Lecho para o inverno sem tomate: de pimentão, sem pasta de tomate

Lecho é um dos melhores preparativos para o inverno. Este prato apareceu pela primeira vez na Hungria como um prato de legumes chamado ratatouille. Devido à variedade de opções de culinária lecho, tornou-se popular em muitos países ao redor do mundo e conquistou um lugar de destaque na culinária russa.

Existem muitas receitas para fazer lecho. Ele pode ser usado não apenas como um produto independente. Pode ser um acompanhamento ideal para pratos principais, como batatas ou massas.

Características de cozinhar lecho sem tomate

O lecho de pimenta sem tomate para o inverno é um prato apetitoso, cujo ingrediente principal é o pimentão. Seus benefícios são muito grandes. O vegetal retém suas propriedades cruas e cozidas.

No processo de colheita de vegetais para o inverno, todas as substâncias úteis são preservadas, portanto o lecho é considerado um produto útil. É uma excelente fonte de vitaminas C, A, PP, B1, B5, B6.

A composição mineral do produto também é diversa, que inclui selênio, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, zinco, manganês e ferro.

Receitas Lecho sem tomate

Existem muitas receitas que diferem em ingredientes e especiarias. O principal que os une é a presença de cebola, pimentão, tomate ou pasta de tomate nos produtos.

As receitas deste prato são simples, qualquer dona de casa pode dominá-las. O principal é seguir as recomendações e ouvir os conselhos de chefs experientes.

A maneira clássica de cozinhar.

1. Antes de começar, é necessário preparar os alimentos, lavar, picar pimenta e cebola. Quanto maiores forem os vegetais, mais saboroso será o lecho.
2. Na etapa seguinte, é preparado o recheio, que inclui misturas de vinagre e óleo, suco.
3. É aconselhável usar especiarias: sal, pimenta, alho.
4. Os vegetais picados são misturados com o derramamento e mergulhados no cozimento. Para pimenta, 30-40 minutos são suficientes.
5. Por último, o lecho é colocado em potes e enrolado com uma chave especial.

Um pré-requisito é a esterilização de latas e tampas. Após enrolar o recipiente, é necessário inspecionar bem, verificar se há fissuras no vidro, se a tampa está bem fechada.

Lecho sem pasta de tomate em um recheio de uma mistura de óleo com vinagre

A peculiaridade do preparo dessa variedade de lecho é que os vegetais não podem ser fervidos com antecedência, mas vinagre e uma mistura de óleo podem ser usados ​​como recheio.

A receita inclui os seguintes ingredientes:

• pimenta 5 kg;
• meio copo de açúcar;
• 40 g de sal;
• 10-15 grãos de pimenta;
• 200 g de manteiga;
• meio copo de vinagre a 9%.

Cozinhar lecho e pimentão em uma mistura de azeite e vinagre.

1. Lave e descasque a pimenta, cortada ao meio.
2. Adicione vinagre e especiarias: açúcar, sal a gosto. Misture bem os ingredientes, deixe a mistura por uma hora.
3. Despeje o óleo vegetal e misture tudo novamente.
4. Espalhe alguns grãos de pimenta uniformemente sobre os frascos.
5. Tampe o lecho com força.
6. Despeje o recheio restante da mistura de óleo e vinagre nos potes.
7. Cubra os frascos com tampas. Coloque um pano no fundo da panela.
8. Coloque o recipiente em uma panela e adicione água.
9. Após a fervura, esterilize um frasco de litro por 15 minutos e um frasco de meio litro por 10 minutos.
10. Enrole as latas, deixe esfriar e vire.

Esta é uma boa receita que pode ser usada não apenas como um aditivo a outros pratos, mas também como um produto autônomo.

Lecho em salmoura

Outra receita para fazer lecho leve. A pimenta deve ser suculenta, com polpa espessa.

Componentes necessários:

• 2,5 kg de pimenta;
• 14-20 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 170 g de açúcar;
• 0,5 xícaras de manteiga;
• 3 colheres de sopa de vinagre.

Algoritmo de ações.

1. Lave a pimenta, retire as sementes, corte em tiras finas.
2. Descasque e pique o alho de qualquer forma.
3. Coloque a pimenta bem em um recipiente, polvilhe com alho.
4. Prepare a salmoura dos produtos restantes, ferva e despeje em potes até o gargalo.
5. Cubra com as tampas, coloque em uma panela sobre um pano.
6. Cubra com água quente e esterilize por 15 minutos.
7. Rolar.

Cozinhar de acordo com esta receita não leva muito tempo, e o prato acaba sendo saboroso e nutritivo.

Lecho marinado com mel

Esta é uma receita incomum para preparar pimentões para o inverno.

Ingredientes necessários para preparar este prato:

• 5 kg de pimentão;
• ½ água;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• ½ vinagre de maçã;
• ½ mel líquido;
• 5 cabeças de alho;
• especiarias a gosto.

Instruções de cozimento.

1. Prepare a marinada - misture água, óleo vegetal, vinagre e mel.
2. Ferva a massa resultante.
3. Coloque 5-6 pimentas no líquido fervente, cozinhe por vários minutos e coloque em uma panela.
4. Em potes pré-esterilizados, distribua uniformemente os pimentões cozidos, adicionando alguns grãos de pimenta e dentes de alho a gosto.
5. Despeje a marinada cozida, depois de adicionar sal.
6. Encha os potes alguns centímetros até o topo e deixe no fogo por cerca de 10 minutos.
7. Feche bem o recipiente com as tampas e coloque de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Para aqueles que desejam usar tampas de euro para costurar, donas de casa experientes recomendam guardar o lecho refrigerado na geladeira.

