Limões salgados: benefícios e malefícios, receitas passo a passo com fotos

Na Índia e no Marrocos, o limão salgado é há muito um produto gourmet excelente como condimento em vários pratos. Não é difícil fazer um blank em casa, basta escolher a receita certa. Ao salgar, o sal marinho é o mais usado. Mas se não, um suplemento dietético regular sem iodo será suficiente. Para a salga, é preciso escolher frutas maduras e de cor viva.

Os benefícios e malefícios dos limões com sal

Os benefícios dos limões salgados são conhecidos há muito tempo. O valor mais importante dos cítricos é uma grande quantidade de ácido cítrico, tão necessário para o funcionamento normal do corpo humano.

Além disso:

1. Citrus é recomendado para muitas doenças do sistema cardiovascular, tem um efeito positivo na normalização da pressão arterial.
2. As substâncias contidas no limão não perdem suas qualidades após a salga, pelo contrário, seu efeito é potencializado. Portanto, os cítricos são usados ​​para remover toxinas e toxinas do corpo. E isso é muito importante se uma pessoa planeja perder alguns quilos extras.
3. O efeito anti-séptico e bactericida dos limões salgados é amplamente utilizado como prevenção e tratamento de várias doenças. É útil tomar frutas cítricas para restaurar o corpo após as operações, se não houver contra-indicações.
4. Limões salgados são muito apreciados pelos homens que passaram pelo álcool, porque esses cítricos vão te salvar de uma ressaca dolorosa, removem as substâncias nocivas do corpo.
5. Limões salgados podem reduzir ligeiramente a acidez no estômago, então a azia passa rapidamente.
6. É útil usar frutas cítricas com sal para homens para evitar problemas com adenoma de próstata, potência. As células espermáticas tornam-se mais móveis e a produção de testosterona aumenta.
7. O ácido cítrico, contido em grandes quantidades nos cítricos, protege o corpo do desenvolvimento de processos de putrefação. O limão salgado também é útil para o funcionamento normal do fígado.

Importante! As substâncias contidas nos cítricos, segundo os médicos, reduzem o risco de câncer.

Você não deve confiar no limão salgado como uma panacéia para todas as doenças, pois em alguns casos eles podem ser prejudiciais.

Coisas para lembrar:

1. Não abuse das frutas salgadas.
2. O ácido cítrico tem um efeito prejudicial no esmalte dos dentes, torna-se sensível e podem ocorrer problemas na cavidade oral.
3. Descarte as sementes cítricas, pois elas fortalecem a vesícula biliar.
4. Com úlcera, gastrite e aumento da acidez do estômago, assim como pancreatite, hipertensão, frutas cítricas salgadas são contra-indicadas.
5. Se houver uma alergia aos cítricos, é melhor recusá-los completamente.

Receitas de limões salgados

Como os cítricos com sal não são muito populares entre os russos, você não deve fazer espaços em branco volumosos. Você precisa experimentar receitas diferentes para encontrar aquela que funciona melhor. Cozinhar não tem nada de difícil, então só falta liberar um pouco de tempo e começar a salgar.

Uma receita simples de limões com sal

A receita exigirá:

• 5 limões;
• 5 colheres de sopa. eu. sal marinho;
• 1 pau de canela

Você pode adicionar folhas de louro, pimenta, endro e sementes de coentro, se gostar de especiarias.

Recursos de culinária:

1. Enxágüe os limões com um pincel, enxágue com água fervente.
2. Faça cortes em um dos topos.
3. Combine sal com especiarias.
4. Esfrie as frutas cítricas e coloque em um recipiente estéril.
5. Enrole e coloque em local escuro por 30 dias.

Essa peça em branco é armazenada por quase 2 anos.

Limões salgados picantes

Os fãs de petiscos picantes podem usar esta receita:

• limões - 5 peças;
• sal - 3 colheres de sopa. eu. com um slide;
• pimenta quente - 2 vagens;
• alecrim - 2 raminhos.

