Os tomates verdes podem amadurecer em casa quando amadurecem tarde, e a primeira geada caiu na rua. Nessas condições, não é recomendável deixar os frutos, pois existe uma grande probabilidade de que não só os arbustos, mas também os tomates congelem. Só há uma maneira de salvar a colheita - colher tomates verdes.
Se necessário, frutas verdes podem ser usadas para conservação ou amadurecem em casa. O processo de amadurecimento pode ser realizado de várias maneiras que não requerem muito esforço.
Quanto tempo leva para o tomate verde amadurecer
De muitas maneiras, o processo de amadurecimento depende do grau de maturidade. Naturalmente, os tomates marrons em casa amadurecem mais rápido, depois começam a amadurecer em branco e, por último, em verde. Além disso, o tempo de maturação depende muito do método de armazenamento escolhido e das condições onde estão localizados. O tempo de amadurecimento pode variar de 7 a 40 dias. Por exemplo:
- Se você escolher caixas para armazenamento e enviar os tomates para amadurecimento corretamente, o processo levará 2 semanas.
- O amadurecimento em recipientes de vidro leva 10 dias.
- Se for dada preferência aos sacos de papel, os frutos verdes ficarão prontos para consumo de 2 semanas a 1 mês, muito depende do regime de temperatura.
- Nos peitoris das janelas, eles ficarão vermelhos em apenas uma semana.
- O tempo de maturação dos tomates verdes na prateleira pode variar de 7 a 10 dias.
Portanto, se você escolher o método de amadurecimento correto para frutas com diferentes graus de amadurecimento, poderá obter rapidamente o resultado desejado e começar a comer tomates vermelhos frescos após o congelamento.
Onde colocar tomates verdes para amadurecer
Hoje, existem várias maneiras comprovadas de armazenar tomates verdes para amadurecer. Antes de dar preferência a qualquer método em particular, deve-se ter em mente que a temperatura ambiente deve ser de pelo menos + 15 ° C, o nível de umidade permitido é de 80%. É importante entender que quanto mais alta a temperatura, mais rápido os frutos amadurecem e ficam prontos para o uso.
Atenção! Se você expor demais os tomates verdes ao sol, sua aparência se deteriorará.Como armazenar tomates verdes para que fiquem vermelhos
Conservar os tomates verdes para que em casa fiquem vermelhos, é necessário a temperaturas de + 8 ° C a + 15 ° C. Nessas condições, o processo de amadurecimento será realizado de forma gradual. Se o regime de temperatura for aumentado para + 18 ° C - + 21 ° C, o amadurecimento será mais rápido, mas existe a possibilidade de que a qualidade seja prejudicada.
Antes de enviar tomates para armazenamento, eles devem ser cuidadosamente separados. Por exemplo, as frutas marrons amadurecem mais rápido, os tomates brancos amadurecem, mas os verdes duram mais. Folhas e caules são removidos previamente. Se você cobrir os tomates com um pano de lã, eles amadurecem muito mais rápido.
Importante! Se houver luz solar direta, há uma chance de que os frutos se deteriorem.Nas prateleiras
Se você tem uma adega ou despensa, pode enviar tomates para a maturação completa nas prateleiras. Se esse método de armazenamento for escolhido, os tomates são dobrados em várias camadas, enquanto os talos devem ficar voltados para cima. As condições ideais são observadas em uma área seca e bem ventilada.
O processo de amadurecimento pode ser significativamente acelerado colocando algumas maçãs maduras ou cobrindo cada camada com feno. Geralmente leva de 7 a 10 dias até que a fruta fique vermelha.
Comente! Se o regime de temperatura for superior a + 28 ° C, os frutos perdem elasticidade e sabor.Em caixas
O amadurecimento de tomates verdes em casa é feito em caixas de plástico, madeira ou papelão. O primeiro passo é colocar o papel na parte inferior, após o qual você pode colocar os tomates em uma camada, eles também são cobertos com papel na parte superior. Algumas donas de casa cobrem o topo com palha, serragem, espuma, bolas de poliuretano.