Lecho com laranjas e gengibre

A vantagem de preparar o lecho desta forma é que pode ser utilizado não só como aperitivo, mas também como prato independente.

Ingredientes necessários:

• 12-14 pimentas;
• 10 dentes de alho;
• 50 g de gengibre fresco;
• 150 g de manteiga;
• 3 laranjas;
• açúcar, vinagre, sal a gosto.

Lave bem os vegetais e frutas antes de cozinhar.

Durante o cozimento, você deve seguir as instruções.

1. Rale o gengibre e corte em fatias finas.
2. Descasque o alho e corte em vários pedaços.
3. Corte a pimenta em tiras grandes e coloque em uma panela.
4. Descasque as laranjas bem lavadas com um ralador, esprema o suco e acrescente à pimenta.
5. Adicione especiarias a gosto e cozinhe até que a pimenta esteja macia, até ficar macia.
6. Adicione o vinagre e leve ao fogo por mais alguns minutos.
7. Despeje o lecho preparado em potes, enrole com uma chave.

Esta é uma receita universal - adequada tanto para uma mesa festiva quanto como preparação para o inverno.

Lecho doce com açúcar em óleo

A deliciosa salada lecho é uma ótima opção para o preparo de inverno. De acordo com a receita especificada, o açúcar pode ser adicionado em quantidades ilimitadas.

Ingredientes para cozinhar:

• 3 kg de pimenta;
• 1 litro de água;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de óleo;
• 1 xícara de vinagre (9%)
• 2 colheres de sopa de sal.

A receita de Lecho com sabor doce e aroma agradável é fácil e rápida de preparar.

Método de cozimento.

1. Dissolva o açúcar e o sal na água, misture bem, leve ao fogo.
2. Descasque as tripas da pimenta e corte em pedaços grandes em vários pedaços.
3. Mergulhe os legumes em uma marinada fervente e ferva bem.
4. Quando a pimenta ficar macia, vai soltar o suco, coloque em potes.
5. Despeje a marinada fervente sob o pescoço, enrole e deixe esfriar.

Esta receita é perfeita para preparar lecho para o inverno sem tomate.

Lecho com abobrinha e cenoura

Este prato não só será uma excelente decoração para uma mesa festiva, mas também será apreciado pelos gourmets mais sofisticados que o apreciarão.

Ingredientes:

• 3 kg de pimenta;
• 1,5 kg de abobrinha;
• 1 kg de cenouras;
• 1 litro de pasta de tomate;
• 2 litros de água;
• 1 xícara de açúcar;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 20 ml de vinagre (70%);
• 12 dentes de alho.

Instruções de cozimento.

1. Diluir o extrato de tomate com água, adicionar sal e açúcar e colocar na gasolina.
2. Rale as cenouras e coloque em uma panela.
3. Corte os pimentões descascados em tiras e adicione à massa acabada, cozinhe por 15 minutos.
4. Corte a abobrinha em cubinhos e adicione ao resto da comida.
5. Ferva a mistura resultante para que os vegetais fiquem macios, mas não se quebrem ao toque.
6. Adicione vinagre, alho e outras especiarias.
7. Despeje o lecho em latas, enrole.

Nesse caso, é melhor ralar as cenouras em um ralador coreano especial. Portanto, não será suave e bonito.

Lecho com pimenta e alho

As donas de casa de verdade certamente têm uma receita para fazer lecho picante.

Ingredientes para preparação:

• 2 kg de pimentão;
• 3 vagens afiadas;
• 1 kg de cenouras;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 colheres de sopa de sal;
• 2 sucos;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• ½ xícara de açúcar.

A receita é simples.

1. Lave pimentas doces e picantes, limpe as entranhas.
2. Corte o alho em pequenos pedaços.
3. Pique pimentos doces, pique pequenas vagens.
4. Adicione o suco, sal e açúcar, cozinhe por 15 minutos.
5. Coloque o alho picado em uma panela e adicione o vinagre.
6. Ferva por 2 minutos, distribua pelos potes, torça.

Acontece um lanche delicioso e fácil de preparar.

Termos e condições de armazenamento

Lecho é um prato popular que faz sucesso. Por ser preparado como um lanche de inverno, é importante saber a data de validade do lecho para que você possa comê-lo fresco.

Você também pode usar lecho preparado na hora, guarde-o na geladeira por no máximo duas semanas. A vida útil do lecho fechado é de 1 ano.

Conclusão

O lecho de pimenta sem tomate para o inverno é um prato saboroso, nutritivo e de baixa caloria. É preparado apenas a partir de vegetais naturais, portanto, tem muitas propriedades úteis.

O uso moderado de lecho é útil para adultos e crianças: normaliza os intestinos, melhora a condição da pele e do cabelo, memória e visão, fortalece os vasos sanguíneos, imunidade, restaura o sono humano, alivia a tensão muscular, estimula o sistema digestivo e é um tônico geral.

No inverno, o prato é uma prevenção eficaz de resfriados devido ao ácido ascórbico incluído na composição.

Devido ao baixo teor calórico do produto, o lecho pode ser atribuído a refeições dietéticas.