Como salgar:

1. Lave 4 limões, mergulhe em água fervente por 5 minutos e enxágue com água fria.
2. Seque as frutas com uma toalha e corte em rodelas.
3. Lave e seque pimenta.
4. Misture todos os ingredientes e transfira para uma jarra ou recipiente com tampa bem fechada.
5. Despeje o suco de um limão por cima e leve à geladeira.

Determine a prontidão da salga na casca. Se ficar macio, então os cítricos estão maduros. A peça é armazenada por cerca de 6 meses.

Limões com sal e azeite

Ingredientes:

• limão - 4 peças;
• alho - 3-4 dentes;
• sal - uma pitada;
• pimenta - uma pitada;
• óleo vegetal - ½ colher de sopa.

Características da receita:

1. Corte os limões lavados em rodelas.
2. Despeje o sal em uma tigela e role as rodelas de limão por todos os lados.
3. Coloque firmemente em uma jarra esterilizada, adicione o alho picado e a pimenta.
4. Quando o recipiente estiver um terço cheio, esprema o suco de vários limões e despeje sobre a peça de trabalho.
5. Despeje óleo vegetal por cima, isso vai salvar limões salgados de mofo.

Comente! Para derramar, você pode usar azeite ou óleo de girassol.

Limões inteiros com sal

Para a salga de frutas inteiras, são selecionadas com casca fina. A receita deve ser tomada:

• 8 frutas;
• água e sal - conforme necessário;
• 1 ovo.

Receita de culinária passo a passo com uma foto:

1. Lave os cítricos em água quente com uma escova para remover a sujeira. Em seguida, seque com uma toalha. Você pode tomar sal normal se não tiver sal marinho.
   
2. Coloque as frutas secas em um recipiente com fundo largo e encha com água para que o líquido cubra as frutas cítricas.
   
3. Escorra o líquido para outro recipiente, é necessário para preparar a salmoura. É melhor verificar a saturação do recheio com um ovo de galinha fresco. Antes do uso, deve ser lavado com água morna e sabão e enxaguado. Em seguida, adicione sal gradualmente. Quando há sal suficiente na salmoura, o ovo flutua.
   
4. Despeje a água e o sal em uma panela e ferva a salmoura.
   
5. Para que o sal da salmoura penetre mais rapidamente nos cítricos, é necessário fazer uma pequena incisão cruciforme na coroa da fruta.
   
6. Dobre as frutas cítricas em um recipiente estéril e despeje a salmoura quente até o topo. Espere um pouco enquanto os cítricos absorvem o líquido e acrescente mais.
   
7. Feche bem o frasco com a tampa e coloque-o em local escuro. Os frutos estarão prontos em 3,5-4 semanas. Tudo depende da temperatura ambiente e do tamanho da fruta.

Limões salgados têm uma pele macia, são moderadamente salgados, o ácido praticamente não é sentido. Mas o cheiro se torna intenso.

Na geladeira ou no porão, a peça pode ficar por cerca de 12 meses.

Limões salgados por Jamie Oliver

Uma deliciosa receita de limão salgado foi sugerida pelo chef e apresentador de TV da Inglaterra - Jamie Oliver - durante o programa. Ele o pegou emprestado dos marroquinos.

Ingredientes:

• cítricos - 6 a 10 peças;
• sal marinho grosso - 200 g;
• folha de louro - 2 unid .;
• canela - 2 paus;
• suco de limão - sob demanda;
• pimenta preta, sementes de coentro, sementes de funcho - a gosto.

Segredos da receita marroquina:

1. Enxágue os limões bem com um pincel e enxágue com água fervente.
2. Coloque as frutas em uma toalha seca e seque bem.
3. Corte cada limão na parte superior com uma cruz.
4. Coloque em uma tigela os temperos indicados na receita, triture bem até obter uma massa homogênea.
5. Esfregue a mistura com sal nas ranhuras da fruta.
6. Despeje um pouco do sal com especiarias no fundo da jarra.
7. Dobre bem as frutas no recipiente escolhido, despeje o resto do sal nos limões.
8. Quando as frutas cítricas são compactadas, elas liberam suco. Mas geralmente não é o suficiente, então você precisa adicionar suco de limão espremido na hora para cobrir todas as frutas.
9. Feche bem os recipientes com tampas.