Depois que a primeira camada for fechada, espalhe a próxima e continue assim enquanto a altura da caixa permitir. A última fileira, via de regra, é cuidadosamente coberta com papel. Literalmente em 2 semanas, as frutas estão prontas para comer.
Atenção! Em cada linha, os talos devem olhar em direções diferentes.
Em bolsas de tecido
A maioria dos métodos de armazenamento são conhecidos por muitas donas de casa, eles já foram testados pelo tempo e têm uma explicação. Existe um método usado por jardineiros experientes, mas mesmo os cientistas não conseguem explicar esse fenômeno. Os tomates amadurecem muito mais rápido quando colocados em sacos de pano vermelho. Este método foi testado e confirmado um grande número de vezes. Apesar disso, ainda não foi encontrada uma explicação teórica para esse fenômeno.
Em potes de vidro
Se não houver muitos tomates e eles forem pequenos, use potes de vidro para armazená-los. Os tomates são colocados em um recipiente e uma banana ou outra fruta que emita etileno é adicionada a eles. Depois disso, o frasco deve ser bem fechado e colocado em local escuro e ventilado. A vermelhidão geralmente leva até 10 dias.
Adendo! A condição da fruta adicionada deve ser verificada regularmente e substituída, se necessário.
Em pacotes
Outro ótimo lugar para amadurecer são os sacos de papel. A temperatura de armazenamento, neste caso, pode ser a temperatura ambiente. Recomenda-se que cada fruta, antes de ser enviada para o amadurecimento, seja tratada com álcool e, a seguir, envolvida em um guardanapo, que é pré-umedecido com álcool. Essa manipulação evita o processo de decadência nos estágios iniciais.
Se a temperatura no ambiente onde os tomates são armazenados for de + 18 ° C a + 21 ° C, então após 2 semanas os frutos amadurecerão completamente, se de + 13 ° C a + 16 ° C, o processo de amadurecimento levará pelo menos um mês.
No peitoril da janela
O local de amadurecimento mais comum é o peitoril da janela, que fica exposto aos raios solares. Espalhe papel ou pano no parapeito da janela e coloque os tomates em uma camada. Como o processo de amadurecimento por esse método é bastante rápido, é necessário monitorar o estado dos frutos. Se você expor demais ao sol, a aparência atraente será perdida, os vegetais murcharão e, o mais importante, perderão o sabor. Para a maturação completa, basta 1 semana.
Como acelerar o amadurecimento de tomates verdes em casa
Se necessário, o amadurecimento dos tomates verdes removidos pode ser acelerado, mas isso exigirá condições adequadas. Se os tomates estiverem maduros, eles podem amadurecer rapidamente em um lugar quente. Por isso, a maturação no peitoril da janela é a melhor opção.
Muitas pessoas sabem que o processo de amadurecimento é muito mais rápido com o etileno, que pode ser secretado por vegetais e frutas. Existem várias maneiras de aumentar a concentração de etileno:
- adicione alguns tomates vermelhos;
- você também pode aumentar o amadurecimento adicionando uma banana madura ou uma maçã vermelha;
- algumas donas de casa injetam cerca de 0,5 ml de vodka em cada fruta, isso deve ser feito no caule.
Alguns jardineiros experientes afirmam que os tomates amadurecem mais rápido em casa se forem cobertos com um pano vermelho. Muitas vezes acontece que o processo de amadurecimento não é acelerado, mas retardado, o que aumenta o período de consumo.
Importante! Não é recomendável enviar tomates de maturação diferente para amadurecer. Eles devem primeiro ser classificados e as condições de armazenamento apropriadas selecionadas.
Conclusão
Existem muitas formas de amadurecer tomates verdes em casa, mas é preciso entender que é necessário não só enviar corretamente os tomates para amadurecer, mas também retirá-los corretamente do mato, evitando danos à fruta. Se você seguir todas as recomendações e tecnologias para amadurecer os tomates verdes, poderá comer vegetais frescos até o inverno.
