Todo mundo sabe sobre os perigos dos nitratos.
E qual é exatamente o perigo deles? Você pode se lembrar das aulas de química da escola em que estudou ácidos inorgânicos e, mais uma vez, releu a seção sobre HNO3 - ácido nítrico. Mas você pode ler nosso artigo e descobrir sobre nitratos que talvez ainda não conheça.
O que são nitratos
Os danos e benefícios dos nitratos
Os nitratos, ou sais do ácido nítrico, fazem parte dos fertilizantes e é seu principal uso na fazenda. É assim que os nitratos entram nas plantas e em caso de overdose podem causar muitos danos ao nosso organismo.
Um dos fertilizantes de nitrogênio mais comuns é o salitre. As plantas precisam de nitrato de amônio (ou nitrato de amônio), nitrato de sódio (ou nitrato de sódio) de potássio, bem como nitrato de cálcio. Todos esses fertilizantes se dissolvem bem na água. Por que as plantas precisam desses sais? Para construir células e formar clorofila.
Se você tem uma casa de verão ou um terreno particular, sabe que precisa ter cuidado ao alimentar as plantas. Deve ser lembrado que existem nitratos em vegetais em qualquer caso, mas sua quantidade não deve exceder a norma permitida.
Conteúdo seguro de nitratos nas plantas
Existe uma norma para o teor de nitratos de cada cultura. Por exemplo, para repolho, a taxa permitida é de 500 mg por quilograma de produto, a taxa mais alta para beterraba é 1400 mg / kg. Para outras plantas, é muito menos: para batatas e cenouras, a norma é 250 mg / kg, para pimentões - 200 mg / kg, para pepinos e tomates ainda menos - apenas 150 mg / kg, mas em 1 kg de melão pode haver apenas 90 mg.
Na foto: Legumes e frutasQual é a dosagem segura de nitrato por dia?
Para adultos, uma dose de 325 mg por dia é considerada segura ou aceitável. Destes, quase 68 mg de nitratos entram no corpo em bebidas ou sopas e 257 mg em outros alimentos.
Como cultivar vegetais sem nitrato
1. Se você deseja que os vegetais que você cultiva contenham o mínimo de nitratos possível, é necessário equilibrar a composição do fertilizante e é melhor usar complexos minerais pontualmente. A quantidade de compostos de nitrogênio prejudiciais à saúde que se depositam nos produtos também é afetada pelo tempo de fertilização com nitrogênio no solo.
2. Recomenda-se a aplicação alternada de fertilizantes minerais e orgânicos, mas em nenhum caso deve haver estrume fresco espalhado na parcela. Em vez disso, use húmus.
3. É útil fertilizar as plantas com infusões de ervas daninhas, incluindo urtiga ou trevo, que certamente serão encontradas em todas as áreas. É necessário diluir as infusões com água antes de aplicar no solo na proporção de 1:10.
4. No outono, é aconselhável incorporar no solo uma massa verde de ervas daninhas misturada com carvão ou cinzas trituradas e, então, na primavera, fertilizantes de nitrogênio não podem ser aplicados no local.
5. As culturas verdes não precisam de ser alimentadas, e quando cultivadas em solo pobre, apenas metade da dose indicada nas instruções pode ser aplicada. Antes da colheita da folhagem, é aconselhável regar abundantemente os canteiros durante dois ou três dias seguidos: desta forma, reduzirá pela metade o teor de nitratos da vegetação. É melhor colher verduras à noite, quando o sol se põe.
6. Quarenta dias antes da colheita, a aplicação de fertilizantes de nitrogênio deve ser interrompida, e se você tem medo de que os frutos não amadureçam bem, duas ou três semanas antes da colheita, trate as plantações com uma solução reguladora de crescimento. Esta medida irá reduzir o teor de nitratos nas plantas.
7. As frutas cultivadas à sombra acumulam muito mais nitratos do que as cultivadas ao sol. Evite o crescimento excessivo de canteiros e espaçamentos entre fileiras com ervas daninhas que sombreiam as plantas e tiram seu alimento.
8. A maior quantidade de nitratos se acumula em frutas com danos mecânicos ou em hortaliças e frutas afetadas por doenças. Recomenda-se comer apenas frutas saudáveis e maduras, pois durante o período de maturação, os compostos nitrogenados têm tempo para serem transformados em proteínas úteis. Conseqüentemente, os pepinos jovens favoritos de todos contêm muito mais nitratos do que os totalmente maduros. Mas, acima de tudo, os nitratos estão em frutas crescidas demais e maduras demais.
9. Afeta o conteúdo de nitratos nos alimentos e uma mudança brusca de temperatura, de modo que os vegetais cultivados em estufas ou estufas contêm menos nitratos do que aqueles cultivados em campo aberto.
Seguir essas dicas permitirá que você produza uma safra de qualidade e saudável. Você pode aprender como reduzir o teor de nitratos em vegetais e frutas com o seguinte material:
