Lecho de abobrinha para o inverno `` você lamberá os dedos '': uma receita passo a passo

Abobrinha lecho para o inverno "Lambe os dedos" é o lanche preferido de muitos. Para preparar o lecho de abobrinha de maneira adequada, é importante escolher os ingredientes certos nas proporções abaixo indicadas. Para comodidade das hospedeiras, a receita é desmontada passo a passo.

Características da cozinha lecho

Para deixar o lecho mais brilhante, é melhor assar os pimentões mal cozidos para que fiquem um pouco esmagados. Também é necessário remover todas as sementes com antecedência. É melhor cortar a pimenta não muito fina: 4-6 fatias de uma fruta.

Para obter um lecho de abobrinha mais aromático, pode-se usar vários temperos: tomilho, salsa, manjericão e outros. Eles podem até ser misturados.

Importante! Recomenda-se adicionar ervas frescas ao lecho apenas 5 minutos antes de cozinhar. Seco, ao contrário, pode ser polvilhado imediatamente.

Antes de cozinhar, os tomates devem ser descascados. Para facilitar o processo, você pode mergulhar as frutas por alguns minutos em água fervente e, em seguida, despejar imediatamente sobre o gelo.

Regras de seleção de produto

Para a preparação do caviar de abóbora "Lick your finger" para o inverno, é preferível dar preferência à seleção de frutas excepcionalmente maduras e suculentas. Este é o segredo principal e não deve ser esquecido.

Na hora de escolher o tomate, é importante ficar atento aos frutos brilhantes e carnudos. Eles vão dar mais suco e tornar o prato mais brilhante. Quanto mais maduros e também mais doces os tomates selecionados, melhor. Você pode comprar frutas grandes e até mesmo muito maduras que não são mais adequadas para uso separado.

Mas é melhor deixar pimentões maduros demais de lado. Frutas doces, vermelhas carnudas e macias são a melhor opção.

Ingredientes para abobrinha lecho "Lamba os dedos"

Para preparar lecho de abobrinha, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de abobrinha;
• 75 g de alho;
• 100 g de açúcar granulado;
• 750 g de pimentão;
• 120 g de óleo vegetal;
• 2 kg de tomates maduros;
• 1 PC. pimenta quente;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de sopa. eu. essência de vinagre.

A quantidade indicada de produtos é calculada para a preparação de latas de quatro litros de blanks. Os ingredientes podem ser substituídos à vontade. Por exemplo, se um aperitivo é preparado imediatamente para servir, a adição de essência de vinagre é opcional.

A receita de abobrinha lecho para o inverno "Você vai lamber os dedos"

O primeiro passo é lavar bem todos os vegetais. Dependendo da qualidade e variedade dos vegetais selecionados, eles devem ser descascados. Por exemplo, não é necessário descascar as abobrinhas jovens, pois sua pele é muito fina e não prejudica o sabor do prato acabado.

Para facilitar a percepção da receita, todas as ações são planejadas passo a passo.

1. Para pimentas doces e picantes, o miolo deve ser descascado. Ao descascar um vegetal picante, é aconselhável usar luvas.
2. A próxima etapa é remover os talos dos tomates e cortá-los em pequenas fatias.
   
3. Pique finamente o alho e a pimenta vermelha ou use uma prensa especial.
4. Pique também os tomates no liquidificador ou moedor de carne. Adicione ao recipiente comum com alho e pimenta.
5. A massa de vegetais deve ser colocada em fogo baixo e cozida por 20 minutos. Não se esqueça de mexer.
6. Durante o cozimento da mistura de vegetais, é aconselhável esterilizar os potes e ferver as tampas.
   
7. Você também precisa cortar as abobrinhas e os pimentões em cubos ou anéis.
   
8. Após 20 minutos, acrescente as abobrinhas e os pimentões aos tomates. Bem como especiarias e óleo vegetal.
9. Cozinhe até ferver, mexendo ocasionalmente.
10. Adicione a essência 5 minutos antes do prato estar pronto.

Existem várias variações desta receita de lecho de abobrinha. Em um deles, a pasta de tomate substitui o tomate fresco. Cebola e cenoura são adicionadas aos ingredientes.

De acordo com esta receita, o lecho de abobrinha é preparado da seguinte maneira.

1. Corte a cebola em cubos.
2. Rale as cenouras em um ralador médio.
3. A abobrinha precisa ser descascada e cortada em cubinhos. O mesmo deve ser feito com o pimentão, previamente descascado do caroço.
4. As pimentas malagueta são picadas finamente, usando um liquidificador.
5. É necessário pré-aquecer a panela com a adição de óleo vegetal.
6. Em primeiro lugar, os cozinheiros recomendam colocar cebolas na frigideira, que se pretende fritar algumas vezes de cada lado, e depois adicionar as cenouras. Depois de alguns minutos, acrescente a pimenta búlgara e o chili.
7. Cozinhe a mistura de vegetais por 10 minutos. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate e um pouco de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos nesta forma. Jogue o lecho de abobrinha no futuro. No momento em que o último ingrediente adicionado ficar macio, você pode colocar a essência do vinagre.
8. Um minuto depois de adicionar a essência, o lecho pode ser retirado do fogão e colocado em recipientes.

Termos e condições de armazenamento

Em um frasco fechado, o lecho pode ser armazenado por 12 meses em um local fresco e escuro.

Importante! Depois de abertas, as latas devem ser consumidas em alguns dias (não mais de 7 dias).

Lecho também pode ser armazenado na geladeira em uma temperatura ideal de não mais de 10 graus.

Para ter certeza de que as peças de trabalho "sobreviverão" até o inverno, você deve verificar se há vazamentos no recipiente com vegetais. Como fazer isso? É necessário virar os potes de cabeça para baixo e deixar por alguns minutos. Se o líquido começar a escorrer por baixo da tampa, mesmo que sejam algumas gotas, é melhor abrir o recipiente e enrolá-lo novamente. Se isso não for feito, os vegetais ficam sob ameaça de uma grande explosão.

Conclusão

O lecho de abobrinha para o inverno "Você vai lamber os dedos" é uma excelente opção de preparo, que sempre será útil tanto na mesa festiva como lanche, quanto em qualquer noite de inverno, como acompanhamento de peixe ou carne. Para o correto preparo do lecho, é aconselhável escolher vegetais, conforme dicas escritas acima. Para um lanche mais saboroso, você pode usar uma variedade de ervas e ervas, frescas ou secas.

Para que o trabalho na compra não seja em vão, é importante enrolar as latas corretamente, bem como armazenar as peças em condições adequadas.