pintas pretas, caso contrário, seu uso pode afetar negativamente o sabor da salada, além de reduzir seu prazo de validade.
2. Não sujeite os vegetais a um tratamento térmico por muito tempo, a pimenta deve ser um pouco dura, só assim conseguirá um preparo realmente saboroso para o inverno.
3. Se você quiser cozinhar uma receita de lecho picante "Você vai lamber os dedos", você pode adicionar ervas. Salsa, tomilho, manjericão e coentro estão em harmonia com os ingredientes principais. Para manter a salada por mais tempo, você deve dar preferência aos temperos secos. Devem ser colocados junto com os vegetais. E ervas frescas são adicionadas 5 minutos antes de desligar o lanche.
4. Para tornar a preparação de vegetais "Lamba os dedos" realmente saborosa, os tomates devem ser carnudos, mas é melhor levar pimentões verdes com paredes grossas.
5. Existem três produtos na receita clássica do lecho húngaro: pimentão, cebola, tomate. Mas ninguém proíbe adicionar seus vegetais favoritos ao lanche: berinjela, abobrinha, cenoura e outros.

Qualquer receita de salada "Lick your finger" tem suas próprias características, os experimentos adicionam apenas aroma e picante a ela.

Receita de Lecho para o inverno Você vai lamber os dedos

No território da Rússia, o lecho "Você vai lamber os dedos" é um petisco popular no inverno, mas você pode comê-lo quente logo após o cozimento, o que diversificará a dieta. Se a família gostou do sabor do prato pronto, você pode prepará-lo para uso futuro.

Lecho do pimentão para o inverno, você vai lamber os dedos

Esta receita pode ser tomada como básica e já realizar vários experimentos com ela, adicionando berinjela, abobrinha, feijão e outros ingredientes. O principal é seguir com precisão todas as etapas do cozimento para que o prato acabado seja armazenado por um ano ou mais.

Ingredientes:

• 3 kg de pimenta;
• 2 kg de tomates;
• 250 g de açúcar;
• 10 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. óleos;
• sal a gosto
• essência de vinagre 1 colher de sopa. eu.

Conservação passo a passo da salada "Você vai lamber os dedos":

1. Corte os tomates em rodelas e triture.
2. Corte o pedúnculo da pimenta com as sementes, corte em tiras finas.
3. Descasque a cebola e pique finamente. Adendo! É melhor preparar os potes de conservas com antecedência, lavando bem com refrigerante e esterilizando no forno, micro-ondas ou apenas sobre uma panela com vapor.
4. E agora é hora de fazer o lanche “Lamba os dedos”. Leve ao fogo uma panela com purê de tomate, acrescente sal, açúcar e manteiga, misture. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos.
5. Em seguida, adicione pimenta. Espere ferver, abaixe o fogo e deixe repousar por meia hora. Ele deve ficar um pouco mais macio, mas não perder sua cor e forma, ao mesmo tempo em que mantém suas propriedades úteis.
6. Despeje o vinagre antes de desligar. É imprescindível experimentar o Lecho para apreciar o seu sabor, adicionar especiarias se houver poucas. Retire do fogão, encha os recipientes de vidro, feche com tampas de metal.

Você vai lamber os dedos de acordo com a receita básica.

Receita Lecho Lamba os dedos do pimentão e da pasta de tomate

Esta receita tem sabor e aroma inusitados, pois foram adicionados flechas de alho que a maioria dos veranistas deita fora. Vale a pena experimentar esta salada uma vez - e será o primeiro aperitivo que se preparará para o inverno. Produtos:

• 1 kg de atiradores de alho;
• 4 cenouras;
• 6 pcs. Pimenta Doce;
• 5 cebolas;
• 4 colheres de sopa. água;
• sal, especiarias e açúcar a gosto;
• 1/4 Art. vinagre;
• por 1 hora eu. pasta e óleo de tomate.

Tecnologia passo a passo de preparação de lanches "Lamba os dedos" de acordo com esta receita:

1. Lave as setas de alho e corte em pedaços pequenos. Remova todas as áreas densas. Transfira para uma panela, cubra com água (2 colheres de sopa) e ferva após ferver por 10 minutos.
2. Diluir a polpa de tomate com água (2 colheres de sopa), Misture, despeje em um recipiente com setas de alho. Despeje o sal e o açúcar (1 colher de sopa cada), especiarias. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 10 minutos.
3. Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente. Despeje os vegetais em uma panela com pasta de tomate.
4. Corte o talo com as sementes na salada de pimentão, corte em rodelas e acrescente aos demais ingredientes. Apague 5 minutos.
5. Despeje o vinagre, retire do fogo.
6. Disponha a salada "Lick your finger" em um recipiente estéril, feche hermeticamente.

Lecho para o inverno Lamba os dedos com suco de tomate

É bom cozinhar lecho com vegetais cultivados em suas próprias camas. Então a salada acaba sendo não só saborosa, mas também saudável. Uma salada com adição de berinjela acaba sendo especial e para seu preparo serão necessários os seguintes produtos:

• 4 berinjelas;
• 10 PCS. pimentões e cebolas;
• 750 ml de suco de tomate;
• 2 colheres de chá vinagre;
• 250 ml de óleo;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• sal e açúcar a seu gosto.

Tecnologia de cozinha para esta receita:

1. O primeiro passo é preparar os vegetais. Eles são lavados, limpos se necessário, cortados em pedaços pequenos.
2. Salgue as berinjelas e deixe fazer o suco. Após 20 minutos, eles vão doar um pouco do líquido junto com o amargor, que pode estragar o sabor do produto acabado.
3. Despeje o suco de tomate em uma panela e deixe ferver. Esprema as beringelas e despeje num recipiente, envie o resto dos vegetais para lá, acrescente sal e açúcar.
4. Quando a mistura ferver, adicione óleo. Reduza o fogo ao mínimo e deixe por meia hora. Mexa o lecho ocasionalmente para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela.
5. Passados ​​30 minutos, é necessário desligar o fogo, despejar o vinagre, mexer e colocar em potes esterilizados.

Berinjela adicionada à receita básica do lecho torna a salada mais rica e satisfatória.

Lecho para o inverno Lamba os dedos de pimenta e cenoura

Aqueles que amam o sabor mais doce do lanche "Lambe os dedos" vão adorar esta receita. Pode ser facilmente complementado com outros ingredientes: arroz, abobrinha, feijão, repolho. No inverno, essa receita pode se tornar não apenas um prato separado, mas pode ser usada como um molho para sopa de repolho ou sopa.

Para prepará-lo para uso futuro, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• 6 colheres de sopa. suco de tomate (é melhor fazer você mesmo passando os tomates por um espremedor);
• 5 peças. cenouras;
• 7 cebolas;
• 15 pcs. salada de pimenta;
• 0,5 colher de sopa. manteiga e açúcar;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• sal a gosto.

As etapas de enlatamento para esta receita:

1. Despeje o suco de tomate pronto em uma panela, adicione o óleo e espere ferver.
2. É hora de adicionar os vegetais um a um: cebolas cortadas em meias argolas, cenouras - em tiras. Deixe cozinhar no fogão por 10 minutos.
3. Após o tempo previsto, acrescente a pimenta, que deve ser descascada das sementes e cortada longitudinalmente em 4 partes. Sal, acrescente açúcar. Deixe descansar por mais 20 minutos.
4. Então o lecho está pronto, agora você deve desligar o fogo e despejar o vinagre. Enquanto ainda quentes, os vegetais são colocados em potes esterilizados e bem fechados com tampas.

Depois de entupir, qualquer receita de lecho é melhor virada de cabeça para baixo e coberta com um cobertor, deixada para esfriar em temperatura ambiente.

Termos e condições de armazenamento

Se todas as etapas de preservação do lecho forem seguidas, não haverá dificuldades com seu armazenamento. Uma quantidade suficiente de vinagre e óleo vegetal garante a segurança da peça durante todo o inverno, ou até mais. As latas, hermeticamente fechadas, podem ser colocadas na despensa ou baixadas para a cave. A temperatura ambiente não deve subir acima de +25 ° C. após a abertura da lata, ela deve ser encaminhada à geladeira para armazenamento. É melhor fechar o lecho em recipientes pequenos para que você possa comer logo após a abertura.

Conclusão

A receita do lecho "Você vai lamber os dedos" certamente agradará a todos, sem exceção. Seus temperos favoritos o ajudarão a torná-lo especial: páprica, pimenta malagueta, coentro, manjericão ou salsa fresca.