Escolha um local fresco e seco para armazenamento. O prato está pronto para comer em 2 meses. Com esses limões salgados, você pode cozinhar arroz, cuscuz, peixe, frango, além de molhos e sopas.

Uma receita rápida de limões com sal

Na maioria das vezes, você pode saborear frutas ácidas com sal depois de alguns dias ou mesmo meses. Mas se você quiser algo exótico agora, pode usar esta receita. Você precisa dos seguintes ingredientes:

• limões;
• sal grosso;
• Folha de louro;
• cravo;
• canela;
• Pimenta preta.

Regras de salga:

1. Corte as frutas bem lavadas e secas em pedaços grandes.
2. Dobre em uma tigela grande.
3. Polvilhe generosamente com sal grosso, adicione as folhas de louro, o cravo-da-índia e a pimenta-do-reino.
4. Misture bem o conteúdo.
5. Transfira para um frasco estéril ou recipiente de plástico e adicione um pau de canela.
6. Feche o recipiente e leve à geladeira por 8 horas.
7. De manhã, a peça estará pronta.

Atenção! Mas o sabor dos limões com sal é melhor após 24 horas.

Limões salgados secos

Existe outra forma interessante de salgar um prato exótico. A prescrição requer:

• cítricos - 7 pcs .;
• sal de mesa grosso - ½ colher de sopa .;
• cominho - 1 colher de chá;
• páprica moída - 2 colheres de chá;
• pimenta preta - 0,1 l.

Como salgar:

1. Enxaguar bem as frutas com uma escova para retirar a mais ligeira sujidade dos poros, enxaguar com água a ferver e secar com um pano.
2. Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
3. Coloque os cítricos em um recipiente com água fervente e cozinhe até a casca ficar macia.
4. Retire a panela do fogão e esfrie os limões.
5. Após 4 horas, esprema o excesso de água, faça uma incisão profunda, mas não completa, em forma de cruz em cada limão.
6. Em uma tigela, misture o sal, a páprica, a pimenta e o cominho.
7. Encha os limões com a mistura.
8. Dobre as frutas em um recipiente estéril, acrescente o restante do sal e temperos.
9. Após tampar, remova para um local fresco e escuro.
10. O prato exótico ficará pronto em 30 dias. A vida útil de frutas cítricas salgadas é de cerca de 2 anos.

Usando limões salgados

Frutas cítricas salgadas são deliciosas. Os amantes podem comê-los assim. Mas na maioria das vezes eles são adicionados a pratos de carne, peixe, vegetais. Molhos, adjika e miscelânea são preparados com frutas.

Mesmo uma pequena fatia de limão vai fazer arroz normal ou batatas assadas incrivelmente saborosas e saborosas.

Se você quiser obter cordeiro tenro e suculento, frango, então é melhor temperá-los com pedaços de frutas cítricas salgadas.

Antes de usar frutas cítricas salgadas, enxágue o excesso de sal com água fria. E no próprio prato, esse tempero deve ser colocado em menor quantidade. É melhor adicionar sal antes de desconectar.

Termos e condições de armazenamento

Guarde as peças de trabalho em local fresco e escuro. Pode ser não apenas uma geladeira, mas também um porão, uma adega. O principal é que não há umidade na sala.

Já o prazo de validade depende das características da receita. Alguns espaços em branco precisam ser comidos rapidamente, outros podem ser armazenados por até 2 anos.

Conclusão

Limões salgados são muito benéficos para a saúde humana. Para os russos, ainda é exótico, mas vale a pena tentar, de repente a família vai gostar. A qualquer momento, você pode tirar rodelas de limão com sal da jarra para adicioná-las a peixes, aves ou colocar em uma salada.